Mga kamatis na walang balat: 4 na simpleng recipe

Binalatan kamatis sa sarili nilang katas para sa taglamig - isang malambot at masarap na paghahanda na hindi napakahirap ihanda, salungat sa popular na paniniwala. Mayroong ilang mga nuances na kailangang isaalang-alang kapag naghahanda ng ulam na ito, at ang resulta ay mapapasaya sa lahat na kahit papaano ay nakikipag-ugnay dito.

Ang mga nuances ng pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang balat

Siyempre, mas maginhawa at mas mabilis na magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice sa tradisyonal na paraan, nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Ngunit ang mga kamatis na walang balat ay may mas kaaya-ayang lasa at pinong texture. Bilang karagdagan, mayroong isang recipe para sa tunay na pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice (nang walang karagdagang pagpuno) at maaari mo lamang gamitin ang mga peeled na kamatis para dito. Sa maraming iba pang mga kaso, kung magbalat ng mga kamatis o hindi ay isang pagpipilian para sa lahat. Ngunit, na naging mas pamilyar sa mga pangunahing lihim ng pagbabalat ng mga kamatis, ang sinumang maybahay ay magiging kalmado tungkol sa simpleng pamamaraan na ito.

Ang isang karaniwang pamamaraan na ginagamit upang gumawa ng mga kamatis sa kanilang sariling katas ay upang punan ang mga garapon ng salamin ng prutas at punuin ang mga ito ng tomato sauce, na sinusundan ng isterilisasyon.

Magagawa mo nang walang isterilisasyon, ngunit mangangailangan ito ng alinman sa pagdaragdag ng suka o karagdagang pag-init ng mga kamatis sa garapon. Kung ang mga binalatan na prutas ay ginagamit, ito ay maaaring makaapekto sa kanilang hitsura. Samakatuwid, kung ang thermal heating ay ginawa para sa mga peeled na kamatis, pagkatapos ay isang beses lamang, upang ang mga peeled na kamatis ay hindi maging mush.

Siyempre, kapag ang canning peeled tomatoes sa kanilang sariling juice, dapat kang pumili ng mga prutas na may pinakamataas na density. Mahalaga rin ang laki - ang malalaking prutas ay maaaring hindi magkasya nang buo sa garapon, at ang pagbabalat ng mga cherry tomato ay mangangailangan ng labis na kaguluhan. Pinakamainam na gumamit ng katamtamang laki ng mga kamatis.

Tulad ng para sa paggamit ng iba't ibang mga additives, ang mga peeled na kamatis sa kanilang sariling juice ay napakasarap sa kanilang sarili na sila ay inihanda, bilang panuntunan, gamit ang minimum na kinakailangang halaga ng mga sangkap.

Paano mabilis na alisan ng balat ang mga kamatis

Ang klasiko, tinatawag na "lola" na paraan ng pagbabalat ng mga kamatis ay ang paraan ng paggamit ng tubig na kumukulo at yelo.

Kailangan mong maghanda:

• isang kasirola na may tubig na kumukulo;
• isang mangkok ng tubig ng yelo (maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng yelo sa tubig upang mapanatili ang isang angkop na temperatura);
• mga kamatis;
• kutsilyo.

Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan upang alisin ang dumi, ang mga tangkay ay inalis at bahagyang tuyo.Pagkatapos, sa likod na bahagi ng tangkay, ang isang hiwa sa balat ay ginawa sa anyo ng isang krus sa bawat kamatis.

Ang bawat kamatis ay inilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng 10-25 segundo. Ang eksaktong oras na ginugol sa kumukulong tubig ay nakasalalay sa pagkahinog ng mga kamatis - kung mas hinog sila, mas kaunti ang kailangan nilang itago doon. Ngunit hindi ipinapayong manatili ang mga kamatis sa tubig na kumukulo nang higit sa 30 segundo, dahil magsisimula na silang magluto. Pagkatapos ay aalisin ang kamatis mula sa kumukulong tubig at agad na inilagay sa tubig na yelo sa loob ng mga 20 segundo, pagkatapos nito ay bunutin ito sa isang tray o flat dish.

