Zucchini salad para sa taglamig na kanta ng Tatar: hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Nilalaman

1 Mga Kinakailangang Sangkap
2 Pagpili at paghahanda ng mga gulay
3 Recipe para sa mga pampagana sa taglamig mula sa zucchini Tatar na kanta
4 Mga panahon at pamamaraan ng pag-iimbak
5 Konklusyon

Zucchini salad para sa taglamig Tatar kanta ay naiiba mula sa klasikong lecho at umaakit sa kanyang matamis at maasim na lasa. Hindi mahirap maghanda, ngunit mahalagang piliin ang mga tamang sangkap at ang kanilang mga sukat. Ang recipe ay hindi mahigpit, ang ilang mga bahagi ay maaaring mapalitan.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa paghahanda ng Tatar Song zucchini para sa taglamig, ang gulay na ito ang pangunahing sangkap. Ang daming iba na nakatutok sa kanya. Para sa 2 kg ng mga peeled na prutas kumuha ng:

1 karot;
1-2 mansanas (mas mainam na matamis at maasim na varieties);
1-2 matamis na kampanilya paminta;
1-2 pod ng mainit na paminta;
1-2 sibuyas;
4 cloves ng bawang;
2 tbsp. l. na may isang tambak ng tomato paste;
6 tbsp. l. butil na asukal;
4 tbsp. l. mantika;
0.1 l table vinegar 9%;
1 tbsp. l. asin.

Maaaring palitan ang ilang sangkap sa recipe. Ang isang alternatibo sa tomato paste ay sariwang kamatis. Kapag pinapalitan, gumamit ng mass ratio na 1:3. Para sa mga proporsyon na ito, sa halip na 2 tbsp. l. tomato paste kakailanganin mo ng humigit-kumulang 0.2 kg ng mga kamatis.

Ang sariwang mainit na paminta ay maaaring mapalitan ng paminta sa lupa. Narito ang mga kalkulasyon ay simple - 1 tsp. sa halip na isang pod. Kailangan mong kumuha ng pulang pampalasa at partikular na mainit, hindi matamis (paprika).

Magkomento! Ang suka 9% ay maaaring makuha mula sa kakanyahan 70%. Para dito, 2 tbsp. l. acids ay diluted sa isang faceted baso ng tubig.

Upang maghanda ng lecho mula sa zucchini Tatar Song kailangan mo ng mga garapon ng salamin. Ang mga takip ay maaaring metal, polypropylene, seaming machine o turnilyo. Ang isang paunang kinakailangan ay isterilisasyon.

Ang zucchini salad para sa taglamig na kanta ng Tatar ay pinakamahusay na pinagsama sa mga garapon na may kapasidad na hanggang 0.5-0.7 l - ang volume na ito ay pinakamainam para sa meryenda

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Para sa canned zucchini Tatar Song at iba pang paghahanda, gumamit lamang ng sariwang gulay. Dapat silang buo, walang mga palatandaan ng pagkabulok o mekanikal na pinsala. Para sa salad ng taglamig, dapat kang pumili lamang ng mga hinog na gulay, ngunit hindi mga sobrang hinog. Ang lahat ng mga produkto ay hugasan nang lubusan.

Maaari kang kumuha ng puti o pulang sibuyas. Sa pangalawang kaso, ang lasa ay magiging mas matamis.

Ang zucchini ay inihanda ayon sa edad at laki nito. Ang mga batang maliliit na prutas ay kailangan lamang na alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Kung ang zucchini ay matanda at malaki, siguraduhing alisin ang mga buto.

Balatan ang mga karot at sibuyas. Ang tangkay na may mga buto ay inalis mula sa mga sili. Maaari mong iwanan ang balat ng mansanas, ngunit mas mahusay na alisin ang masyadong matigas. Ang core ay ganap na tinanggal.

Ang lahat ng mga gulay ay puro. Ang bawang ay maaaring durog sa kanila o hiwalay sa isang espesyal na pindutin.

Recipe para sa mga pampagana sa taglamig mula sa zucchini Tatar na kanta

Matapos piliin at ihanda nang tama ang mga sangkap, ang paggawa ng salad para sa taglamig, Tatar Song, ay hindi mahirap. Ang algorithm ay ganito:

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, iiwan lamang ang zucchini.
Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
Magdagdag ng zucchini, asukal at asin. Kung ang mainit na paminta ay ginagamit sa anyong lupa, idagdag ito sa yugtong ito.
Pagkatapos kumukulo muli, pakuluan ang pinaghalong gulay sa mababang init sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Magdagdag ng suka na may langis ng gulay, ihalo.
Pagkatapos ng limang minuto, alisin mula sa init.
Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.
Baliktarin ang mga lalagyan.
Pagkatapos ng paglamig, alisin ang workpiece para sa imbakan para sa taglamig.

Magkomento! Maaaring magdagdag ng bawang sa dulo ng pagluluto na may suka. Ang lasa ay magiging mas matalas ng kaunti, at ang mas mahahalagang elemento ay mapangalagaan.

Maaari mong gawin ang salad ng Tatar Song nang iba upang hindi lamang ang zucchini, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay ay may malinaw na texture. Pagkatapos ang algorithm ay ganito:

Gupitin ang zucchini sa mga cube, ang natitirang mga gulay ayon sa ninanais - ang mga paminta ay maaaring mga cube, mga sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali, painitin ito.
Idagdag ang lahat ng mga gulay (huwag hawakan ang zucchini) na may asin at asukal at ihalo. Kung gumagamit ng tomato paste, idagdag sa yugtong ito.
Pakuluan ng 20 minuto sa mahinang apoy (bawasan pagkatapos kumulo).
Magdagdag ng zucchini.
Kumulo para sa isa pang 20 minuto.
Ibuhos sa suka at patuloy na kumulo.
Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos sa mga garapon at i-roll up.

Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay nagbubunga ng isang average ng 5-6 0.5 litro na lata

Mga panahon at pamamaraan ng pag-iimbak

Ang salad ng kanta ng Tatar ay maaaring maimbak sa refrigerator, cellar (basement) o iba pang cool na lugar sa taglamig. Ang inirerekomendang temperatura ay hindi hihigit sa 15 °C.

Winter salad Tatar Song ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon. Mas mainam na gamitin ito sa loob ng isang taon.

Konklusyon

Zucchini salad para sa taglamig Tatar kanta umaakit sa kanyang matamis at maasim na lasa at kadalian ng paghahanda. Maaari mong baguhin ang recipe ayon sa ninanais at ayusin ang sharpness ng workpiece. Ang ilang mga maybahay ay umakma sa zucchini na may talong. Mas mainam na gumawa ng salad para sa isang taon; na may pangmatagalang imbakan, ang panganib ng pagkasira ay tumataas at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak.