Plum sa sarili nitong katas

Ang plum sa sarili nitong juice ay isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga prutas na ito para sa taglamig sa bahay. Maaari mong ihanda ang mga ito nang may at walang mga hukay, ang mga plum lamang mismo na may asukal o may pagdaragdag ng ilang mga panimpla. Maaari mong malaman kung paano magluto ng mga plum sa iyong sariling juice mula sa artikulong ito, na magbibigay ng detalyadong mga recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin, mga larawan ng tapos na produkto at isang video sa pagluluto.

Paano magluto ng mga plum sa iyong sariling juice

Upang ihanda ang paghahanda sa taglamig na ito sa bahay, ang mga hinog na prutas, na hinog sa puno at bahagyang hindi hinog, ay angkop, iyon ay, ang mga halos umabot na sa biological na kapanahunan, ngunit mayroon pa ring siksik na pulp. Ang lahat ng mga ito ay dapat na eksklusibong buo, walang pinsala, dents, mga batik ng mabulok at mga bakas ng anumang mga impeksyon o sakit, walang mga tangkay.

Ang iba't ibang mga plum ay hindi mahalaga, maaari kang kumuha ng anuman, ang mga bunga ng anumang hugis at kulay ay gagawin. Tulad ng para sa laki, ang perpektong opsyon ay daluyan, ngunit ang malaki at maliit ay maaari ding mapangalagaan.

Ang mga lalagyan kung saan maaari mong mapanatili ang prutas ay mga ordinaryong garapon ng salamin na may iba't ibang laki, mula 1 hanggang 3 litro. Dapat silang buo, walang mga chips o bitak, mas mabuti na tumigas, iyon ay, ang mga dati nang ginamit para sa pag-canning. Bago ilagay ang mga drains sa kanila, ang mga garapon ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig at soda, pinainit sa singaw at tuyo. I-sterilize din ang mga takip sa tubig na kumukulo. Kakailanganin mo rin ang isang malaking kasirola para sa isterilisasyon, sa taas na ang mga garapon na puno ng tubig na napuno hanggang sa mga hanger ay madaling magkasya dito.

Pagkatapos ay ihanda ang mga prutas ng plum: hugasan ang mga ito ng maraming beses sa maligamgam na tubig, alisin ang lahat ng dumi at alikabok. Pagkatapos nito, gupitin ang bawat prutas sa kalahati kasama ang longitudinal na linya at alisin ang mga buto, kung ito ay tinatawag sa recipe.

Tradisyonal na recipe para sa mga plum sa kanilang sariling juice

Upang maghanda ng mga plum sa kanilang sariling juice ayon sa isang recipe na itinuturing na tradisyonal, kakailanganin mo ng isang minimum na mga produkto, 2 sangkap lamang:

• plum - 10 kg;
• asukal - 5 kg.

Narito kung paano maghanda ng plum jam para sa taglamig:

1. Alisin ang lahat ng mga tangkay at buto mula sa mga hugasan na prutas, ibuhos ang mga ito sa 1-1.5 litro na garapon, pagwiwisik ng bawat layer na may butil na asukal. Ilagay nang mas mahigpit, siksik nang bahagya.
2. Ibuhos ang ilang maligamgam na tubig sa ibabaw at iling mabuti upang ihalo ang lahat.
3. Maglagay ng isang piraso ng tela o isang espesyal na stand sa ilalim ng isang malaki, malaking kawali, ilagay ang mga garapon dito at punan ang mga ito ng mainit na likido hanggang sa kanilang mga hanger.
4. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang tubig.
5. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo nang malakas, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo sa loob ng 15 minuto.
6. Sa ilalim ng impluwensya ng init, ang mga plum ay unti-unting magsisimulang manirahan, at ang libreng espasyo ay lilitaw sa mga garapon. Kailangan itong punuin ng mga bagong bahagi ng prutas at asukal.
7. Pagkatapos idagdag, i-sterilize muli para sa isa pang 15 minuto.
8. Matapos lumipas ang inilaang oras, alisin ang mga garapon mula sa kawali, kunin ang mga ito gamit ang isang espesyal na aparato, at agad na igulong ang mga takip.
9. Iwanan upang lumamig sa mga kondisyon ng silid para sa eksaktong isang araw. Hindi kinakailangang balutin ang mga ito; maaari mong iwanan ang mga ito kung ano man.

Pagkatapos ng paglamig, ang mga plum ay maaaring maiimbak pareho sa mga cellar at sa loob ng bahay. Ang mga ito ay isterilisado, kaya maaari nilang mapaglabanan ang imbakan kahit na sa mainit-init na mga kondisyon.