Kahit na ang mga kamatis ay nasa tubig na kumukulo, makikita mo kung paano nagsisimulang lumayo ang balat mula sa prutas sa lugar ng hiwa. Pagkatapos ng simpleng pamamaraang ito, halos mag-iisa ang alisan ng balat; maaari mo lamang itong tulungan ng kaunti sa pamamagitan ng paggamit ng mapurol na bahagi ng kutsilyo.

Kung mayroon kang napakakaunting oras at nais mong isagawa ang pamamaraang ito nang mabilis, maaari mo lamang alisan ng balat ang mga kamatis na may tubig na kumukulo. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 20-30 segundo. Ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kamatis ay handa nang alisan ng balat. Maaari mo ring ibuhos ang tubig ng yelo sa loob ng 10-20 segundo upang mas madaling linisin ang mga lumalamig na prutas. Ngunit kailangan mo lamang na isaalang-alang na sa kasong ito ang balat ay hindi mag-alis nang pantay-pantay, sa anyo ng mga piraso.

Paano Balatan ang mga Kamatis sa Microwave

Ang mga binalatan na kamatis ay maaari ding makuha nang mabilis at madali sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, tulad ng sa microwave.

Ang balat ng mga hugasan at pinatuyong prutas ay bahagyang pinutol sa hugis ng isang krus, at ang mga kamatis mismo ay inilalagay sa isang patag na plato at inilagay sa microwave sa loob ng 30 segundo.Ang alisan ng balat mismo ay magsisimulang maghiwalay mula sa pulp at ganap na pagbabalat ng mga kamatis ay hindi mahirap.

Kung wala kang microwave oven, maaari mong painitin ang mga kamatis sa parehong paraan sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang tinidor at paglalagay sa kanila ng ilang sentimetro mula sa isang bukas na apoy, tulad ng isang gas burner. Sa pamamagitan ng pag-ikot ng prutas 360° para sa pare-parehong pagpainit sa lahat ng panig sa loob ng 20-30 segundo, makakamit mo ang parehong epekto - ang balat ay magsisimulang mag-alis.

Binalatan ang mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa mga peeled na kamatis ay ang pinaka-tradisyonal - sa nakalipas na mga taon ito ay laganap dahil sa kadalian ng paghahanda nito.

Ang pagkalkula ng mga produkto ay ginawa para sa isang kalahating litro na garapon - ito ang dami ng lalagyan na perpekto para sa paghahanda ng recipe na ito.

• Mga 300 g ng mga kamatis (o kasing dami ng magkasya sa garapon);
• 1/2 kutsarita ng asin;
• 1 tbsp. antas na kutsara ng asukal;
• Sitriko acid sa dulo ng kutsilyo;
• 5 paminta.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng mga peeled na kamatis sa kanilang sariling juice ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang.

1. Ang mga garapon ay lubusang hugasan ng soda, hugasan at isterilisado.
2. Ang citric acid, asin at asukal ay inilalagay sa bawat garapon.
3. Ang mga kamatis ay hinuhugasan din ng mabuti at tinanggal mula sa balat gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.
4. Ang mga peeled na prutas ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng mga pre-sterilized lids.
5. Pagkatapos ang mga lata ng mga kamatis ay inilalagay sa isang malawak na kawali, sa ilalim kung saan inilalagay ang isang stand o hindi bababa sa isang napkin.
6. Ibuhos ang tubig sa kawali upang maabot nito ang mga hanger ng mga lata, at ilagay ang kawali sa katamtamang init.
7. Matapos kumulo ang tubig sa kawali, kailangan mong maingat na tumingin sa ilalim ng takip ng isa sa mga garapon - ang mga kamatis ay dapat magbigay ng juice at tumira sa ilalim ng garapon.
   
8. Sa kasong ito, ilang higit pang mga kamatis ang idinagdag sa bawat garapon.
9. Matapos ang lahat ng mga garapon ay napuno sa pinakatuktok na may mga prutas at juice, kinakailangan na magpainit at isterilisado ang workpiece para sa isa pang 15 minuto.
10. Ang mga garapon ay pagkatapos ay tinatakan para sa imbakan sa taglamig.

Recipe para sa mga peeled na kamatis na may mga clove

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang alisan ng balat, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay hindi lamang masarap sa kanilang sarili, ngunit perpekto din bilang isang handa na bahagi ng iba't ibang mga una at pangalawang kurso.

Ang isang karagdagang bentahe ng blangko na ito ay maaari mong subukan ito ilang araw lamang pagkatapos mag-twist. Habang ang paghahanda na may mga kamatis na may balat ay handa lamang pagkatapos ng isang buwan.

Dapat mong ihanda:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 litro ng tomato juice;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal;
• 1 tbsp. kutsara ng apple cider vinegar;
• 1 tbsp. kutsara ng asin;
• 10 piraso ng clove.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay napaka-simple.

1. Ang mga kamatis ay hugasan at binalatan.
2. Ilagay sa malinis na garapon.
3. Ang juice ay pinainit hanggang sa isang pigsa, asukal, asin, cloves at suka ay idinagdag.
   
4. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis at i-sterilize ng mga 20 minuto (litrong garapon).

Binalatan ang mga kamatis sa sarili nilang katas na may bawang

Kung nais mong gawin nang walang isterilisasyon, maaari mong subukan ang pagluluto ng mga peeled na kamatis sa kanilang sariling juice ayon sa recipe na ito. Ngunit ipinapayong iimbak ang nagresultang workpiece sa isang cool na lugar - sa isang cellar o refrigerator.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga kamatis para sa pagpuno ng mga garapon;
• 2 kg ng mga kamatis para sa paggawa ng juice;
• isang ulo ng bawang;
• 75 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid;
• 40 g asin;
• 10 black peppercorns.

Paggawa:

1. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga balat at ilagay ang mga ito sa mga sterile na garapon kasama ang binalatan at pinaghiwalay na bawang.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, mag-iwan ng 5 minuto at alisan ng tubig.
3. Maghanda ng juice mula sa kabilang bahagi ng mga kamatis: ipasa ang mga ito sa isang juicer o gilingan ng karne at lutuin ng mga 20 minuto.
4. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at sitriko acid sa juice at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
5. Ibuhos ang kumukulo katas ng kamatis mga kamatis na may bawang at agad na higpitan ng mga sterile lids.
6. Iwanan upang lumamig nang nakabaligtad sa ilalim ng mainit na kumot.

Paano maayos na mag-imbak ng mga peeled na kamatis sa kanilang sariling juice

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice, na inihanda nang walang isterilisasyon, ay maaari lamang maimbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa isang taon.

Ang natitirang mga paghahanda na may mga peeled na kamatis ay maaaring maimbak kahit na sa mga kondisyon ng silid, ngunit walang access sa liwanag. Sa ganitong mga kondisyon maaari silang maiimbak ng 12 buwan. Ngunit kapag nakaimbak sa isang cellar, ang kanilang buhay sa istante ay tataas hanggang tatlong taon.

Konklusyon

Ang pagluluto ng mga peeled na kamatis sa kanilang sariling juice ay hindi kasing hirap ng tila. Ang paghahanda na ito ay napaka-maginhawang gamitin at napabuti ang lasa.

Mga Inirerekomendang Post

Isang simpleng recipe para sa berdeng tomato salad para sa taglamig

Instant Korean green tomatoes: mga recipe na may mga larawan

Recipe para sa berdeng mga kamatis na may bawang para sa taglamig

Canning berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pinakamahusay na mga recipe ng horloder para sa taglamig

Georgian na mga kamatis para sa taglamig

Mga kamatis na may kintsay

7 mga recipe para sa matamis na kamatis na walang suka at isterilisasyon

Mga kamatis para sa sopas para sa taglamig