Ramson para sa taglamig

Ang mga residente ng mga gitnang rehiyon ng Russia ay may isang medyo mahinang ideya kung ano talaga ang hitsura ng ligaw na bawang, na madalas na sinasabi ng mga mangangalakal sa timog bilang matitigas na adobo na mga arrow ng bawang sa mga palengke. Ngunit ang tunay na ligaw na bawang ay isang maselan at napakabangong berde, kaya mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nag-iisa ay nakayanan nito ang lahat ng mga karamdaman sa tagsibol. Ang paghahanda ng ligaw na bawang para sa taglamig ay hindi mahirap - maraming mga pagpipilian para sa masarap at mabilis na mga recipe para sa paghahanda nito. Mas mahirap hanapin ito sa pagbebenta, lalo na sa mga rehiyon kung saan hindi ito matatagpuan sa ligaw.

Paano mo mapangalagaan ang ligaw na bawang para sa taglamig?

Ramson ay ang karaniwang pangalan para sa dalawang uri ng pangmatagalang sibuyas, oso at tagumpay. Tinatawag din itong prasko. Ang kahanga-hangang halaman na ito ay binansagan ding ligaw na bawang ng marami dahil sa halatang garlicky aroma na nagmumula sa lahat ng bahagi nito. Bagaman ang lasa ng ligaw na bawang mismo ay ganap na kulang sa kapaitan na katangian ng maraming mga kinatawan ng pamilya ng sibuyas.Malambot ang lasa nito, bagama't maanghang na may maanghang na tono. Ang damong ito ay nakakakuha ng partikular na halaga dahil sa ang katunayan na ito ay lumilitaw sa unang bahagi ng tagsibol, sa isang oras na halos walang sariwang halaman sa mga hardin at sa kalikasan. Sa Caucasus, lumilitaw ito noong Pebrero-Marso, sa Siberia, Urals at Malayong Silangan mamaya, mas malapit sa Abril. Ang mga batang ligaw na sprouts ng bawang ay ang pinaka malambot kapag ang mga dahon ng halaman ay hindi pa ganap na nagbubukas. Sa yugtong ito, hindi madaling makilala ito mula sa iba pang mga kinatawan ng mga corm, lalo na ang mga lason na liryo ng lambak. Samakatuwid, dapat kang maging lubhang maingat sa pagkolekta. Ang aroma ng bawang ay maaaring makatulong sa pagtukoy ng ligaw na bawang, na maiiwasan ito na malito sa iba pang mga halaman. Ngunit ang panahon para sa pagkolekta ng maselan na aromatic herbs ay hindi masyadong mahaba. Ang mga dahon nito ay mabilis na lumalaki, pagkatapos ay nagiging bahagyang magaspang, nagiging maselan, at ang halaman ay nagsisimulang mag-ipon ng mga putot. Samakatuwid, upang maghanda para sa taglamig mula sa tinatawag na ligaw na bawang - ligaw na bawang, hindi ka dapat maging partikular na nakakarelaks. Sa katunayan, hindi tulad ng maraming iba pang mga halamang gamot, kabilang ang mga perennials, ang ligaw na bawang ay hindi lumalaki sa order anumang oras. Kung napalampas ang oras ng pag-aani, kailangan mong maghintay hanggang sa susunod na tagsibol.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng ligaw na bawang para sa taglamig. Ang pinakasikat ay adobo na ligaw na bawang, pati na rin ang adobo at inasnan. Ang mga ganitong uri ng paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang ligaw na bawang para sa taglamig, halos sariwa, kasama ang likas na aroma at lambot ng mga tangkay.

Para sa mga hindi masyadong mahilig sa aroma ng bawang, maaari mong subukan ang pagpapatuyo ng ligaw na bawang.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng lahat ng uri ng mga sarsa at pampalasa para sa taglamig gamit ang kakaibang tagsibol na damo.

Napakadaling maghanda ng ligaw na bawang na nagyelo, at may mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ito sa isang estado na pagkatapos ng pag-defrost ay magiging tulad ng sariwa.

Ang mga malusog na tincture ay ginawa din mula dito.

Kapag naghahanda ng ligaw na bawang para sa taglamig, hindi ka dapat masyadong madala sa iba't ibang mga additives at pampalasa na maaaring mapuspos ang aroma at lasa ng damong ito. Ang mga kamatis at bawang lamang ang perpektong pinagsama dito, at ang pagdaragdag ng huli sa mga maliliit na dami ay higit na nagpapahusay at nagbibigay-diin sa lasa ng tapos na ulam.

Paano i-freeze ang ligaw na bawang para sa taglamig

Ang pagyeyelo ay wastong itinuturing na pinakamadaling paraan upang maghanda ng ligaw na bawang para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, hindi mo kakailanganin ang anumang karagdagang para dito; ang lahat ng mga item ay matatagpuan sa anumang bahay: isang regular na freezer, isang matalim na kutsilyo at mga plastic bag.

Ang pinakamahalagang bagay ay maingat at wastong ihanda ang mga gulay para sa pagyeyelo. Una, ang damo ay lubusan na hinugasan, gamit ang alinman sa tumatakbong tubig o pagpapalit ng likido sa palanggana nang maraming beses. Pagkatapos ng lahat, ang parehong mga tangkay at dahon ay kadalasang lubos na nahawahan ng lupa kung saan sila ay halos hinuhukay. Pagkatapos ang damo ay pinagsunod-sunod, itinatapon ang mga lanta, bulok at kung hindi man nasira na mga ispesimen.

Bago ang pagyeyelo, ang damo ay dapat na lubusan na tuyo, kung saan ito ay inilatag sa isang layer sa isang papel o tela ng tuwalya at iniwan sa form na ito para sa ilang oras sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Pagkatapos ang mga dahon mismo at ang mga tangkay ay pinutol nang crosswise sa hindi masyadong malalaking piraso, 1-2 cm ang haba.

Susunod, maaari mong i-freeze ang ligaw na bawang sa dalawang pangunahing paraan. Bukod dito, ang karagdagang paggamit ng damo ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagyeyelo.

Nagyeyelong ligaw na bawang sa mga bag

Ang mga pinatuyo at pinutol na mga gulay ay ipinamahagi sa maliliit na bahagi na mga bag upang ang mga nilalaman ng isang bag ay maaaring maubos sa isang pagkakataon.

Magiging maganda kung ang mga bag ay may mga fastener ng zip. Kung ang mga ordinaryong bag na walang mga fastener ay ginagamit, pagkatapos ay pagkatapos na ilagay ang damo sa loob, ang kanilang mga gilid ay maingat na tinatakan (magagawa mo ito gamit ang foil at isang bakal). Ang pamamaraang ito ay kinakailangan hindi lamang para sa mas mahusay na pangangalaga ng workpiece. Dahil sa mabangong aroma nito, ang lahat ng pagkain sa freezer ay maaaring maging puspos ng amoy ng ligaw na bawang kung ang mga bag ay hindi mahigpit na selyado. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mas compact na imbakan, mas mahusay na igulong ang mga bag ng mga gulay sa mga tubo, lagyan ng label ang bawat isa at ilagay ang mga ito sa freezer sa form na ito.

Kapag ginagamit ang paraan ng pagyeyelo na ito, siyempre, ang ilan sa panlasa ay nawala, ngunit ang lahat ng mahahalagang elemento ay napanatili, lalo na ang bitamina C.

Ngunit mayroong isa pang pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at aroma ng sariwang ligaw na bawang, kahit na ang isang tiyak na halaga ng mga nutrients ay nawala. Upang gawin ito, gupitin ang damo halos kaagad pagkatapos ng paghuhugas ay inilubog sa isang colander para sa literal na 30-60 segundo sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay palamig, bahagyang tuyo, gaya ng dati sa isang tuwalya, at ipamahagi sa mga bahaging bag.

Pagkatapos ng defrosting, ang ligaw na bawang na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring idagdag sa mga salad ng gulay at anumang una at pangalawang kurso na nangangailangan ng pagdaragdag ng bawang. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng masarap na solong salad mula sa lasaw na ligaw na bawang na may pinakuluang itlog at kulay-gatas o mayonesa. Ang mga lasaw na gulay ay maaaring gamitin bilang palaman para sa mga pie at idinagdag sa piniritong itlog, cutlet, at zrazy. Idinagdag pa nila ito sa kuwarta ng tinapay.

Ramson, nagyelo sa anyong lupa

Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang i-freeze ang ilan sa mga gulay sa anyong lupa. Upang gawin ito, ang mga tinadtad na damo ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa isang mangkok ng blender. Ang resulta ay isang makapal at medyo puro katas. Ito ay inilatag sa mga hulma para sa yelo o para sa pagluluto ng mga cupcake. Mas mainam na gamitin ang pinakamaliit na amag upang hindi mo na kailangang hiwain sa ibang pagkakataon.

