Nilalaman
Ang paggawa ng talong heh para sa taglamig ay medyo simple at mabilis na proseso. Ang sikat na Korean na meryenda ay may maanghang na matamis at maasim na lasa at mukhang napaka-kahanga-hanga.
Ang ulam ay mukhang pampagana at maaaring ligtas na ihain sa isang festive table.
Mga subtleties ng paghahanda ng talong Heh para sa taglamig
Upang maghanda ng talong heh para sa taglamig, hindi mo kailangang magkaroon ng karanasan sa pagluluto. Ang ulam ay madaling ihanda mula sa pinakakaraniwang sangkap.
Heh from the blue ones is a vegetable salad. Ang mga talong ay pre-fried, pinakuluan o inihurnong, pagkatapos ay pinagsama sa iba pang mga gulay na may halong pampalasa.
Bilang isang patakaran, ang mga asul ay hindi binalatan.
Kadalasan, ang mga talong ay pinutol sa manipis na mga bar, ngunit maaari mo ring gupitin ang mga ito sa mga bilog
Mahalagang huwag mag-overcook ang prutas. Ang proseso ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng hitsura: kung ang mga asul ay nagbago ng kulay, ang pag-init ay maaaring patayin. Ang mga gulay ay dapat manatiling nababanat at siksik.
Ayon sa kaugalian, ang talong heh para sa taglamig ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng pampalasa para sa Korean carrots o ground chili pepper, salamat sa kung saan ang paghahanda ay nagiging maanghang at piquant.
Hindi inirerekumenda na maglagay ng mga sariwang gulay sa mga asul.Maaari itong i-freeze para sa taglamig at idagdag sa isang pampagana bago ihain.
Pagpili ng gulay
Upang maghanda heh para sa taglamig, inirerekumenda na pumili ng mga batang talong, dahil mayroon silang manipis na balat at hindi gaanong mapait. Ang pinakamainam na sukat ay tungkol sa 15 cm.Ang pulp ay dapat na siksik, ang balat ay dapat na pantay, makinis, walang dents o mantsa. Ang mga sariwang piniling prutas na walang mga palatandaan ng pagkalanta ay pinakaangkop. Kung kailangan mong gumamit ng mga lumang gulay, kailangan mong i-pre-asin ang mga ito o i-bake ang mga ito.
Maipapayo na kumuha ng mga kampanilya ng iba't ibang kulay upang ang pampagana ay lumabas na maraming kulay at maliwanag.
Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga lilang o pulang sibuyas.
Kasama sa talong ang carrots heh. Maaari kang gumamit ng hiwalay na lutong Korean carrots. Maaari mo itong bilhin o gawin ito sa iyong sarili.
Ang mga proporsyon ng mga gulay ay pinili nang arbitraryo ayon sa panlasa
Paghahanda ng mga garapon
Ang mga takip at garapon para sa paghahanda para sa taglamig ay sumasailalim sa paggamot sa init. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na maiwasan ang pagkasira ng mga talong at pinipigilan ang pagbukas ng mga garapon.
Upang maghanda ng Korean salad para sa taglamig, kakailanganin mo ng maliliit na garapon - hindi hihigit sa 0.5 litro sa dami. Ang oras ng pagproseso para sa naturang mga lata ay hindi hihigit sa 10 minuto.
Bago ang paggamot sa init, ang mga lalagyan ng salamin para sa eggplant hex ay lubusan na hinuhugasan gamit ang soda o mga detergent.
Para sa mga paghahanda para sa taglamig, maaari mong gamitin ang anumang paraan ng isterilisasyon ng mga lalagyan
Mayroong ilang mga pagpipilian sa isterilisasyon:
- Sa loob ng oven. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa kanilang tagiliran sa isang malamig na kabinet na ang leeg ay nakaharap sa pinto, pagkatapos ay sinindihan ang apoy.
- Sa isang wire rack sa ibabaw ng isang kawali na puno ng tubig. Ilagay ang lalagyan nang nakabaligtad. Maaari kang gumamit ng double boiler para sa layuning ito.
- kumukulo. Ilagay ang mga garapon at takip sa isang angkop na lalagyan, punuin ng tubig at pakuluan.
- Microwave oven.Maglagay ng garapon na puno ng 5 cm ng tubig sa microwave at itakda ang pinakamataas na kapangyarihan.
Dahil ang talong ay isang medyo pabagu-bagong gulay, ang paghahanda ng heh para sa taglamig ay kadalasang nagsasangkot ng isterilisasyon ng mga garapon kasama ang pampagana, kahit na may mga recipe na walang paggamot sa init.
Mga recipe para sa paghahanda ng Talong Heh para sa taglamig
Ang mga paraan para sa paghahanda ng meryenda ay pareho. Ang mga ito ay bahagyang naiiba sa hanay ng mga sangkap at pagproseso bago igulong. Kadalasan, ang mga garapon ng salad ay isterilisado para sa pangmatagalang imbakan.
Spicy Heh talong salad para sa taglamig
Para sa 2 kg ng mga asul na kailangan mo ng 0.5 kg ng mga karot, kampanilya ng iba't ibang kulay at mga sibuyas, 8 cloves ng bawang, 100 ML ng langis ng mirasol at suka ng mesa (9%). Mula sa mga pampalasa at damo kailangan mong maghanda ng 1 tbsp. l. asin, 8 tbsp. l. asukal, 2 tsp bawat coriander at ground red pepper, 1 tsp. itim na paminta.
Maaari mong ihain ang ulam sa mesa sa malalim na mga plato
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang mga tangkay ng mga talong, gupitin muna sa mga cube, pagkatapos ay sa mahabang bar. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok, magdagdag ng asin, ihalo sa iyong mga kamay at mag-iwan ng 30 minuto.
- Grate ang mga peeled carrots gamit ang Korean carrot grater. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, hawakan ito ng 10 minuto, alisan ng tubig, pisilin nang maigi gamit ang iyong mga kamay.
- Alisin ang mga buto at tangkay mula sa matamis na paminta at gupitin sa manipis na mahabang piraso.
- Gupitin ang sili sa mga singsing, ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Ilagay ang lahat ng mga gulay maliban sa mga eggplants sa isang mangkok, magdagdag ng paminta sa lupa (pula at itim), asukal at kulantro, ibuhos ang suka at langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na bawang, pukawin at mag-iwan ng ilang minuto.
- Pisilin ang mga talong, ilipat sa isang tuwalya ng papel at tuyo.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga kinatas na eggplants dito, takpan ng foil, maghurno ng 15 minuto sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
- Ilagay ang mga inihurnong talong sa isang mangkok na may iba pang mga gulay, ihalo at i-marinate ang lahat nang sama-sama sa loob ng 1 oras.
- Ilagay ang meryenda sa isang isterilisadong lalagyan.
- Maglagay ng basahan sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga lalagyan na may salad dito, natatakpan ng mga takip, ibuhos ang mainit na tubig sa isang katlo ng taas ng mga garapon, ilagay sa apoy, at pagkatapos kumukulo, panatilihin sa kalan ng 25 minuto.
- Roll up sa ilalim ng lids, baligtad at takpan ng isang mainit na kumot. Mag-imbak ng mga pinalamig na garapon ng talong heh sa pantry hanggang taglamig.
Talong at karot heh para sa taglamig
Upang ihanda ang salad na ito para sa taglamig kakailanganin mo ng 3 piraso. eggplants, sibuyas at kampanilya peppers (dilaw, pula, berde). Bilang karagdagan, kailangan mong maghanda ng 2 mga PC. karot, 1 chili pod, 150 ML ng langis ng gulay, 2 dahon ng bay, 3 cloves ng bawang, 1.5 tbsp. l. suka, giniling na itim na paminta at asin sa panlasa.
Ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado bago selyuhan.
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang paminta: alisin ang mga partisyon, buto, tangkay. Gupitin sa isang makitid, mahabang strip.
- Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Alisin ang mga buto mula sa sili at gupitin sa mga singsing.
- Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na mga piraso. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran para sa pagpuputol.
- Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang angkop na mangkok, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf, ibuhos ang suka at pukawin.
- Gupitin ang hinugasan at binalatan na mga talong sa mahaba at medyo manipis na mga cube.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, init ito, magdagdag ng mga eggplants at bahagyang magprito.
- Ilipat ang pritong talong sa isang mangkok na may natitirang mga gulay, haluin, at palamig. Magdagdag ng pampalasa.
- Ilipat ang nagresultang salad sa mga steamed jar, i-seal, at itabi para sa taglamig.
Heh mula sa mga eggplants para sa taglamig na walang isterilisasyon
Ang recipe na ito para sa paggawa ng heh para sa taglamig ay itinuturing na pinakasimpleng.
Una, nagprito sila ng mga karot, sibuyas, kampanilya at bawang, pagkatapos ay idagdag ang talong at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata. Ang isa pang pagpipilian ay ang pakuluan ang mga karot, magprito ng mga sibuyas at bawang, maghurno ng mga talong at paminta.
Para sa 10 eggplants kakailanganin mo:
- 15 pcs. bell peppers ng iba't ibang kulay;
- 5 pcs. mga sibuyas at karot;
- 8 cloves ng bawang;
- 1 mainit na paminta;
- 5 tbsp. l. langis ng mirasol;
- 1 bungkos ng perehil;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- kalahating baso ng tubig;
- peppercorns at asin sa panlasa.
Palamigin ang mga nakabaligtad na garapon sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng isang bagay na mainit.
Paraan ng pagluluto:
- Maghanda ng mga gulay: hugasan, alisan ng balat. Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, at mag-iwan ng 20 minuto.
- Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang bell pepper, at gupitin ang mainit na paminta.
- Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas at iprito ito. Magdagdag ng mga karot at paminta, pukawin, magluto ng isa pang 3 minuto.
- Patuyuin ang tubig mula sa mangkok na may mga talong, ilagay ang mga asul sa isang kawali na may pagprito, magdagdag ng tubig, asin, peppercorns at asukal. Takpan ng takip at lutuin hanggang kumulo.
- Kung walang sapat na juice, magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 30 minuto sa mahinang apoy. Magdagdag ng suka, bawang at perehil at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
- I-sterilize ang mga garapon at pakuluan nang hiwalay ang mga takip. Punan ang mga ito ng salad at igulong ang mga ito.
- Sila ay ganap na lalamig sa loob ng 10 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga paghahanda para sa taglamig sa isang madilim, malamig na lugar.
Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak
Ang talong heh ay ipinadala sa cellar, pantry o refrigerator para sa taglamig. Ang hermetically sealed na paghahanda ay mapangalagaan hanggang sa susunod na pag-aani ng gulay. Ang mga bukas na garapon ng salad ay hindi magtatagal, kailangan nilang itago sa refrigerator at ubusin sa loob ng 2-3 araw, kaya mas mahusay na pumili ng maliliit na garapon.
Konklusyon
Ang talong heh para sa taglamig ay isa sa pinakasikat na masarap na paghahanda. Ang Korean-style na maanghang na salad ay may mahusay na lasa, pampagana na hitsura, at kadalian ng paghahanda.
