Nilalaman
Hindi lahat ng tao ay gustong kumain ng talong. Ngunit walang kabuluhan, ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang talong ay may kakayahang mag-alis ng mga dumi at lason sa katawan. Binabawasan nito ang mga antas ng kolesterol sa katawan at may positibong epekto sa cardiovascular system. Gayunpaman, kahit na ang lahat ng mga positibong katangian ay hindi nakakaakit ng marami sa pagkabata, nang pilitin sila ng kanilang mga magulang na kumain ng mga talong. Dahil sa mapait na lasa nito, kakaunti ang mga pagkaing kasama nito ang tunay na malasa. Ngunit gayon pa man, mayroong isang pagpipilian sa pagluluto na hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at ito ay talong caviar.
Paglalarawan ng ulam
Ang ulam ay inihanda mula sa pinakasimpleng at pinakamurang sangkap. Kaya lahat ay maaaring tratuhin ang kanilang sarili sa talong caviar. Karaniwan ito ay naglalaman ng hindi hihigit sa 5 mga bahagi. Kadalasan, ang mga talong mismo, mga kamatis, kampanilya at iba't ibang pampalasa ay ginagamit para dito. Ang pinaka masarap na recipe ay itinuturing na isa kung saan ang mga eggplants ay dapat munang iihaw. Ang paraan ng paghahanda na ito ay nagbibigay sa pampagana ng higit na pagiging sopistikado at mayamang lasa.
Siyempre, hindi lahat ng bahay ay may grill, kaya karamihan sa mga tao ay gumagamit ng oven upang maghurno ng mga talong.Susunod na titingnan natin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng caviar ng talong. Ang unang pagpipilian ay ang klasiko, na kadalasang ginagamit ng mga maybahay. Ang pangalawang recipe ay inihanda hindi sa inihurnong, ngunit may pritong talong. Para sa marami, ito ay mas mabilis at mas maginhawa upang maghanda ng caviar ng talong. At ang ikatlong paraan ng pagluluto ay ganap na hindi karaniwan. Ang ulam na ito ay gumagamit ng mga hilaw na sangkap, na nagbibigay sa caviar ng isang espesyal na twist.
Klasikong talong at kamatis na caviar
Mga kinakailangang sangkap:
- 1 kg ng sariwang talong;
- 1 kg ng malalaking kamatis;
- 1 ulo ng bawang;
- asin sa kusina at langis ng oliba sa panlasa.
Upang maghanda ng caviar ng talong, kailangan mong pumili ng mga batang talong ng daluyan at maliit na sukat. Ang malalaking prutas ay may mas matigas na laman at maraming buto. Ang mga batang gulay ay gagawing mas malasa ang ulam. Kaya, ang mga eggplants ay kailangang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ang mga tangkay ay tinanggal mula sa bawat prutas.
Susunod, ihanda ang kawali. Dapat itong sakop ng cling film at ang mga inihandang eggplants ay inilagay sa itaas. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang preheated oven sa loob ng 40 minuto. Ang oven ay pinainit sa 190-200 degrees. Maaari mong suriin ang kahandaan ng mga talong gamit ang isang regular na palito. Kung ang mga prutas ay madaling mabutas, pagkatapos ay maaaring alisin ang kawali. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay dapat tumayo nang ilang sandali upang palamig. Ngayon alisan ng balat ang mga eggplants at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang likido kasama ang kapaitan.
Pagkatapos ay maaari mong ihanda ang natitirang mga sangkap. Ang mga kamatis ay dapat hugasan at ibuhos ng tubig na kumukulo. Ang mga kamatis ay dapat manatili sa estado na ito para sa mga 10 minuto. Pagkatapos nito, ang alisan ng balat ay madaling matanggal.
Ngayon ang parehong mga eggplants at mga kamatis ay dapat na tinadtad. Upang gawin ito, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang durog na masa ay ibinubuhos sa isang malaking lalagyan, at ang bawang ay pinindot dito. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang sa makinis at ang langis ng oliba ay ibuhos dito. Pagkatapos ay idinagdag ang asin sa meryenda sa panlasa at ang timpla ay muling ihalo.
Ilagay ang lalagyan na may caviar sa kalan at lutuin ng 15 minuto. Hindi na kailangang takpan ang lalagyan ng takip. Sa panahon ng pagluluto, ang caviar ay dapat na hinalo paminsan-minsan. Iyon lang, ang talong caviar na may mga kamatis ay handa na. Ngayon ay maaari mo itong ibuhos sa mga garapon ng isang lalagyan na maginhawa para sa iyo. Bago ito, ang mga pinggan ay dapat isterilisado. Ngunit hindi mo kailangang i-roll up ang pampagana, ngunit iwanan ito para sa pagkonsumo sa ibang pagkakataon. Kapag sariwa, maaari itong iimbak sa refrigerator ng mga 14 na araw.
Maaaring gamitin ang meryenda na ito sa maraming paraan. Ito ay kadalasang ginagamit bilang karagdagan sa mga side dish o simpleng ikakalat sa tinapay. Ang resipe na ito, na napatunayan sa paglipas ng mga taon, ay tiyak na hindi mabibigo sa iyo, at ang kaaya-ayang lasa at spiciness nito ay magpapasaya sa iyong mga bisita at kamag-anak.
