Nilalaman
Kapag humihip ang blizzard sa labas ng bintana at lumalamig ang hamog na nagyelo, ito ay ang paghahanda ng prutas ng mga aprikot, na nakapagpapaalaala sa maliliit na araw, na tutulong na mapanatili ang magandang espiritu at mabuting kalooban, na nagdadala ng isang piraso ng init at liwanag ng araw sa tag-araw. Mayroong napakaraming mga recipe para sa paghahanda ng aprikot, ngunit sa syrup sila ay naging natural at masarap hangga't maaari, at sa mga tuntunin ng kadalian ng paghahanda, halos walang iba pang delicacy ang maaaring makipagkumpitensya sa kanila.
Paano magluto ng syrup
Ang syrup para sa pag-aani ng mga aprikot ay kadalasang medyo siksik at malapot dahil sa makabuluhang nilalaman ng asukal nito. Bagaman sa ilang mga recipe lalo na para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta, ang nilalaman ng asukal sa syrup ay minimal.
Upang maiwasan ang pagdidilim ng paghahanda sa paglipas ng panahon at maging asukal, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga pangunahing kinakailangan para sa pagluluto ng syrup:
- Upang maghanda ng syrup, mas mahusay na gumamit ng isang makapal na pader na kawali o hindi bababa sa isang multi-layer na ilalim upang ang asukal ay hindi masunog.
- Ang kinakailangang dami ng tubig ayon sa recipe ay unang dinadala sa pigsa at pagkatapos lamang ay idinagdag ang asukal dito.
- Ang asukal ay idinagdag nang unti-unti, sa maliliit na bahagi, at ang syrup ay patuloy na hinahalo nang lubusan. Ang susunod na bahagi ng asukal ay dapat idagdag lamang pagkatapos na ang nakaraang bahagi ay ganap na matunaw sa tubig.
- Matapos idagdag ang huling bahagi ng asukal ayon sa recipe, ang syrup ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Paghahanda ng prutas at pinggan
Ang mga aprikot ay dapat hugasan nang lubusan. Ang pinakamahusay na paraan upang mapalaya ang mga prutas mula sa iba't ibang mga kontaminante ay ibabad ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos nito ay dapat silang banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo at tuyo sa isang waffle o tuwalya ng papel.
Ang mga garapon ng salamin para sa paghahanda ng de-latang pagkain ay hinuhugasan din ng mabuti at pagkatapos ay isterilisado sa oven, o sa microwave, o sa isang convection oven.
Para sa pag-iingat, ilagay lamang ang mga takip sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo.
Mga recipe para sa mga aprikot sa syrup
Ang pinaka masarap, orihinal at iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga aprikot sa syrup ay napili dito, kaya may mga halimbawa ng mga paghahanda para sa halos bawat panlasa.
May buto
Ang recipe na ito para sa paghahanda ng mga aprikot sa syrup ay itinuturing na pinaka-tradisyonal at sa parehong oras ang pinakasimpleng at pinakamadaling ipatupad, kahit na para sa mga maybahay na nagpasya na magsimulang mag-canning sa unang pagkakataon. Hindi na kailangang paunang lutuin ang sugar syrup, dahil ang paghahalo ng mga produkto ay nagaganap na sa mga garapon.
Bilang karagdagan, ang paghahanda na may mga buto ay lumalabas na ang pinakamayaman sa lasa at aroma, at ang mga tunay na gourmet ay tiyak na pahalagahan ang mga merito nito.
Dahil pagkatapos ng 12 buwan pagkatapos ng paghahanda mga butil ng aprikot ay maaaring magsimulang maglabas ng nakakalason na hydrocyanic acid at ang pagkonsumo ng produkto ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa pagtunaw.
Upang ihanda ang delicacy, ang mga bunga ng katamtamang pagkahinog ay kinuha, dapat silang maging matatag at hindi overripe.Pinakamainam na gumamit ng daluyan at maliliit na aprikot para sa resipe na ito, upang mas maginhawa silang ilagay sa mga garapon.
Kung tungkol sa laki ng mga garapon, mas makatwiran na gumamit ng mga litro na garapon para sa paghahandang ito. Gayunpaman, para sa mga espesyal na pagtanggap at pagpupulong na may maraming bisita, maaari ka ring maghanda ng ilang malalaking 2 o 3 litro na garapon.
Bilang karagdagan sa mga aprikot at asukal sa kanilang sarili, kailangan mong pakuluan ang ilang litro ng tubig.
Ang mga nilutong aprikot ay tinusok sa ilang mga lugar gamit ang isang palito at inilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Ang isang baso ng asukal ay idinagdag sa bawat litro ng garapon sa itaas. (Sa mas malalaking garapon, ang dami ng idinagdag na asukal ay tumataas nang proporsyonal.)
Pagkatapos ang bawat garapon ay puno ng tubig na kumukulo, na nag-iiwan ng 1 cm sa mga gilid, at natatakpan ng takip. Ang susunod na hakbang ay upang isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman alinman sa tubig na kumukulo, o gumamit ng anumang iba pang aparato na maginhawa para sa iyo: convection oven, microwave, oven. Ang mga garapon ng litro ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.
