Nilalaman
Ang mga Ruso ay may hindi maliwanag na saloobin sa mga talong. Ang katotohanan ay hindi lahat ay naiintindihan ang masarap na lasa ng asul na kulay na gulay na ito. Malamang, ang dahilan ay nakasalalay sa bahagyang kapaitan ng talong. Ngunit kung ihahanda mo ito nang tama, maaari kang maghanda ng mga magagandang meryenda sa taglamig na may iba't ibang mga additives. Hindi lamang ang iyong pamilya, kundi pati na rin ang iyong mga bisita ay matutuwa. Gaano kasarap ang hitsura ng mangkok ng salad na may talong caviar sa larawan!
Ngayon ay ipapakita namin hindi lamang ang mga recipe, ngunit pag-uusapan din ang tungkol sa mga benepisyo ng mga gulay at mga panuntunan sa pagluluto. Talong caviar ang pinirito ay maaaring kainin kaagad o iimbak para sa taglamig. Ang lahat ay depende sa kung anong recipe ang iyong ginagamit.
Sino ang nag-imbento ng recipe para sa caviar ng talong
Ang piniritong caviar ng talong ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga calorie. Naglalaman ito ng maraming magnesium at potassium, at hibla na madaling hinihigop ng katawan. Kaya naman ang mga asul (popular na pangalan) ay pinahahalagahan.
Sa ilang kadahilanan, karaniwang tinatanggap na ang masarap na pritong caviar ng talong ay naimbento sa ibang bansa; tinawag pa itong sa ibang bansa sa pelikula. Sa katunayan, ito ay isang tunay na produktong Ruso.
Noong 1930, ang unang batch ng talong caviar ay inilabas. Ngunit may nangyaring mali; 200 katao ang nalason nang sabay-sabay.Ang produksyon ng caviar ay sarado. Ngunit pagkaraan ng ilang panahon, napabuti ang teknolohiya, at nagsimula ang mass production ng masasarap na produkto. Ang mga garapon ay tinanggal lamang sa mga istante: bago iyon, ang talong caviar ay hindi pangkaraniwang.
Sa kasamaang palad, ngayon maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga produkto hindi ayon sa GOST, ngunit ayon sa TU. Ang lasa ng pritong talong caviar ay naging iba at hindi palaging nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga customer. At ang halaga ng isang garapon ay hindi abot-kaya para sa lahat.
Paano maghanda ng dietary caviar
Tulad ng nabanggit na natin, ang meryenda ay mababa sa calories. Bilang karagdagan sa talong, ang iba't ibang mga gulay at prutas ay idinagdag sa pritong caviar, na ginagawang pino at piquant ang lasa nito. Maaari mo itong gamitin upang mapahusay ang lasa:
- karot at sibuyas;
- matamis na paminta at kamatis;
- mansanas at prun;
- iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.
Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang pangunahing bagay ay upang mabawasan ang oras para sa paggamot sa init upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lahat ng mga sangkap sa pritong talong caviar.
Ang mga katangian ng pandiyeta ng ulam ay mapapanatili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mataas na kalidad na langis. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo sa paggamit ng langis ng oliba, ngunit kung wala ka nito, magagawa ng anumang pinong langis.
Pritong talong caviar - recipe
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa caviar mula sa pritong talong para sa taglamig. Ipinakita namin sa aming mga mambabasa ang isang recipe para sa isang masarap at malusog na produkto.
Kaya, anong mga produkto ang dapat i-stock ng mga maybahay:
- eggplants at makatas na mga kamatis - isang kilo;
- matamis na paminta - ½ kilo;
- mainit na sili paminta - 1 o 2 pods (depende sa mga kagustuhan sa panlasa);
- mga sibuyas, karot - ½ kilo bawat isa;
- bawang - 1 o 2 ulo;
- asin - 30 gramo;
- asukal - 60 gramo;
- 9% table vinegar - 2-3 tablespoons;
- langis ng gulay - 200 ML.
