Nilalaman
Ang royal winter eggplant appetizer ay isang masarap at orihinal na paghahanda na napakapopular sa mga maybahay. Ang ulam ay may pampagana na aroma at mayamang lasa, ay itinuturing na mababa ang calorie at napaka-malusog. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng meryenda; lahat ay maaaring pumili ng recipe ayon sa kanilang mga kagustuhan.
Mga subtleties ng paghahanda ng royal eggplant appetizer
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng talong sa taglamig. Ang prutas ay pinirito, nilaga, adobo, nagyelo, inihurnong, pinatuyong, at pinaasim pa. Ito ay napupunta nang maayos sa halos lahat ng mga pananim na gulay, madalas itong ginagamit bilang pangunahing sangkap sa canning, at ang "royal eggplant appetizer" ay isa sa mga paboritong pagkain para sa marami sa malamig na panahon.
- Tanging sariwa at mataas na kalidad na mga gulay ang dapat na kasangkot sa pagluluto;
- ang mga sobrang hinog na prutas ay dapat alisan ng balat bago lutuin;
- Upang alisin ang kapaitan mula sa balat ng talong, ang gulay ay dapat hugasan, putulin ang mga gilid, at itago sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto;
- Para sa mga recipe na may pritong talong, inirerekumenda na i-cut ang mga prutas, magdagdag ng asin at pisilin ang juice pagkatapos ng 20 minuto. Kaya, sa panahon ng paggamot sa init, ang langis ay hindi tilamsik;
- pagkatapos magprito, mas mahusay na ilagay ang produkto sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba;
- ang gulay ay hindi naglalaman ng acid, kaya ipinapayong magdagdag ng suka (talahanayan, mansanas, alak) sa royal eggplant appetizer, na nagsisilbi hindi lamang bilang isang pang-imbak, kundi pati na rin bilang karagdagan ng lasa;
- bago ilatag ang paghahanda ng hari, ang mga garapon at mga takip ay dapat isterilisado;
- Mas mainam na i-seal kaagad ang mga garapon, habang mainit ang meryenda.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga gulay
Ang lahat ng mga gulay para sa canning na kasama sa recipe para sa royal eggplant appetizer para sa taglamig ay dapat na pre-processed. Ang mga prutas lamang na siksik, hindi malambot, at walang mga palatandaan ng pagkasira ay angkop para sa pag-aani. Kapag pumipili ng mga talong, dapat mong bigyang-pansin ang kanilang kulay at hitsura: ang mga de-kalidad na prutas ay walang mga bitak sa ibabaw at nakikilala sa pamamagitan ng isang pare-parehong kulay na lilang na walang brown tint. Para sa royal salad, ipinapayong pumili ng mga varieties na walang mga buto.
Tanging ang mga de-kalidad na talong lamang ang dapat gamitin sa rolling
Bago lutuin, ang lahat ng mga hilaw na materyales ay dapat na hugasan ng mabuti, ang mga tangkay ay dapat na putulin, at kung kinakailangan, alisan ng balat.
Paghahanda ng mga pinggan
Bago mo simulan ang paghahanda ng maharlikang meryenda, inirerekumenda na suriin at ihanda ang mga pinggan para sa pangangalaga. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na buo, walang mga bitak o chips sa leeg. Maipapayo na gumamit ng barnisado na mga takip na may dilaw na ibabaw. Ang bawat isa ay dapat may isang singsing na goma sa loob.Matapos suriin ang kalidad ng mga pinggan, ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan ng soda at banlawan ng mainit na tubig, at ang mga takip ay dapat pakuluan ng 3-4 minuto.
Bago ilatag ang natapos na ulam, ang bawat garapon ay dapat isterilisado. Upang gawin ito, maaari kang pumili ng anumang paraan:
- sa ibabaw ng singaw ng takure;
- sa microwave;
- sa loob ng oven;
- sa isang kasirola ng tubig na kumukulo.
Maaari mong i-sterilize ang napuno na mga garapon. Upang gawin ito, kailangan nilang ibababa sa isang lalagyan ng tubig upang umabot sa kalahati ng lalagyan, at pakuluan ng halos kalahating oras.
Mga recipe ng royal eggplant para sa taglamig
Sa mga recipe para sa royal winter eggplant appetizer, ang mga karagdagang sangkap ay karaniwang mga kamatis, paminta, sibuyas, karot, repolyo at zucchini. Ang mga bean ay madalas na idinagdag sa ulam. Ang mga munggo ay sumasama sa gulay na ito. Kapag naghahanda ng paghahanda ng hari, maaari kang mag-eksperimento, pumili ng mga sarsa at pampalasa sa iyong paghuhusga, magdagdag o magbukod ng ilang mga bahagi (maliban sa pangunahing isa).
