Nilalaman
Ang pag-iingat ng mga prutas sa kanilang sariling katas ay kilala mula pa noong sinaunang panahon at mula pa noong una ay ang pinaka banayad at sa parehong oras ang pinaka natural at malusog na uri ng pangangalaga, kahit na bago ang pag-imbento ng mga freezer.
Ang mga aprikot na inihanda sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng pinakamataas na dami ng mga sustansya at ang lasa ng orihinal na produkto, ay pangkalahatan sa kasunod na paggamit, at maaari pa ngang kainin ng mga diabetic, dahil ang ilang mga recipe ay walang anumang asukal.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga aprikot sa kanilang sariling juice
Sa artikulong ito maaari mong mahanap at suriin ang isang malawak na iba't ibang mga recipe na ginagamit para sa paghahanda ng mga aprikot sa kanilang sariling juice.
Sa mga hiwa
Ang pinaka-tradisyonal at sa parehong oras popular na recipe para sa pagkuha ng mga aprikot sa kanilang sariling juice ay ang mga sumusunod.
Para sa 1 kg ng mga pitted na aprikot, kumuha ng 300-400 gramo ng asukal.
Una, dapat mong alisin ang mga buto mula sa mga inihandang prutas. Ginagawa ito sa karaniwang paraan, pagputol o kahit na paghiwa-hiwalayin ang prutas sa kalahati. Depende sa iyong mga kagustuhan sa aesthetic, maaari kang mag-iwan ng kalahati ng mga aprikot para sa pag-iimbak, o maaari mong i-cut ang mga ito sa dalawa pang bahagi, pagkuha ng quartered slices.
Pagkatapos ay kumuha ng tuyo, isterilisadong mga garapon nang maaga at punan ang mga ito ng mga hiwa ng aprikot, habang sabay-sabay na iwiwisik ang mga ito ng asukal.
Kapag naglalagay ng mga aprikot, ipinapayong pana-panahong kalugin ang mga garapon nang malumanay upang ang mga prutas ay puno ng maximum na density. Ang mga punong garapon ay natatakpan ng isang magaan na tela at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 12-24 na oras.
Dahil sa panahon ng proseso ng pagbubuhos na may asukal, ang mga aprikot ay magpapalabas ng juice, at ang libreng espasyo ay mapalaya sa mga garapon, dalawang pamamaraan ang ginagamit upang punan ito:
- O gamitin ang mga nilalaman ng isa sa mga garapon upang punan ang libreng espasyo sa iba pang mga garapon.
- O, nang maaga, mag-iwan ng mga hiwa ng aprikot na may asukal sa isang maliit na mangkok para sa pagbubuhos, at sa susunod na araw gamitin ang mga ito upang punan ang walang laman na espasyo sa mga garapon.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, punan ang mga garapon ng mga prutas at asukal halos hanggang sa labi at ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig para sa isterilisasyon. Kung ninanais, ang isterilisasyon ay maaari ding isagawa sa isang convection oven, sa isang oven, o sa isang microwave - alinman ang mas maginhawa para sa iyo. Ito ay sapat na upang isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, at 1-litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Kaagad pagkatapos makumpleto ang isterilisasyon, igulong ang mga garapon na may mga takip at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
Nang walang isterilisasyon
Kung ayaw mong mag-abala sa mga isterilisadong garapon na puno ng mga aprikot, maaari mong gawin kung hindi man. Pagkatapos ng pitting, ang mga aprikot ay pinutol sa mga hiwa na maginhawa para sa iyo (maaari kang mag-iwan ng mga kalahati) at ilagay sa isang kawali o mangkok ng angkop na laki, sa parehong oras na pagwiwisik ng asukal. Para sa 1 kg ng mga peeled na prutas, kumuha ng 300 gramo ng asukal.Ang kawali ay natatakpan ng takip at ang lahat ay itabi sa magdamag o sa loob ng 12 oras sa isang malamig na lugar.
Sa umaga, ang kawali na may mga aprikot ay inilalagay sa mababang init at pagkatapos kumukulo, 200 g ng orange pulp ay idinagdag dito. Sa patuloy na pagpapakilos, ang pinaghalong mga aprikot na may asukal at orange ay kumukulo nang mga 5 minuto. Kapag mainit, ang pinaghalong prutas ay inilalagay sa mga sterile na garapon, isang scalded mint leaf ay idinagdag sa bawat garapon para sa lasa, at ang mga garapon ay sarado na may mga takip. Naka-imbak sa isang cellar o refrigerator.
Ang resultang paghahanda ay mainam para gamitin sa mga pagkaing Pasko o Bagong Taon.
Walang asukal
Ang recipe na ito ay gumagawa ng pinaka-natural na lasa ng mga aprikot, na maaaring kainin kahit na sa mga taong, sa iba't ibang kadahilanan, ay hindi maaaring tiisin ang asukal.
Para sa 1 kg ng mga aprikot kumuha ng 200 gramo ng tubig.
