Adjika na may mga mansanas para sa taglamig

Adjika Ang sarsa ng mansanas ay isang mahusay na sarsa na makadagdag sa pasta, cereal, patatas, karne at, sa prinsipyo, anumang pagkain (mayroong kahit na mga recipe para sa mga unang kurso kasama ang pagdaragdag ng sarsa na ito). Ang lasa ng adjika ay maanghang, matamis-maanghang, at ito ay nasa sarsa ng mansanas na mayroon ding asim, na mahusay na binibigyang diin ang lasa ng karne o shish kebab. Ang sarsa na ito ay hindi lamang masarap, ito rin ay hindi kapani-paniwalang malusog, ang lahat ng mga sangkap ay naglalaman ng maraming bitamina na kailangan ng katawan nang labis sa taglamig.

Ang paghahanda ng adjika na may mga mansanas ay simple: kailangan mo lamang pumili ng isa sa maraming mga recipe para sa sarsa na ito at bumaba sa negosyo. Una, magiging kapaki-pakinabang na maging pamilyar sa ilan sa mga tampok ng tradisyonal na adjika.

Mga uso sa paghahanda ng adjika mula sa mga kamatis at mansanas

Ang mga mansanas at kahit na mga kamatis ay hindi palaging nasa listahan ng mga kinakailangang sangkap ng adjika. Sa una, ang isang sarsa na may ganitong pangalan ay nagsimulang ihanda sa Abkhazia, at tanging mga damo, bawang at mainit na paminta ang ginamit bilang mga sangkap para dito. Malinaw na hindi lahat ay makakain ng gayong sarsa, kailangan mong maging isang espesyal na mahilig sa mga maanghang na pagkain.

Sa paglipas ng panahon, ang recipe ng sarsa ay binago at inangkop sa mga lokal na panlasa at kagustuhan. Bilang isang resulta, ang adjika ay naging batay sa kamatis, at maraming pampalasa, iba pang mga gulay at maging ang mga prutas ay nagdaragdag ng lasa dito. Ang pinakasikat na kasama para sa mga kamatis ay mga mansanas.

Hindi lahat ng uri ng mansanas ay angkop para sa paggawa ng adjika: kailangan mo ng malakas, makatas, maasim na mansanas. Ngunit ang matamis at malambot na mga varieties ay ganap na hindi angkop, sisirain lamang nila ang lasa ng sarsa.

Bilang karagdagan sa mga mansanas, ang mga kampanilya, karot, zucchini, at mga sibuyas ay maaaring idagdag sa recipe. At ang mga damo ay magdaragdag ng piquancy: perehil, basil, kulantro, dill at iba pa.

Ang lahat ng mga sangkap para sa adjika ay dapat na giling gamit ang isang regular na gilingan ng karne, ito ay kung paano mo makuha ang mga maliliit na bukol ng mga gulay na katangian ng sarsa. Ang isang blender ay ganap na hindi angkop para sa mga layuning ito, dahil sinisira nito ang mga gulay sa isang homogenous na katas - ang lasa ng adjika ay magiging ganap na naiiba.

Pagkatapos ng pagluluto, ang sarsa ay handa na para sa paggamit: maaari itong kainin nang sariwa o naka-imbak para sa taglamig.

Tradisyonal na recipe para sa adjika na may mga mansanas

Ang recipe na ito ay nararapat na itinuturing na isa sa pinakasimpleng. Ito ay lalo na minamahal ng mga maybahay na may napakakaunting libreng oras, dahil ang sarsa ay inihanda nang mabilis at madali.

Para sa adjika para sa taglamig kailangan mong kunin:

• dalawang kilo ng mga kamatis;
• kilo ng matamis na paminta;
• 0.5 kg matamis at maasim na mansanas;
• 0.5 kg na karot;
• ang halaga ng mainit na paminta sa adjika ay ganap na nakasalalay sa kung gaano kagustuhan ng pamilya ang maanghang (sa karaniwan, ito ay mga 100 gramo);
• kailangan mo ng ilang ulo ng bawang;
• isang baso ng pinong langis;
• magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang tradisyonal na adjika ay dapat ihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan at linisin ang lahat ng sangkap. Mas mainam na alisan ng balat ang mga mansanas at mga kamatis upang ang sarsa ay mas malambot, nang walang mga dayuhang pagsasama.
2. Gilingin ang lahat ng mga produkto gamit ang isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pampalasa ayon sa recipe.
3. Ilagay ang sarsa sa isang malalim na mangkok at lutuin ng halos 2.5 oras, patuloy na pagpapakilos. Ang apoy ay dapat na pinakamaliit hangga't maaari.
4. Ang natapos na adjika ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Maaari kang gumamit ng mga ordinaryong plastic na takip upang mapanatili ang sarsa na ito, ngunit mas mahusay na ibuhos muna ang tubig na kumukulo sa kanila upang isterilisado ang mga ito.

