Canned sorrel: kung paano magluto, mga recipe na may mga larawan

Nilalaman

1 Paano mapangalagaan ang sorrel sa bahay
2 Mga panuntunan para sa pagpili ng sorrel
3 Paano magluto ng kastanyo sa mga garapon para sa taglamig: mga recipe
4 Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
5 Konklusyon

Ang paghahanda para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga bitamina at mapanatili ang kalusugan sa panahon ng malamig at malamig na panahon. Bilang karagdagan, sa tulong ng canning, maaari kang maghanda ng isang ganap na ulam sa tag-init sa taglamig. Ang de-latang sorrel ay angkop para sa kasiyahan sa buong pamilya na may spring soup o salad sa lamig. Mayroong maraming mga recipe, ang mga karagdagang sangkap ay napaka-magkakaibang.

Paano mapangalagaan ang sorrel sa bahay

Ang pag-iingat ng sorrel para sa taglamig ay isang simpleng proseso. Mayroong maraming mga recipe, ngunit, una sa lahat, dapat mong piliin ang mga tamang sangkap. Pinakamainam na gumamit ng mga bata, malambot na dahon, dahil mas matanda ang halaman, mas nakakaipon ito ng oxalic acid. Sa isang malaking halaga ng acid na ito sa mga dahon, ang kanilang paggamit ay nagiging hindi kapaki-pakinabang, ngunit nakakapinsala, lalo na para sa mga taong may talamak na mga pathology.

Maraming paraan ang ginagamit sa pag-aani. Maaari mong i-freeze ang halaman, tuyo ito, o lutuin ito ng asin. May mga recipe na walang asin.Ngunit kailangan mo munang ayusin ang mga dahon upang itapon ang lahat ng mga may sakit o magpakita ng mga palatandaan ng pagkasira. Ang mga tangkay ng halaman ay angkop din para sa pag-aani kung sila ay sapat na makatas at nababanat.

Ang mga lata ng lata ay dapat hugasan nang malinis, gamit ang baking soda at steamed. Sa ganitong paraan maaari mong garantiya ang pangangalaga sa loob ng mahabang panahon. Hindi lamang ang mga garapon ang kailangang isterilisado, kundi pati na rin ang mga takip. Upang gawin ito, dapat silang ilagay sa tubig at pakuluan ng 15 minuto.

Mga panuntunan para sa pagpili ng sorrel

Kapag pumipili ng mga berdeng dahon, dapat mong bigyang pansin ang kanilang hitsura. Dapat sila ay:

sariwa;
nababanat, hindi malambot at hindi tuyo;
walang mantsa, karagdagang mga guhit at iba pang mga pagsasama;
makatas, kulay berde.

Kung mas malambot ang dahon, mas kapaki-pakinabang ito. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing gawa sa mga batang dahon ay mukhang mas maganda at kasiya-siya. Sa taglamig, ang gayong paghahanda ay madaling lumikha ng mood sa tagsibol. Kung pipiliin mo ang isang recipe na walang paggamot sa init, ang kulay ay mananatiling berde at kaaya-aya. Sa panahon ng paggamot sa init, nawawala ang kulay at nagdidilim ang mga dahon.

Paano magluto ng kastanyo sa mga garapon para sa taglamig: mga recipe

Ang canning sorrel ay isang napaka-simpleng proseso, ngunit maraming mga recipe. Maaari kang gumamit ng suka, o maaari mong gamitin ang asin bilang pang-imbak. Ang ilang mga maybahay ay walang asin. Sa halip na suka, ang citric acid ay mahusay na gamitin. Ang iba't ibang paghahanda ay ginagamit din upang makagawa ng isang mahusay na sopas. Ang recipe na ito ay gumagamit ng iba't ibang mga gulay, depende sa panlasa at kagustuhan ng maybahay. Ang lahat ay nakasalalay sa mga inilaan na pinggan kung saan gagamitin ang naturang paghahanda.

Paano isara ang sorrel para sa taglamig na walang asin

Ang pagpapanatili ng sorrel para sa taglamig na walang asin ay isa sa pinakasimpleng paraan ng pag-aani. Para sa recipe na ito kailangan mo lamang ng 1 kg ng produkto at kalahating litro ng tubig.

Algoritmo ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga dahon nang maingat.
Pagkatapos ay hugasan nang lubusan sa maraming tubig at ipagpag.
Gupitin bilang maliit hangga't maaari.
Pakuluan ang tubig sa isang palanggana o kasirola.
Ilagay ang pinong tinadtad na sorrel sa tubig na kumukulo.
Takpan ang ulam at initin ang mga dahon sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto, ngunit huwag pakuluan.
Pukawin ang mga dahon, dapat nilang baguhin ang kulay sa oras na ito.
Takpan at iwanan ng isa pang 3 minuto.
I-sterilize ang mga garapon at takip. Maaari itong gawin sa oven, sa tubig na kumukulo o sa ibabaw lamang ng singaw.
Ilagay ang mga gulay sa mainit na garapon.
Roll up hermetically at balutin sa isang mainit na kumot.

