Recipe para sa squash caviar na may mga karot

Nilalaman

1 Ang mga benepisyo ng squash caviar
2 Mga prinsipyo sa pagluluto
3 Mga Pangunahing Recipe
4 Konklusyon

Squash caviar na may mga karot ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng paghahanda para sa taglamig. Ito ay nakaimbak nang mahabang panahon at nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa pangunahing ulam. Upang ihanda ang ulam kailangan mo ng zucchini at karot. Depende sa recipe, maaari kang makakuha ng mga paghahanda sa pagdaragdag ng mga mushroom, mansanas o kamatis.

Ang mga benepisyo ng squash caviar

Ang mga sariwang gulay na ginagamit sa paghahanda ng caviar ay naglalaman ng mga bitamina at microelement (phosphorus, potassium, calcium, sulfur, atbp.). Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawasak.

Ang 100 g ng zucchini at karot na produkto ay naglalaman ng mga 90 kcal. Naglalaman ito ng protina (1 g), taba (7 g) at carbohydrates (7 g), kaya medyo nakakabusog ito. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, maaari itong isama sa menu kahit na ikaw ay nasa isang diyeta.

Mahalaga! Ang pagkakaroon ng potasa sa caviar ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng bituka.

Ang caviar ay dapat ubusin nang may pag-iingat kung ikaw ay madaling kapitan ng pagbuo ng bato sa mga bato at pantog. Kung mayroon kang ulser sa tiyan o gastritis, pagkatapos ay para sa pagluluto dapat kang pumili ng mga recipe na hindi kasama ang mga kamatis.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Upang makakuha ng squash caviar, dapat mong sundin ang mga sumusunod na prinsipyo:

Ang caviar ay dapat ihanda sa mga lalagyan na gawa sa bakal o cast iron na may makapal na dingding. Kaya, sa panahon ng matagal na paggamot sa init ang mga bahagi ay hindi masusunog. Tinitiyak ng ganitong mga pinggan ang pare-parehong pag-init, na may positibong epekto sa lasa ng caviar.
Ang mga batang zucchini ay pinili na walang makapal na crust at hindi pa nabuo ang mga buto. Kung ginamit ang mga mature na specimen, dapat tanggalin ang balat at alisin ang mga panloob na nilalaman.
Ang mga karot ay nagbibigay sa ulam ng kulay kahel na kulay at isang matamis na lasa. Upang ihanda ang ulam, pumili ng maliliit na ugat na gulay na may maliliwanag na kulay.
Ang mga sibuyas, bawang, paminta, at kamatis ay makakatulong na mapabuti ang lasa ng caviar. Maaari kang gumamit ng anumang pampalasa bilang pampalasa, ngunit siguraduhing magdagdag ng asin at asukal.
Para sa canning, ang caviar ay pupunan ng suka o lemon juice.
Upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig, kailangan mo ng malinis, isterilisadong mga lalagyan na naka-screwed sa mga takip.

Mga Pangunahing Recipe

Ang proseso ng paghahanda ng caviar ay nagsasangkot ng pagpuputol ng mga gulay at pagkatapos ay iprito o nilaga ang mga ito. Magagawa ito sa isang kawali o sa pamamagitan ng paglalagay ng timpla sa isang mabagal na kusinilya. Upang ihanda ang ulam, maaaring kailanganin mo ang bawang, sibuyas, kamatis at iba pang mga gulay.

Pritong caviar

Upang ihanda ang ganitong uri ng squash caviar, kailangan mo ng 3 kg ng zucchini at 1 kg ng mga karot at mga sibuyas.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay makinis na tinadtad at pagkatapos ay pinirito nang hiwalay sa isang kawali.
Pagkatapos magprito, gilingin ang mga gulay sa isang food processor, ihalo at magdagdag ng kaunting asin.
Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang kawali na may double bottom.
Pagkatapos ng 20 minuto magdagdag ng 1 tbsp. l. suka at 2 tbsp. l. tomato paste.
Ang ulam ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ang natapos na caviar ay pinagsama sa mga garapon at tinatakpan ng isang mainit na kumot.

