Mga talong na may perehil para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda at meryenda

Ang talong ay isang napakasustansyang produkto na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina. Ang mga paghahanda na ginawa mula dito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng gulay na ito, ang isa sa mga ito ay talong na may bawang at perehil para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga eggplants para sa taglamig na may perehil

Dapat kang mag-ingat kapag pumipili ng mga prutas, dahil ang mga lumang specimen ay naglalaman ng isang malaking halaga ng isang sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao - corned beef. Samakatuwid, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

1. Hindi na kailangang kumuha ng mga gulay na may kulay kayumanggi at kulubot na balat.
2. Ang mga sariwang gulay ay dapat magkaroon ng makinis na ibabaw, walang mga dents o pinsala.
3. Ang tangkay ng mga batang prutas ay berde (madalas na tinatanggal ng mga walang prinsipyong nagbebenta ang tuyong tangkay, kaya kung may pagdududa, hindi ka dapat bumili ng produkto).
4. Ang mga gulay ay hindi dapat masyadong matigas o malambot.
5. Mas mainam na kumuha ng maliliit at katamtamang laki ng mga prutas; ang mga malalaking specimen ay mas mababa sa lasa.

Hindi ka dapat gumamit ng mga lumang talong, naglalaman ang mga ito ng corned beef (isang nakakapinsalang sangkap)

Ang mga talong na binili o nakolekta sa iyong sariling plot ay napakabilis na nasisira, kaya hindi mo dapat ipagpaliban ang pagproseso ng mga ito nang masyadong mahaba hanggang sa taglamig. Kung hindi posible na magluto kaagad ng mga gulay, pagkatapos ay mas mahusay na iimbak ang mga ito hindi sa refrigerator, ngunit sa isang cool, madilim na lugar.

Ang mga gulay ay dapat na sariwa. Maaari mo ring ihanda ito - hugasan ito ng malamig na tubig, alisin ang mga nasira o kupas na bahagi at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel.

Ang mga garapon ng salamin kung saan itatabi ang mga paghahanda ay dapat hugasan ng soda at isterilisado.

Adobong talong na may perehil at bawang

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang paraan upang ihanda ang gulay na ito para sa taglamig.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 8-10 maliliit na eggplants;
• 1 bungkos ng perehil;
• 10 cloves ng bawang;
• 10 g asin;
• 40 g granulated asukal;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 100 ML ng tubig;
• 60 ML 9% suka.

Ang lasa ng talong ay parang kabute

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga dulo, gupitin sa makapal na singsing, ilagay sa isang malaking kasirola, takpan ng asin at mag-iwan ng ilang oras.
2. Banlawan ang mga gulay mula sa asin at tuyo ng kaunti.
3. Banayad na iprito ang mga singsing sa magkabilang panig.
4. Pinong tumaga ang mga gulay, magdagdag ng tinadtad na bawang, pampalasa, tubig, suka at ihalo.
5. Pagsamahin ang mga sangkap at iwanan ng 20-30 minuto upang magbabad.
6. Ilagay ang timpla sa mga garapon, punan hanggang sa pinakatuktok.
7. Ilagay sa isang malalim na kasirola, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.
8. Roll up, baligtad, takpan ng kumot at umalis sa isang araw.

Itabi ang pinalamig na meryenda para sa taglamig sa isang malamig at madilim na lugar.

Salted eggplants na may perehil at bawang

Kabilang sa mga pinakamahusay na recipe para sa paghahanda sa taglamig ay inasnan na mga talong na may perehil at bawang.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng maliliit na talong;
• 3 bungkos ng perehil;
• 5 ulo ng bawang;
• 30 g asin;
• 500 ML ng tubig;
• dahon ng bay.