Mga plum sa kanilang sariling katas na may mga hukay

Dito, ang pinakamahusay na pagpipilian ay bahagyang hindi hinog na mga prutas, dahil ang mga ito ay mas siksik kaysa sa mga hinog at mapanatili ang kanilang hugis nang mas mahusay kahit na pagkatapos ng matagal na paggamot sa init. Hindi na kailangang alisin ang mga buto mula sa kanila, kaya ang prutas ay dapat manatiling buo. Kung plano mong panatilihin ang mga ito sa 3-litro na garapon, pagkatapos ay ang alisan ng tubig ay dapat kunin sa rate na 2 kg bawat 1 lalagyan. Mga karaniwang sangkap:

• 10 kg ng mga sariwang piniling prutas;
• 5 kg ng butil na asukal.

Mga plum para sa taglamig na walang asukal

Para sa isang 1 litro na garapon kakailanganin mo ang tungkol sa 0.75-1 kg ng mga plum. Maaari silang maging bilog o pahaba, ganap na hinog o bahagyang hindi pa hinog. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay matamis hangga't maaari, dahil walang idinagdag na asukal sa kanila sa panahon ng pagluluto. Mas mainam na kumuha ng maliliit na plum na may siksik na pulp. Ang mga bunga ng iba't ibang Hungarian (Ugorka) ay perpekto.

Ang mga plum na ito ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga ito, palitan ang tubig nang maraming beses, at alisin ang mga buto, maingat na gupitin ang bawat prutas kasama ang isang paayon na linya gamit ang isang kutsilyo.
2. Punan ang mga garapon sa kalahati hanggang sa itaas, iwisik ang bawat layer ng asukal at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa loob ng lalagyan.
3. Ilagay sa kalan at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.
4. Magdagdag ng mga plum at asukal kapag naitakda na ang unang batch.
5. I-sterilize muli, ngunit sa loob ng 20 minuto.
6. Pagkatapos alisin ang mga garapon mula sa kawali, agad na i-seal ang mga ito gamit ang isang susi gamit ang mga barnis na takip at takpan ng mainit na kumot.

Matapos lumamig ang mga garapon ng mga plum sa kanilang sariling juice na walang asukal, na mangyayari sa halos isang araw, ilipat ang mga ito sa cellar o ilagay ang mga ito sa isang istante sa pantry.

Paano gumulong ng plum sa sarili nitong juice na may mga clove

Ang recipe na ito para sa pag-canning ng mga plum sa kanilang sariling juice ay naiiba sa na, bilang karagdagan sa asukal, isang mabangong pampalasa - cloves - ay idinagdag sa prutas upang bigyan ito ng isang natatanging amoy. Kung hindi, kakailanganin mo ang parehong mga sangkap:

• 10 kg ng prutas;
• 5 kg ng butil na asukal;
• 2-3 cloves bawat litro ng garapon.

I-sterilize muna ang mga plum sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos magdagdag ng mga bagong prutas upang palitan ang mga lumiit, isa pang 15 minuto. Pagkatapos magluto, hayaang lumamig ang mga garapon sa loob ng 1 araw sa silid. Pagkatapos, kung mayroong isang cellar, pagkatapos ay ilipat ito dito, kung saan ang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga de-latang produkto ay mas mahusay.

Mabilis na recipe para sa mga plum sa kanilang sariling juice

Ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga hindi maaaring o hindi nais na isterilisado ang mga garapon sa loob ng mahabang panahon. Mga sangkap:

• prutas - 10 kg;
• asukal - 5 kg.

Ang pagkakaiba sa paghahanda sa pagitan ng recipe na ito at ng mga nauna ay:

• Sa pagkakataong ito, ang mga plum ay hindi nakakalat na sariwa sa mga garapon, ngunit unang pinakuluan sa isang kasirola kasama ng asukal hanggang lumitaw ang katas.
• Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 hanggang 1 litro kasama ang inilabas na juice.
• Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at isterilisado nang hindi bababa sa 15 minuto pagkatapos kumulo ang likido.

Pagkatapos ng natural na paglamig, inilalagay sila sa isang cellar, basement, o iniwan sa isang cool na silid para sa pangmatagalang imbakan.

Blanch plums sa kanilang sariling juice

Tulad ng iminumungkahi ng pangalan ng recipe na ito, ang mga prutas ay kailangang blanched bago lutuin. Para dito:

1. Ilagay ang mga ito sa mga bahagi sa isang colander.
2. Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 5 segundo, pagkatapos ay bunutin at agad na ilubog sa malamig na tubig.
3. Ilagay sa mga garapon, iwisik nang pantay-pantay ang asukal, at itakda upang isterilisado sa loob ng 15-30 minuto, depende sa dami.
4. Matapos alisin ang mga plum mula sa kawali at agad na tinatakan.

Pagkatapos nilang lumamig, inilalagay sila sa cellar, kung saan mananatili sila hanggang sa bagong ani.

Yellow plum sa sarili nitong juice para sa taglamig

Upang maghanda ng mga plum sa kanilang sariling juice ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng mga dilaw na prutas ng anumang laki at iba't. Mga kinakailangang sangkap:

• 10 kg ng prutas;
• 5 kg ng asukal.

Ang paraan ng pagluluto ay klasiko.

