Nilalaman
Kabilang sa mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig, ang adjika ay may hiwalay at marangal na lugar. Napakaraming pagpipilian sa pagluluto na nangangailangan ng maraming oras upang basahin ang mga recipe. Simula sa klasiko at pagdaragdag ng mga orihinal na sangkap, ang mga maybahay ay gumawa ng isang recipe para sa adjika na "You'll lick your fingers."
Ang mga pangunahing katangian kung saan mahal ng lahat ang adjika ay maaaring nahahati sa isang hiwalay na grupo:
- bango;
- piquancy;
- mayaman sa mga bitamina at nutrients;
- orihinal na lasa;
- magandang kulay;
- multivariate.
Gumagamit sila ng adjika na "Dilaan mo ang iyong mga daliri" bilang isang sarsa, pampalasa, at maging bilang isang malayang ulam, sa halip na caviar. Madali mong ikalat ito sa isang mabangong piraso ng tinapay at tamasahin ang lasa ng iyong mga paboritong gulay sa isang gabi ng taglamig.
Bilang karagdagan, ang bahagyang masangsang na lasa ay nagbibigay ng adjika na "Finger-licking goodness" ng isang kalidad ng pag-init, na napakahalaga sa panahon ng malamig na panahon. Gayundin, ang pagpipiliang paghahanda na ito ay perpekto para sa anumang side dish at meat dish.
Mga sangkap para sa pagluluto
Ang mga pangunahing sangkap ng finger-licking adjika ay, siyempre, mga gulay at pampalasa. Naglalaman ang mga ito ng napakalaking halaga ng nutrients, bitamina at enerhiya. Ang paghahanda ng adjika ay hindi mahirap. Gamitin ito bilang isang regular na ulam o bilang isang paghahanda.
Para sa klasikong bersyon kakailanganin namin:
- mga kamatis sa halagang 2.5 kilo;
- karot, sapat na kumuha ng 0.5 kg;
- bell pepper, mas mabuti na pula, 0.5 kg din;
- mga sibuyas sa halagang 300 gramo;
- mainit na pulang paminta - kumuha ng 3 medium-sized na paminta;
- peeled na bawang 400 gramo;
- langis ng gulay - salamin (250 ml);
- asukal 1 baso;
- asin - isang quarter glass;
- suka 250 mililitro (6%).
Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit at mura. Maraming mga maybahay ang nagpapalaki sa kanila sa kanilang mga plots, kaya adjika - isang napaka-badyet na opsyon.
Naturally, hindi mo kailangang ma-attach sa kulay ng mga produkto. Kung mayroon kang green bell peppers, huwag mag-atubiling gamitin ang mga ito. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng adjika sa lahat. Marahil ay bahagyang imu-mute ang kulay, ngunit ito ay indibidwal din.
Proseso ng pagluluto
Ang bawat bahagi ay dapat na maayos na ihanda bago maghanda ng adjika. Ito ay kinakailangan upang ang paghahanda sa taglamig ay homogenous, malasa at mabango.
- Mga kamatis. Para sa adjika pinakamahusay na gumamit ng cream. Ang mga ito ay mas karne kaysa sa ordinaryong bilog na mga varieties, at sa parehong oras, ang pulp ng cream ay malambot at siksik. Pagbukud-bukurin, hugasan, tuyo nang bahagya, gupitin sa apat na bahagi (kung malaki) o kalahati (maliit). Dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Paminta. Kung gusto mo ng maanghang, nakakapit sa daliri na adjika, pagkatapos ay kunin ang iba't ibang Ratunda. Ito ay may mas mainit na lasa kaysa sa iba pang mga sili. Mataas ang laman ng mga pader ni Ratunda, kaya mas magiging juicier ang adjika. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto, gupitin sa mga piraso at giling sa isang gilingan ng karne.
- karot. Kumuha ng malambot at matamis na varieties. Ito ay magdaragdag ng piquancy sa lasa. Ang kumbinasyon ng spiciness at asukal, na nagbibigay-diin sa init ng paminta, ay magpapayaman sa paghahanda na may iba't ibang mga lasa.Hugasan at alisan ng balat ang mga ugat na gulay, gupitin sa mga cube at dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Mga sibuyas na bombilya. Dito ka magpasya kung aling uri ang mas mahusay. Maaari ka ring kumuha ng matamis, ngunit ang regular na iba't ibang mesa para sa adjika na "You'll lick your fingers" ay mas angkop. Linisin ang mga ulo, at pagkatapos ay mayroong dalawang mga pagpipilian - lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran o gumamit ng isang gilingan ng karne. Nasa iyo ang pagpipilian.
- Mainit na paminta at bawang. Kumuha ng isang medium-sized na paminta, karne at makatas. Ang bawang ay malaki, mature, walang pinsala. Mas mainam na gilingin ang mga sangkap upang ang pagkakapare-pareho ng adjika ay pare-pareho. Kapag nagbabalat ng mainit na paminta, magsuot ng guwantes sa kusina upang maiwasan ang aksidenteng paghawak sa iyong mukha, lalo na sa iyong mga mata. Ang mga buto ay hindi kailangang alisin, ngunit sa halip ay giling kasama ang pulp. Pagkatapos ang timpla ay magiging mas mainit.
