Lamb mushroom: kung paano magluto para sa taglamig, ang pinakamahusay na paraan na may mga larawan

Ang mga recipe para sa paghahanda ng ram mushroom ay ipinakita sa napakaraming dami. Ang pagpili ng tamang pagpipilian mula sa gayong iba't-ibang ay hindi napakadali. Ang produkto ay sikat sa pagluluto dahil sa mayaman nitong aroma at nutty notes sa lasa. Upang magluto ng tupa, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan.

Mga tampok ng pagluluto ng mga kabute ng tupa

Ang ram mushroom (curly griffola) ay naiiba sa iba sa kakaibang hitsura nito. Ito ay isang napakalaking bush ng maraming hugis fan na sumbrero. Ang diameter ng fruiting body ay maaaring 80 cm Ang bigat ng curly griffola ay umabot sa 10 kg. Ito ay inuri bilang isang nakakain na species ng pamilya Meripilidae. Ngunit upang maihanda ito nang tama, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances.

Para sa mga mushroom picker, ang kulot na griffola ay isang tunay na paghahanap. Salamat sa kulay nito, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kakayahang magbalatkayo sa sarili bilang bark ng puno. Bilang karagdagan, ang fetus ay lumalaki, bagaman mabilis, ngunit madalang.Ang isang bagong pananim ay hindi palaging lumilitaw sa lugar kung saan pinutol ang mycelium.

Nakaugalian na kumain ng mga batang prutas na hindi natatakpan ng madilim na patong. Maaari mong ihanda hindi lamang ang pulp, kundi pati na rin ang mushroom powder. Ito ay ginawa batay sa isang pinatuyong produkto. Ang mga sopas, sarsa at pangunahing mga kurso ay inihanda mula sa kulot na grifola, ang larawan kung saan ay ibinigay sa ibaba.

Inirerekomenda na mangolekta ng grifola mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang unang bahagi ng Setyembre.

Paano maghanda ng grifola na kulot para sa pagluluto

Bago lutuin, pinoproseso ang ram mushroom. Una, nahahati ito sa maliliit na sanga. Ang mga tuktok ay pinutol, dahil ito ay matibay. Ang pag-iingat ay dapat gawin sa panahon ng paghuhugas dahil ang laman nito ay napakarupok. Ang mga prutas na natatakpan ng dark spots ay dapat itapon. Pagkatapos nito, ang grifola ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang ram mushroom ay dapat na lutuin ng 10 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos magluto, ang produkto ay dapat ihanda sa pamamagitan ng pagprito o pag-marinate. Ang pinaghalong mushroom ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto o bilang isang hiwalay na ulam. Maaari itong ihanda sa kumbinasyon ng mga sibuyas, karne, patatas at iba pang prutas ng kabute.

Mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute ng tupa

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng ram mushroom. Ang bawat isa sa kanila ay may ilang mga nuances. Upang gawing masarap at mabango ang ram mushroom dish, dapat mong sundin ang recipe at algorithm ng mga aksyon.

Sopas ng kabute

Mga sangkap:

• 7 patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 300 g kulot na grifola;
• 2 itlog;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 1 tbsp. harina;
• halamanan;
• asin, paminta - sa panlasa.

Ang sopas ng kabute ay inirerekomenda na kainin nang mainit

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Kailangan mong maghanda ng pasta dough mula sa harina, itlog at asin.Ito ay nahahati sa maliliit na piraso at iniwan upang matuyo sa isang board.
2. Samantala, inihahanda na ang pag-aani ng kabute. Kapag tinadtad, ibuhos sa kumukulong tubig at lutuin ng 20 minuto.
3. Ang mga gulay ay binalatan at tinadtad sa maliliit na cubes, at pagkatapos ay idinagdag sa sabaw at ang sopas ay niluto para sa isa pang kalahating oras.
4. Ang susunod na hakbang ay itapon ang pasta sa kawali. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, magdagdag ng langis ng gulay at mga damo sa sopas.

Kulot na griffola sa kulay-gatas na may keso

Mga sangkap:

• 60 g puting alak;
• 40 g mantikilya;
• 200 g pulp ng kabute;
• 180 g kulay-gatas;
• 40 g keso;
• paminta, asin - sa panlasa.