Isang simpleng royal appetizer na gawa sa talong para sa taglamig
Kasama sa recipe ang:
- mga talong - 3 kg;
- matamis na paminta - 2 kg;
- katas ng kamatis - 1.5 l;
- ulo ng bawang;
- langis ng gulay - 350 ml;
- suka - 240 ml;
- asin - 100 g;
- kalahating baso ng asukal.
Ang tinadtad na bawang ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam
Recipe:
- Banlawan ang mga talong ng tubig, tuyo, at putulin ang mga tangkay. Maipapayo na alisan ng balat ang malalaki o sobrang hinog na mga prutas.
- I-chop ayon sa ninanais, ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at mag-iwan sa form na ito para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay hugasan ng mabuti at pisilin.
- Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa mga cube.
- Balatan ang bawang, gupitin sa maliliit na piraso.
- Pagsamahin ang mga gulay na may tomato juice at iba pang sangkap.
- Kumulo ng kalahating oras.
- Ilagay ang royal appetizer sa mga isterilisadong garapon, i-screw, at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot na nakabaligtad.
Royal appetizer na may pritong talong para sa taglamig
Mga produktong kailangan para sa paghahanda ng meryenda:
- mga talong - 1 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- kampanilya paminta - 1 kg;
- isang bungkos ng perehil;
- langis ng mirasol - 1/3 tasa;
- suka - 65 ml;
- asin - 3 tbsp. l.;
- isang kurot ng itim na paminta.
Ang mga talong ay mababa sa calories at bahagi ng diyeta.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Gupitin ang hugasan na pangunahing sangkap sa mga singsing, budburan ng asin at hayaang umupo ng kalahating oras.
- Alisan ng tubig ang juice at iprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
- Gilingin ang mga kamatis at damo sa isang blender, magdagdag ng asin at paminta.
- Iprito ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing hanggang malambot na may malalaking hiwa ng paminta.
- Ilagay ang mga eggplants sa mga garapon, iwiwisik ang mga sibuyas at paminta.
- Ibuhos sa tomato sauce.
- I-sterilize ng 5 minuto sa ilalim ng mga takip.
- Isara nang mahigpit, baligtarin, balutin.
Ang paghahanda ni Tsar sa taglamig ng mga eggplants sa kamatis
Mga kinakailangang sangkap:
- mga talong - 3 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- isang pares ng mga ulo ng bawang;
- jalapeno – pod;
- asukal - 1 baso;
- asin - 75 g;
- suka - 45 ML;
- langis ng mirasol - 1/3 tasa.
Pagkatapos ng seaming, ang mga lata ay dapat ibalik
Sequencing:
- Hugasan ang mga kamatis, blanch, alisan ng balat at i-chop.
- Magluto ng 20 minuto sa mahinang apoy na may pagdaragdag ng mga pampalasa at mantika.
- Ibuhos ang nagresultang juice sa mga singsing ng talong, na dati nang nababad sa inasnan na tubig.
- Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang at jalapeno sa pampagana, magdagdag ng suka, at kumulo ng 5 minuto.
- Ilagay sa mga sterile na garapon, igulong ang mga takip, ibalik, takpan hanggang sa ganap na lumamig.
Royal winter appetizer na may beans at eggplants
Mga sangkap na kasama sa ulam:
- talong - 2 kg;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- sibuyas - 0.8 kg;
- bawang - 7 cloves;
- karot - 0.8 kg;
- beans - 0.5 kg;
- suka - 150 ML;
- langis - 240 ml;
- isang pakurot ng ground pepper;
- asin at asukal sa panlasa.
Mas mainam na lutuin ang workpiece sa isang aluminum pan
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang malinis na mga talong, binalatan kung kinakailangan, sa mga cube, ihalo sa asin at hayaang umupo sa loob ng 30-40 minuto. Pigain ang nagresultang katas.
- Alisin ang balat mula sa mga blanched na kamatis, i-chop ayon sa gusto, ihalo sa tinadtad na bawang, at lutuin ng 3 minuto.
- Gilingin ang mga peeled na karot sa isang kudkuran na may malalaking clove.
- Pinong tumaga ang sibuyas.
