Adjika mula sa kalabasa para sa taglamig: 6 na mga recipe

Matagal na itong sikat na mainit na sarsa adjika. Inihanda ito mula sa ilang uri ng paminta na may pagdaragdag ng maraming pampalasa. Ang Adjika mula sa kalabasa para sa taglamig ay isang orihinal na recipe na hindi alam ng bawat maybahay. Samantala, ang lasa ng sarsa na ito ay hindi mababa sa klasiko. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng ulam na ito.

Mga lihim ng paggawa ng adjika mula sa kalabasa

Ang sarsa na gawa sa kalabasa, aka butternut squash, ay ginagawa sa kalagitnaan hanggang sa huling bahagi ng tag-araw kapag ang mga gulay ay nasa panahon. Ito ay mula sa mga naturang produkto na ito ay lumiliko ang pinaka masarap.

Upang ihanda ang sarsa, ginagamit ang mga karot, itim at pulang paminta, dill, at perehil. Ang mga ito ay pinili ng magandang kalidad, walang pinsala o wormhole.

Ang kalabasa ay maaaring gamitin kapwa maliit at malaki. Mas maganda ang malalaki at hinog na prutas. Ang mga ito ay mas puspos ng almirol at mas mababa sa tubig - ang adjika ay magiging makapal. At kung kukuha ka ng maliliit na batang prutas, ang sarsa ay magiging mas maselan. Ang mga batang gulay ay may mas kaunting buto at hindi gaanong magaspang. At mula sa malaking kalabasa maaari kang gumawa ng iba pang mga paghahanda para sa taglamig.

Klasikong recipe para sa adjika mula sa kalabasa

Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang kalabasa ng iba't ibang laki.Ang pangunahing bagay ay upang mapupuksa ang alisan ng balat. Ang ganitong mga prutas ay mas madaling gilingin, ang katas ay magiging mas malambot at mas homogenous.

Mga produkto at pampalasa para sa paghahanda para sa taglamig:

• kalabasa - 2-2.5 kg;
• pulang paminta: kampanilya at mainit - 2-3 mga PC.;
• mahusay na hinog na mga kamatis - 1-1.5 kg;
• maliit na karot - 2 mga PC;
• bawang - 7 cloves;
• table salt - 20 g;
• butil na asukal - 30 g;
• deodorized na langis ng mirasol - 100 ML.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang binalatan na kalabasa ay pinutol sa ilang piraso.
2. Ang mga karot ay hugasan at tinadtad sa mga piraso.
3. Ang mga paminta ng dalawang uri ay binalatan mula sa mga buto at tinadtad sa maliliit na piraso.
4. Ang mga hugasan na kamatis ay pinutol sa malalaking piraso.
5. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne o blender. Ang katas ay hinalo hanggang makinis.
6. Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa isang malalim na kasirola at ipinadala sa apoy. Magdagdag ng mga pampalasa at mantika sa katas at ihalo nang lubusan.
7. Ang halo ay dapat kumulo, pagkatapos ay ang init ay nabawasan at ang mga gulay ay kumulo para sa mga 40 minuto.

Upang maghanda para sa taglamig, ang sarsa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, sarado at iniwan upang palamig sa isang mainit na lugar.

Masarap na adjika na gawa sa zucchini at squash

Ang ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa klasikong squash caviar, ngunit ang lasa nito ay mas maraming aspeto. Ang gulay na katas ay makinis at malambot. Sa taglamig, ang adjika na ginawa mula sa kalabasa ay magiging isang tunay na paghahanap at isang malusog na mabilis na meryenda. Para sa recipe na ito, maaari kang maghanda ng malaking kalabasa para sa taglamig.

Mga gulay at pampalasa para magamit sa hinaharap:

• zucchini, kalabasa - 2 kg bawat isa;
• mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
• kampanilya paminta at kamatis - 0.5 kg bawat isa;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• Pinong langis ng mirasol - 0.5 l;
• suka (9%) - 80 ml.

Ang mga gulay ay dapat hugasan at balatan bago nilaga. Sa zucchini at kalabasa, ang alisan ng balat ay pinutol. Pagkatapos ay pinutol sila sa maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, i-chop ang bawang.