Mabilis na paghahanda ng adjika na may mga mansanas

Ang isang mas simpleng teknolohiya, na kung saan ay lalo na pinahahalagahan ng mga mahilig sa sariwang sarsa, kahit na ang naturang adjika ay maaaring ligtas na mapangalagaan para sa taglamig. Ang mga produktong ginamit ay ang mga sumusunod:

• kumuha ng mga mansanas, kampanilya at karot sa pantay na sukat;
• kailangan mo ng tatlong beses na mas maraming kamatis kaysa sa bawat isa sa mga nakaraang sangkap;
• Kakailanganin mo ng 1-2 pod ng mainit na paminta (depende sa kung gaano kagustuhan ng pamilya ang maanghang na lasa);
• ang dami ng bawang ay nakakaapekto rin sa talas at piquancy ng sarsa, sapat na ang ilang ulo;
• kailangan ang asin sa rate na 1 kutsara bawat 3 kg ng mga kamatis;
• ang asukal ay idinagdag nang dalawang beses kaysa sa asin;
• Ang parehong tuntunin ay nalalapat sa suka;
• langis ng mirasol - hindi bababa sa isang baso.

Madaling maghanda ng mabilis na adjika:

1. Ang mga mansanas ay binalatan at tinadtad.
2. Inirerekomenda din na alisan ng balat ang mga kamatis at iba pang mga produkto.
3. Gupitin ang mga gulay at mansanas sa mga maginhawang piraso (upang magkasya sila sa leeg ng gilingan ng karne) at i-chop.
4. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola na may makapal na ilalim at magluto ng 45-50 minuto.
5. Pagkatapos ay idagdag ang mga kinakailangang pampalasa, kung ibinigay, magdagdag ng mga damo. Ang sarsa ay kailangang pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto.
6. Upang matiyak na ang aroma ng bawang ay maliwanag at mayaman, inirerekumenda na idagdag ang sangkap na ito sa pinakadulo ng paghahanda ng adjika. Sa ganitong paraan, ang mga mahahalagang langis ng bawang ay hindi magkakaroon ng oras upang sumingaw, at ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay mapangalagaan nang buo.
7. Ngayon ang adjika na may mga mansanas ay maaaring igulong sa mga sterile na garapon para sa taglamig.

Ang express recipe na ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras upang maghanda ng sarsa na may mga mansanas, na lubos na pinahahalagahan ng mga abalang maybahay.

Mainit at maasim na adjika na may mga mansanas para sa taglamig

Ang Adjika, ang recipe na ipinakita sa ibaba, ay nakikilala sa pamamagitan ng binibigkas na pungency at piquant sourness. Ang sarsa ay mabuti para sa mga regular na side dish at karne, at maaaring gamitin bilang pampalasa para sa mga pagkaing manok. Ang karne ng manok ay medyo tuyo, at ang acid mula sa adjika ay tiyak na gagawing mas malambot.

Upang maghanda ng adjika na may mga mansanas ayon sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kilo ng mansanas ng mga pinaka maasim na varieties na maaari mong mahanap;
• isang kilo ng kampanilya at karot;
• tatlong kilo ng mga kamatis;
• 0.2 kg na peeled na bawang;
• isang baso ng langis ng mirasol, suka (6%) at butil na asukal;
• 2-3 pod ng mainit na paminta;
• 5 tablespoons ng asin (nang walang slide).

Ang paghahanda ng sarsa, tulad ng mga nakaraang recipe, ay hindi mahirap sa lahat. Upang gawin ito kailangan mo:

1. Ihanda ang lahat ng sangkap: hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga tangkay at buto.
2. Grate ang mga gulay at mansanas o i-chop ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne ng sambahayan.
3. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang enamel bowl at kumulo ng halos 50 minuto.
4. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang lubusan ang adjika.
5. Magluto ng isa pang 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara o kahoy na spatula.
6. Mas mainam din na magdagdag ng bawang sa dulo ng pagluluto upang hindi mawala ang lasa nito. Pagkatapos nito, ang adjika ay lubusang halo-halong muli.
7. Maaari mong ilagay ang sarsa sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito o takpan ng mga plastik na takip.

Adjika na may mga mansanas at mga kamatis nang walang pangangalaga

Upang maghanda ng meryenda sa taglamig o sarsa, hindi kinakailangan na gumamit ng seaming wrench. Ang recipe ng adjika na ito ay nailalarawan din sa katotohanan na ganap itong kulang sa mga kamatis - pinalitan sila ng matamis na kampanilya na paminta.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• kampanilya paminta - tatlong kilo;
• mainit na paminta - 500 gramo;
• karot at mansanas sa pantay na dami - 500 gramo bawat isa;
• 2 tasa ng langis ng gulay;
• 500 gramo ng peeled na bawang (isa pang tampok ng adjika na ito ay isang pagtaas ng dosis ng bawang);
• kutsara ng asukal;
• asin - sa panlasa;
• isang malaking bungkos ng dill, perehil o cilantro (isang halo ng mga halamang ito ay mabuti).

Ang sarsa na ito ay tumatagal ng kaunti upang ihanda kaysa sa mga nauna, ngunit sulit ang resulta. Ang output ay dapat na mga limang litro ng adjika na may mga mansanas.

Ito ay inihanda tulad nito:

1. Ang lahat ay lubusan na hinugasan at nililinis.
2. Ang parehong uri ng paminta ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
3. Ang mga mansanas at karot ay kailangang gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
4. Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin o i-chop ito ng makinis gamit ang isang kutsilyo.
5. Ang mga gulay ay tinadtad ng kutsilyo nang pinong hangga't maaari.

Ang kakaiba ay hindi mo kailangang lutuin ang adjika na ito - pukawin lamang ito, idagdag ang lahat ng pampalasa at ilagay ito sa malinis na garapon. Itabi ang sarsa sa refrigerator sa ilalim ng mga takip ng naylon. Kung ang sterility ay pinananatili, ang sarsa ay kalmado na "mabubuhay" hanggang sa susunod na tag-araw at magpapasaya sa iyo ng mga sariwang bitamina at isang maanghang na lasa.

Recipe para sa adjika sa taglamig na may mga kamatis at damo

Ang eksklusibong lasa ng sarsa na ito ay ibinibigay ng isang malaking halaga ng mga gulay. Kung hindi, ang adjika ay katulad ng lahat ng iba pang mga recipe. Kakailanganin mong:

• 500 gramo ng matamis na paminta;
• kilo ng mga kamatis;
• 2 karot;
• tatlong pod ng mainit na paminta;
• isang malaking mansanas;
• isang bungkos ng cilantro at basil;
• ulo ng bawang;
• 1 tsp asin;
• 2 tbsp. butil na asukal;
• 2 tbsp. 6 porsiyentong suka;
• 2 tbsp. pinong langis.

Maaari mong gilingin ang mga kamatis para sa adjika na ito gamit ang isang blender. Ito ay makabuluhang pinapasimple at pinabilis ang buong proseso ng paghahanda nito, dahil sa kasong ito ay hindi na kailangang alisan ng balat ang mga kamatis - ito ay madudurog pa rin sa isang katas. Ang natitirang mga gulay, gaya ng dati, ay giniling sa isang gilingan ng karne.

Ang lahat ng mga durog na produkto ay inilalagay sa isang kawali at kumulo nang hindi bababa sa 40 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Ang mga gulay, pampalasa at bawang ay idinagdag sa dulo ng pagluluto ng adjika, pagkatapos ay ang sarsa ay kumulo para sa isa pang 5-10 minuto.

Bago ilagay sa mga garapon, magdagdag ng suka sa adjika at pukawin ito ng mabuti.

Adjika na may mga kamatis, mansanas at alak

Ito ay isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe, na may isang partikular na piquant lasa. Sa kasong ito, kailangan mong maghanda ng adjika nang medyo naiiba kaysa sa kaugalian.

Kakailanganin mo ang mga produkto sa mga sumusunod na dami:

• mga kamatis - 10 medium-sized na piraso;
• mansanas - 4 na piraso (mas mahusay na kumuha ng berde, mas maasim ang mga ito);
• pulang dessert na alak - 250 ml;
• malaking mainit na paminta - 1 pod;
• pulang paprika - 1 piraso;
• mainit na sarsa ng sili - kutsarita;
• butil na asukal - 200 gramo;
• asin - sa panlasa (sa karaniwan, dalawang tablespoons).

Ngayon kailangan nating ilarawan nang detalyado ang teknolohiya para sa paghahanda ng espesyal na adjika na ito mula sa mga kamatis at mansanas:

1. Ang lahat ng mga gulay at mansanas ay lubusan na hugasan.
2. Ang mga mansanas ay pinutol at binalatan.
3. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube, takpan ng asukal at ibuhos ang isang baso ng alak dito.
4. Maglagay ng isang mangkok ng tinadtad na mansanas sa mahinang apoy at pakuluan hanggang masipsip nila ang lahat ng alak.
5. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay nalinis at pinutol sa maliliit na piraso.
6. Kailangan mong gumawa ng katas mula sa mga mansanas na pinakuluang sa alak. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang blender, grater o gilingan ng karne (depende sa dami ng pagkain).
7. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may mansanas at pinakuluang para sa halos isang-kapat ng isang oras, sa dulo ay idinagdag ang mainit na paminta, sili at paprika.
8. Pagkatapos alisin ang adjika mula sa apoy, iwanan ito ng 10-15 minuto sa ilalim ng takip upang ang sarsa ay mag-infuse.
9. Ngayon ay maaari mong igulong ang adjika sa mga garapon.

Maghanda ng adjika ayon sa hindi bababa sa isa sa mga inilarawan na mga recipe - ito ay sapat na upang mahalin ang sarsa na ito nang buong puso, at ihanda itong muli bawat taon!

Mga Inirerekomendang Post

Zucchini adjika para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Adjika mula sa mga pipino

Pinakuluang kamatis adjika: mga recipe

Adjika "Ogonyok": recipe nang walang pagluluto

Adjika Caucasian: recipe para sa taglamig

Adjika recipe na walang malunggay

Dry adjika: kung paano maghalo

Recipe para sa raw adjika na may malunggay

Armenian adjika para sa taglamig