Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

Sa taglamig, ang katawan ay lalo na nangangailangan ng mga bitamina. Maaari silang lagyang muli ng mga maiinit na sarsa at mga panimpla na inihahain kasama ng mga pagkaing karne at isda. Kung mayroon kang isang garapon ng adjika, kung gayon kahit na isang piraso ng tinapay ay nagiging mas masarap. Ang mabango at maanghang na adjika ay nagpapataas ng iyong tono at kalooban.

Ang lahat ay sanay na sa katotohanan na ang maanghang na sarsa na ito ay ginawa mula sa hinog na pulang mga kamatis at paminta. Ang green adjika ay isang bihirang ulam pa rin sa mesa ng Russia. Ngunit walang kabuluhan. Ang Adjika mula sa berdeng mga kamatis ay isang nakakagulat na masarap na paghahanda para sa taglamig. Madali itong ihanda, at, higit sa lahat, hindi mo kailangang isterilisado ang mga garapon. Maraming mga maybahay ang hindi gusto ang prosesong ito. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe na mapagpipilian. Subukan ito, hindi ka magsisisi.

Mga pagpipilian sa recipe

Ang batayan ng adjika ay berdeng mga kamatis. Kadalasan ang mga hardinero ay hindi alam kung saan ilalagay ang mga ito. Kahit na ang pinakamaliit na specimens ay gagamitin. Pagkatapos ng lahat, hindi sila maaaring maging pula; hindi sila mapangalagaan. Ngunit para sa adjika ito ay tama lamang. Ang mga recipe ay naiiba hindi lamang sa bilang ng mga sangkap, mayroon silang iba't ibang komposisyon.

Recipe isa - adjika para sa taglamig na "Obedenie"

Anong mga sangkap ang kailangan mong i-stock nang maaga:

• berdeng mga kamatis - 900 gramo;
• matamis na mansanas (hindi mahalaga ang kulay) - 2 piraso;
• sibuyas - 1 malaking sibuyas;
• matamis na paminta - 3 piraso;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• butil na asukal - 3.5 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 6 na kutsara;
• table vinegar 9% - 3.5 tablespoons;
• bawang - 1 ulo
• iba't ibang mga damo (tuyo) - 1 kutsarita;
• itim na paminta (mga gisantes) - 0.5 kutsarita;
• buto ng mustasa - isang quarter kutsarita.

Pag-unlad ng paghahanda

1. Lubusan naming hinuhugasan ang lahat ng mga gulay at prutas na inilaan para sa pag-aani, binabago ang tubig nang maraming beses. Ilagay sa tuwalya para matuyo. Pagkatapos ay magsisimula na kaming maggupit.
2. Mula sa mga kamatis ay pinutol namin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Pinutol din namin ang kaunting pinsala. Pinipili namin ang mga kamatis na mayroon nang mga buto.
   
3. Maaaring balatan ang mga mansanas, ngunit hindi ito kinakailangan. Pinutol namin ang bawat prutas sa quarters. Kaya, ito ay mas maginhawa upang gupitin ang core na may mga buto at mga plato. Pagkatapos ay gupitin ang bawat quarter sa 4 pang piraso.
4. I-chop ang binalatan na sibuyas sa malalaking piraso.
5. Alisin ang mga husks mula sa bawang, putulin ang ilalim at hugasan ang mga clove.
6. Alisin ang tangkay mula sa mga sili, piliin ang mga buto at lamad, at gupitin sa maliliit na hiwa. Kailangan mong magsuot ng guwantes kapag nagbabalat at naghihiwa ng mainit na paminta upang hindi masunog ang iyong mga kamay.
7. Ilagay ang mga gulay at mansanas sa isang mangkok at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender (angkop din ang isang gilingan ng karne).
8. Ang mga pampalasa at damo ay maaaring idagdag nang buo o durog sa isang mortar. Ito ay sa panlasa ng babaing punong-abala. Kaagad magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng langis ng gulay at suka.

Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 40 minuto, ilagay ang kawali sa mababang init. Hindi na kailangang matakot sa hitsura ng isang malaking halaga ng likido. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang berdeng kamatis na adjika ay magsisimulang makapal.Bukod dito, ang kulay ay magiging madilaw-berde.

Kapag mainit, ilagay ang aromatic adjika "Obyedenye" ​​sa mga sterile na garapon. Ibaba ang mga takip, takpan ng kumot o fur coat. Kapag lumamig na ang panimpla, itabi ito sa basement o refrigerator.

Dalawang recipe na may orihinal na lasa

Ang bersyon na ito ng adjika, na ginawa mula sa mga hilaw na kamatis, ay lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets. Ang lahat ay tungkol sa matamis at maasim na lasa, maliwanag na kulay at Caucasian spices.

Ang recipe ay mayaman sa mga sangkap, ngunit lahat sila ay magagamit:

• berdeng mga kamatis - 4 kg;
• mainit na paminta (maaaring gamitin ang sili) - 250 gramo;
• hinog na pulang kamatis - 500 gramo;
• matamis na kampanilya paminta (berde!) - 500 gramo;
• bawang - 300 gramo;
• karot (medium) - 3 piraso;
• matamis at maasim na mansanas - 4 na piraso;
• langis ng gulay - 125 ml;
• asin sa bato - 5 kutsara;
• hops-suneli - 50 gramo;
• dahon ng dill, basil at perehil sa panlasa.

