Nilalaman
Ang mga talong sa langis para sa taglamig ay mataas ang demand sa mga maybahay. Ang masarap na ulam na ito ay madaling ihanda; ang talong ay sumasama sa halos lahat ng mga gulay.
Maanghang na meryenda sa taglamig na may mantika at suka
Mga subtleties ng pagluluto ng talong sa langis
Ang mga talong ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe na may pagdaragdag ng mga gulay, mapait at walang hindi kinakailangang spiciness. Kasama sa blangkong teknolohiya ang isterilisasyon o hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init. Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang paraan ng pagproseso para sa taglamig ay ang langis ng gulay. Ang produkto ay may mahabang buhay sa istante, ang mga talong ay may kaaya-ayang lasa, at ang produkto ay mukhang aesthetically kasiya-siya sa hitsura.
Ang mga recipe ay nagpapahiwatig ng isang tiyak na hanay ng mga gulay at pampalasa. Ang paminta at bawang para sa pagdaragdag sa mga talong ay idinagdag sa panlasa, at ang langis at suka ay nangangailangan ng pagsunod sa dosis. Kung mas gusto mo ang isang maanghang na meryenda, maaari mong dagdagan ang dami ng mainit na paminta; gawin ang parehong sa bawang. Ang dosis ay maaaring mabawasan kung ang mapait na pagkain ay hindi popular sa pamilya. Ang susi sa isang kalidad na produkto sa dulo ay sariwa at maayos na naprosesong mga gulay.
Pagpili ng gulay
Ang pangunahing sangkap ay talong. Dapat mong bigyang-pansin ang mga ito. Ang ilang mga rekomendasyon kung paano pumili ng mga gulay at ihanda ang mga ito para sa canning:
- Tanging hinog, katamtamang laki ng mga prutas ang pinoproseso. Kung ang mga talong ay sobrang hinog, mayroon silang matigas na balat na kahit mainit na pagproseso ay hindi lumalambot. Kung aalisin ang tuktok na layer, ang mga cube o hiwa ng gulay ay hindi mananatili ang kanilang integridad, at sa halip na isang magandang paghahanda para sa taglamig, magtatapos ka sa isang homogenous na masa.
- Para sa pagproseso, ang mga talong ay ganap na ginagamit, nang hindi inaalis ang loob. Ang mga lumang gulay ay may matitigas na buto, na nakakasira sa kalidad ng produkto.
- Ang mga prutas ay hinuhubog sa mga singsing, cube o hiwa, may mga subtleties dito, mas malaki ang mga bahagi, mas maliwanag ang lasa.
- Upang mapupuksa ang kapaitan na naroroon sa karamihan ng mga uri ng pananim, ang tinadtad na workpiece ay binuburan ng asin. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga hilaw na materyales ay hugasan at pinapanatili.
Kung ang recipe ay may kasamang matamis na paminta, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga red-fruited varieties; mas masarap, mas mabango at magdagdag ng karagdagang ningning sa produkto. Ang langis na ginamit ay purified, walang amoy, maaari kang kumuha ng mirasol o langis ng oliba, hindi mahalaga.
Paghahanda ng mga garapon
Para sa humigit-kumulang 3 kg ng talong kakailanganin mo ng 6 na lata ng 0.5 litro bawat isa. Kung ang mga produkto ay sumasailalim sa mainit na pagproseso pagkatapos ng imbakan, ang pre-sterilization ng lalagyan ay hindi kinakailangan, ngunit ito ay mas mahusay na huwag kumuha ng mga panganib, dahil ang mga eggplants ay maaaring mag-ferment. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito:
- Una, hugasan ang mga garapon na may baking soda, pagkatapos ay may detergent, at banlawan ng mabuti.
- Punan ng tubig upang takpan ang ilalim ng 2 cm at ilagay sa microwave. Ang tubig ay kumukulo at ang singaw ay gagamutin ang lalagyan.
- Sa oven sa 120 0C ilagay ang mga garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
- Maglagay ng colander o salaan sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo, at ilagay ang lalagyan para sa preserbasyon dito, pababa sa leeg. Ang steam treatment ay tumatagal sa loob ng 6 na minuto.
- Maaari mong pakuluan ang mga garapon na ganap na inilagay sa isang kawali ng tubig.
Ang pinakamahusay na mga recipe ng talong sa langis para sa taglamig
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng talong para sa taglamig; maaari kang pumili ng alinman alinsunod sa iyong mga kagustuhan sa gastronomic. Ang mga opsyon sa pag-canning nang walang karagdagang isterilisasyon ay makatipid sa oras ng pagluluto at hindi makakaapekto sa buhay ng istante.
Isang simpleng recipe para sa mga eggplants sa langis para sa taglamig
Sa recipe para sa buong eggplants sa langis para sa taglamig, ang mga gulay ay hugis sa malalaking piraso. Ang mga prutas ay gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi, pagkatapos ay crosswise muli. Para sa 3 kg ng pangunahing sangkap kakailanganin mo din:
- mainit na paminta - 3 mga PC;
- bawang - 4 na ulo;
- asukal, asin, suka 9%, mantikilya - 100 g bawat isa:
- medium-sized na matamis na paminta - 10 piraso.
Teknolohiya para sa paghahanda ng mga talong sa langis para sa taglamig:
- Gamit ang isang brush, lagyan ng langis ang baking sheet.
- Ang mga talong ay pinutol at binudburan ng asin. Pagkatapos ay maglagay ng langis gamit ang isang brush. Ilagay sa isang baking sheet.
- Maghurno sa oven hanggang sa mabuo ang crust.
- Ang bawang at paminta ay binalatan at dumaan sa isang electric meat grinder.
- Ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy, ang lahat ng mga sangkap ng recipe ay idinagdag, at pinakuluan ng ilang minuto.
- Maglagay ng 3 tbsp sa ilalim ng garapon. l. pinaghalong gulay, mahigpit na puno ng mga eggplants.
- Sa itaas ay ang parehong dami ng gulay na katas tulad ng sa ibaba.
- Takpan ng mga takip at ilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig. Ang likido ay dapat umabot sa leeg ng mga garapon.
- I-sterilize sa loob ng 40 minuto, i-roll up, ilagay ang mga lalagyan sa mga takip at i-insulate.
Mga talong sa suka at langis para sa taglamig
Ang recipe ay may kasamang mainit na sili, maaari mo itong iwanan o magdagdag ng iyong sariling dosis. Set ng mga produkto para sa 5 kg na asul:
- matamis na paminta - 5 mga PC.,
- sili - 3 mga PC.;
- bawang - 4 na ulo, kung ninanais, ang halaga ng maanghang na sangkap ay maaaring mabawasan o tumaas;
- asin at asukal - 1 baso bawat isa;
- apple cider vinegar 6% - 0.5 l;
- langis ng gulay - 0.5 l;
- tubig - 5 l.
Teknolohiya ng recipe:
- Ang pinrosesong paminta at bawang ay dinurog.
- Ang mga gulay ay pinuputol sa anumang malalaking piraso at binudburan ng asin upang alisin ang kapaitan.
- Ilagay ang pangunahing produkto sa isang lalagyan na may 5 litro ng tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot.
- Idagdag ang lahat ng natitirang bahagi.
Panatilihin sa apoy para sa 15 minuto, pack sa garapon, isteriliser para sa isa pang 15 minuto at seal.
Mga talong sa langis para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ayon sa recipe na ito, ang mga eggplants ay nasa brine na may idinagdag na langis para sa taglamig. Sumasailalim sila sa sapat na paggamot sa init bago pa man, kaya hindi kinakailangan ang isterilisasyon sa mga garapon.
Mga bahagi para sa 3 kg ng mga asul:
- suka - 60 ML;
- asin - 3 buong kutsara. l., ang parehong halaga ng asukal;
- tubig - 3 l;
- karot - 2 mga PC .;
- matamis na paminta - 3 mga PC;
- langis - 100 ML.
Ang paghahanda ng talong para sa taglamig na may mga karot ay mukhang pampagana
Teknolohiya ng recipe:
- Ang mga gulay ay hinuhubog ayon sa ninanais; ang mga karot ay maaaring gadgad.
- Pakuluan ng 20 minuto sa tubig na may idinagdag na asin, mantikilya at asukal.
- Ilang minuto bago makumpleto ang proseso, magdagdag ng suka.
Ang workpiece ay nakabalot sa mga lalagyan, pinupuno sa itaas ng brine at pinagsama.
Mga panahon at pamamaraan ng pag-iimbak
Kung susundin mo ang teknolohiya, ang shelf life ng produkto ay 3 taon. Ang workpiece ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa pantry. Ang pinakamagandang opsyon ay nasa basement. Hindi inirerekumenda na mag-iwan ng mga paghahanda sa balkonahe para sa taglamig. Maaaring masira ang mga lalagyan ng salamin dahil sa mababang temperatura at maaaring mag-freeze ang mga nilalaman.
Konklusyon
Maaari kang maghanda ng mga talong sa langis para sa taglamig na may isterilisasyon o walang karagdagang paggamot sa init. Mayroong maraming mga recipe, pumili ng alinman sa gusto mo. Ang produkto ay lumalabas na masarap, mukhang maganda sa lalagyan, at nakaimbak nang mahabang panahon.