Ang lahat ng mga hulma na may ligaw na bawang ay inilalagay sa freezer sa loob ng 12-24 na oras. Pagkatapos ay alisin ang mga nakapirming piraso ng halaman mula sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa mga bag na may hermetically sealed.

Ang mga frozen na tinadtad na damo ay napakasarap idagdag sa iba't ibang mga sarsa at gravies para sa mga pangunahing kurso. Ito ay angkop bilang isang additive para sa mga unang kurso, lalo na ang mga sopas na katas.

Sa panahon ng karagdagang init na paggamot ng mga pinggan, ang ligaw na katas ng bawang ay maaaring idagdag sa mga ito nang hindi man lang nagde-defrost.

Pag-aani ng ligaw na bawang para sa taglamig: pagpapatuyo

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga ligaw na damo ng bawang ay makabuluhang nawalan ng kanilang aroma, ngunit ito ay maaaring maging isang kalamangan para sa mga taong masyadong malakas ang amoy nito. Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pinapanatili, at ang pinatuyong ligaw na bawang ay maaaring gamitin sa parehong paraan tulad ng iba pang mga tuyong mabangong halamang gamot: para sa pagdaragdag sa mga sopas, pampalasa, sarsa, at mga inihurnong produkto.

1. Ang mga dahon ay hinuhugasan din ng mabuti at pinatuyo sa isang tuwalya.
2. Pagkatapos ay gupitin at ilagay sa isang tray sa isang mainit at tuyo na silid na walang ilaw.
3. Maaari mong patuyuin ang mga gulay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa mga electric dryer tray sa temperatura na humigit-kumulang + 35-40 ° C.

Paano maghanda ng pesto sauce mula sa ligaw na bawang at mani para sa taglamig

Kabilang sa lahat ng mga recipe para sa paghahanda ng ligaw na bawang para sa taglamig, ang Pesto sauce ay isa sa pinaka orihinal. Ang tradisyonal na Italian pesto sauce ay karaniwang gawa sa basil.Ngunit ang kaakit-akit na aroma at lasa ng ligaw na bawang ay ginagawa itong isang mahusay na base para sa sarsa na ito.

Kakailanganin mong:

• tungkol sa 500 g ng sariwang ligaw na bawang;
• 4 tbsp. l. pine nuts (maaaring mapalitan ng mga walnut o almond);
• 150-200 ML ng langis ng oliba;
• 1 tsp. asin;
• ½ limon;
• ½ tsp. itim na paminta sa lupa;
• 3 tbsp. l. gadgad na hard parmesan cheese.

Paggawa:

1. Sa unang yugto, mahalaga na lubusan na banlawan ang mga gulay mula sa lupa, banlawan ang mga ito at pagkatapos ay tuyo ang mga ito nang hindi gaanong lubusan. Kung ang kahalumigmigan ay nananatili sa mga shoots, ang sarsa ay hindi maaaring tumagal ng mahabang panahon.
2. Kung gumagamit ng mga walnut o almendras, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso hangga't maaari. Upang mas mapanatili ang workpiece, ang mga mani ay pinirito muna nang bahagya sa isang tuyo at malinis na kawali.
3. Ang mga pine nuts mismo ay masyadong mamantika at malambot, kaya hindi nila kailangan ng maraming pagpuputol, mas mababa ang pagprito.
4. Ang keso ay giniling sa isang pinong kudkuran.
5. Siyempre, kung susundin mo ang mga sinaunang kaugalian ng tradisyonal na lutuing Italyano, kung gayon ang mga gulay ay dapat na lupa sa isang kahoy na mortar. Ngunit para sa isang modernong recipe, ito ay sapat na upang ipasa ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
6. Pigain ang juice mula sa kalahating lemon.
7. Paghaluin ang tinadtad na ligaw na bawang, mani, keso, lemon juice sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, paminta at langis ng oliba.
8. Talunin ang nagresultang timpla nang lubusan.
9. Ang natapos na sarsa ay inilalagay sa mga maliliit na sterile na garapon, ibinuhos ng langis ng oliba sa itaas, at inilalagay sa mga sterile na takip.
10. Sa ganitong estado, ang sarsa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos isang taon.

Paghahanda ng ligaw na bawang sa langis para sa taglamig

Maaari mong mapanatili ang ligaw na bawang sa isang napaka-simpleng paraan, na, gayunpaman, isa sa pinaka maaasahan, na nagpapahintulot sa iyo na gawin nang walang paggamot sa init.

Kakailanganin mong:

• 0.5 kg dahon at tangkay;
• 1 tsp. asin;
• 0.5 litro ng oliba o iba pang langis ng gulay.

Paggawa:

1. Ang mga tangkay at dahon ng ligaw na bawang ay hinuhugasan sa malamig na tubig at tuyo.
2. Ilagay sa isang blender o food processor, magdagdag ng asin at langis ng gulay.
3. Gawing katas.
4. Ilagay sa mga sterile na garapon upang ang lahat ng mga gulay ay natatakpan ng langis sa itaas.
5. Screw sa pinakuluang lids at ilagay para sa imbakan sa isang malamig na lugar (cellar, refrigerator).

Paano magluto ng ligaw na bawang sa mga kamatis para sa taglamig

Ang Ramson na may kamatis ay isang klasikong kumbinasyon na maaari ding gamitin para sa mahusay na paghahanda para sa taglamig.

Upang maghanda ng ligaw na bawang para sa taglamig na may mga kamatis kakailanganin mo:

• 1 kg ng ligaw na bawang;
• 200 g ng tomato paste o 300 g ng homemade tomato juice o sarsa na gawa sa mga durog na kamatis.
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 250 ML ng mabangong langis ng gulay.

Paggawa:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, lubusan na hugasan at tuyo.
2. Ang mga piling tangkay at dahon ay dinudurog sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Paghaluin sa tomato paste o sarsa, magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal.
4. Init ang timpla sa temperatura na + 100 ° C at pakuluan nang eksaktong 1 minuto.
5. Ilagay sa maliliit na lalagyan ng salamin at i-sterilize sa ilalim ng mga takip sa loob ng 20 minuto.
6. I-twist at ilagay sa imbakan ng taglamig.

Recipe para sa paghahanda ng ligaw na bawang na may mantika para sa taglamig

Maaari mong napakasimple at mabilis na maghanda ng masarap na ligaw na bawang na masilya na may mantika para sa taglamig. Ang resulta ay isang kamangha-manghang masarap na paghahanda na maaaring ikalat sa mga sandwich o idagdag sa anumang mga pinggan kung ninanais.

Kakailanganin mong:

• 400 g pork mantika na walang karne at balat;
• 200 g ng sariwang ligaw na bawang;
• 50 g asin;
• pampalasa sa panlasa at pagnanais.

Paggawa:

1. Ang mantika ay pinutol sa maliliit na piraso, binuburan ng asin sa lahat ng panig at, inilagay sa isang maliit na lalagyan ng salamin, naiwan sa silid sa ilalim ng takip para sa isang araw.
2. Sa susunod na araw, iwaksi ang labis na asin mula sa mantika at ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
3. Samantala, ang mga ligaw na gulay ng bawang ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyo.
4. Dinadaan din sila sa isang gilingan ng karne.
   
5. Paghaluin ang gadgad na mantika na may ligaw na katas ng bawang at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa kung nais.
6. Ilagay ang nagresultang masa sa mga sterile na garapon.
7. Itabi ang produkto sa refrigerator sa ilalim ng sterile lids sa loob ng isang taon.

Ang buhay ng istante ng mga paghahanda ng ligaw na bawang

Anuman ang pipiliin mong recipe, hindi mo dapat i-save ang paghahanda ng ligaw na bawang nang higit sa 1 taon. Malamang, pagkatapos ng panahong ito, ang aroma ng damo ay mawawala, at ang lasa ay mag-iiwan ng maraming nais. Mas makatuwirang lagyang muli ang mga reserba ng mga batang sariwang damo tuwing tagsibol.

Konklusyon

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng ligaw na bawang para sa taglamig, kaya ang suplementong bitamina na ito ay dapat palaging naroroon sa pang-araw-araw at holiday na menu. Sa kasong ito, maraming mga pinggan ang magagawang kumislap ng mga bagong kulay, at ang mga sakit ay malamang na urong sa background.

Mga Inirerekomendang Post

Adobong mga kamatis para sa taglamig na may aspirin

Mga Recipe ng Pritong Kamatis

Korean pumpkin para sa taglamig

Beetroot para sa taglamig sa mga garapon

Binabad na lingonberries

Winter salad mula sa zucchini at beets

Beetroot at beans para sa taglamig

Peras sa sarili nitong juice para sa taglamig

Purong chokeberry