Paano gumawa ng dilaw na plum sa iyong sariling juice na may banilya

Ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo rin ang mga prutas ng mga dilaw na varieties. Kakailanganin mong kumuha ng:

• 10 kg ng prutas;
• 5 kg ng asukal;
• 1 pakete ng vanilla.

Maaari mo ring lutuin ang paghahanda sa klasikong paraan, ngunit kapag naglalagay ng prutas sa isang lalagyan, kakailanganin mong magdagdag ng mga pampalasa dito.

Pagluluto ng mga plum sa kanilang sariling juice sa oven (o sa oven)

Ang mga sangkap ay pareho sa tradisyonal na recipe. Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan ang mga ito sa tubig na tumatakbo at siguraduhing alisin ang mga buto.
2. Punan ang 1-1.5 litro na garapon na may mga halves, pagbuhos ng layer sa pamamagitan ng layer at pagwiwisik sa kanila ng asukal. Ilagay ang mga prutas nang mahigpit, pinindot ang mga ito gamit ang isang kutsara.
3. Ilagay ang mga garapon sa isang preheated oven para sa 40-50 minuto.
4. Pagkatapos nito, gumulong kaagad.

Kapag pinalamig sa temperatura ng silid, ilipat ang mga garapon sa isang malamig na basement.

Mga de-latang prun sa sarili nilang katas

Kakailanganin mo ang mga plum na siksik at hindi masyadong makatas upang mas mabilis silang matuyo. Bago mo gawin ang jam, kailangan mo munang magluto ng prun. Para dito:

1. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum.
2. Ikalat ang mga ito sa 1 manipis na layer sa labas, sa araw at tuyo hangga't maaari hanggang sa makuha nila ang kanilang katangian na pare-pareho, kulay at aroma. Kailangang i-turn over ang mga ito sa pana-panahon upang matuyo nang mabuti sa lahat ng panig.
3. Maaari mo ring patuyuin ang mga prutas sa oven ng gas o electric stove.

Mula sa 10 kg ng mga sariwang prutas pagkatapos ng pagpapatayo, humigit-kumulang 3-3.5 kg ng mga pinatuyong prutas ang nakuha. Matapos makuha ang prun, maaari kang magsimulang gumawa ng jam:

1. Ilagay ito sa mga inihandang garapon, magdagdag ng asukal (sa ratio na 2 hanggang 1).
2. Magdagdag ng kaunting tubig at ihalo ang lahat.
3. Ilagay ang mga garapon upang isterilisado sa loob ng 30 minuto.

Nagaganap ang paglamig sa temperatura ng silid. Maaaring itago ang jam sa loob ng bahay o sa isang malamig na cellar.

Ang mga de-latang plum sa kanilang sariling juice, hinati

Upang maghanda ng jam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong kumuha ng 10 kg ng hinog, makatas, ngunit siksik pa rin ang mga prutas. Ang mga plum ay maaaring maging anumang kulay: puti, dilaw, pula at madilim na asul. Kakailanganin mo rin ang asukal (5 kg). Sequencing:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga ito nang pahaba gamit ang isang matalim na kutsilyo at alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga halves sa mga garapon at iwiwisik ng pantay na asukal.
3. I-sterilize ayon sa tradisyonal na recipe.

Pagkatapos ng ipinag-uutos na paglamig, ipadala ang mga garapon para sa imbakan.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga plum sa kanilang sariling juice

Maaari mong iimbak ang mga blangko alinman sa bahay sa isang medyo mataas na temperatura, dahil sila ay isterilisado, o sa isang lugar na espesyal na idinisenyo para sa layuning ito - sa cellar. Sa loob ng bahay, sa isang apartment o sa isang pribadong bahay, kailangan mong ilagay ang mga ito sa pinakamalamig at pinakamadilim na lugar, halimbawa, sa isang pantry o sa pinakamalamig na silid. Ang buhay ng istante ng mga plum sa kanilang sariling juice sa bahay ay hindi bababa sa isang taon, ngunit hindi hihigit sa 3 taon. Pagkatapos ng panahong ito, hindi inirerekomenda na gumamit ng plum jam para sa pagkain, mas mahusay na gumawa ng bago mula sa pag-aani ng kasalukuyang taon.

Konklusyon

Maraming mga tao ang magugustuhan ng mga plum sa kanilang sariling juice, dahil mayroon silang hindi maunahan na lasa at aroma. Hindi mahirap maghanda, kailangan mo lamang sundin ang mga rekomendasyong ibinigay sa mga recipe. Kung gagawin mo ang lahat ng tama at lutuin ang jam ayon sa nararapat, maaari mo itong tangkilikin sa malamig na araw ng taglamig kapag walang sariwang prutas.

Mga Inirerekomendang Post

Satsebeli plum sauce

Mga adobo na plum: 4 na mga recipe

Plum marshmallow

Mga plum sa syrup

Plum ketchup

Plum chutney

Green adjika para sa taglamig

Adjika Zamanikha: recipe para sa taglamig

Mga minatamis na peras: mabilis na mga recipe