Ang pag-iingat ay lalamig nang halos isang araw, ngunit pagkatapos ay maaari mong ligtas na ibaba ito sa basement. Ang sopas ng repolyo ng kastanyo mula sa isang garapon sa taglamig ay magiging napakasarap, na may kaaya-ayang aroma.

May isa pang recipe, walang asin din. Mga sangkap: tubig at kastanyo. Mga tagubilin sa pagluluto:

Pinong tumaga ang mga dahon.
I-sterilize ang kalahating litro na garapon.
Ilagay ang mga gulay sa mga garapon at siksik nang mahigpit.
I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig at isara ang mga ito nang mahigpit. Tulad ng nakaraang workpiece, baligtarin ito at balutin ito ng kumot upang lumamig.

Paano i-seal ang sorrel sa mga garapon na may asin para sa taglamig

Ang asin ay ang pinakasikat na pang-imbak, na kadalasang ginagamit sa paghahanda. Ang pag-aatsara ng sorrel sa mga garapon ay napaka-simple, ang mga sangkap ay naa-access hangga't maaari:

1 kg ng mga dahon;
isang malaking kutsara ng asin;
malinis na tubig litro.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Ilagay ang sorrel sa isang mangkok at punuin ng tubig.
Dapat itong tumayo ng 15 minuto.
Hugasan ang mga dahon at gupitin gamit ang kutsilyo.
I-sterilize ang mga garapon kasama ng mga takip.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
Pagkatapos ng 3 minuto, alisin mula sa init at hayaang lumamig.
Ilagay ang pinaghiwa na materyal sa inihandang lalagyan at idikit ito.
Magdagdag ng asin.
Ibuhos sa pinalamig na tubig hanggang umabot sa mga balikat ng garapon.
I-roll up ang mga garapon at balutin ang mga ito.

Iyon lang, handa na ang natapos na karagdagan sa berdeng borscht para sa taglamig.

Mayroong pangalawang recipe: kailangan mong i-chop ang mga dahon ng makinis, i-compact ang mga ito sa kalahating litro na garapon, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, pagkatapos ay igulong ang mga ito.

Paano mapanatili ang kastanyo sa mga garapon na may suka

Ang paghahanda ng kastanyo sa mga garapon ay posible rin gamit ang suka. Ang pangunahing bentahe ng recipe na ito ay ang sorrel ay umalis sa kulay nito. Walang kinakailangang paggamot sa init.

Mga sangkap ng Recipe:

ang mga dahon mismo;
litro ng malamig na tubig;
6.5 malalaking kutsara ng 9% na suka;
30 g table salt.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

Banlawan ang mga dahon at tangkay ng mga gulay.
Gupitin sa maliliit na piraso.
Banlawan nang lubusan at isterilisado ang mga garapon sa singaw o sa oven.
Tamp down ang tinadtad na damo.
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng suka at asin.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at agad na igulong ang mga garapon.

Ang produktong ito ay ganap na napanatili sa buong taglamig kapwa sa kulay at panlasa.

Recipe para sa pag-aatsara ng kastanyo para sa taglamig na may mga damo

Maaari mong igulong ang sorrel sa mga garapon na may karagdagang mga halamang gamot. Ang assortment na ito ay makakatulong sa taglamig kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, sopas, salad, kahit na mga pie. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

dahon ng kastanyo at tangkay - 750 g;
300 g ng tubig;
10 g asin;
150 g berdeng mga sibuyas;
10 g bawat isa ng berdeng dill at perehil.

Maaari mong ihanda ang aromatic mixture tulad ng sumusunod:

Hugasan ang mga sangkap at i-chop ng pino.
Ibuhos ang mga gulay sa isang enamel pan.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.
Magluto ng 10 minuto.
Ilipat ang produkto habang mainit sa mga garapon.
Compact at itakda para sa isterilisasyon.
Pagkatapos ng 15-20 minuto (depende sa dami ng garapon), alisin at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip.

Matapos lumamig ang seaming sa isang mainit na tuwalya, maaari itong ibaba sa basement o cellar para sa imbakan.