Mga tampok sa pagluluto
Ang paghahanda ng mga gulay para sa caviar ng talong ay dapat na lapitan nang may partikular na maingat. Pinipili namin ang mga sangkap para sa paghahanda para sa taglamig nang walang pinsala o mga palatandaan ng mabulok. Ang lahat ng mga gulay ay hinuhugasan sa maraming tubig upang maalis ang kahit na ang pinakamaliit na butil ng buhangin.
Proseso:
- Gupitin ang mga asul nang pahaba at ibabad sa inasnan na tubig (1 kutsarang asin para sa 1 basong tubig). Upang maiwasan ang mga ito mula sa lumulutang pataas, pumipindot kami pababa nang may presyon. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang mga talong, banlawan ang mga ito sa malinis na tubig at ilagay sa ilalim ng isang pindutin upang pisilin ang tubig. Pagkatapos nito, gupitin sa maliit pira-piraso. Hindi mo kailangang alisin ang balat mula sa mga basang-basa na talong; ito ay magbibigay sa tapos na ulam ng hindi pangkaraniwang hitsura.
- Balatan ang mga sibuyas, bawang, at karot; alisin ang mga buto at lamad, pati na rin ang buntot, mula sa paminta. Pinong tumaga ang sibuyas at paminta, lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay ang lahat ng mga gulay nang hiwalay.
- At ngayon tungkol sa kung paano maayos na magprito ng mga gulay para sa caviar ng talong upang ito ay lumabas na kamangha-manghang masarap. Una, iprito ang sibuyas sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
- Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang parehong uri ng paminta. Huwag kalimutang haluin palagi para hindi masunog ang mga gulay. Ayon sa recipe dapat silang maging ginintuang.
- Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis na may juice sa pinaghalong gulay. Sa panahon ng pagprito, ang tomato juice na kinakailangan para sa pritong talong caviar ay nabuo. Kapag handa na ang mga gulay, alisin ang mga ito mula sa kalan.
- Iprito ang mga talong na hiniwa nang hiwalay sa mainit na mantika sa maliliit na bahagi hanggang sa maging kayumanggi. Kailangan mong alisin ang pritong gulay na may slotted na kutsara upang ang taba ay tumulo. Kung ang juice ay naipon sa tasa, alisan ng tubig ito bago iprito.
- Upang maghanda ng pritong talong caviar, gumamit ng isang makapal na ilalim na lalagyan. Ang mga piniritong gulay ay idinagdag dito, ang bawang, asukal, at asin ay idinagdag. Ang karagdagang proseso ay nagaganap nang sarado ang takip.
Pakuluan ang talong caviar mula sa piniritong gulay sa mahinang apoy sa loob ng halos isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay sa mainit na garapon, isterilisado at isara para sa taglamig. Palamig nang nakabaligtad sa ilalim ng fur coat.
pinirito talong caviar handa na. Ito ay lumalabas sa mga piraso. Kung gusto mong baguhin ang consistency, gumamit ng blender bago idagdag ang suka. Naka-imbak sa buong taglamig (kung sulit!) Sa basement, cellar, o refrigerator.
Pagkakaiba-iba ng pritong talong caviar:
Ang aming payo
Habang naghahanda ng pritong talong caviar, ang buong espasyo ng apartment ay mapupuno ng mga kamangha-manghang aroma na mahirap pigilan. Ngunit upang ang kapaitan ay hindi masira ang lasa ng tapos na ulam, sasabihin namin sa iyo kung paano mapupuksa ito. Ang isa sa mga pamamaraan ay ipinahiwatig sa recipe. Narito ang ilan pa:
- Gupitin ang mga asul sa mga piraso na kailangan para sa caviar, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at punuin ang mga ito ng tubig na asin. Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang mga gulay, banlawan ng malinis na tubig at ilagay sa ilalim ng isang pindutin.
- Budburan ng rock salt ang hiniwang talong. Sa paglipas ng panahon, lilitaw ang kahalumigmigan sa kanila. Ang natitira na lang ay banlawan at pigain ang tubig.
- Dahil ang kapaitan ay nasa balat, ito ay pinutol lamang.
Inaasahan namin na magustuhan ng iyong pamilya ang aming recipe. Nais naming matagumpay na paghahanda mula sa mga pritong talong para sa taglamig.