Ang paghahanda ay maaaring ihain kasama ng pritong patatas

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga dulo at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 4-5 minuto.
2. Ilipat sa malamig na tubig upang lumamig at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang pindutin upang alisin ang labis na likido.
3. Gilingin at ihalo ang natitirang sangkap.
4. Gumawa ng mga pahaba na hiwa, hindi umaabot sa mga gilid, at punan ang mga ito ng pinaghalong.
5. Ilagay ang mga blangko sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang dahon ng bay at ang natitirang timpla.
6. Paghaluin ang asin sa tubig at ibuhos ito sa mga gulay.
7. Takpan ang lalagyan ng patag na takip o plato at pindutin ang pababa.

Mag-imbak ng mga atsara sa isang malamig, madilim na lugar.

Pritong talong na may perehil at bawang

Ang mga talong na pinirito na may perehil para sa taglamig ay isang masarap na ulam na maaaring kainin kaagad pagkatapos magluto. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• 6 na maliliit na talong;
• 1 bungkos ng perehil;
• 8 cloves ng bawang;
• 20 g asin;
• 20 g granulated asukal;
• 60 ML langis ng mirasol;
• 60 ML 9% suka;
• 2 tsp. lemon juice.

Upang mapupuksa ang kapaitan, ang mga gulay ay kailangang ibabad sa tubig na asin sa loob ng ilang oras.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga dulo at gupitin sa makapal na singsing.
2. Ilagay sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng tubig, asin, magdagdag ng lemon juice, mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras.
3. Patuyuin ang mga gulay at patuyuin ng kaunti.
4. Iprito ang mga singsing sa langis ng mirasol sa magkabilang panig hanggang malambot.
5. I-chop ang mga gulay at bawang at ihalo sa mga pampalasa, mantika at suka.
6. Ilagay sa mga pre-prepared na garapon, alternating layer ng mga singsing at ang nagresultang timpla.
7. I-sterilize sa loob ng 10 minuto, i-roll up, ibalik ang mga garapon at takpan ng kumot.

Maaari mong subukan ang meryenda sa susunod na araw. Para sa imbakan, ang mga talong na pinirito para sa taglamig na may perehil at bawang ay inilipat sa isang malamig na lugar.

Talong salad na may perehil at bawang

Maaari kang maghanda ng mga asul na may bawang at perehil para sa taglamig sa anyo ng isang salad. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 5 katamtamang laki ng talong;
• 1 bungkos ng perehil;
• 6 cloves ng bawang;
• 20 g asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 250 g mga sibuyas.

Maaari kang magdagdag ng mga karagdagang pampalasa at damo sa ulam.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga prutas at gupitin sa malalaking piraso.
2. Salt generously at mag-iwan ng kalahating oras.
3. Hugasan ang mga gulay, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 8-10 minuto hanggang malambot.
4. I-chop ang perehil at bawang, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kawali, magdagdag ng asin at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Ilagay sa mga garapon, isterilisado, igulong ang mga takip, kapag lumamig, mag-imbak para sa taglamig.

Ang salad ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam o idagdag sa isang side dish.

Ang pinakamahusay na recipe para sa mga eggplants para sa taglamig na may perehil at cilantro

Ang iba pang mga halamang gamot, tulad ng cilantro, ay maaaring idagdag sa tradisyonal na kumbinasyon ng mga gulay.

Para sa isang meryenda sa taglamig kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 8 maliit na talong;
• 2 bungkos ng perehil;
• 2 bungkos ng cilantro;
• 3 ulo ng bawang;
• 20 g asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 20 g granulated asukal;
• 60 ML 9% suka.

Ang Cilantro ay nagbibigay sa ulam ng maanghang na aroma at maasim na lasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa makapal na singsing at ilagay sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras.
2. Patuyuin ang mga singsing at magprito ng kaunti sa magkabilang panig.
3. I-chop ang bawang, herbs, ihalo at magdagdag ng kaunting asin.
4. Ilagay sa mga garapon, salit-salit na mga patong ng gulay at pinaghalong bawang.
5. Magdagdag ng suka, asin, butil na asukal sa tubig na kumukulo at kumulo ng ilang minuto.
6. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa workpiece, isteriliser sa loob ng 10 minuto at i-roll up.
7. Baliktarin ang mga garapon, takpan at iwanan ng isang araw.

