Ang melon ay parang pinya para sa taglamig

Ang melon para sa taglamig sa mga garapon tulad ng pinya ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang isang malusog, mabangong gulay, na ang panahon ay hindi nagtatagal. Ang pulp, na inihanda ayon sa mga simpleng recipe, ay nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mga sorpresa sa pinong lasa nito. Ang mga gawang bahay na piraso ng melon at syrup ay lubos na nakapagpapaalaala sa mga de-latang pineapples na binili sa tindahan. Kung ninanais, ang banayad na lasa ay madaling pupunan ng mga pampalasa.

Mga sikreto ng pagluluto ng melon tulad ng pinya

Ang katangian na aroma at pinong lasa ng melon ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng iba pang mga produkto kapag nag-canning. Ang pagsasama-sama ng mga dilaw na prutas sa mga prutas o berry ay madaling malunod ang kanilang natural na amoy at pinong lasa. Samakatuwid, ang melon ay madalas na inihanda nang hiwalay sa mga garapon.

Kapag naka-kahong para sa taglamig, ang mga melon ay sumasama sa iba't ibang pampalasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kanela, luya, banilya, at mga clove, makakakuha ka ng mga bagong lilim ng lasa sa mga pamilyar na paghahanda.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa paghahanda ng melon tulad ng pinya para sa taglamig sa mga garapon:

1. Ang kalidad ng mga panimulang produkto ay may direktang epekto sa lasa ng natapos na dessert. Para sa mga paghahanda sa taglamig na may lasa ng pinya, ang mga ganap na hinog na melon lamang ang angkop: matamis, siksik, walang pinalambot na mga lugar.Ang mga overripe na specimen ay naiwan para sa iba pang mga dessert na nangangailangan ng malapot na consistency.
2. Ang mga varieties na may malalaking, pahabang prutas (tulad ng "Torpedo"), kapag nakaimbak sa mga garapon, ay nagbibigay ng pinakamahusay na lasa. Para sa mga dessert na nakaimbak para sa taglamig, madalas na inirerekomenda na pumili ng mga melon na may orange na laman, dahil mas siksik ang mga ito at mas hawakan ang kanilang hugis kapag niluto. Ang ganitong mga prutas ay hindi angkop para sa isang kumpletong imitasyon ng pinya, bagaman ang lasa ay mahirap ding makilala kapag natitikman.
3. Ang mga salamin, metal na kagamitan at lahat ng kagamitan sa kusina na nadikit sa pagkain ay dapat na isterilisado. Ito ay maginhawa upang disimpektahin ang mga garapon sa isang mainit na oven o sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila. Ang mga metal, plastic, glass lids ay isterilisado din.
4. Ang buhay ng istante ng mga paghahanda sa mga garapon ay nakasalalay sa pagsunod sa lahat ng mga yugto ng paghahanda, pagsunod sa mga proporsyon ng mga recipe at ang kalidad ng paghahanda ng mga hilaw na materyales.

Para sa paggamot sa init, ang mga maliliit na garapon ay inilalagay sa isang mangkok na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, mga lalagyan ng halos 1 litro na kapasidad - sa loob ng 20 minuto. Ang mga malalaking silindro ng salamin (mga 3 litro) ay isterilisado sa halos kalahating oras.

Mga recipe ng melon tulad ng pinya para sa taglamig

Bago lutuin, ang melon ay dapat na lubusang hugasan, alisan ng balat, gupitin, at alisin ang mga buto. Upang gayahin ang pinya at dagdagan ang buhay ng istante, ang mga recipe ay gumagamit ng acid (acetic, citric, citrus juice) at asukal. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga proporsyon ng mga karagdagang sangkap, ang mga paghahanda ay binibigyan ng iba't ibang lilim ng lasa.

Ang pangkalahatang prinsipyo para sa paghahanda ng melon para sa imbakan ng taglamig sa mga garapon ay pakuluan ang syrup at ibuhos ang durog na prutas. Ang mga paghahanda ay naiiba sa parehong ratio ng mga produkto at sa paraan ng kanilang paggamot sa init.