Pagsamahin ang mga inihandang gulay at haluing mabuti. Ang Adjika "Finger-licking goodness" ay tumatagal ng ilang oras upang maghanda para sa taglamig, kaya kumuha ng makapal na pader na ulam o kaldero. Mapoprotektahan nito ang paghahanda ng bitamina mula sa pagkasunog. Magluto ng 30 minuto, regular na pagpapakilos ang mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin sa tinukoy na halaga, langis ng gulay, at suka sa masa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng adjika sa loob ng isang oras. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng tamang paghahanda ay ang katotohanan na sa panahong ito ang adjika ay kumukulo ng 1.5 beses para sa taglamig.
Patuloy kaming naghahanda ng sarsa para sa isa pang 1.5 na oras, pagkatapos ay idagdag ang bawang, dalhin sa isang pigsa at ilagay sa mga garapon, na dapat munang isterilisado at tuyo.
Ang paghahanda para sa taglamig ay dapat ilagay sa mga garapon habang mainit, pagkatapos ay pinagsama, ang mga garapon ay nakabukas at nakabalot. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig.
Ilang Recipe Suggestion
Kung wala kang 6% na suka, maaari kang kumuha ng 9% sa parehong halaga.Hindi ito makakaapekto sa lasa ng pampalasa. Ang bawang ay nagdaragdag ng kamangha-manghang aroma, ngunit kung hindi ito gusto ng iyong pamilya, bawasan ang dosis. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng sarsa nang walang bawang; ang mga naturang recipe ay napakapopular din. Ngunit sa bawang, panalo ang adjika. Sulit na subukan.
Kapag pumipili ng mga sangkap para sa pampalasa para sa taglamig, dapat mong pakinggan ang mga kagustuhan ng iyong pamilya at mga kaibigan. Kung kailangan mo ng maanghang na meryenda, kumuha ng higit pang bawang, mainit na paminta (sili), kung gusto mo ng mas banayad na lasa, dagdagan ang dami ng mga kamatis at karot.
Mga pagpipilian para sa paghahanda ng talahanayan ng taglamig
Ang mga maybahay ay hindi tumitigil sa isang recipe nang matagal. Patuloy nilang ibinabahagi ang kanilang mga natuklasan o malikhaing imbensyon. Halos lahat ng mga recipe ay naglalaman ng magkaparehong bahagi, na may maliliit na karagdagan lamang. Ang pinakasikat na varieties ng finger-licking adjika para sa taglamig ay ang mga naglalaman ng pagdaragdag ng:
- Mga mansanas. Ang mga mahilig ay kumukuha ng maasim o matamis-maasim na uri. Binibigyan nila ang panimpla ng isang natatanging lasa, ngunit ang mga matamis ay hindi angkop para sa pagluluto. Sa mga varieties ng mansanas, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang "Antonovka" o iba pang mga berdeng varieties. Sa pamamagitan ng paraan, ang klasikong "eastern adjika" ay inihanda nang walang mga mansanas at kahit na walang mga kamatis. Ngunit sa ibang mga rehiyon gusto nilang palayawin ang kanilang sarili sa iba't ibang sangkap. Upang ihanda ang sarsa, kumuha ng parehong dami ng mga kamatis at mansanas.
- Kabachkov. Ang mga batang malambot na zucchini ay kadalasang ginagamit kapag nagluluto ng adjika. Binibigyan nila ang ulam ng isang natatanging lasa, ay napaka-abot-kayang at malusog. Ang komposisyon ng mga sangkap ay naiwang katulad ng sa klasikong bersyon, 3 kg lamang ng zucchini ang idinagdag. Ang mga gulay ay dapat kunin nang bata pa upang hindi maputol ang balat at matanggal ang mga buto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, sila ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.Idagdag sa kabuuang masa at magluto ng adjika na may zucchini ayon sa karaniwang recipe.
- Kumbinasyon sa mga mansanas at zucchini. Isang napaka-tanyag na bersyon ng finger-licking sauce para sa taglamig. Ang mga bahagi ay naa-access, madaling iproseso, at akmang-akma.
Kabilang sa aking mga paboritong recipe ng adjika, dapat isa-highlight ang paghahanda nang walang pagluluto. Sa kasong ito, ang lahat ng mga sangkap ay lupa, halo-halong at inilagay sa mga inihandang isterilisadong garapon. Takpan ang adjika-sauce na ito na "Dilaan mo ang iyong mga daliri" para sa taglamig sa ilalim ng mga takip ng naylon. Itabi ang produkto sa refrigerator. Hindi na kailangang matakot na ang adjika ay hindi mabubuhay. Ito ay napakasarap na ito ay mawawala sa napakaikling panahon.
Subukan ang anumang mga pagpipilian, mag-imbento ng iyong sarili at pagyamanin ang iyong stockpile sa taglamig.