Recipe para sa talong caviar na may paminta
Ang talong at kamatis na caviar ay maaaring dagdagan ng iba pang masarap na gulay. Halimbawa, maaari kang maghanda ng isang mahusay na meryenda o paghahanda para sa taglamig gamit ang sumusunod na recipe. Kapansin-pansin, ang gayong caviar ay maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang hitsura depende sa paraan ng paghahanda. Ang mga gulay para dito ay maaaring i-cut sa maliit na cubes o pureed sa isang blender.
Upang maghanda ng talong caviar na may mga kamatis at paminta kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- medium-sized na eggplants - 5 piraso;
- pulang kampanilya paminta - 2 piraso;
- malalaking hinog na kamatis - 6 na piraso;
- malalaking sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 4 na cloves;
- butil na asukal - 1 tsp;
- tinadtad na dill at perehil - 4 tbsp. l.;
- lupa mainit na paprika - 0.5 tsp;
- ground sweet paprika - 1 tbsp. l.;
- ground black pepper at asin sa iyong panlasa.
Ang lahat ng mga gulay at gulay ay dapat munang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan ang mga eggplants at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang mangkok ng naaangkop na laki, budburan ng asin sa kusina at mag-iwan sa form na ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga eggplants ay inilalagay sa isang colander at iwanan upang tumayo ng ilang sandali upang maubos ang tubig kasama ang kapaitan.
Ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinahihintulutang tumayo ng ilang sandali at ang mga balat ay tinanggal. Ang mga sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at pinirito sa mantika. Sa panahon ng pagluluto, ang mga sibuyas ay inasnan at pinaminta ng kaunti. Magdagdag ng pre-diced tomatoes dito at ihalo nang maigi ang mga sangkap. Ngayon ilagay ang mga sibuyas at kamatis sa apoy at lutuin hanggang ang karamihan sa likido ay sumingaw.
hiniwa pinirito ang mga talong sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang mga eggplants ay dapat na mahusay na ginintuang. Dapat silang hinalo paminsan-minsan. Magdagdag ng paminta na hiwa sa parehong maliliit na cubes sa pinaghalong mga kamatis at sibuyas at ilagay ang lalagyan sa apoy. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal, mainit at matamis na paprika sa lupa at kumulo ang lahat sa mababang init, regular na pagpapakilos. Ngayon magdagdag ng pritong talong sa pinaghalong, ihalo muli ang lahat at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 15 minuto.
Ang pampagana ay ganap na handa nang kainin. Ang caviar ay dapat palamigin bago gamitin. Maaari mong agad na igulong ang mainit na meryenda sa mga isterilisadong garapon.Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay mas angkop para sa agarang pag-ubos ng ulam. Para sa pag-iingat, kailangan mong dagdagan ang dami ng mga sangkap nang maraming beses.
Recipe para sa hilaw na talong caviar
Upang maghanda ng hilaw na caviar kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kilo ng maliliit na talong.
- 4 na malalaking matamis na paminta.
- 4 malalaking kamatis.
- 1 katamtamang laki ng sibuyas.
- Isang pares ng mga clove ng bawang.
- 4 na kutsarang mantika para sa pagpapadulas ng mga gulay (gulay o olibo).
- Mga halamang gamot sa panlasa (perehil, basil o dill).
- 0.5 kutsarita ng ground black pepper.
- 0.5 kutsarita ng allspice.
- 0.5 kutsarita ng butil na asukal.
- Asin sa panlasa.
Ang mga gulay at damo ay dapat hugasan at tuyo. Patuyuin ang bell peppers at eggplants at grasa ang mga ito ng kaunting langis ng gulay. Ilagay ang mga inihandang gulay sa preheated oven. Bukod dito, walang ibang heat treatment ang kailangan; lahat ng iba pang sangkap ay ginagamit raw.
Pagkatapos maghurno, ilipat ang mga eggplants at bell peppers sa cling film o isang plastic bag sa loob ng 10 minuto. Ginagawa ito upang madaling maalis ang balat sa mga gulay. Ngayon ang mga eggplants ay dapat ilagay sa ilalim ng presyon upang maubos ang lahat ng likido kasama ang kapaitan.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay kaagad sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, madali mong maalis ang balat. Pinong tumaga ang sibuyas sa mga cube at ibabad sa malamig na tubig. Matapos ma-infuse ang sibuyas, pisilin ang lahat ng likido nang lubusan.
Ngayon ang lahat ng mga gulay ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang mga gulay at iba pang sangkap ay idinagdag din doon.Ang caviar ay lubusan na halo-halong at ibinuhos sa mga garapon. Matapos ang ulam ay nasa refrigerator sa loob ng isang oras, ang caviar ay maaaring ituring na handa nang kainin.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang talong caviar ay maaaring ihanda nang mabilis at mura. Ngayon ay maaari mong laging pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa masarap na meryenda na ito.