Ang mga prutas ay tradisyonal na pinutol sa kalahati at ang mga buto ay tinanggal. Ang prutas ay inilalagay sa isang kasirola at idinagdag ang malamig na tubig. Ang lahat ay pinainit hanggang sa kumulo. Bawasan ang init sa mababang, takpan ng takip at pana-panahong tumingin sa kawali, naghihintay na magsimulang lumabas ang katas. Sa sandaling magsimulang lumabas ang juice, ang produkto ay itinuturing na handa na. Susunod, ang pagpipilian ay sa iyo: alinman ay agad na ilagay ang mga aprikot sa mga garapon at simulan ang isterilisasyon o subukang pakuluan ang mga prutas hanggang malambot.
Ang pamamaraang ito ng paggawa ng mga aprikot sa kanilang sariling juice ay hindi maaaring gawin nang walang isterilisasyon. Ito ay isinasagawa ayon sa kaugalian sa loob ng 10 o 15 minuto, depende sa dami ng mga lata.
Sa Slovak
Kung wala kang pagkakataon na mag-infuse ng prutas na may asukal sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay mayroong isang recipe para sa mabilis na paghahanda ng mga aprikot sa kanilang sariling juice. Ang buong oras ng produksyon ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 20-30 minuto. Para sa 1 kg ng mga peeled na aprikot kailangan mong maghanda ng 200 g ng pulbos na asukal.
Ang mga kalahati ng mga aprikot ay inilalagay sa mga garapon na may mga hiwa nang mas mahigpit hangga't maaari, puno ng asukal at tulad ng isang halaga ng pinakuluang malamig na tubig ay idinagdag sa bawat garapon upang ang kabuuang antas ng likido ay hindi umabot sa 1-1.5 cm sa leeg. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo, ang antas nito ay dapat umabot mula sa labas hanggang sa mga balikat ng garapon, sa loob ng mga 10 minuto.
Ang mga garapon ay agad na naka-screwed sa may lids at cooled sa isang malaking lalagyan ng tubig, kung saan malamig na tubig ay dapat na idagdag pana-panahon.
Walang paggamot sa init
Ang recipe na ito ay dapat mag-apela sa mga mahilig sa mabilis at orihinal na mga solusyon. Bilang karagdagan, ang mga aprikot na inihanda ayon sa recipe na ito sa kanilang sariling juice ay halos hindi naiiba sa sariwang prutas, maliban sa pagdaragdag ng asukal.
Ayon sa recipe na dapat mong ihanda:
- 1 kg na pitted na mga aprikot
- 250 g ng asukal
- Isang kutsarang vodka
Hugasan ang mga aprikot, tuyo ang mga ito, alisin ang mga hukay, at gupitin sa quarters kung ninanais. Pagkatapos ay ilagay sa sterile dry jar, pagwiwisik ng asukal. Panatilihing malamig ang mga garapon nang hindi bababa sa 12 oras. Sa susunod na araw, gupitin ang mga bilog mula sa papel na may diameter na 1 cm na mas malaki kaysa sa diameter ng mga bukana ng mga lata. Ibabad ang mga bilog na ito ng vodka. Ilagay ang mga ito sa ibabaw ng leeg ng mga garapon, at takpan ang tuktok ng pinakuluang takip ng plastik. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Ang pag-can ng mga aprikot sa kanilang sariling juice ay magdadala sa iyo ng maraming masasayang sandali kung maaalala mong sundin ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito:
- Ang mga aprikot para sa paraan ng pag-aani na ito ay maaaring maging anumang uri at sukat. Ngunit kung gumagamit ka ng asukal para sa pag-iimbak, mas mahusay na kumuha ng mas mahirap, kahit na bahagyang hindi hinog na mga prutas ay pinapayagan. Kung gumawa ka ng mga paghahanda nang walang asukal, subukang gamitin ang pinaka hinog, makatas at matamis na mga aprikot.
- Ang paghahanda ay hindi mangangailangan ng isang malaking halaga ng asukal mula sa iyo o magagalak ka sa kumpletong kawalan nito - ang lahat ng mas maingat ay ang pangangailangan na maging maingat tungkol sa mga pamamaraan para sa paglilinis ng mga prutas at garapon mula sa kontaminasyon at isterilisado ang mga ito.
- Gumamit lamang ng enamel o hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa pagluluto. Ang paggamit ng mga lalagyan ng aluminyo para sa pag-iimbak ng prutas ay ipinagbabawal.
- Upang gawing kaakit-akit ang mga natapos na aprikot hangga't maaari, huwag maging tamad sa pagputol ng mga prutas sa kalahati upang alisin ang mga hukay, sa halip na masira ang mga ito.
Konklusyon
Mula sa iba't ibang mga pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga aprikot sa kanilang sariling juice, kahit na ang isang picky gourmet ay makakapili ng isang bagay na angkop para sa kanilang sarili.
