Bell pepper para sa taglamig sa istilong Armenian: sunud-sunod na mga recipe ng pagluluto na may mga larawan, video

Ang matamis na Bulgarian na pulang paminta para sa taglamig sa Armenian ay may piquant at maanghang na lasa. Ang lutuing Armenian ay itinuturing na isa sa pinakaluma sa buong planeta; ang mga taong ito ay nagpapanatili ng mga tradisyon sa pagluluto nang hindi bababa sa 2 libong taon. Mahigit 300 uri ng bulaklak at halamang gamot ang ginagamit bilang pampalasa. Ito ay maaaring ipaliwanag nang napakasimple – sa pamamagitan ng mayamang flora ng bundok.

Mga lihim ng paghahanda ng mga bell pepper sa istilong Armenian para sa taglamig

Para sa pag-marinate at pag-iingat sa Armenian, mas mainam na pumili ng mataba na uri ng pulang matamis na gulay upang hindi sila "malaglag" pagkatapos ng blanching.

Ang parehong malaki at maliit na laki ng bell pepper ay angkop para sa pag-aani.

Kung hindi mo mabilis na balatan ang bawang, dapat mo munang ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto.

Klasikong recipe para sa bell peppers para sa taglamig sa Armenian

Ang recipe na ito para sa mga adobo na paminta sa istilong Armenian para sa taglamig ay napaka-simple at kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Para sa pagluluto, pumili ng mga prutas na mataba, mas mainam na pula, na may tamang hugis at walang anumang pinsala.

Mga kinakailangang sangkap na gagawa ng 7.5 litro ng mga pinapanatili:

• 5 kg ng pulang matamis na prutas;
• 300 g ng bawang;
• 150 g bawat isa ng perehil at cilantro.

Para sa brine kakailanganin mo ng 1.5 litro ng tubig:

• 120 g asin;
• 300 g ng asukal;
• dahon ng bay - 6 na piraso;
• kalahating mainit na paminta;
• 250 ML pinong langis;
• 150 ML 9% suka.

Para sa recipe ng Armenian, mas mahusay na pumili ng mga karne na varieties ng matamis na paminta

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat naming nililinis ang mga pulang prutas mula sa mga buto, tangkay at banlawan ng mabuti sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo.
2. Ang mga matamis na pod ay pinutol sa 4 na pantay na bahagi nang pahaba, ang mga mapait ay binalatan at pinutol sa manipis na mga singsing.
3. Hugasan ang lahat ng mga gulay, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel, at gupitin ang mga ito nang magaspang.
4. Nililinis namin ang mga clove at kung may malalaki, gupitin sa kalahati.
5. Ilagay ang kalahati ng mga inihandang gulay na may bawang sa isang isterilisadong lalagyan, na nahahati sa pantay na bahagi.
6. Ibuhos ang tubig sa isang malawak at matangkad na kasirola at idagdag ang lahat ng inihandang sangkap para sa marinade (maliban sa suka).
7. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
8. Isawsaw ang matamis na pulang pods sa kumukulong brine at blanch sa loob ng 5-7 minuto.
9. Ilagay ang pangunahing bahagi sa mga isterilisadong lalagyan, punan ang mga ito sa kalahati.
10. Maglagay ng isang layer ng halaman, idagdag ang workpiece sa pinakatuktok.
11. Idagdag ang natitirang pampalasa.
12. Magdagdag ng suka sa marinade at pakuluan muli. Ibuhos sa mga garapon, hindi nagdaragdag ng kaunti sa leeg.

Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at isterilisado.

Armenian marinated red pepper para sa taglamig

Para sa marinating kakailanganin mo:

• 1 kg ng matamis na pulang beans;
• herbs, pampalasa, bay leaf - sa panlasa;
• 1 mainit na paminta.

Ang mga prutas ay maaaring palaman ng anumang mga gulay

Para sa 1 litro ng tubig para sa brine kakailanganin mo:

• 1 baso 6% suka;
• 1 tbsp. l. asin.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig at mga sangkap at pakuluan.
2. Balatan ang mga prutas, hugasan, gupitin sa manipis na mga piraso.
3. Blanch ng 45 segundo sa kumukulong tubig.
4. Ilagay ang inihandang matamis na pulang gulay sa isang lalagyan ng malamig na tubig sa loob ng 2 minuto.
5. Maglagay ng mga pampalasa sa mga layer sa ilalim ng mga inihandang garapon.
6. Punan ang natitirang likido.

Isterilize namin ang mga lalagyan at pagkatapos ng isang araw ipinapadala namin ang preserbasyon sa isang malamig na lugar.

Armenian paminta para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Kung pinangangalagaan mo ang iyong sariling kalusugan at ng iyong mga mahal sa buhay, mas mabuting iwasan ang hindi kinakailangang paggamot sa init ng anumang mga produkto. Upang makakuha ng masarap at malusog na matamis na sili para sa taglamig, ang ilang mga tao ay tumanggi sa isterilisasyon. Ang paghahanda mismo ay inihanda ayon sa isang klasikong o iba pang recipe na gusto mo, ngunit pagkatapos ng blanching, ilagay ang mga pulang gulay na may iba pang mga sangkap sa mga isterilisadong garapon at mag-iwan ng 20 minuto hanggang sa ito ay "maayos." Idagdag mo pa, hanggang leeg.

Ang mga lalagyan ay puno ng pag-atsara at agad na pinagsama sa mga isterilisadong takip. Ang lalagyan ay dapat na baligtad at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ng halos isang araw, ang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring dalhin sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang mga de-latang kalakal ay pinakamahusay na nakaimbak sa basement

Armenian sweet pepper para sa taglamig na may mga damo at bawang

Halos anumang damo ay angkop para sa pulang matamis na paminta para sa taglamig: perehil, dill, cilantro, tarragon. Maaari itong idagdag sa anumang dami, depende sa personal na kagustuhan.

Upang magdagdag ng pampalasa, ginagamit ang mainit na paminta, na ginagawang kakaiba ang ulam.

Ang bawang ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy

Buong pulang paminta recipe sa Armenian para sa taglamig

Sa kabila ng pagkakapareho ng lahat ng mga recipe, ang mga paghahanda ay nagiging ganap na naiiba sa panlasa, at kung naghahanda ka ng buong matamis na pulang gulay, pagkatapos ay sa mesa sa taglamig ay magiging mas kaakit-akit at pampagana ang mga ito.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 5 kg ng matamis na pulang pods;
• 250 g ng bawang;
• 1 bungkos ng perehil at dahon ng kintsay.

Para sa 1 litro ng brine kakailanganin mo:

• 500 ML langis ng mirasol;
• 500 ML 9% apple cider vinegar;
• 4 tbsp. l. asin;
• 9 tbsp. l. Sahara;
• 7 dahon ng laurel;
• 20 piraso bawat isa ng allspice at black pepper.

Bago ang pag-atsara ng buong prutas, kinakailangang putulin ang "buntot" at ang tasa ng binhi.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang pulang matamis na paminta at alisin ang mga buto sa butas.
2. Gupitin ang perehil at kintsay sa malalaking piraso.
3. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang bawang sa mga hiwa.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap para sa marinade sa isang mababang lalagyan.
5. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang lahat ng natitirang sangkap sa kawali.
6. Blanch sa loob ng 4 na minuto.
7. Inilabas namin ang unang batch ng mga pulang prutas at inilalagay ang mga ito sa isang malinis, tuyo na kawali.
8. Lutuin natin ang susunod na batch.

Sa pinakadulo, maglagay ng kaunting natitirang pampalasa sa mga inihandang garapon, pagkatapos ay matamis na pulang gulay, at iba pa sa mga layer. Susunod, isteriliser at igulong ang mga takip.

Mga hiwa ng pulang kampanilya para sa taglamig sa istilong Armenian

Para sa paghahandang ito para sa taglamig ayon sa recipe ng Armenian para sa bell pepper, kakailanganin mo ng 3 kg, pati na rin:

• 50 g asin;
• kalahating ulo ng bawang;
• 150 g ng asukal;
• 250 ML ng langis ng gulay at 6% na suka;
• mga gulay - sa panlasa.

Ito ay lumalabas na isang napakasarap at mabangong meryenda.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ang mga lalagyan at mga takip ay dapat isterilisado, pagkatapos
   Hugasan, balatan at gupitin ang mga pulang prutas.
2. Hugasan ang mga gulay, tuyo at i-chop.
3. Ibuhos ang mantika sa isang kasirola (saucepan).
4. Magdagdag ng asin, suka at asukal.
5. Pakuluan ang pinaghalong 20 minuto hanggang sa kumulo.
6. Bago patayin ang gas, magdagdag ng mga tinadtad na damo.

Sa huling yugto, ilagay ang matamis na pulang paminta at i-marinade sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Armenian red pepper para sa taglamig: recipe na may cilantro

Ang Cilantro ay isang maanghang na damo na kilala sa sangkatauhan nang higit sa 5 libong taon. Ang mga mabangong gulay na ito ay may natatanging lasa at nagdaragdag ng bahagyang maasim na lasa sa ulam. Ang Cilantro ay angkop para sa paghahanda ng mga pulang adobo na paminta sa istilong Armenian para sa taglamig; para dito kakailanganin mo:

• 700 g ng matamis na pulang gulay;
• 8 cloves ng bawang;
• 2 kamatis;
• isang quarter cup ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. asin;
• 2 bungkos ng cilantro;
• pampalasa - sa panlasa;
• 100-150 ml lemon juice.

Ang mga malalaking specimen ay pinutol, ang maliliit na prutas ay inilalagay nang buo sa isang garapon

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Matamis na pulang gulay, alisan ng balat at iprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pakuluan ang mga hugasan na kamatis na may tubig na kumukulo.
3. Alisin ang balat at lagyan ng rehas.
4. I-chop ang bawang, o mas mabuti pa, ilagay ito sa isang pindutin.
5. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mga tinadtad na damo, na may langis kung saan pinirito ang matamis na pulang gulay - ito ay magiging isang pag-atsara.
6. Ilagay ang matamis na pulang kampanilya sa isang lalagyan at punuin ng likido.

Pagkatapos nito, inilalagay namin ang workpiece sa ilalim ng presyon at ipinadala ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 2 oras ang ulam ay handa nang kainin. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Pepper at kintsay sa istilong Armenian para sa taglamig

Ang recipe ng Armenian na ito para sa bell pepper para sa taglamig ay napakadaling ihanda, at ang lasa nito ay magiging piquant at hindi pangkaraniwan, salamat sa kintsay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg ng matamis na pulang paminta;
• 3 tangkay ng kintsay (stem);
• 5 cloves ng bawang;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. apple cider vinegar;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 6 na mga PC. dahon ng bay;
• 200 ML ng tubig.

Hindi na kailangang gumamit ng magaspang na bahagi ng kintsay

Ang bilang ng mga sangkap na ito ay idinisenyo para sa 2 lata ng 800 ml. Karaniwan ang proseso ng marinating ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1 oras.

Una, pumili kami ng matamis na pulang prutas, dapat silang mataba, maaari kang kumuha ng anumang kulay.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang mga pulang kampanilya ay binalatan at ang mga buto ay tinanggal sa pamamagitan ng butas na ito.
2. Ang kintsay ay lubusan na hugasan at pinutol sa malalaking piraso.
3. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng asin, suka, mantika at asukal sa tubig at pakuluan.
4. Idagdag ang mga sangkap at lutuin ng 2 minuto.
5. Idagdag ang mga prutas sa marinade at panatilihin ito sa apoy para sa isa pang 5-7 minuto.
6. Inilabas namin ang mga ito at inilalagay sa mga garapon.
7. Punan ng brine.

Ang paghahanda ng matamis na Bulgarian na pulang paminta para sa taglamig sa istilong Armenian na may kintsay ay ipinakita sa video:

Armenian red pepper inatsara na may hops-suneli para sa taglamig

Ang maanghang na timpla na tinatawag na "khmeli-suneli" sa pinalawak na bersyon ay binubuo ng 12 mga bahagi, sa pinaikling bersyon - ng 6.Ang pampalasa ay nagdaragdag ng hindi pangkaraniwang mga tala ng lasa sa anumang ulam.

Upang maghanda ng pulang paminta para sa taglamig ayon sa isang recipe ng Armenian, kakailanganin mo:

• 1 kg paminta;
• 1 bawang;
• 1 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. 9% suka;
• 4 tbsp. l. langis ng mirasol;
• isang maliit na perehil (kalahating bungkos);
• khmeli-suneli - sa panlasa.

Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng 20 degrees

Proseso ng pagluluto:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan, binalatan at gupitin.
2. Ilagay ang mga prutas at perehil sa isang lalagyan.
3. Idagdag ang natitirang bahagi. Ang halo ay lubusan na halo-halong.
4. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo muli.
5. Mag-iwan ng 60 minuto.
6. Pagkatapos ng oras na ito, ang lahat ng mga sangkap at langis ay inilipat sa isang kasirola.
7. Pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng isa pang 15 minuto.
8. Lagyan ng suka bago patayin ang apoy.

Ang meryenda ay ipinamahagi sa mga isterilisadong garapon, tinatakpan ng mga takip at iniwan upang ganap na palamig sa isang mainit na lugar.

Inihaw na buong paminta sa istilong Armenian para sa taglamig

Ang meryenda na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon at maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Ang parehong recipe ay ginagamit upang maghanda ng mga inihurnong paminta sa istilong Armenian para sa taglamig, kung hindi mo gusto ang mga pritong gulay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg paminta;
• 2 kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 mainit na paminta;
• 3 tbsp. l. apple cider vinegar (maaaring mesa);
• isang bungkos ng basil at perehil;
• 1 tsp. asin;
• 75 ML ng langis ng mirasol.

Ang mga paminta para sa pangangalaga ay hindi lamang maaaring pinirito, ngunit inihurnong din

Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng Bulgarian sweet red peppers para sa taglamig sa Armenian cuisine sa isang maliit na sukat at iprito ang mga ito nang buo.

Habang ang matamis na pulang prutas ay piniprito sa isang kawali, maaari mong ihanda ang mga natitirang sangkap:

1. I-chop ang mga kamatis sa isang kudkuran.
2. Balatan ang mainit na paminta at tumaga ng pino.
3. Pinong tumaga ang basil at perehil.
4. Magdagdag ng mga damo, asukal, pampalasa, bawang, asin at suka sa malambot na timpla ng kamatis.
5. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
6. Sa isang lalagyan, maaaring kahit isang plastik, ilagay ang tomato marinade sa ilalim.
7. Magdagdag ng matamis na pulang gulay.
8. Punan ng likido.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang timbang sa ibabaw ng pulang paminta at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang meryenda ay handa nang kainin.

Mga paminta na pinalamanan ng mga karot para sa taglamig sa istilong Armenian

Para sa mga paminta ng Armenian na may mga karot para sa taglamig, maaari kang kumuha ng hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga karot na lutong Koreano. Maaari kang maglagay ng mga pulang matamis na prutas o idagdag lamang ang mga ito sa mga pinapanatili.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• 5 kg paminta;
• 300 g ng bawang;
• 500 g karot;
• isang bungkos ng kintsay at perehil.

Ang mga Korean carrot ay gagawing mas maanghang ang paghahanda

Para sa 1.5 litro ng marinade kakailanganin mo:

• 250 g ng asukal;
• 120 g asin;
• 5 dahon ng bay;
• 12 piraso ng allspice;
• 250 g langis ng gulay;
• 1 tasa 9% suka.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang bell pepper at hatiin ito sa 4 na bahagi.
2. Balatan ang mga karot, i-chop ang mga ito at lagyan ng rehas.
3. Pinong tumaga ang mga gulay at kintsay.
4. Dalhin ang atsara sa isang pigsa, lutuin ang matamis na pulang paminta sa loob nito.

Ang mga karot, kung sariwa at hindi luto sa Korean, ay pinakuluan din sa marinade sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ang mga paghahanda ay pinalamig at ang mga pods ay pinalamanan ng mga karot.

Sa dulo, ilagay ang pinalamanan na pulang matamis na gulay sa mga garapon, iwiwisik ang mga pampalasa at punuin ng brine. Isinasagawa namin ang isterilisasyon, hayaan itong lumamig at ipadala ito sa isang lugar ng imbakan.

Pepper sa kamatis para sa taglamig sa istilong Armenian

Ang Bulgarian na matamis na pulang paminta at tomato juice ay perpektong pinagsama, ang mga gulay ay nakakakuha ng isang pambihirang lasa.

Para sa recipe na ito para sa bell peppers para sa taglamig sa Armenian kakailanganin mo:

• 4 kg kampanilya paminta;
• 2 litro ng tomato juice (maaari kang gumamit ng sarsa);
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 baso ng suka;
• 50 g asin.

Ang matamis na sili ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon at currant

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang matamis na pulang prutas at hatiin sa 4 o 6 na bahagi, depende sa laki ng prutas.
2. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng sangkap, maliban sa paminta, sa katas ng kamatis at pakuluan.
3. Ang huling yugto ay ilagay ang mga pods sa mga pre-sterilized na garapon at punuin ang mga ito ng tomato juice.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Depende sa uri ng imbakan na napili, ang mga workpiece ay maaaring tumagal mula 2 hanggang 24 na buwan. Ang pinakamahusay na mga lugar para sa pag-iingat ng mga preserve at marinade ay mga silid kung saan posible na mapanatili ang temperatura mula 0 hanggang +25 degrees, na may kamag-anak na kahalumigmigan na 75%. Ito ay maaaring isang basement, cellar o closed loggia.

Kung ang lalagyan ay walang takip, mas mainam na itabi ito sa refrigerator.

Konklusyon

Ang pulang paminta para sa taglamig sa Armenian ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng mga pagkaing karne at angkop para sa paggamit sa mga side dish. Hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng paminta, ngunit sa taglamig ito ay magiging maganda upang buksan ang isang garapon ng mga paghahanda at madama ang "lasa ng tag-init."

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar: isang mabilis na recipe para sa taglamig

Squash caviar bilang binili sa tindahan: isang recipe para sa taglamig

Simpleng masarap na squash caviar

Squash caviar na may mga mushroom: isang recipe para sa taglamig

Talong at kamatis na caviar

Zucchini caviar sa isang kawali, mga cube

Adjika mula sa zucchini na may mga mansanas

Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

Adjika: ang pinaka masarap na recipe