Itabi ang mga cooled jar para sa imbakan. Ang Cilantro ay nagbibigay sa pampagana ng hindi pangkaraniwang lasa ng maasim at maanghang na aroma.

Talong pampagana na may perehil, bawang at kintsay

Ang isa pang pagpipilian para sa pagdaragdag sa klasikong kumbinasyon ng pagkain ay kintsay.

Upang ihanda ang meryenda na kailangan mong kunin:

• 10 maliit na eggplants;
• 2 bungkos ng perehil;
• 100 g kintsay;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 60 g asin;
• 4 itim na paminta;
• 200 ML 9% suka;
• 2 pcs. dahon ng bay.

Itabi ang mga paghahanda sa isang malamig, madilim na lugar

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga dulo at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto.
2. Pindutin sa ilalim ng presyon upang maalis ang kapaitan at labis na likido.
3. Gilingin ang natitirang mga sangkap at ihalo.
4. Gumawa ng mga pagbawas sa pangunahing sangkap at punan ang mga ito ng nagresultang timpla.
5. Maalat na tubig na kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa, suka, at panatilihing apoy nang ilang sandali.
6. Ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay at ilagay ang mga ito sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang araw.
7. Ilagay ang meryenda sa mga isterilisadong garapon, dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos dito.
8. Higpitan, ibalik ang mga garapon, takpan at iwanan ng isang araw.

Itabi ang mga pinalamig na piraso sa isang malamig na lugar para sa taglamig.

Mga asul na may bawang, ugat at perehil para sa taglamig

Bilang karagdagan sa perehil, ang ugat nito ay maaari ding gamitin para sa paghahanda. Nagbibigay ito ng mga pagkaing mas masarap na lasa.

Mga sangkap:

• 7-8 maliit na eggplants;
• 1 bungkos ng mga gulay;
• 50 g ugat ng perehil;
• 2 karot;
• 8 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 20 g asin.

Ang pagdaragdag ng ugat ng parsley ay magbibigay ito ng mas mayaman, mas maasim na lasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga dulo at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
2. Grate ang mga karot at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pinong tumaga ang sibuyas, herbs at parsley root at ihalo.
3. Gumawa ng mga patayong hiwa at punuin ng halo.
4. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit sa isang malalim na lalagyan at iwiwisik ang natitirang timpla.
5. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, bahagyang palamig at ibuhos sa workpiece.
6. Ilagay ang presyon sa itaas at umalis ng 5-6 na araw.

Itabi ang natapos na meryenda sa isang malamig, madilim na lugar.

Talong salad na may perehil, kamatis at karot

Kabilang sa mga pinakamahusay na recipe para sa mga eggplants na may perehil at bawang para sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng noting isang salad na may pagdaragdag ng mga karot at mga kamatis. Para dito kakailanganin mo:

• 2 kg ng eggplants;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg na karot;
• 30 g mainit na paminta;
• 2 bungkos ng halaman;
• 2 ulo ng bawang;
• 75 g asin;
• 150 g granulated asukal;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 50 ML 9% suka.

Maaaring ihain ang salad na may mga pagkaing karne

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin sa makapal na hiwa, asin at iwanan ng 20 minuto, pagkatapos ay hugasan at pisilin.
2. Grate ang mga karot, i-chop ang mga kamatis, sibuyas, bawang, mainit na paminta at herbs.
3. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng mga pampalasa, langis ng mirasol at kumulo sa loob ng 20 minuto.
4. Magdagdag ng suka at panatilihin sa katamtamang init para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Ilagay ang timpla sa mga pre-sterilized na garapon, i-roll up, ilagay nang baligtad, takpan at iwanan ng isang araw.

Itabi ang paghahanda para sa taglamig sa isang cool na lugar.