Simpleng recipe

Ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng melon upang makakuha ng syrup at prutas na katulad ng mga de-latang pineapples ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• melon na tumitimbang ng hanggang 3 kg;
• na-filter na tubig - 1 l;
• asukal - 500 g;
• sitriko acid - 10 g.

Ang mga sangkap ng recipe ay simple, at sinumang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ang paggawa ng dessert. Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Maghanda ng isang syrup mula sa buong dami ng tubig at asukal: init ang pinaghalong hanggang sa kumulo at ganap na matunaw ang mga kristal, at pagkatapos ay idagdag ang acid.
2. Ang naprosesong melon ay pinutol sa mga cube o hiwa at inilagay sa mga sterile na garapon nang walang siksik.
3. Ang mga lalagyan ay puno ng mainit na syrup. Sa kasong ito, ang mga garapon ay puno ng 1.5-2 cm mula sa gilid ng leeg. Ang syrup ay dapat na ganap na takpan ang mga piraso.
4. Pagkatapos ilagay ang mga takip sa mga garapon, i-pasteurize ang mga paghahanda nang hindi bababa sa 10 minuto.
5. Matapos tapusin ang pagproseso, ang mga takip ay agad na tinatakan nang mahigpit.

Ang mga garapon ay nakabaligtad at iniwan upang lumamig ang hangin. Maaari mong iimbak ang napreserbang pagkain pagkatapos itong ganap na lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Kung walang karagdagang paggamot sa init, hindi rin mahirap makuha ang lasa ng pinya at mapanatili ang melon para sa taglamig. Ang pagkakaiba sa pagitan ng naturang workpiece ay nasa mga kondisyon ng imbakan nito. Ang lasa at aroma ay magiging pareho, tanging ang pagbubuhos ay mas matagal.

Isang mabilis na recipe para sa paghahanda ng melon tulad ng pinya para sa taglamig:

• mga piraso ng inihandang melon - 500 g;
• inuming tubig - 1 l;
• juice ng isang maliit na lemon;
• asukal - 250 g.

Ang mga tinadtad na prutas ay nakabalot sa mga garapon.Hiwalay na pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, pagdaragdag ng lemon juice sa dulo. Ibuhos ang kumukulong syrup sa melon at mag-iwan ng 10 minuto. Matapos lumipas ang oras, ang matamis na palaman ay ibinuhos muli sa kawali at dinala sa isang pigsa. Matapos muling punan ang mga piraso ng syrup, ang mga garapon ay agad na i-screwed nang mahigpit na may mga sterile lids.

Ang de-latang pagkain na inihanda sa pamamagitan ng mainit na pagbuhos ay dapat ibalik, ilagay sa mga takip, at balot nang mainit. Habang dahan-dahang lumalamig ang de-latang pagkain, nag-i-sterilize ito sa sarili, na nagpapataas ng buhay ng istante nito sa taglamig. Maaari kang maglagay ng ganap na pinalamig na mga garapon sa pantry. Ang lasa ng pineapples ay lilitaw pagkatapos ng ilang araw, kapag ang melon pulp ay ganap na puspos ng syrup.

Maanghang na melon

Ang isang kakaibang maanghang na lasa ay ibinibigay sa de-latang pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alkohol at pampalasa. Ang isang recipe na may lasa ng pinya ay karaniwang gumagamit ng port wine at mga pampalasa na ginagamit sa mga matatamis na pagkain.

Mga sangkap:

• melon pulp - 2 kg;
• tubig - 500 ml;
• vintage port - 300 ML;
• cloves - 2 mga putot;
• kanela (lupa) - 1 tbsp. l.;
• vanillin (pulbos) - 1 g.

Ang melon para sa recipe ay maaaring i-cut sa mga bola gamit ang isang espesyal na kutsara. Ang dessert na ito ay mukhang mas kahanga-hanga kaysa kapag pinutol sa mga cube.

Karagdagang paghahanda:

1. I-dissolve ang asukal sa isang kasirola na may nasusukat na dami ng tubig sa mahinang apoy. Idagdag ang lahat ng pampalasa at lutuin pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa 2 minuto.
2. Ibuhos ang mga bola ng melon sa syrup at ibuhos sa port wine.
3. Itigil ang pag-init at hayaang umupo ang pinaghalong mga 15 minuto.
4. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga bola mula sa syrup at ilagay ang mga ito sa malinis na garapon. Ang mga lalagyan ay hindi pinupuno nang mahigpit.
5. Ang syrup ay dinadala muli sa isang pigsa at agad na ibinuhos sa mga garapon.

Pagkatapos ng isterilisasyon, i-seal ang orihinal na dessert sa loob ng 20 minuto. Mag-imbak ng spiced melon at pineapple flavored jar tulad ng mga regular na de-latang pagkain.

Sa luya

Ang recipe ng melon at luya ay hindi lamang katulad ng pinya, ngunit mayroon ding matalim, sariwang lasa. Sa parehong paggamot sa init, ang naturang de-latang pagkain ay nakaimbak nang mas mahusay kaysa sa iba, dahil sa mga katangian ng pagdidisimpekta ng luya.

Ang ratio ng produkto para sa 3 kg ng pulp ng pumpkin na walang balat at buto:

1. asukal - 150 g;
2. sariwang luya - 100 g;
3. sitriko acid - 0.5 tsp.

Ang dami ng tubig para sa recipe ay tinutukoy sa panahon ng proseso ng pagbuhos. Mula sa mga sangkap na ito, mga 5 litro ng tapos na produkto ang nakuha.

Paghahanda ng melon na may lasa ng luya at pinya:

1. Ang pulp ng melon ay pinutol sa mga cube. Ang luya ay binalatan at pinutol sa mga arbitrary na hiwa.
2. Ang paglalagay sa mga sterile na garapon ay nagsisimula sa luya. Ang mga melon cube ay inilalagay sa itaas hanggang sa mapuno ang mga lalagyan hanggang sa kanilang mga balikat.
3. Magdagdag ng asukal at magdagdag ng sitriko acid. Pagkatapos nito, ang tubig na kumukulo ay dahan-dahang ibinuhos sa mga garapon hanggang sa ganap na mapuno.
4. Ang 10 minuto ay sapat para sa isterilisasyon.

Selyadong mainit na de-latang melon na may lasa ng luya at pinya. Hintaying lumamig ang mga lata at ipadala ang mga ito para sa imbakan. Ang warming, tonic effect ng naturang dessert ay angkop lalo na sa taglamig.

May pinya

Ang melon na de-latang may mga piraso ng pinya ay parang tropikal na prutas. Inihanda ayon sa recipe na may suka ng mesa, perpektong pinupunan nito ang mga salad ng karne, ginagamit bilang isang hiwalay na pampagana, at maaaring idagdag sa mga dessert.

Mga sangkap:

• hinog na pulp ng melon - 2 kg;
• katamtamang pinya na tumitimbang ng hanggang 1 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• suka (9%) - 150 ml;
• cloves - tungkol sa 10 mga PC .;
• tubig (na-filter) - 1.5 l.

Ang melon ay inihanda bilang pamantayan. Ang pinya ay binalatan at, pagkatapos alisin ang gitna, gupitin sa parehong mga piraso ng matamis na gulay.

Ang proseso ng paghahanda ng pinaghalong pinya para sa taglamig batay sa isang litro na garapon:

1. Maglagay ng 2 clove buds, tinadtad na melon at pinya sa bawat lalagyan, na pinapanatili ang ratio na humigit-kumulang 3:1.
2. Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka at asukal sa tubig. Painitin ang komposisyon pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa 2 minuto.
3. Ang kumukulong matamis at maasim na solusyon ay ibinubuhos sa mga garapon. Maglagay ng mga takip sa kanila.
4. I-pasteurize ang mga garapon ng mga 15 minuto.

Ang mga naprosesong tahi ay hermetically sealed, naka-install na baligtad, natatakpan, at maghintay upang lumamig. Salamat sa suka at pasteurization, ang de-latang pagkain ay mahusay na napanatili sa temperatura ng silid hanggang sa kalagitnaan ng taglamig.

May pulot

Ang isang mahusay, hinog na melon ay may malakas na aroma, na perpektong kinumpleto ng lasa ng natural na pulot. Ang mga pampalasa sa recipe ay nagpapaganda ng epekto ng pag-init at nagbibigay ng mas kakaibang mga kulay sa dessert na may lasa ng pinya. Sa anumang ibinigay na recipe, kalahati ng asukal ay maaaring mapalitan ng isang matamis na produkto ng pukyutan.

Mga sangkap para sa recipe ng pulot:

• mga medium na melon (hanggang sa 1.5 kg) - 2 mga PC.;
• likidong pulot (mas mabuti na bulaklak na pulot) - 150 g;
• butil na asukal - 150 g;
• suka (9%) - 1 baso;
• cinnamon, cloves, allspice sa panlasa.

Ang proseso ng paghahanda ng melon na may honey at lasa ng pinya:

1. Paghaluin ang tubig, pulot, asukal at pampalasa sa isang lalagyan ng pagluluto. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
2. Ang mga melon cube ay maingat na inihalo sa bumubulusok na syrup. Sa pinakamabagal na pag-init, panatilihin ang workpiece sa apoy para sa isa pang 10 minuto.
3. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka. Pukawin ang solusyon at agad na alisin ang lalagyan mula sa apoy.
4. Ang mga tinadtad na gulay, na inilagay sa mga garapon, ay ibinuhos ng mainit na atsara.

Ang sterilization, para sa mas mahusay na pangangalaga sa taglamig, ay maaaring isagawa sa oven sa temperatura na + 100 °C sa loob ng 10 minuto.Ang mga selyadong garapon ay nakaimbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Kung susundin mo ang mga panuntunan sa pag-iingat, mananatili ng melon ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang 6 na buwan. Mas malapit sa 9 na buwan ng pag-iimbak, ang mga paghahanda ay nawawala ang kanilang lasa ng pinya.

Upang mapanatili ang mga dessert sa mga garapon sa taglamig, ilagay ang mga ito sa isang madilim, malamig na lugar, na nagpoprotekta sa kanila mula sa direktang liwanag ng araw. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga pineapples na gawa sa melon ay + 10-15 °C. Sa isang ordinaryong apartment, tanging mga pasteurized na dessert sa mga isterilisadong garapon ang natitira. Sa mga temperatura sa itaas + 20 °C, ang buhay ng istante ay makabuluhang nabawasan.

Hindi inirerekomenda na panatilihin ang mga paghahanda ng melon o pinya sa sub-zero na temperatura. Ang isang lasaw na produkto ay hindi nagpapanatili ng katangian nitong pare-pareho at panlasa.

Konklusyon

Ang melon para sa taglamig sa mga garapon, tulad ng pinya, ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto, nakakakuha ng mga kakaibang lilim ng aroma kapag nagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Kahit na ang mga baguhan na nagluluto ay maaaring mapanatili ang isang matamis na gulay para sa taglamig. Ang simpleng komposisyon ng mga recipe at mahigpit na pagsunod sa mga patakaran ay palaging ginagarantiyahan ang isang matagumpay na resulta, at ang iyong mga paboritong pampalasa ay magbibigay sa dessert ng isang bagong tunog.

Mga Inirerekomendang Post

Spicy zucchini caviar para sa taglamig

Squash caviar na may mga mansanas

Inihurnong talong caviar

Posible bang i-freeze ang mga aprikot?

Plum sa sarili nitong katas

Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

12 recipe ng talong Ogonyok: mula luma hanggang bago

Mga kamatis na may kintsay

Borscht dressing na may mga kamatis