Recipe:

1. Ang mga mushroom ay hugasan at gupitin sa mga piraso.
2. Ilagay ang butter at mushroom pulp sa isang mainit na kawali.
3. Pagkatapos ng 10 minutong nilaga, ibinuhos ang alak sa ulam. Pagkatapos ay lutuin ito para sa isa pang limang minuto.
4. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng kulay-gatas at gadgad na keso sa mga pangunahing sangkap.
5. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pagkatapos ay sarado ang takip at patayin ang apoy.

Maaari kang gumamit ng mga gulay upang palamutihan ang ulam.

Mushroom sauce

Mga Bahagi:

• 400 g mushroom;
• 90 g cream;
• 1 sibuyas;
• 30 g cognac;
• 1 bouillon cube;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML ng tubig;
• asin, paminta - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga hugasan na mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso.
2. I-chop ang sibuyas sa mga cube.
3. Ang mga hiniwang pagkain ay dapat na lutuin sa isang kasirola na may langis ng gulay.
4. Ang kubo ay diluted sa isang hiwalay na lalagyan sa tubig. Ang cognac at pampalasa ay idinagdag sa nagresultang sabaw. Paghaluin ang lahat nang lubusan at pagkatapos ay ibuhos ito sa kasirola.
5. Pagkatapos kumukulo, ang cream ay idinagdag sa sarsa. Kailangan mong lutuin ang ulam para sa isa pang limang minuto.

Ang sarsa ng kabute ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne

Lamb ham at mushroom salad

Mga sangkap:

• 300 g ham;
• 1 pipino;
• 1 sibuyas;
• 300 g grifola;
• 30 g mayonesa;
• 30 g langis ng gulay;
• damo at asin - sa panlasa.

Recipe:

1. Ang kabute ay nahahati sa mga inflorescence at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Kailangan nilang lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang pulp ay pinutol sa mga cube.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang pipino at hamon ay pinutol sa mga piraso.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, inasnan at puno ng mayonesa.

Upang pagyamanin ang lasa, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso sa salad.

Kulot na griffola sa isang kawali

Mga sangkap:

• 300 g grifola;
• 1 sibuyas;
• asin, paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pangunahing sangkap ay hugasan, na-clear ng matitigas na tuktok at gupitin sa mga cube.
2. Ang pulp ng kabute ay ibinuhos ng tubig at ilagay sa apoy. Kailangan mong lutuin ito ng 10 minuto.
3. Ang pinakuluang produkto ay dapat na lutuin kasama ng mga sibuyas, pagprito ng kalahating oras. Ang asin at paminta ay idinagdag sa pinakadulo.

Ang kulot na griffola ay mayaman sa bitamina D, P at B

Paano maghanda ng kulot na grifola para sa taglamig

Pagkatapos ng pag-aani, ang bahagi ng grifola ay maaaring ihanda para sa taglamig. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang pagyeyelo, pagpapatuyo, pag-aatsara at pag-aasin. Sa bawat indibidwal na kaso, posible na pahabain ang buhay ng istante ng produkto at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang lasa ng kabute ay hindi nagbabago.

Paano patuyuin ang ram mushroom

Maaari kang gumawa ng sopas batay sa tuyong kabute ng tupa. Ang mga bentahe ng form na ito ng produkto ay kinabibilangan ng mahabang buhay ng istante. Bilang karagdagan, ang tuyo na kulot na griffola ay may medyo binibigkas na aroma. Ang proseso ng paghahanda ay nagsasangkot ng dry cleaning. Ang mga namumungang katawan ay nililinis ng buhangin at dumi gamit ang isang brush at pagkatapos ay pinupunasan ng malinis na tela. Ang susunod na hakbang ay ang pagputol ng produkto sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay inilatag sa isang patag na ibabaw sa isang manipis na layer.Maipapayo na maghanda ng dyaryo o cotton cloth bilang sapin nang maaga. Mayroong ilang mga uri ng pulp drying:

• sa loob ng oven;
• sa dryer;
• sa microwave;
• sa isang hurno ng Russia;
• sa ere.

Sa panahon ng pagpapatayo, ang pulp ay dapat na regular na hinalo. Ang tagal ng proseso ay depende sa paraan ng pagkakalantad. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 7-8 na oras. Kung inihanda mo nang tama ang pinatuyong grifola, mananatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng limang taon.