Sa pagtatapos ng proseso ng isterilisasyon, ang mga garapon ay sa wakas ay tinatakan at pinalamig sa temperatura ng silid.
Sa mga hiwa
Ano ang kagandahan ng paghahanda na ito ay kahit na maberde at hindi masyadong matamis na mga aprikot ay maaaring gamitin para dito, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay matatag at walang pinsala. Sa paglipas ng maraming buwan ng pagkahinog sa matamis na syrup, sa anumang kaso ay makukuha nila ang nawawalang tamis at makatas.
Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple din.
Una, ang sugar syrup ay pinakuluan. Upang gawin ito, i-dissolve ang 250 g ng asukal at isang maliit na halaga ng sitriko acid (1/4 kutsarita) sa 400 ML ng tubig. Pakuluan ng mga 2-3 minuto para tuluyang matunaw ang asukal.
Kasabay nito, ang mga lutong aprikot ay pinutol sa mga kalahati o kahit na mga quarters, ang mga hukay ay inalis, at sila ay mahigpit na inilagay, gupitin sa gilid, sa mga sterile na garapon. Maingat na ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon ng prutas, hindi umabot sa 1 cm mula sa leeg.
Takpan ang mga garapon na may sterile lids, dapat silang isterilisado: 0.5 litro na garapon - 15 minuto, 1 litro na garapon - 20 minuto.
Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay sa wakas ay sarado, nakabaligtad at ipinadala upang palamig sa temperatura ng silid.
Sa honey syrup
Para sa mga nagsisikap na bawasan ang pagkonsumo ng asukal sa isang minimum at sa lahat ng mga kaso ay naghahanap ng isang kapalit para dito, ang sumusunod na recipe ay inaalok. Sa halip na asukal, honey ang ginagamit, at ang produkto ay agad na nakakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang lahat ng mga hakbang sa produksyon ay katulad ng mga inilarawan sa nakaraang recipe, ngunit kapag nagluluto ng syrup, 1 tasa ng pulot ay idinagdag sa 2.5 tasa ng tubig. Ang halagang ito ng syrup ay dapat sapat upang i-twist ang 1.5 kg ng aprikot.
Ang ganitong paghahanda ay maaaring maimbak kahit na sa mga kondisyon ng silid nang higit sa isang taon - ito ang mga preservative na katangian ng pulot. Ang pangunahing bagay ay ang mga aprikot ay ganap na tuyo, kahit na ang isang patak ng tubig na pumapasok sa workpiece ay maaaring makaapekto sa kaligtasan nito.
Nang walang isterilisasyon
Kabilang sa mga hindi gustong mag-abala sa isterilisasyon, ang sumusunod na recipe ay napakapopular.
Kinuha:
- 500-600 g ng mga aprikot;
- 300-400 g ng asukal;
- 400 ML ng tubig.
Ang dami ng sangkap na ito ay karaniwang sapat para sa isang litro na garapon. Ang mga inilagay na mga aprikot ay ibinubuhos na may inihanda na syrup ng asukal at inilalagay sa loob ng mga 20 minuto. Pagkatapos ang syrup ay pinatuyo, pinainit muli sa isang pigsa at ibinuhos muli sa garapon. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin sa kabuuan ng tatlong beses. Pagkatapos kung saan ang mga garapon ay naka-screwed sa may lids at balot upside down hanggang sa lumamig.
Walang luto
Ang mga aprikot na inihanda ayon sa isang katulad na recipe, ngunit may mas maraming asukal at mas mahabang oras ng pagbubuhos, ay lalong masarap.
Sa pagpipiliang ito, para sa 1 kg ng mga aprikot, kumuha ng 1 kg ng asukal at 200 g lamang ng tubig. Matapos ibuhos ang sugar syrup sa mga aprikot sa unang pagkakataon, ang mga ito ay naiwan upang mag-infuse para sa mga 6-8 na oras, pagkatapos ay ang syrup ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa, at ang mga aprikot ay ibinuhos muli. Muli, isang 6-8 oras na pagkakalantad ang sumusunod, at ang mga prosesong ito ay dapat na ulitin ng 5-6 na beses sa isang hilera (o hangga't mayroon kang sapat na pasensya). Siyempre, aabutin ng ilang araw, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng oras na ginugol. Sa dulo, gaya ng dati, ang mga garapon ay tinatakpan ng mga takip at ibinaliktad hanggang sa ganap na lumamig.
Kung nais mong gawin nang walang paggamot sa init at ganap na mapanatili ang lasa ng mga sariwang aprikot, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na recipe:
Maghanda ng syrup mula sa 500 g ng tubig at 200 g ng asukal at palamig ito. Ilagay ang mga inihandang aprikot, gupitin sa kalahati, sa isang angkop na lalagyan para sa pagyeyelo at punan ang mga ito ng pinalamig na syrup. Pagkatapos ay isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa freezer. Sa form na ito, ang paghahanda ng aprikot ay maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa anumang de-latang pagkain, at pagkatapos ng pag-defrost, ang mga aprikot ay magmumukhang halos sariwang prutas.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang mga aprikot sa syrup ay maaaring gawin upang umangkop sa bawat panlasa, kaya ang sinumang maybahay ay dapat magkaroon ng katulad na paghahanda sa kanyang tahanan.