Susunod, ang caviar ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang pinong tinadtad na pinaghalong gulay ng zucchini at kalabasa ay inilalagay sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim. Magdagdag ng 250 ML ng langis sa mga gulay at kumulo, bawasan ang init, para sa mga 1 oras. Sa panahong ito, ang likido mula sa mga gulay ay dapat sumingaw.
2. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga gulay na pinutol ng bakal, i-paste at mga panimpla ay idinagdag sa caviar at halo-halong.
3. Ang pinaghalong gulay ay simmered para sa isang maliit na mas mababa sa isang oras.
4. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng suka sa katas at ihalo.

Ang natapos na caviar ay ipinamamahagi sa isang malinis, isterilisadong lalagyan, pinagsama at ipinadala sa isang mainit na lugar upang palamig.

Maanghang na adjika mula sa kalabasa

Ang side dish na ito ay sumasama sa anumang pangalawang kurso. Ang sarsa ay angkop din para sa meryenda. Maaari mo lamang itong ikalat sa isang maliit na piraso ng tinapay at handa na ang isang masaganang tanghalian.

Pangunahing sangkap:

• malaki at maliit na kalabasa - 4-5 kg;
• pulang paminta (mainit) - 3 mga PC.;
• kampanilya peppers, sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 1 daluyan ng ulo;
• perehil, itim na paminta sa lupa, dill, suneli hops - sa panlasa;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• asin - 5 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 1 tasa;
• apple cider vinegar - 50 ml.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa. Susunod, ihanda ang sarsa para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. Ilagay ang sibuyas sa kumukulong mantika at kumulo hanggang transparent.
2. Ang peeled pumpkin ay makinis na tinadtad at nilaga nang hiwalay sa sibuyas.
3. Pagkatapos ang mga karot at kampanilya ay pinirito nang hiwalay.
4. Ang mga kamatis ay binalatan at pinaghalo sa isang blender kasama ang bawang, mainit na paminta at mga halamang gamot.
5. Idagdag ang lahat ng pampalasa at pampalasa sa maanghang na katas ng kamatis at ihalo nang maigi.
6. Ang mga browned na sangkap ay dapat na pinagsama at kumulo nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos, ang adjika ay tinatakan sa mga garapon para sa taglamig, gaya ng dati.

Recipe para sa adjika mula sa kalabasa na may mga damo

Ang sarsa na ito ay maanghang na may hindi pangkaraniwang masangsang na lasa. Ang lahat ay tungkol sa malaking halaga ng mga gulay na idinagdag sa katas ng gulay.

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ng 2 kg ng kalabasa, iba pang mga gulay at damo:

• mga sibuyas - 3-4 na mga PC;
• "Spark" o "Chili" pepper - isang pares ng mga pods;
• bawang - 3 ulo;
• perehil at dill - 1 malaking bungkos bawat isa.

Gayundin, ayon sa recipe, kailangan mong kumuha ng isang tiyak na halaga ng mga pampalasa at pampalasa:

• tomato paste - 400 g;
• suka - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - kalahating baso;
• kulantro - 1 tsp;
• asukal at asin - 2 tbsp. l.

Hindi mahirap maghanda ng adjika para sa taglamig gamit ang pamamaraang ito. Ayon sa recipe, ang mga gulay ay unang hugasan, binalatan at pinutol sa malalaking piraso.

Susunod, ihanda ang sarsa na may mga damo para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. Ang inihanda na kalabasa at mga peeled na sibuyas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
2. Pagkatapos ay ilagay ang tomato puree o tomato paste at haluing mabuti.
3. Ibuhos ang halo sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa apoy.
4. Ang caviar ay nilaga sa mababang init ng halos kalahating oras.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng maramihang sangkap at mantika sa pinaghalong at kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.
6. Gilingin ang mga gulay na may bawang at pulang paminta at idagdag ang mga ito sa kumukulong katas, ibuhos sa suka.

Pagkatapos, ang sarsa ay niluto nang hindi hihigit sa 5 minuto at ibinuhos sa mga garapon. Para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip ng lata. Pagkatapos ng garapon kailangan mong baligtarin ito at balutin ito.

Adjika mula sa kalabasa na may kulantro at bawang

Upang ihanda ang ulam na ito, hindi lamang maliliit na prutas ang ginagamit. Maaari kang maghanda ng adjika para sa taglamig mula sa malaking kalabasa. Bago gilingin, sila ay binalatan at ang mga buto ay pinutol. Ang mga ito ay matigas at maaaring masira ang lasa ng tapos na ulam.