Para sa pagpapatuyo ng isang maliit na halaga ng mga kabute, ang microwave ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Paano mag-pickle ng ram mushroom

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ram mushroom sa loob ng mahabang panahon, dapat mong ihanda ito na may marinade. Ang ulam ay pinagsama sa mga sterile na garapon. Ito ay magiging isang angkop na dekorasyon para sa holiday table. Ang adobong grifola ay maaaring ihanda kasama ng pinakuluang patatas at anumang uri ng karne.

Mga Bahagi:

• 1 litro ng tubig;
• 500 g mushroom;
• 3 cloves ng bawang;
• 7 tbsp. l. 9% suka;
• 3 buds ng cloves;
• 4 itim na paminta;
• 1 dahon ng bay;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1.5 tbsp. l. Sahara.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga mushroom ay hugasan at pinutol sa malalaking piraso.
2. Una kailangan mong lutuin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpuno sa kanila ng tubig at paglalagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang ulam sa loob ng 20 minuto.
3. Ang mga natapos na mushroom ay sinala at hugasan ng malamig na tubig.
4. Ang mga garapon ng salamin ay isterilisado. Pagkatapos nito, maglagay ng isang clove ng bawang sa ilalim.
5. Susunod, dapat mong ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagbuhos ng suka sa tubig na kumukulo at pagdaragdag ng mga pampalasa.
6. Ang mga garapon ay puno ng mga kabute, na nag-iiwan ng isang maliit na halaga ng libreng espasyo. Pagkatapos ay ibinuhos sila ng mainit na atsara. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay sarado na may mga sterile lids.

Pagkatapos ng paglamig, ipinapayong iimbak ang napreserbang pagkain sa malamig.

Paano mag-atsara ng kabute ng tupa

Mga Bahagi:

• 400 g ram na kabute;
• 6 na dahon ng currant;
• 4 na payong ng dill;
• 3 dahon ng malunggay;
• 20 g asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga kabute ay hugasan, pagkatapos ay ang gilid ng tuktok ay pinutol. Ang susunod na hakbang ay hatiin ang mga ito sa maliliit na sanga.
2. Ang inihandang pulp ay inilalagay sa ilalim ng kawali. Dinidilig ito ng asin sa ibabaw. Ang mga dahon ng currant, malunggay at dill ay inilatag dito.
3. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang board o plato na mas maliit ang diameter. Pinipilit nila siya.
4. Upang ihanda ang ulam, ang kawali ay inilalagay sa isang madilim na lugar para sa isang buwan. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang produkto ay maaaring kainin.

Bago lutuin, ang produkto ay lubusang nililinis ng dumi.

Paano i-freeze ang mga kabute ng tupa

Ang isang paraan upang ihanda ang produkto ay ang pag-freeze nito. Ang mababang temperatura ay nagpapataas ng buhay ng istante sa mahabang panahon. Kadalasan, ang tupa ay nagyelo sa maliliit na piraso. Ang produkto ay inilagay sa freezer, na dati nang inilagay sa mga nakabahaging bag. Ang frozen na kulot na griffola ay nangangailangan ng karagdagang pagluluto.

Bago ilagay sa freezer, alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa prutas.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga kabute ng tupa

Ang sariwang grifola ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang pinakamainam na panahon ay dalawang araw. Sa tuyo na anyo, ang produkto ay magagamit sa loob ng limang taon. Dapat itong itago sa isang canvas bag o lalagyan ng salamin. Mahalagang ibukod ang posibilidad ng pagpasok ng kahalumigmigan. Ang mga inatsara na paghahanda na may ram mushroom ay dapat kainin o gamitin para sa paghahanda ng iba pang mga pagkain sa loob ng tatlong taon.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa paghahanda ng ram mushroom ay hindi kumplikado. Ngunit hindi ito sa anumang paraan ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Upang makuha ang ninanais na resulta, dapat mong isaalang-alang ang ratio ng mga bahagi at mga yugto ng pagluluto.

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar: recipe para sa pangangalaga

Pag-aani ng bawang para sa taglamig: mga recipe

Talong caviar para sa taglamig - mga recipe ng pagdila ng daliri

Talong caviar para sa taglamig

Recipe para sa pritong talong caviar

Green adjika para sa taglamig

Squash caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Posible bang i-freeze ang mga aprikot?

Ang mga talong ay "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig