Nilalaman
Ang squash caviar ay marahil ang pinakakaraniwang paghahanda para sa taglamig. Ang ilang mga tao ay tulad ng maanghang na caviar, ang iba ay mas gusto ang banayad na lasa. Para sa ilan, hindi maiisip na walang maraming karot, habang ang iba ay gustung-gusto ang masaganang lasa ng kamatis. Ngunit sa anumang bersyon, ang paghahanda na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Halos lahat ng mga bitamina at isang napaka-mayaman na komposisyon ng mineral na may mababang calorie na nilalaman ay ginagawang hindi maaaring palitan ang produktong ito. At ang kadalian ng paghahanda at ang maliit na assortment ng murang mga produkto na kinakailangan nito ay mag-apela sa sinumang maybahay.
Karaniwan, inihanda ang squash caviar kasama ang pagdaragdag ng tomato paste. Ngunit hindi lahat ay gusto ang lasa nito. Maaari mo itong palitan ng mga sariwang kamatis. Kung ang mga ito ay kontraindikado para sa mga kadahilanang pangkalusugan o hindi lamang ang iyong paboritong gulay, maaari mong ihanda ang paghahanda na ito nang walang mga sangkap ng kamatis. Ang squash caviar na walang tomato paste ay isa ring napakasarap at malusog na produkto. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng spiciness sa ulam na ito, at ang suka o sitriko acid ay magbibigay ng isang kaaya-ayang asim, na hindi lamang nagbibigay ng pagkakatugma ng lasa, ngunit pinipigilan din ang produkto mula sa pagkasira sa panahon ng imbakan.
Zucchini caviar na walang tomato paste
Ang paghahanda na ito ay maaaring gawin nang mabilis; ang proseso ng pagluluto mismo ay simple at kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Ang hanay ng mga produkto ay minimal.
Para sa 3 kg ng zucchini ng anumang antas ng kapanahunan kakailanganin mo:
- karot - 1 kg, maaari ka ring kumuha ng malalaking gulay;
- kampanilya paminta - 4 na mga PC., katamtamang laki;
- mga sibuyas - 600 g;
- bawang - 10 cloves;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- itim na paminta sa lupa - 1 kutsarita;
- walang taba na pinong langis - 200 ML.
Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga sibuyas at bawang, ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan hanggang malambot.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gilingin ang lahat ng mga gulay kasama ang sibuyas sa isang katas gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
Ilagay ang mga gulay sa mangkok kung saan lulutuin ang caviar, timplahan ng paminta, asin at tinadtad na bawang. Magluto ng halos 40 minuto. Dapat maliit ang apoy. Huwag takpan ang kawali na may takip upang ang likido ay sumingaw at ang pinaghalong gulay ay lumapot.
Kaagad pagkatapos ng paghahanda, i-pack ang caviar sa isterilisado, palaging tuyo na mga garapon at selyuhan ng mga sterile lids. Ang mga garapon na naglalaman ng paghahandang ito ay dapat na insulated sa loob ng 24 na oras.
Kung walang malamig na silid para sa pag-iimbak ng de-latang pagkain, upang ang caviar ay hindi masira, mas mahusay na magdagdag ng isang kutsarita ng 9% na suka sa bawat 0.5 litro na garapon; magdagdag ng 2 kutsara sa isang litro ng garapon.
Caviar na walang mga kamatis, ngunit may mayonesa
Wala ring mga sangkap ng kamatis sa recipe na ito. Ang pag-iingat at ang ilang spiciness ay sinisiguro sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka at mayonesa. Ang mainit na pulang paminta ay nagdaragdag din ng sarili nitong maanghang na tala, na nagdaragdag ng pagpapahayag sa neutral na lasa ng zucchini. Ngunit walang mga karot sa recipe na ito.
Para sa 3 kg ng batang zucchini kakailanganin mo:
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- pinong walang taba na langis - 100 ML;
- asukal - ¼ tasa;
- asin - 2 tbsp. mga kutsarang walang slide;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- lupa mainit na pulang paminta - isang quarter kutsarita;
- mayonesa - 1 pakete na tumitimbang ng 250 g.
Mas mainam na alisin ang balat mula sa kahit na napakabata zucchini. Gupitin ang mga ito sa medium-sized na piraso at pakuluan sa tubig sa loob ng kalahating oras.
Kapag hinalo, sila ay mabilis na tumira at ganap na natatakpan ng tubig.
Habang nagluluto ang zucchini, gupitin ang peeled na sibuyas sa mga medium cubes at iprito sa langis ng gulay; hindi na kailangang kayumanggi ito.