Mga pangunahing produkto para sa maanghang na kalabasa na caviar para sa taglamig:

• kalabasa - 1 kg;
• karot - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 2-3 malalaking prutas;
• 1 katamtamang laki ng sibuyas;
• langis ng pagprito - kalahati ng isang baso;
• asin at asukal - 1 tbsp. l.;
• suka (9%) - 2 tbsp. l.;
• bawang - 3-4 cloves;
• kulantro - ½ tsp.

Ang kalabasa ay hugasan, binalatan at pinutol sa maliliit na cubes, tulad ng mga kamatis. Gilingin ang natitirang mga produkto.

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng isang malalim na kawali, init ito sa kalan, ibuhos ang mantika. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ilatag ang kalabasa, magprito ng 5 minuto sa mababang init.
2. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas at bawang sa nilagang gulay, panatilihin ang halo sa apoy nang hindi hihigit sa 10 minuto.
3. Idagdag ang mga kamatis at pakuluan ang timpla sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto.
4. Pagkatapos ang pinaghalong gulay ay inilipat sa mangkok ng isang processor ng pagkain, at ang natitirang mga panimpla at pampalasa ay idinagdag. Ang pinaghalong pampalasa ng gulay ay lubusang dinurog.
5. Ang nagresultang katas ay ibinuhos pabalik sa kawali at kumulo ng kalahating oras.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang adjika ay magiging handa at masisiyahan ka dito. Upang maghanda para sa taglamig, ang caviar ay inilipat sa mga garapon at tinatakan, na sinusunod ang lahat ng mga patakaran. Ang adjika mula sa pritong kalabasa na may mga gulay ay handa na para sa taglamig.

Orihinal na recipe para sa adjika mula sa kalabasa na may cilantro

Ang recipe na ito ay gumagamit ng isang maliit na halaga ng mga sangkap upang maghanda ng adjika. Upang madagdagan ang ani ng tapos na produkto, ang dami ng mga sangkap ay tumaas nang proporsyonal.

Mga sangkap:

• kalabasa, sibuyas, karot - 1 pc.;
• mga kamatis - 2 mga PC;
• bawang - 2-3 cloves;
• pinong langis ng gulay - 50 g;
• cilantro - 1 sanga;
• mainit na paminta pod - opsyonal.

Ang kalabasa ay binalatan at gadgad kasama ng mga karot. Pinong tumaga ang sibuyas, bawang at cilantro. Ang mga kamatis ay inilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto upang ang balat ay madaling matanggal at gupitin sa maliliit na cubes.

Paghahanda:

1. Init ang kawali, magdagdag ng mantika, maghintay ng 1 minuto.
2. Ang sibuyas ay pinirito hanggang sa lumiwanag, pagkatapos ay idinagdag dito ang lahat ng mga gulay at halamang gamot, maliban sa mga kamatis at cilantro.
3. Pakuluan ang pinaghalong gulay ng halos kalahating oras hanggang lumambot.
4. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis at cilantro, asin sa panlasa.

Ang adjika ng gulay ay handa na para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng adjika mula sa kalabasa

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Kung ang adjika ay sumailalim sa paggamot sa init at pinagsama sa mga sterile na garapon para sa taglamig, maaari itong maimbak sa isang pantry o cellar. Hindi ito masisira sa loob ng isang taon.

Konklusyon

Ang Adjika mula sa kalabasa para sa taglamig ay isang madaling ihanda at masarap na ulam. Pagkatapos magbukas ng garapon ng caviar na ito sa taglamig, maaari mo itong kainin kasama ng mashed patatas, pritong isda o karne. Mas gusto ng maraming tao na ikalat ang caviar ng gulay sa tinapay. Ang komposisyon ng adjika na gawa sa kalabasa ay iba-iba. Ang ganitong pagkain ay hindi magiging labis sa taglamig, kapag ang buhay, malusog na mga gulay at damo ay dapat ipasok sa diyeta sa panahon ng mga kakulangan sa bitamina.

Mga Inirerekomendang Post

Zucchini adjika para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Green adjika para sa taglamig

Adjika para sa taglamig mula sa mga kamatis

Klasikong kamatis adjika

Adjika Zamanikha: recipe para sa taglamig

Adjika Caucasian: recipe para sa taglamig

Dry adjika: kung paano maghalo

Recipe para sa raw adjika na may malunggay

Armenian adjika para sa taglamig