Mga panuntunan sa pagluluto

1. Pumili kami ng mga berdeng kamatis, ilagay ang mga ito sa isang palanggana at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ilabas ito at hayaang matuyo. Mula sa bawat kamatis ay inaalis namin ang tangkay at ang lugar kung saan ito nakakabit. Gupitin sa hiwa. Budburan ang workpiece na may asin, takpan ng isang tuwalya at itabi sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay ibuhos namin ang nagresultang juice. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga berdeng kamatis ay hindi makakatikim ng mapait. Gumiling sa isang gilingan ng karne sa isang hiwalay na mangkok.
2. Sa sandaling handa na ang base ng adjika, nagsisimula kaming magtrabaho kasama ang natitirang mga sangkap. Naghuhugas kami at nagbabalat ng mga karot, parehong uri ng paminta, mansanas, pulang kamatis, bawang. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Makakakuha ka ng berdeng adjika sa kamatis.Gumamit ng makapal na kawali para sa pagluluto.
3. Magdagdag ng suneli hops, langis at asin sa nagresultang masa. Haluin at hayaang umupo ng 30 minuto.
4. Magdagdag ng berdeng mga kamatis at lutuin na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 60 minuto.
5. Sa oras na ito, hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya at makinis na tumaga. Magdagdag ng mga berdeng sanga bago matapos ang pagluluto.
6. Pagkatapos kumukulo ang berdeng kamatis adjika para sa isa pang 2 minuto, ilipat ito sa mga garapon.

Tatlong recipe

Isa pang bersyon ng masarap na sarsa na gawa sa mga hilaw na kamatis.

Ano'ng kailangan mo:

• berdeng mga kamatis - 3 kg;
• mansanas - 500 gramo;
• sibuyas - 200 gramo;
• mainit na paminta (pods) - 100 gramo;
• bawang - 100 gramo;
• itim na paminta sa lupa - ½ kutsarita;
• paprika - ½ kutsarita;
• asin - 60 gramo;
• butil na asukal - 120 gramo;
• suka ng mesa - 1 baso;
• langis ng gulay - 100 ML.

Madaling magwelding

1. Ang mga berdeng kamatis at mansanas ay kailangang hugasan, alisin ang mga buntot, at ang mga mansanas ay ubusin at gupitin sa maliliit na hiwa. Balatan ang bawang at sibuyas, hugasan at i-chop nang pino hangga't maaari. Upang i-chop ang bawang, durugin ito sa isang tabla gamit ang isang kutsilyo: ito ay puputulin nang walang kahirapan.
2. Alisin ang mga tangkay, buto at lamad mula sa mga sili at gupitin sa maliliit na cubes.
3. Ilagay ang lahat ng handa na sangkap sa isang kasirola at pindutin nang bahagya hanggang sa lumabas ang likido. Ilagay ang adjika sa mababang init at pakuluan. Sa panahong ito, tataas ang dami ng likido.
4. Upang maiwasang masunog ang mga nilalaman ng kawali, dapat mong patuloy na pukawin. Magluto ng adjika mula sa mga hilaw na kamatis para sa taglamig sa loob ng kalahating oras.
5. Ang mga gulay ay dapat maging malambot at mahusay na luto.Patayin ang kalan at hayaang lumamig nang bahagya ang mga nilalaman upang mas madaling talunin ang adjika gamit ang isang immersion blender. Kapag nakakuha ka ng isang homogenous na masa, kailangan mong tapusin ang pagluluto. Kung nais mo, hindi mo kailangang talunin ito, pagkatapos ay makakakuha ka ng adjika sa mga piraso, tulad ng sa larawan.
   
6. Ang natitira lamang ay magdagdag ng ground pepper, paprika, suka at langis ng gulay. At pati na rin asin at paminta ang adjika. Magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto.
7. Hatiin sa mga garapon habang mainit ang panimpla ng berdeng kamatis at isara nang mahigpit.

Narito ang isa pang recipe:

Konklusyon

Ang mabango at masarap na adjika na ginawa mula sa mga hilaw na kamatis ay isang sarsa na angkop para sa anumang ulam. Maraming tao ang gustong ikalat ito sa isang piraso ng itim na tinapay. masarap!

Kung hindi ka pa rin naniniwala sa pagiging natatangi ng adjika na ginawa mula sa berdeng mga kamatis, bawasan ang dami ng mga sangkap at lutuin ang lahat ng tatlong mga pagpipilian. Kaya, malalaman mo kung alin ang sa iyo. Good luck!

Mga Inirerekomendang Post

Adjika na may mga mansanas at karot

Talong sa adjika: recipe

Adjika mula sa mga kamatis at paminta para sa taglamig

Adjika na may kalabasa para sa taglamig

Adjika mula sa tomato paste para sa taglamig

Adjika recipe na may malunggay na walang mga kamatis

Sloe sauce na may adjika para sa taglamig

Adjika na may malunggay

Raw adjika: recipe