Mga kamatis sa niyebe na may bawang

Mayroong maraming mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig na gumagamit ng iba't ibang mga karagdagang sangkap. Gayunpaman, ang pinakasimpleng sa kanila ay mga kamatis sa ilalim ng niyebe. Ito ay isa sa mga pinakasikat at masarap na paraan ng pangangalaga. Ang paghahanda ay nakatanggap ng pangalang ito dahil ang mga piraso ng bawang ay sumasakop sa mga pulang gulay.

Mga panuntunan para sa pag-canning ng mga kamatis sa ilalim ng niyebe

Bago ka magsimulang mag-canning para sa taglamig, inirerekomenda na piliin mo ang iyong mga kamatis na may espesyal na pangangalaga. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang hinog (ngunit hindi overripe) na mga kamatis, na may matamis na lasa. Ang brine ay hindi gagana nang maayos sa maasim na gulay.

Kung maaari, ang mga maliliit at pahaba na prutas ay dapat piliin upang magkasya sila nang siksik sa lalagyan. Ito ay kanais-nais na mayroon silang isang makapal at siksik na balat.

Ang mga gulay ng anumang uri ay angkop para sa canning para sa taglamig.Ang bawat tao'y may pagkakataon na gumawa ng isang malayang pagpili, na ginagabayan ng kanilang sariling mga kagustuhan at kagustuhan. Gayunpaman, ang pula o kulay-rosas na mga produkto ay pinakaangkop pa rin para sa layuning ito.

Bagama't iba ang bawat recipe, ang mga sumusunod na hakbang sa paghahanda ay inirerekomenda bago ang anumang pangangalaga sa taglamig:

1. Ang mga prutas ay hugasan ng mainit na tubig na tumatakbo.
2. Pagkatapos ay dapat silang maingat na punasan ng mga napkin ng papel at iwanan upang matuyo pa sa temperatura ng silid;
3. Bilang isang patakaran, ang suka ng mesa ay kinakailangan para sa mga paghahanda, kaya dapat mong agad na bilhin ang 9% na produktong ito;
4. Ang lahat ng karagdagang sangkap para sa recipe, tulad ng mga gulay, ay kailangan ding banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo sa temperatura ng silid.

Ang mga recipe para sa mga kamatis sa niyebe para sa mga garapon ng litro ay karaniwang nagdaragdag ng humigit-kumulang 25-35 g ng bawang, durog na may kutsilyo o magaspang na kudkuran, ngunit ang halaga ay maaaring iakma ayon sa personal na kagustuhan. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang mga meryenda sa taglamig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong halamang gamot at pampalasa.

Ang isang napakahalagang hakbang para sa mga recipe ng taglamig ay ang paghahanda ng garapon. Dapat itong lubusan na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig kasama ng mga takip ng metal. Pagkatapos nito, ang mga pinggan ay kailangang isterilisado. Iba't ibang paraan ang angkop: gamit ang microwave, singaw, oven, atbp.

Ang isang blender ay angkop para sa pagpuputol ng pagkain, lalo na ang bawang. Maaari ka ring gumamit ng food processor.

Pagkatapos ma-roll up ang garapon, dapat mong suriin kung may mga tagas. Upang gawin ito, kailangan mong baligtarin ito at tingnan kung ang likido ay umaagos mula dito at kung ang mga bula ng gas ay nabubuo malapit sa lalamunan nito.Kung mangyari ang mga phenomena na ito, kinakailangang i-roll up muli ang takip.

Hindi inirerekumenda na ganap na punan ang mga lalagyan ng salamin. Kailangan mong mag-iwan ng 3-4 cm mula sa gilid. Ito ay kinakailangan dahil ang brine ay tumataas nang bahagya sa dami.

Ang klasikong recipe para sa mga meryenda sa niyebe ay maaaring iba-iba. Upang gawin ito, maaari kang maglagay ng mga pampalasa dito. Ang paghahanda ay mananatiling parehong aesthetically kasiya-siya, ngunit ang lasa nito ay magbabago. Upang gawing mas lasa ang pampagana, idinagdag ang paminta. Upang mapahusay ang lasa, gumamit ng basil o mustasa sa recipe. Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga pinggan na walang acetic acid, pagkatapos ay papalitan ito ng citric o apple acid.

Klasikong recipe para sa mga kamatis sa ilalim ng niyebe

Ito ay isang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga kamatis sa ilalim ng niyebe sa isang litro ng garapon, na kinabibilangan ng:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. acetic acid.

Kasama sa recipe ang:

1. Ilagay ang mga kamatis sa isang pre-sterilized na lalagyan.
2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga prutas.
3. Hayaang maluto ito ng isang katlo ng isang oras.
4. Pakuluan muli ang tubig.
5. Ibuhos ang pampatamis dito, magdagdag ng asin at pakuluan ng mga 7 minuto.
6. Alisan ng tubig ang likido mula sa garapon.
7. Hiwain ang bawang gamit ang isang kutsilyo o kudkuran.
8. Ilagay ang nagresultang masa sa mga kamatis at ibuhos sa suka.
9. Ibuhos ang naunang inihandang marinade sa lalagyan.
10. Igulong ang lalagyan.

Mga matamis na kamatis sa niyebe na may bawang para sa taglamig

Ang kakaiba ng recipe na ito para sa mga matamis na kamatis sa snow para sa isang litro ng garapon ay ang mga gulay ay selyadong para sa taglamig sa kanilang sariling juice at may matamis at maasim na lasa. Upang ihanda ang produktong ito, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 7-8 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. asin.

Mga hakbang sa recipe:

1. Gupitin ang mga gulay sa ilang piraso.
2. Paghaluin ang asin sa pampatamis.
3. I-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo o coarse grater at ihalo ito sa asukal at asin.
4. Ilagay ang mga kamatis sa isang malinis na quart jar at ibuhos ang nagresultang timpla sa itaas.
5. Isara gamit ang isang naylon na takip.

Ang produkto ay dapat na panatilihin sa isang temperatura ng 20-25 ° C para sa dalawang araw. Pagkatapos nito, ilipat ito sa refrigerator para sa taglamig.

Mga kamatis sa ilalim ng niyebe na may bawang na walang suka

Para sa isang recipe para sa mga kamatis sa ilalim ng niyebe para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng suka, kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na produkto:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 tsp. sitriko acid;
• perehil;
• dill payong;
• 1 dahon ng bay;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tsp. asin.

Kung paano ito gawin:

1. Ilagay ang bay leaf, perehil at dill sa isang malinis na mangkok.
2. Maglagay ng sari-saring gulay sa ibabaw.
3. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga prutas.
4. Pagkatapos ng mga 20 minuto, ibuhos ang likido at isagawa ang pamamaraang ito ng isa pang beses.
5. Magdagdag ng bawang.
6. Pakuluan ang tubig, asin ito, magdagdag ng pinong asukal at gumawa ng atsara.
7. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang lalagyan at ibuhos sa citric acid.
8. Roll up glassware para sa taglamig.

Mga kamatis sa niyebe sa mga garapon ng litro na may basil

Upang gumawa ng mga kamatis ng niyebe na may bawang at basil, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 2 sanga ng basil;
• 1 ulo ng bawang;
• 6 na mga PC. allspice;
• 2 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. acetic acid.

Recipe:

1. Ilagay ang paminta at basil sa ilalim ng malinis na mangkok.
2. Maglagay ng mga gulay at gadgad o pinong tinadtad na mga clove ng bawang sa itaas.
3. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga prutas.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ito.
5. Gumawa ng marinade mula sa tubig, asin at pampatamis.
6. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga prutas.
7. Pagkatapos ng ilang minuto, ilipat ang brine sa isang metal na kawali at init sa 100 °C.
8. Kapag ang likido ay bahagyang lumamig, magdagdag ng suka dito.
9. Ibalik ang marinade sa lalagyan at i-seal ito para sa taglamig.

