Nilalaman
Sa taas ng tag-araw, ang zucchini ay matatagpuan sa anumang hardin, dahil ang gulay na ito ay hindi kapani-paniwalang hindi mapagpanggap at mabilis na lumalaki. Samakatuwid, ang tanong kung ano ang maaaring lutuin nang masarap mula sa zucchini ay lumitaw sa oras na ito sa lahat ng kalubhaan nito.
Marami ang malamang na sasang-ayon na ang zucchini caviar ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na mga pagkaing magagamit at pinakasimpleng ihanda. Well, ano ang tungkol sa kanyang panlasa! Ang pinaka-kapansin-pansin ay ang lasa ng zucchini mismo ay halos neutral, ngunit ito ay isang mahusay na background para sa isang halo ng iba't ibang mga gulay, damo at pampalasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo ng zucchini caviar. Pagkatapos ng lahat, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na nararapat na ipinagmamalaki ng zucchini ay napanatili kapag naproseso sa mataas na temperatura.
Kahit na ang squash caviar sa isang kawali ay lubos na may kakayahang mapanatili ang maraming bitamina at lalo na ang mga mineral na kapaki-pakinabang sa kalusugan. At ang lasa ng mga gulay na pinirito sa isang kawali ay hindi maihahambing sa pinakuluang o kahit na inihurnong sa oven. Sa ibaba ay ilalarawan namin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng zucchini caviar sa isang kawali na may mga larawan na naglalarawan ng proseso.
Ang una, pinakasimpleng recipe
Ang recipe na ito para sa squash caviar ay unibersal at ang pinakamadaling gawin, kahit na ang caviar mula dito ay lumalabas na kakaibang masarap.
Ang isang recipe na may larawan ng mga ugat na ginamit ay makakatulong sa iyo na sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may natatanging lasa ng tulad ng isang matagal na kilala at pamilyar na ulam bilang zucchini caviar.
Pangunahing sangkap
Kapag naghahanap para sa mga pangunahing bahagi, kailangan mong isaalang-alang na marami sa kanila ay mapagpapalit. At kahit na maaari mong maranasan ang pinaka-nakakatawang lasa ng squash caviar lamang kung mahigpit mong susundin ang recipe, kung hindi mo mahanap ang lahat ng mga sangkap, huwag masiraan ng loob.
Ang ilan sa mga puting ugat ay ganap na pinapalitan ng mas mataas na nilalaman ng mga karot at sibuyas, at magdagdag ng mga gulay at pampalasa na gusto mo at ng iyong pamilya.
- Peeled at seeded zucchini - 2 kg;
- Mga kamatis - 0.8 kg;
- Karot - 0.4 kg;
- Mga sibuyas (maaari ka ring kumuha ng leeks) - 0.3 kg;
- Mga puting ugat (parsnip, parsley root, celery root, oat root) - 0.2 kg;
- Langis ng gulay - 70 ml;
- Mga pampalasa (ground black at allspice, ground ginger, cumin (cumin), turmeric);
- Mga gulay (perehil, dill, kulantro, kintsay).
Iyon ay, ang zucchini, kung maaari, ay dapat na peeled at seeded kung sila ay hinog na sapat. Ang balat o ang mga buto ay hindi makagambala sa mga batang zucchini sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Ang mga karot at lahat ng puting ugat ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo o pagbabalat ng gulay.
Ang sibuyas ay nililinis sa karaniwang paraan mula sa lahat ng hindi kinakailangang mga shell na sumasakop dito.
Nakaugalian na alisin ang balat mula sa mga kamatis bago lutuin.Ang pinakamadaling paraan ay i-cut ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo crosswise sa ilang mga lugar at pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling maalis.
Ang mga gulay ay hinugasan lamang ng lubusan at pinalaya mula sa dumi, nalanta at naninilaw na mga bahagi.
Mga sikreto sa pagluluto
Ang zucchini, sibuyas at kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso o cube, hindi lalampas sa 1 -1.5 cm. Ang mga karot at ugat ay pinakamadaling lagyan ng rehas o i-chop gamit ang anumang kagamitan sa kusina na mayroon ka.
Ang mga baguhan na nagluluto ay madalas na may tanong: "Paano magprito ng mga gulay para sa caviar upang maging masarap, pampagana at hindi masunog?" Mayroong ilang mga lihim dito, at ang una sa kanila ay mainit na mantika lamang ang ginagamit sa pagprito.
Ang mga pagkaing pinirito sa mainit na mantika ay walang hindi kasiya-siyang lasa at ang kanilang pagkonsumo ay hindi nakaaapekto sa panunaw.
Ang pangalawang lihim ay ang mahigpit na pagkakasunud-sunod kung saan inilalagay ang mga gulay sa kawali.
Kaya, upang makakuha ng sobrang init na langis, kailangan mong ibuhos ang anumang langis ng gulay sa isang kawali sa isang layer na halos kalahating sentimetro ang kapal at i-on ang init sa daluyan, init ito upang hindi ito kumulo ng hindi bababa sa 3-4 minuto. Kapag ang isang halos hindi kapansin-pansin na puting usok ay lumitaw sa itaas ng kawali, maaari mong simulan ang pamamaraan ng pagprito.
Ayon sa recipe na ito para sa paggawa ng squash caviar, ang lahat ng mga gulay ay sunud-sunod na idinagdag sa kawali at ang unang bagay na kailangan mong gawin ay iprito ang sibuyas. Nag-iisa, hindi ito nanghihina nang napakatagal - literal pagkatapos ng 3-4 minuto kailangan mong magdagdag ng mga karot at puting ugat dito. Kung na-calcine mo nang tama ang langis, hindi mo na kailangang idagdag ito.Ang mga ugat na may mga karot at sibuyas ay pinirito para sa isa pang 5-6 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na zucchini sa kanila.
Kumulo na may regular na pagpapakilos, mas mabuti sa loob ng 10 minuto; sa dulo, ang mga tinadtad na kamatis ay idinagdag sa caviar, pati na rin ang asin at asukal sa panlasa. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga damo at pampalasa sa caviar. Paghalo ng mabuti, kumulo para sa isa pang 5-8 minuto, depende sa dami ng likido sa masa ng gulay. Pagkatapos ay takpan ng takip at hayaang magluto ito sa parehong tagal ng oras.
Kung nais mong makakuha ng tradisyonal na zucchini caviar, pagkatapos ay pagkatapos na lumamig ng kaunti ang ulam, maaari mo itong gilingin gamit ang isang immersion blender. Kung mas gusto mo ang caviar sa mga piraso, kung gayon ang ulam ay maaaring ilagay sa mga plorera at tamasahin ang natatanging lasa nito.
Pangalawa, orihinal na recipe
Ang bersyon na ito ng paghahanda ng parehong ulam ay medyo mas matrabaho, ngunit ang resultang lasa ng zucchini caviar ay tiyak na lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Ang lahat ng mga sangkap at ang kanilang dami ayon sa timbang ay nananatiling pareho, isa o dalawang kutsarang harina ng trigo lamang ang idinagdag.
Ang lahat ng mga gulay para sa paghahanda ng zucchini caviar sa isang kawali ay maaaring i-cut sa mga cube, simpleng gadgad o tinadtad sa isang processor ng pagkain. Ang pangunahing highlight ng paraan ng pagluluto na ito ay ang mga tinadtad na gulay, kabilang ang mga kamatis (maliban sa mga halamang gamot at pampalasa) ay pinirito sa mainit na mantika sa napakagandang paghihiwalay. Pagkatapos magprito (nakakakuha sila ng isang kaaya-ayang dilaw-gintong kulay), ang bawat sangkap ay inilipat sa isang hiwalay na mangkok at itabi.
Sa huling yugto, ang lahat ng pritong gulay ay halo-halong sa isang kawali na may makapal na ilalim, asukal, asin, pampalasa at pinong tinadtad na mga halamang gamot ay idinagdag sa kanila. Matapos ang mga panimpla ay ganap na matunaw sa caviar, na karaniwang tumatagal ng mga limang minuto, ang pritong harina ay maingat na ibinuhos sa kawali at lubusan na ihalo muli habang pinainit ng 3-4 minuto. Ang ulam ay maaaring kainin parehong mainit at malamig. Ito ay ang pritong harina na nagbibigay sa zucchini caviar ng isang natatanging creamy na lasa.
Subukang maghanda ng squash caviar ayon sa isa sa mga iminungkahing opsyon, at gugustuhin mong bumalik sa mga recipe na ito nang paulit-ulit, dahil ang kanilang natatanging lasa ay hindi malilimutan.