Recipe para sa canning sorrel na may sitriko acid

Ang sealing sorrel para sa taglamig ay ginagawa din sa citric acid. Ito ay hindi gaanong epektibo kaysa sa paghahanda nito na may suka. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala. Mga sangkap:

dahon ng isang batang halaman - 2.5 kg;
isang malaking kutsara ng asin;
kalahating litro ng tubig;
kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Algorithm ng mga aksyon:

Gupitin ang mga dahon sa mga piraso na 1 cm ang lapad.
Punan ang mga garapon ng isang-katlo na puno ng kastanyo at pindutin ang pababa gamit ang isang puree masher.
Kaya punan ang lahat ng mga garapon hanggang sa itaas.
Pakuluan ang tubig na may sitriko acid at asin.
Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga garapon.
Ilagay ang mga garapon para sa isterilisasyon sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay i-roll ito at balutin ito sa isang mainit na kumot upang mabagal ang paglamig.

Pagpapanatili ng kastanyo sa sarili nitong katas

Isang napaka-kagiliw-giliw na paghahanda para sa taglamig. Ang tanging sangkap na kailangan mo ay kastanyo at tubig. Recipe:

Hugasan ang mga gulay.
Punan ang kawali sa kalahati ng tubig.
Ang mga dahon, buo o tinadtad, ay inilalagay sa kalahating litro na garapon, na dati nang hugasan at isterilisado.
Ilagay ang mga garapon sa kawali.
Habang nabubuo ang juice at lumiliit ang sorrel, magdagdag ng higit pang mga dahon.
Kapag ang juice ay umabot sa mga gilid ng mga garapon, maaari mong takpan ang mga ito ng mga plastic lids.

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa paggamit ng produkto sa anumang culinary dish. Ang lasa ng mga gulay ay hindi nasisira ng asukal, asin, o labis na acid.

Paghahanda ng sorrel para sa taglamig para sa mga pie

Partikular na nagkakahalaga ng pagbanggit ay ang matamis na pagpuno para sa mga pie. Ang mga sariwang dahon na ito ay minamahal ng mga mahilig sa pagluluto sa hurno. Kakailanganin mo: 1 kg ng mga dahon at 200 gramo ng butil na asukal.

Recipe:

Hugasan at tuyo ang mga dahon.
Budburan ng buhangin.
Haluin gamit ang iyong mga kamay nang hindi pinipiga.
Ilagay sa mga isterilisadong garapon at siksikin.

Pagkatapos nito, i-seal ang mga garapon nang hermetically. Siguraduhing mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ito ay isang simpleng recipe, ngunit may isa pang paraan upang maghanda ng pagpuno ng pie. Mga sangkap:

kalahating kilo ng dahon;
25 g asin;
30 ML ng langis ng gulay.

Kailangan mong maghanda tulad ng sumusunod:

Hugasan at tuyo ang mga napili at inihanda na dahon.
Hugasan din ang mga garapon para sa paghahanda na may soda at tuyo.
Ilagay ang tinadtad na dahon sa isang mangkok at budburan ng asin.
Mash gamit ang iyong mga kamay upang mailabas ng mga hilaw na materyales ang katas.
Hatiin sa mga garapon.
Magdagdag ng juice at vegetable oil sa itaas.
Takpan ng takip at ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang pangalawang recipe ay gumagawa ng masarap na pie. Ang pag-iingat ng sorrel sa bahay ay nakakatulong na mapanatili ang mga bitamina at kaaya-ayang lasa para sa mahabang panahon ng taglamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Tulad ng lahat ng inipreserbang pagkain, madali itong tatagal sa buong taglamig kung susundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak. Ang de-latang sorrel, anuman ang recipe, ay naka-imbak sa cellar o basement. Sa anumang madilim at malamig na silid, kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba ng zero, walang amag, amag, o mataas na kahalumigmigan.

Sa isang apartment, maaaring ito ay isang hindi pinainit na pantry o isang pinainit na balkonahe upang ang pangangalaga ay hindi mag-freeze. Kung mayroong sapat na espasyo, ang isang pares ng mga garapon ay maaaring maimbak sa refrigerator, lalo na kung ang mga recipe ay ginagamit nang walang paggamit ng asin, suka at iba pang mga preservatives.

Konklusyon

Ang de-latang sorrel ay nagsasangkot ng paghahanda ng mga batang dahon ng kastanyo upang mapanatili ang mga bitamina. Sa taglamig, ang berdeng repolyo na sopas o pie ay magpapasaya sa buong pamilya. Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga halaman ng bitamina sa mga garapon: may asin, walang asin, may suka o sitriko acid.Kung hindi mo nais na panatilihin ito, maaari mo lamang itong tuyo o i-freeze. Ang anumang pagpipilian ay angkop para sa pangmatagalang imbakan, gayunpaman, pagkatapos ng pagyeyelo, marami ang nagsasabing ang lasa ng mga dahon ay nagbabago at ang kaaya-ayang asim ay nawawala.