Mga de-latang kamatis sa apple juice nang walang isterilisasyon

Ang mga kamatis sa apple juice ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda sa taglamig. Ang mga kamatis ay hindi lamang napapanatili nang maayos, ngunit nakakakuha din ng isang maanghang, binibigkas na lasa ng mansanas.

Mga lihim ng paghahanda ng mga kamatis sa apple juice

Maipapayo na pumili ng mga gulay para sa naturang canning ng parehong (katamtamang) laki at iba't. Dapat silang maging nababanat at makatas.

Ang anumang mansanas ay gagawin: berde, pula, dilaw - sa panlasa. Maaari kang gumamit ng juicer upang ihanda ang pang-imbak: pisilin ang clarified o pulpy juice. Sa pangalawang kaso, ang huling produkto ay magiging halaya. Ang ilang mga recipe ay may kasamang mga opsyon na may puro inuming binili sa tindahan. Ang pagpuno na ito ay magiging likido.

Ang Apple juice, hindi tulad ng suka at asukal, ay nagdaragdag ng piquant tint, naka-mute na tamis, at isang maasim na aftertaste.Ang natural na tubig ng prutas ay magpapanatili ng integridad ng mga kamatis, na nagpoprotekta sa kanila mula sa pag-crack.

Ngunit ang paghuhugas ng mga lalagyan na may mainit na tubig ay pinapayagan din: pinapatay ng init ang bakterya at mga nakakapinsalang mikroorganismo. Sa parehong mga kaso, ang sisidlan ay dapat na matuyo nang natural (kailangan mong ilagay ang garapon sa isang tuwalya, ibalik ito). At pagkatapos lamang ng kumpletong paglamig maaaring mailagay ang halo sa loob ng lalagyan.

Klasikong recipe para sa mga kamatis sa apple juice para sa taglamig

Ang pag-iingat ng mga gulay at prutas ay napakadali. Ito ay sapat na upang obserbahan ang kinakailangang dami ng mga bahagi at sundin ang teknolohiya ng recipe.

Mga sangkap para sa 4 litro na garapon:

• hinog na mga kamatis - 2 kilo;
• hinog na mansanas - 2 kilo (para sa sariwang kinatas na pagpuno) o isang litro ng puro na binili sa tindahan;
• itim na peppercorns;
• asin - isang kutsara;
• bawang - tatlong cloves;
• perehil (opsyonal).

Mga yugto:

1. Banlawan ang lahat ng mga produkto nang lubusan ng maligamgam na tubig.
2. Simulan ang paghahanda ng pagpuno. Alisin ang mga tangkay ng mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at gupitin ang gitnang bahagi na may mga buto.
3. Ipadala ang lahat sa isang gilingan ng karne o juicer. Ang resulta ay hindi malinaw na dilaw na katas na may sapal.
4. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola, iwiwisik ng asin. Dalhin sa isang buong pigsa. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 7-10 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya.
5. Ihanda ang mga garapon - banlawan ng mabuti.
6. Gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis at ilagay ang mga ito sa loob ng isang tuyong lalagyan. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang lalagyan, magdagdag ng bawang, perehil at paminta.
7. Takpan ng takip, ibalik, at hayaang lumamig.

Mga kamatis sa katas ng mansanas na may mga damo

Ang recipe ay nakatuon sa mga gulay - isang malaking halaga ang idinagdag.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kilo;
• mansanas - 2 kilo (para sa sariwang kinatas na juice) o isang litro ng puro juice na binili sa tindahan;
• bawang - limang cloves;
• perehil - isang maliit na bungkos;
• dahon ng bay - 5-6 piraso;
• mint - ilang dahon;
• dill - isang maliit na bungkos.

Mga yugto:

1. Linisin ang mga prutas at gulay mula sa alikabok at dumi.
2. Gumawa ng juice, ibuhos sa loob ng lalagyan at ilagay sa kalan. Huwag kalimutang tikman ang marinade. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng asukal, pinapayagan ito sa recipe.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga kamatis sa pinakuluang garapon.
4. Upang isterilisado ang mga garapon, pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali. Pakuluan ang mga takip sa tubig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang mga lalagyan mismo. Ang lalagyan ay hindi dapat hawakan sa ilalim - maaari kang maglagay ng malinis na tuwalya.
5. Magdagdag ng mga damo at bawang habang napuno ang mga garapon.
6. Ibuhos ang inihandang apple liquid sa lalagyan at isara na may takip.

Mga kamatis sa apple juice nang walang isterilisasyon

Isang simple at madaling paraan upang i-twist, at pinaka-mahalaga - isang mabilis na recipe. Maglagay ng bay leaf o mga piraso ng mansanas (dating puno ng kumukulong tubig) sa ibaba.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg (inirerekumendang iba't - Iskra);
• juice ng mansanas - 1 l;
• asin - ilang gramo;
• bay leaf - ilang piraso.

Mga yugto:

1. Ang mga hakbang sa paghahanda ay pareho sa iba pang mga recipe: lubusan na alisan ng balat ang mga gulay at prutas, pakuluan ang tubig ng prutas na may asin.
2. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga kamatis sa kanila, punuin ng likido.
3. Pakuluan ang isang kasirola na may kaunting tubig, ilagay ang mga garapon doon, at panatilihin ang mga ito sa tubig sa loob ng 20 minuto sa mababang init.
4. Isara ang mga pinalamig na lalagyan na may mga takip.

Mga kamatis na naka-kahong sa katas ng mansanas na may luya

Ang pagdaragdag ng maanghang na luya sa isang klasikong recipe ay magdaragdag ng mapait na tint sa lasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• juice ng mansanas - 1 l;
• asin - sa pamamagitan ng mata;
• asukal - sa pamamagitan ng mata;
• sariwang ugat ng luya - 50 gramo.

Mga yugto:

1. Tusukin ng toothpick ang mga hugasan na kamatis.
2. Ilagay ang mga kamatis sa loob ng malinis na lalagyan, mag-ingat na huwag masira ang mga ito.
3. Ibuhos sa apple juice. Ang pinaghalong grape-apple ay gagana rin.
4. Magdagdag ng gadgad na luya (o makinis na tinadtad - ang recipe ay nagbibigay-daan para sa parehong mga pagpipilian), magdagdag ng asukal at asin.
5. I-wrap ang mga saradong garapon na may takip at ilagay ang mga ito sa isang insulated na lugar.

Mabangong mga kamatis para sa taglamig sa apple juice na may mga dahon ng currant

Ang mga dahon ng currant ay mayaman sa bitamina C, kaya ang pagdaragdag ng ilang mga dahon sa recipe ay hindi lamang palamutihan ang hitsura, ngunit din dagdagan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng twist.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• juice ng mansanas - 1 l;
• asin - 30 g;
• butil na asukal - 100 g;
• dahon ng currant - 3 mga PC.

Mga yugto:

1. Tusukin ang binalatan na mga kamatis mula sa gilid ng tangkay gamit ang toothpick o tinidor.
2. Lagyan ng mga dahon ng currant ang ilalim at gilid ng isang nilabhang lalagyan.
3. Magdagdag ng mga kamatis, ibuhos ang likido ng prutas, isara ang lalagyan.

Paano ang mga kamatis sa katas ng mansanas na may cherry plum

Ang cherry plum ay isang orihinal na kapalit ng suka at nagdaragdag ng asim sa lasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• juice ng mansanas - 1 l;
• cherry plum - 150-200 g;
• asin - 1 tbsp. l;
• asukal - 1.5 tbsp. l;
• allspice - sa pamamagitan ng mata;
• dill - sa pamamagitan ng mata;
• dahon ng bay - 2-5 piraso.

Mga yugto:

1. Ilagay ang dill, bay leaf, at peppercorn sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan.
2. Kahaliling hugasan na mga kamatis at cherry plum.
3. Pakuluan ang katas ng mansanas at agad na lagyan ng asin at asukal.
4. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga gulay at prutas.
5. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Baliktarin at ipadala sa isang mainit na lugar.

Paano i-roll ang mga kamatis sa katas ng mansanas na may bawang

Sa klasikong recipe kailangan mong magdagdag ng maraming cloves ng bawang hangga't maaari.

Mga sangkap:

• hinog na mga kamatis - 2 kilo;
• hinog na mansanas - 2 kilo (para sa sariwang kinatas na juice) o isang litro ng puro juice na binili sa tindahan;
• asin - 1 tbsp. l;
• bawang - 10-15 cloves;
• dill (opsyonal).

Mga yugto:

1. Ilagay ang dill at kalahati ng bawang sa isang malinis na garapon.
2. Ilagay ang mga kamatis, tinusok sa base ng tangkay.
3. Ibuhos ang kumukulong juice at asin sa ibabaw nito.
4. Ilagay ang natitirang bawang sa itaas.
5. Takpan ang lalagyan ng takip.

Recipe para sa canning tomatoes sa apple juice na may mga pampalasa

Nakatuon ang recipe na ito sa pagdaragdag ng lahat ng uri ng pampalasa. Ang lasa ay pino at hindi karaniwan.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• juice ng mansanas - 1 l;
• asin - 1 tbsp. l;
• allspice;
• mainit na paminta - 1 pc;
• dill;
• dahon ng bay - 2-5 piraso;
• bawang - ilang cloves;
• oregano - 10 g.

Ang recipe ay hindi naiiba sa karaniwan:

1. Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa sa ibaba.
2. Pagkatapos idagdag ang juice at kamatis, ilagay ang natitirang timpla ng pampalasa.
3. I-seal at baliktarin ang mga lalagyan.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis na inatsara sa apple juice

• Ang mga takip ay dapat na sarado gamit ang isang seaming machine.
• Matapos lumamig ang mga garapon, dapat silang baligtad.
• Karaniwan, ang mga basement, cellar o espesyal na inangkop na mga istante ay ginagamit para sa imbakan.
• Ang isang madilim at malamig na lugar kung saan ang mga garapon ay protektado mula sa sikat ng araw ay angkop.

• Ang pag-iimbak sa temperatura ng silid ay pinapayagan. Ang pangunahing bagay ay hindi ito lalampas sa 25 °C. Gayunpaman, ang inirerekomendang temperatura ng imbakan ay hindi mas mataas sa 12 °C.Sa ganitong paraan maaari mong pahabain ang shelf life ng produkto.
• Ang mga paghahanda ng kamatis ay maaaring maiimbak ng maraming taon, ngunit mas mainam na kainin ang mga ito sa loob ng unang taon.

Konklusyon

Ang pagluluto ng mga kamatis sa apple juice para sa taglamig ay napaka-simple. Kung susundin mo nang tama ang mga tagubilin sa mga recipe, ang mga paghahanda ay humanga sa iyo sa kanilang hindi kapani-paniwalang lasa.

Mga Inirerekomendang Post

Pulang kamatis Armenians - mabilis na recipe

Paano mag-ferment ng berdeng mga kamatis sa mga garapon

Green tomato at carrot salad

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka

Mga kamatis na may kanela

Adobong mga kamatis para sa taglamig na may aspirin

Tomato sauce para sa taglamig

Mga kamatis sa niyebe na may bawang

Mga recipe para sa mga kamatis na walang suka para sa taglamig