Mga kamatis ng cherry sa ilalim ng niyebe sa mga garapon ng litro

Para sa recipe para sa cherry tomatoes sa ilalim ng snow para sa isang litro ng garapon, ang mga sumusunod na elemento ay kinakailangan:

• 0.5–0.7 kg na cherry;
• 1 ulo ng bawang;
• allspice (sa panlasa);
• 1 dahon ng bay;
• 1 tbsp. l. apple cider vinegar (6%);
• 2 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara.

Mga hakbang sa recipe:

1. Ilagay ang mga pampalasa sa isang pre-sterilized na garapon.
2. Maglagay ng mga kamatis at mga clove ng bawang na tinadtad ng kutsilyo o magaspang na kudkuran sa itaas.
3. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, ibalik ito sa kawali at gumawa ng marinade na may asin at pangpatamis.
5. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga prutas.
6. I-roll up ang mga pinggan para sa taglamig.

Mga kamatis ng snowball para sa taglamig na may bawang at cloves

Para sa recipe para sa mga adobo na kamatis sa ilalim ng niyebe na may mga clove at bawang, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 1 tuyo na clove bud;
• ilang piraso allspice (sa panlasa);
• 1 ulo ng bawang;
• 2 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Mga hakbang sa recipe:

1. Ilagay ang mga pampalasa at gulay sa isang garapon.
2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga prutas.
3. Pagkatapos ng 1/3 oras, alisin ang likido.
4. Ilagay ang bawang na tinadtad gamit ang isang kutsilyo o magaspang na kudkuran sa itaas.
5. Maghanda ng marinade na may asin at pampatamis.
6. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga gulay.
7. Magdagdag ng suka sa produkto.
8. Isara ang lalagyan para sa taglamig.

Ang mga mas gusto ang maanghang na meryenda ay maaaring maglagay ng ilang manipis na singsing ng pulang sili sa isang lalagyan, pagkatapos alisin ang mga buto.

Mga kamatis sa niyebe na may bawang at mustasa

Upang maghanda ng mga kamatis sa niyebe para sa taglamig na may pagdaragdag ng mustasa, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tsp. asin;
• 2 tsp. pulbura ng mustasa;
• 1 tbsp. l. suka.

Mga hakbang sa recipe:

1. Ilagay ang mga prutas sa isang garapon.
2. Pakuluan ang tubig at punuin ang lalagyan nito.
3. Pagkatapos ng 1/3 oras, alisan ng tubig ang likido.
4. Ilagay ang tinadtad na bawang sa ibabaw ng prutas.
5. Gumawa ng atsara mula sa asin, pinong asukal at pulbos ng mustasa.
6. Kapag ang likido ay bahagyang lumamig, magdagdag ng suka dito.
7. Ibuhos ang nagresultang brine sa isang lalagyan.
8. I-roll up ang lalagyan para sa taglamig.

Inirerekomenda na lutuin ang marinade sa napakababang apoy upang ang pulbos ng mustasa ay hindi maging sanhi ng paglitaw ng bula.

Mga kamatis sa ilalim ng niyebe sa 3 litro na garapon

Para sa klasikong recipe para sa mga kamatis sa ilalim ng niyebe para sa taglamig, ang isang tatlong-litro na garapon ay gumagamit ng parehong mga sangkap, ngunit sa bahagyang magkakaibang dami:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1.5 tbsp. l. durog na bawang;
• 1 tbsp. l. asin;
• 0.5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka.

Mga hakbang sa recipe:

1. Ilagay ang mga prutas sa isang pre-sterilized na lalagyan.
2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay.
3. Ihanda ang marinade gamit ang asin at pampatamis.
4. Ibuhos ang likido sa labas ng lalagyan.
5. Ilagay ang tinadtad na bawang sa ibabaw at ibuhos ang suka.
6. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga prutas.
7. I-roll up ang lalagyan na may natapos na produkto.

Recipe para sa mga kamatis sa niyebe na may malunggay

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay dapat magustuhan ang recipe na ito para sa isang meryenda sa niyebe na may pagdaragdag ng malunggay. Upang maihanda ang meryenda sa taglamig na ito para sa isang litro ng garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na item:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 2 dahon ng currant;
• 2 dahon ng malunggay;
• 2 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3–4 na mga PC. itim na paminta;
• 2 tsp. durog na bawang;
• 1 tsp. durog na ugat ng malunggay;
• 1 tbsp. l. suka.

Mga hakbang sa recipe:

1. Ilagay ang mga dahon ng currant at malunggay at itim na paminta sa isang isterilisadong mangkok.
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan.
3. Budburan ang ginadgad o tinadtad na mga ugat ng malunggay at ulo ng bawang sa ibabaw.
4. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang prutas.
5. Pagkatapos ng 1/4 na oras, ibuhos ang likido sa kawali, magdagdag ng asin, magdagdag ng pinong asukal at pakuluan muli.
6. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga kamatis.
7. Magdagdag ng suka.
8. I-roll up ang garapon para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis sa ilalim ng niyebe

Ang mga de-latang meryenda sa ilalim ng niyebe ay dapat na naka-imbak sa isang lugar na may mababang temperatura, kung saan walang liwanag ng araw. Ang isang cellar, garahe, storage room o terrace ay pinakaangkop para sa layuning ito. Ang mga lugar na ito ay may pinakaangkop na temperatura para sa pagpapanatili ng mga paghahanda sa taglamig.

Kung nag-iimbak ka ng de-latang pagkain sa balkonahe, kailangan mo munang mag-ingat upang maprotektahan ang mga lata mula sa sikat ng araw. Maipapayo na takpan sila ng maraming makapal na kumot.

Maaari ka ring gumamit ng isang lugar sa ilalim ng kama (kung walang malapit na radiator), mga cabinet sa kusina, mga sahig sa ilalim ng lupa, o isang maliit na aparador sa ilalim ng bintana sa kusina para sa imbakan sa taglamig. Bilang karagdagan, ang canning ay maaaring ilagay sa refrigerator, ngunit kadalasan ay may masyadong maliit na espasyo dito para sa layuning ito.

Kung ang workpiece ay ginawa sa maliliit na volume, pagkatapos ay ang mga lalagyan ng salamin ay sarado na may mga naylon lids. Para sa taglamig, ang naturang meryenda ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw, ngunit pagkatapos ay kinakailangan upang ilipat ito sa refrigerator upang hindi ito mag-ferment. Hindi mo ito mailalagay sa freezer. Para sa taglamig, kailangan mo lamang ilagay ang pinalamig na produkto sa refrigerator, ang mainit na brine ay masisira.

Konklusyon

Ang mga kamatis sa ilalim ng niyebe ay isang medyo hindi pangkaraniwang recipe para sa isang meryenda sa taglamig na tiyak na masisiyahan ang mga mahilig sa maanghang na pagkain. Madali itong gawin dahil hindi ito nangangailangan ng maraming sangkap. Ang lasa ng hinog na mga kamatis at bawang ay perpektong pinagsama - ang brine sa ilalim ng niyebe ay lumalabas na maasim-matamis at bahagyang maanghang.

Mga Inirerekomendang Post

Adjika mula sa dilaw na mga plum

Mga paghahanda ng viburnum para sa taglamig: mga gintong recipe

Paano masarap na mag-atsara ng cauliflower para sa taglamig

Beetroot caviar: 17 masarap na mga recipe

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice

Cherry juice - mga recipe para sa taglamig

Si Uncle Bens mula sa zucchini

Mga recipe para sa mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga Recipe ng Pritong Kamatis