- Hugasan, seeded peppers, gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang beans na babad sa loob ng 24 na oras at pakuluan hanggang malambot, maiwasan ang pagbabago ng hugis.
- Idagdag ang lahat ng mga gulay, langis, pampalasa sa mga kamatis, lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
- Magdagdag ng beans, magluto ng isa pang 10 minuto.
- Ilagay ang salad sa mga inihandang lalagyan, igulong gamit ang mga takip ng metal, at palamig.
Spicy royal appetizer ng talong at repolyo
Para sa masarap na royal snack kakailanganin mo:
- talong - 2 kg;
- puting repolyo - 0.6 kg;
- dalawang karot;
- sili paminta - 2 mga PC;
- bawang - 5 cloves;
- suka - 6 tbsp. l.;
- langis ng gulay - 1 tasa;
- asin.
Ang repolyo ay nagbibigay sa salad ng isang kawili-wiling lasa.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:
- Banlawan ng tubig ang mga gulay at alisan ng balat ang mga ito.
- Gupitin ang mga talong, ilagay sa isang kawali na puno ng inasnan na tubig, at lutuin ng mga 5 minuto.
- Ilagay sa colander para maubos ang sabaw.
- Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso. Kumulo sa mainit na mantika sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto.
- Gilingin ang sili na may bawang at karot sa isang blender. Paghaluin sa repolyo at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
- Magdagdag ng asin at asukal sa mga inihandang royal eggplants, ibuhos ang suka, ihalo nang mabuti, magluto ng 2 minuto.
- Ilagay ang mga talong at pinaghalong gulay sa mga layer sa mga pre-sterilized na lalagyan, i-screw ang mga takip, at hayaang lumamig nang baligtad.
Royal eggplant salad na may bell pepper
Mga sangkap:
- talong - 10 kg;
- matamis na paminta - 3 kg;
- mainit na paminta - 5 pods;
- isang pares ng mga ulo ng bawang;
- langis ng gulay - 800 ml;
- 2 tasa ng asukal;
- asin - 200 g;
- suka (9%) - 300 ml;
- tubig - 3 l.
Maaaring ihain ang salad sa isang slice ng tinapay
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay. Balatan ang malalaki o sobrang hinog na prutas.
- Gupitin sa maliliit na cubes, ilagay sa isang malalim na lalagyan, budburan ng asin at iwanan sa ganitong estado sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan at pisilin ng mabuti.
- Hugasan ang kampanilya, alisin ang tangkay at buto, at gupitin sa mga piraso.
- Gupitin ang mainit na sili na walang buto sa manipis na hiwa.
- Pisilin ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng garlic press.
- Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng suka at mantika, asukal at asin.
- Paghaluin ang mga eggplants at peppers, blanch sa maliliit na bahagi para sa 5 minuto. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola.
- Magdagdag ng bawang at mainit na paminta sa marinade na nabuo pagkatapos ng blanching. Ibuhos ang pinaghalong gulay sa ibabaw nito.
- Magluto ng royal appetizer sa loob ng 20 minuto.
- Ilagay sa mga inihandang garapon.
- I-sterilize nang hindi hihigit sa kalahating oras.
- I-roll up ang mga lids. Hayaang lumamig nang nakabaligtad sa ilalim ng kumot.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang isang hermetically sealed na lalagyan na may natapos na royal appetizer, na sumailalim sa paggamot sa init bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran, ay mahusay na napanatili sa mga kondisyon ng silid. Ngunit mas mahusay na iimbak ang workpiece sa isang cool, tuyo na silid (sa temperatura mula 0 hanggang +15 °MAY).
Ang ligtas na buhay ng istante nito ay nakasalalay din sa lokasyon ng mga de-latang pagkain sa bahay. Sa kondisyon na ang mga garapon ay itinatago sa bodega ng alak o refrigerator, maaari silang maiimbak ng hanggang dalawang taon. Maipapayo na magbukas ng meryenda na magpapalipas ng taglamig sa temperatura ng silid sa loob ng anim na buwan pagkatapos ng paghahanda.
Kung hindi wasto ang pag-imbak, ang salad ay maaaring mawala ang lasa nito at ang mga gulay ay maaaring bahagyang lumambot.
Konklusyon
Ang royal winter eggplant appetizer ay madaling ihanda at may mahusay na lasa. Ang paghahanda ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam o bilang isang pampagana na may isda o karne. Ang orihinal na lasa ng royal eggplant ay magagalak kahit na ang mga gourmets.