Caviar na may mga kamatis at karot

Ang squash caviar na may mga karot, na pupunan ng mga kamatis, ay perpekto para sa pag-canning para sa taglamig.

Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:

0.8 kg ng mga sibuyas, pinong tinadtad. Grate ang parehong dami ng karot sa isang magaspang na kudkuran.
Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang mainit na kawali, asin at mantika ay unang idinagdag.
Ang 1.5 kg ng zucchini at 1.2 kg ng mga kamatis ay kailangang i-coarsely tinadtad at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng pritong karot at mga sibuyas.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may pagdaragdag ng asin, asukal at itim na paminta.
Ang huling timpla ay inilalagay sa isang lalagyan at kumulo sa mababang init sa loob ng 2 oras. Ang caviar ay patuloy na hinalo.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng paminta at pinong tinadtad na perehil sa ulam.

Bawang caviar

Ang mga paghahanda sa bahay na may pagdaragdag ng bawang ay makakatulong na maprotektahan laban sa mga sipon sa taglamig.

Ang ulam na ito ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Ang zucchini na may kabuuang timbang na 3 kg ay pinutol sa mga cube. Ang 1 kg ng puting sibuyas ay pinutol sa apat na bahagi, pagkatapos ay tinadtad sa manipis na mga piraso. 1 kg ng mga karot ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Ang langis ng sunflower (60 g) ay ibinuhos sa isang malalim na kawali, pagkatapos ay inilagay ang zucchini. Kapag ang mga piraso ay naging malambot, ilagay ang mga ito sa isang colander.
Iprito muna ang mga sibuyas sa natitirang mantika, pagkatapos ay lumipat sa mga karot. Ang mga nagresultang bahagi ay idinagdag sa zucchini.
Ang kabuuang masa ng mga gulay ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne, pagkatapos nito ay inilagay sa isang kaldero.
Ang ulam ay kailangang dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo ng kalahating oras sa mababang init. Ang caviar ay hinahalo pana-panahon.
Sa handa na yugto, maaari kang magdagdag ng tomato paste (120 g), asukal (50 g). 8 cloves ng bawang ay kailangang pinindot gamit ang isang pindutin, at pagkatapos ay ilagay sa kabuuang masa.
Ang lahat ng mga sangkap ay naiwan sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ang caviar ay maaaring nakabalot sa mga garapon.

Caviar na may mga karot at mushroom

Ayon sa sumusunod na recipe para sa squash caviar na may mga karot, ang mga paghahanda na may mga kabute ay ginawa:

Ang isang malaking karot at isang kilo ng zucchini ay kailangang gadgad, 2 matamis na paminta ay maaaring gupitin sa mga piraso. Tatlong sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Ang 0.4 kg ng oyster mushroom o champignon ay maaaring gupitin sa mga cube.
Ang limang maliliit na kamatis ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay palamig ang mga gulay sa malamig na tubig, alisin ang balat at giling sa isang blender. Maaaring gadgad ang laman ng kamatis.
Maglagay ng 2 kutsara ng mantika sa isang malalim na kawali, pagkatapos ay pinainit ang lalagyan. Una, pakuluan ang mga kabute sa isang kawali sa katamtamang init hanggang ang likido ay ganap na sumingaw mula sa kanila. Pagkatapos ang mga mushroom ay lubusan na pinirito. Kapag handa na, ang mga mushroom ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok.
Iprito ang sibuyas sa isang kawali sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kumulo sa mababang init.
Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang zucchini, peppers at mga kamatis sa pinaghalong gulay. Ang ulam ay inihanda sa loob ng 20 minuto kung ang batang zucchini ay ginagamit. Kung ang mga gulay ay hinog na, ang proseso ay tatagal ng halos isang oras.
Ang mga mushroom ay idinagdag sa kalahati ng proseso ng pag-stewing. Ilang minuto bago ito handa, maaari mong gamitin ang tinadtad na dill.
Ang mainit na paminta (isang quarter na kutsarita), bawang, at lemon juice ay makakatulong na mapabuti ang lasa ng caviar.