Patuyuin ang tubig mula sa zucchini, magdagdag ng mga sibuyas sa kanila at gawing katas ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan. Idagdag ang lahat ng iba pang mga bahagi ng caviar dito at lutuin ang lahat nang magkasama. Ang proseso ng pagluluto ay mahaba, tumatagal ng 2 oras, ngunit kung nagluluto ka ng mas kaunti, ang mga paghahanda ay maaaring lumala.
I-package ang pinaghalong gulay na may mayonesa kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang mga garapon ay dapat na tuyo at palaging isterilisado. Ang parehong naaangkop sa mga lids kung saan namin roll up ang mga garapon.
Ang sumusunod na recipe ay walang suka, ngunit mayroon itong mga halamang gamot. Hindi lamang nito pinayaman ang produkto na may mga bitamina, ngunit binibigyan din ito ng isang espesyal na lasa.
Squash caviar na may mga damo
Para sa 1.5 kg ng zucchini kakailanganin mo:
- karot - 100 g;
- sibuyas - 100 g;
- perehil - 20 g;
- dill sprigs - 10 g;
- langis ng gulay - 80 ml;
- asukal at asin 1 tbsp. kutsara na may maliit na slide;
- Timplahan ng ground black pepper ayon sa panlasa.
Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple. Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso at iprito sa mantika.
Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay at lahat ng iba pang sangkap ng recipe. Pakuluan ang pinaghalong gulay sa loob ng kalahating oras. Dahil hindi kami nagdaragdag ng suka sa paghahanda, ang mga garapon na puno ng caviar ay kailangang isterilisado. Gawin ito sa loob ng 35 minuto sa isang paliguan ng tubig na halos hindi nakikita ang tubig.
Walang tomato paste sa recipe na ito, ngunit may mga sariwang kamatis. Ang harina at mustasa ay nagdaragdag ng lasa sa paghahanda. Kung hindi mo ito idaragdag, kahit na ang maliliit na bata ay makakain ng mga de-latang pagkain na ito.
Squash caviar na may harina at mustasa
Upang ihanda ang masarap na ito kakailanganin mo ng 2 kg ng batang zucchini:
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- mga kamatis - 0.5 kg;
- bawang - 4 na cloves;
- karot - 300 g;
- pinong walang taba na langis - 100 ML;
- inihanda na mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 2 tbsp. mga kutsara upang mayroong isang slide;
- asukal at suka 9% - 1 tbsp bawat isa. kutsara;
- asin - 1.5 tbsp. mga kutsara.
Gupitin ang sibuyas at iprito ito sa langis ng gulay. Gumamit ng blender upang i-chop ang mga kamatis.
Tatlong karot at idagdag ang mga ito at mga kamatis sa mga sibuyas. Iprito ang lahat nang magkasama sa katamtamang init para sa mga 20 minuto. Pinutol namin ang peeled zucchini sa maliliit na piraso at idagdag ang mga ito sa natitirang mga gulay. Magdagdag ng asin at kumulo sa ilalim ng takip para sa mga 40 minuto. Dapat maliit ang apoy. Alisin ang takip at hayaang kumulo ang likido. Aabutin ito ng humigit-kumulang kalahating oras. Upang i-chop ang bawang, magdagdag ng kalahating kamatis dito.
Magagawa mo ito sa juice mula sa paghahanda.Magdagdag ng harina, mustasa at isang kutsarang tubig sa bawang, ihalo nang mabuti. Ang nagresultang pulp ay dapat idagdag sa mga gulay. Sa parehong oras, timplahan ang ulam na may asukal. Hayaang kumulo ng isang minuto.
Ngayon gumawa kami ng katas mula sa mga gulay. Ang isang blender ay pinakamahusay para dito. Pakuluan ang natapos na katas sa loob ng 5-7 minuto at agad na ilagay ito sa mga pre-sterilized na garapon. Seal hermetically na may sterile caps.
Ang zucchini caviar ay may mga unibersal na gamit. Maaari itong ihain bilang isang side dish para sa isang meat dish. Ang caviar na may pinakuluang patatas ay mabuti. Ito ay magiging isang kahanga-hangang pampagana sa talahanayan ng holiday. Kung ikalat sa tinapay, ito ay magsisilbing isang mahusay na sanwits, lalo na kung ang tinapay ay bahagyang pinirito muna.
Sa madaling salita, ang madaling ihanda na mga de-latang ito ay magiging isang lifesaver para sa sinumang maybahay sa taglamig.