Recipe para sa masarap na eggplants na may perehil at mga nogales

Ang isa pang recipe para sa taglamig - kasama ang pagdaragdag ng mga walnuts, ay kabilang sa Caucasian cuisine.

Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng eggplants;
• 1 bungkos ng perehil;
• 8 cloves ng bawang;
• 60 g asin;
• 1/2 tasa ng mga walnuts;
• 150 ML 9% suka.

Maaari mong subukan ang meryenda pagkatapos ng 3-4 na araw

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga dulo at alisin ang mga buto.
2. Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 5 minuto.
3. Alisin at pisilin sa ilalim ng presyon upang alisin ang kapaitan.
4. Gilingin ang bawang, herbs at nuts, ihalo.
5. Gumawa ng mga hiwa sa mga gulay at punan ang pinaghalong.
6. Salt na tubig na kumukulo at magdagdag ng suka.
7. Ilagay ang timpla sa mga garapon at punuin ng marinade.
8. I-roll up ang lids, baligtarin at takpan ng kumot.

Pagkatapos ng 3-4 na araw, maaari mong subukan ang meryenda o ilipat ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan para sa taglamig.

Recipe para sa taglamig na talong na may perehil, sibuyas at kamatis

Ang isa pang pagpipilian sa salad para sa taglamig ay may mga kamatis at sibuyas.

Kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng eggplants;
• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 2 sibuyas;
• 1 bungkos ng perehil;
• 2 ulo ng bawang;
• 75 g asin;
• 150 g granulated asukal;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• pampalasa sa panlasa.

Ang bawang at sibuyas ay nagbibigay sa ulam ng isang maanghang na sipa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pangunahing sangkap, gupitin sa mga singsing, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng asin, ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng isang oras.
2. Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng unang paghawak sa kanila sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
3. I-chop ang mga kamatis at sibuyas, i-chop ang bawang at herbs, ihalo, magdagdag ng mga pampalasa, ilagay sa isang kawali at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
4. Iprito ang mga singsing sa magkabilang panig.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mga garapon at isterilisado.
6. I-screw ang mga lids, i-turn over, takpan at iwanan ng isang araw.

Mas mainam na mag-imbak ng meryenda sa basement o refrigerator.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang maiwasan ang pagkasira ng ulam at magtagal sa buong taglamig, sapat na sundin ang mga simpleng panuntunan sa pag-iimbak:

1. Ang mga garapon na may mga isterilisadong paghahanda ay dapat na panatilihin sa temperatura na hindi hihigit sa 20 °C, at walang isterilisasyon - mula 0 hanggang 4 °C.
2. Ang mga twist para sa taglamig ay dapat itago sa isang madilim na lugar na may mahusay na bentilasyon.
3. Ang mga bukas na garapon ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw.
4. Huwag ilagay ang mga de-latang gulay malapit sa mga kagamitan sa pag-init o i-freeze ang mga ito.

Kung matugunan ang lahat ng kundisyon, maaaring mapanatili ng meryenda ang kanilang lasa sa loob ng 9-12 buwan.

Konklusyon

Ang talong na may bawang at perehil para sa taglamig ay isang masarap at masustansyang ulam na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga bitamina na nilalaman ng produktong ito. Ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang mga paghahanda at subukan ang ilang mga pagpipilian sa pagluluto. Ang ganitong mga paghahanda ay nagkakahalaga ng oras na ginugol, dahil ang lasa nila ay tulad ng mga kabute.

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar: isang mabilis na recipe para sa taglamig

Squash caviar bilang binili sa tindahan: isang recipe para sa taglamig

Simpleng masarap na squash caviar

Squash caviar na may mga mushroom: isang recipe para sa taglamig

Talong at kamatis na caviar

Zucchini caviar sa isang kawali, mga cube

Adjika mula sa zucchini na may mga mansanas

Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

Adjika: ang pinaka masarap na recipe