Maanghang na caviar

Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay maaaring maghanda ng caviar gamit ang sumusunod na teknolohiya:

Ang isang mainit na paminta ay binibinhan at pagkatapos ay gupitin sa manipis na piraso. Grate ang dalawang maliit na karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang zucchini sa halagang 0.5 kg at isang sibuyas ay pinutol sa manipis na singsing. Tatlong clove ng bawang ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang mataas na kawali, pagkatapos kung saan ang langis at isang maliit na tubig ay ibinuhos. Ang caviar ay dapat na kumulo sa mababang init hanggang sa maging malambot ang mga sangkap.
Ang masa ng gulay ay dinurog sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang pare-parehong tulad ng lugaw.
Ang halo ay inilalagay sa isang kawali at kumulo hanggang sa mabuo ang isang siksik na masa.

Maanghang na caviar

Ang mga paghahanda sa taglamig na may hindi pangkaraniwang lasa ay maaaring makuha mula sa zucchini, karot, mansanas at paminta. Ang ulam ay inihanda sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod:

Upang maghanda ng caviar, kumuha ng 3 malalaking mansanas, na inalis mula sa alisan ng balat at mga buto ng binhi. 3 kg ng zucchini ay pinutol kasama ng mga mansanas.
3 kg ng mga kamatis ay inilubog sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisin ang mga balat.
Ang 2 kg ng mga karot ay kailangang gadgad, 1 kg ng mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, pati na rin ang 5 kg ng matamis na paminta.
Ang lahat ng mga tinadtad na sangkap ay tinadtad at inilagay sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay sa isang kawali para sa stewing sa mababang init.
Pagkatapos ng 3 oras, ang caviar ay handa nang kainin o ilagay sa mga garapon. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.

Maanghang na caviar

Ang mabangong caviar ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsunod sa isang tiyak na pamamaraan:

0.2 kg ng mga karot ay gadgad, 0.2 kg ng mga puting sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Magdagdag ng langis ng gulay sa pinaghalong gulay at kumulo sa mababang init.
0.3 kg ng zucchini ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa pinaghalong.
Pagkatapos ng 20 minuto, maaari kang magdagdag ng paprika, luya, dahon ng bay, pinong tinadtad na bawang, asin at asukal sa ulam. Magdagdag ng kaunting tubig sa ulam at kumulo sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Caviar sa isang mabagal na kusinilya

Kung mayroon kang isang multicooker, ang proseso ng paghahanda ng caviar ay lubos na pinasimple:

2 carrots at 2 sibuyas ay pinong tinadtad at pagkatapos ay ilagay sa isang slow cooker.
Kailangan mong magdagdag ng kaunting mantika sa lalagyan at itakda ang "Baking" mode sa loob ng 20 minuto. Ang masa ay hinahalo pana-panahon.
Ang 0.5 zucchini at isang bell pepper ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang multicooker sa loob ng 20 minuto habang naka-on sa isang katulad na mode.
Magdagdag ng asin, asukal, 2 tbsp sa mga gulay. l. tomato paste, pagkatapos nito ang multicooker ay inililipat sa stewing mode. Sa ganitong estado, ang ulam ay niluto sa loob ng 50 minuto.
Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang blender at lupa.
Upang gumulong sa mga garapon, ang suka ay idinagdag sa caviar.

Konklusyon

Ang squash caviar ay isang popular na opsyon para sa mga paghahanda sa taglamig. Ang zucchini ay sumasama sa iba pang mga gulay, na kinabibilangan ng mga karot, kamatis, at mansanas. Upang makakuha ng mas masarap na pagkain, maaari kang magdagdag ng mga kabute, pampalasa at halamang gamot sa proseso ng pagluluto.

Pagkatapos ng pagproseso, ang zucchini ay nagpapanatili ng mga elemento ng bakas sa komposisyon nito. Maaari ka ring magdagdag ng caviar sa iyong diyeta. Kung mayroon kang mga problema sa sistema ng pagtunaw, ang ulam ay dapat kainin nang may pag-iingat. Ang ulam ay inihanda sa isang espesyal na lalagyan na may makapal na dingding o sa isang mabagal na kusinilya.