Nilalaman
Ang iba't ibang mga gulay, kabilang ang zucchini, ay lumago sa mga hardin at mga cottage ng tag-init. Minsan napakarami sa kanila na hindi alam ng mga hardinero kung ano ang gagawin sa kanila. Ang squash caviar ay isang paboritong ulam ng maraming mga Ruso. Binibili nila ito sa tindahan sa lahat ng oras. Ngunit sa kasamaang-palad, sa mga nakaraang taon ang lasa ng produktong ito ay nagbago nang malaki at hindi palaging para sa mas mahusay. Bilang karagdagan, ngayon maraming mga negosyo ang gumagawa ng de-latang pagkain hindi ayon sa GOST, ngunit ayon sa TU. At ang gastos ay hindi palaging kasiya-siya.
Huwag magalit, dahil ang lutong bahay na maanghang na caviar ng kalabasa para sa taglamig ay mas masarap at mas malusog. Pagkatapos ng lahat, ang mga maybahay, bukod sa suka na kakanyahan, ay hindi gumagamit ng anumang mga preservative o additives o pamalit para sa lasa ng iba't ibang mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay natural at malusog lamang. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng caviar mula sa zucchini para sa taglamig. Inaanyayahan ka naming magluto ng maanghang na meryenda sa amin.
Hakbang-hakbang na paghahanda
Upang maghanda ng caviar mula sa zucchini para sa taglamig, ang mga sariwang gulay lamang ang ginagamit. Naglalaman sila ng mas maraming bitamina at nutrients.
Upang gumawa ng caviar ayon sa aming recipe, kailangan mong mag-stock nang maaga sa mga sumusunod na sangkap:
- sariwang zucchini - 4 kg;
- karot - 2 kg;
- bawang - 100-150 gramo;
- matamis na kampanilya paminta (pula o dilaw, marahil kalahati) - 4 na piraso;
- sibuyas - 1 kg;
- tomato paste - 500 gramo;
- walang taba na langis - 250 gramo;
- lupa pula at itim na paminta - 1 kutsarita bawat isa;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsara;
- asin - 1.5 kutsara;
- asukal - 2 kutsarita.
Ang lahat ng mga produkto na ipinakita sa recipe ay pinalaki ng aming mga hardinero. Ang mga ito ay sariwa at environment friendly. Samakatuwid, ang tapos na produkto ay kapaki-pakinabang.
Unang hakbang - ihanda ang mga gulay
Una, ang zucchini ay kailangang hugasan sa maraming tubig upang alisin ang anumang lupa. Minsan ang mga gulay ay hindi binalatan, ngunit ginagawa nitong medyo magaspang ang caviar. Samakatuwid, mas mahusay na i-cut ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang gitna gamit ang mga buto. Gupitin ang gulay sa kalahating singsing o cube at iprito sa kaunting mantika sa mababang init.
Ikalawang hakbang
Habang lumalambot ang zucchini, tingnan natin ang natitirang mga gulay:
- Balatan, banlawan at i-chop ang sibuyas. Para maiwasan ang pag-iyak, itago ito sa freezer ng ilang minuto: mas madaling putulin at hindi ka paiiyakin.
- Hugasan ang mga clove ng bawang at dumaan sa isang garlic press. Ang recipe ay nagsasaad na ang gulay na ito ay kinuha mula 100 hanggang 150 gramo. Ang lahat ay depende sa kung gaano maanghang ang gusto mo ng squash caviar para sa taglamig.
- Gupitin ang kampanilya sa kalahati, alisin ang mga partisyon at buto (obligado, kung hindi man ang caviar ay hindi maiimbak nang matagal). Gupitin sa ilang piraso.
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at hawakan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Para sa pagpuputol, gumamit ng kudkuran na may malalaking selula.
Ikatlong hakbang
Igisa ang tinadtad na mga sibuyas at paminta sa langis ng gulay at ilagay sa isang kasirola. Magprito ng mga karot sa langis na ito.
Ikaapat na hakbang
Pagsamahin ang zucchini, karot, sibuyas, bell peppers, ihalo. Kapag ang masa ay lumamig ng kaunti, ihalo ito sa isang blender. Maaari mo itong patakbuhin sa isang gilingan ng karne, ngunit hindi rin ito gumagana. Ilagay ang lahat sa isang kawali.
Timplahan ng asin, granulated sugar at vegetable oil. Ilagay ang lalagyan sa apoy, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, bawasan ang apoy sa mababang. Sa una, ang caviar ay magiging runny.
Ang zucchini caviar ay inihanda na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng tomato paste, pulang mainit na paminta at itim na paminta sa lupa at pakuluan ng isa pang 1.5 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang zucchini caviar ay dapat maging katulad ng kulay-gatas sa nayon sa kapal. Huwag kalimutang tikman ang caviar. Kung walang sapat na asin, ang tapos na produkto ay hindi maiimbak nang maayos sa taglamig, ngunit hindi mo dapat ito labis na asin.
Ang bawang at suka ay idinagdag 10 minuto bago handa ang ulam. Kung idagdag mo ang bawang nang masyadong maaga, hindi nito mananatili ang lasa nito.
Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay maaaring makasama sa kalusugan.
Ikalimang hakbang
Ang mga bangko ay inihanda nang maaga. Ang mga ito ay hinuhugasan at pinapasingaw kasama ang mga takip. Ikalat ang zucchini caviar kaagad pagkatapos magluto. Pagkatapos gumulong, ang mga garapon ay nakabaligtad at inilalagay sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa ganap na lumamig.
Maaari kang mag-imbak ng maanghang na zucchini caviar para sa taglamig, na inihanda ayon sa recipe na ito, sa refrigerator o basement.
Ang isa pang recipe ng caviar, tulad ng mula sa pagkabata:
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paghahanda ng maanghang na kalabasa na caviar para sa taglamig. At ang aming mga maybahay ay may sapat na pagsisikap at pasensya.Ngunit sa isang gabi ng taglamig maaari mong pakuluan ang patatas, magbukas ng garapon ng paghahanda at magkaroon ng masarap na hapunan. Subukang maghanda ng isang ulam ayon sa aming recipe - hindi mo ito pagsisisihan.
