Paano manigarilyo ng mainit na pinausukang trout sa bahay

Ang mainit na pinausukang trout ay napakapopular sa mga mamimili. Ito ay pinahahalagahan para sa mataas na lasa, nutritional value at napakalaking benepisyo para sa katawan ng tao. Ang piling isda na ito ay mahusay para sa paghahanda ng mga orihinal na pagkain, salad, at meryenda. Ngunit ang mainit na pinausukang trout ay nananatiling isang espesyal na uri ng delicacy. Upang makamit ang ninanais na resulta at ihanda ang culinary masterpiece na ito, kailangan mong maging pamilyar sa teknolohiya at mga recipe para sa pinakamahusay na mga marinade.

Posible bang manigarilyo ng trout

Sa isang mainit na pinausukang smokehouse maaari kang magluto ng karne, mga lutong bahay na sausage, at isda, kabilang ang trout. Upang makakuha ng isang perpektong resulta, kailangan mong piliin ang tamang hilaw na materyales. Dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:

1. Kalidad ng isda.Upang matagumpay na manigarilyo ng trout sa bahay, kailangan mong bumili ng eksklusibong sariwang mga specimen na may maliwanag, nakaumbok na mga mata. Ang kulay ng mga hasang ay dapat na pula, ang ibabaw ng bangkay ay dapat na walang halatang mga pagpapapangit. Walang tiyak, bulok na amoy ang dapat magmula sa trout. Ang mga nabubuhay na indibidwal ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kadaliang kumilos, ang kawalan ng mga batik at pinsala sa kanilang mga kaliskis.
2. Mga laki ng bangkay. Para sa pare-parehong pag-aasin at paninigarilyo, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga indibidwal ng parehong dami.

Hindi na kailangang alisan ng balat ang trout mula sa mga kaliskis para sa paninigarilyo sa isang homemade smokehouse; pinapayagan ka nitong protektahan ang produkto mula sa soot

Komposisyon at halaga ng produkto

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na trout ay nakukuha kapag niluto dahil sa karne na mayaman sa bitamina, amino acids at Omega-3 fatty acids. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga microelement, na pangunahing kahalagahan. Ang mga tagapagpahiwatig ng konsentrasyon ng karamihan sa kanila sa 100 g ng karne ng trout ay ganap na may kakayahang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa mga kapaki-pakinabang na elemento:

• bitamina A (10 mcg/100 g);
• bitamina D (32.9 mcg/100 g);
• bitamina B 12 (5 µg/100 g);
• bitamina E (2.7 mg/100 g);
• aspartic acid (2 g/100 g);
• glutamic acid (3.1 g/100 g);
• alanine (1.4 g/100 g);
• leucine (1.7 g/100 g);
• sosa (75 mg/100 g);
• potasa (17 mg/100 g);
• kaltsyum (20 mg/100 g);
• magnesiyo (28 mg/100 g);
• posporus (244 mg/100 g);
• kolesterol (59 mg/100 g).

Ilang calories ang nasa mainit na pinausukang trout?

Ang isda na ito ay kabilang sa pamilya ng Salmon at nauuri bilang isang mababang-calorie na produkto.Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang taba ay tumagos sa bangkay, na makabuluhang pinatataas ang nutritional value nito. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang mainit na pinausukang trout ay may hanggang 200 kcal bawat 100 g ng natapos na delicacy.

Ang mga benepisyo ng mainit na pinausukang trout

Ang trout ay isang tunay na biyaya para sa katawan ng tao:

1. Dahil sa mataas na nilalaman ng omega-3 acids, dapat itong gamitin upang alisin ang mga lason, basura, mapabuti ang emosyonal na background, at mapabuti ang mood sa kaso ng stress. Ang isda ay mahusay para sa pagharap sa matinding stress sa pag-iisip.
2. Salamat sa posporus, maaari kang magbigay ng suporta sa utak at pagbutihin ang kakayahang pangkaisipan sa pamamagitan ng pag-normalize ng sirkulasyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang trout ay aktibong ginagamit upang maiwasan ang mga sakit tulad ng Alzheimer's disease.

Kapag ang mga isda mula sa pamilya ng salmon ay kasama sa diyeta, ang mga sumusunod na pagbabago ay sinusunod:

• paglilinis ng mga daluyan ng dugo;
• pagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
• normalisasyon ng gastrointestinal tract;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng mga selula at tisyu ng katawan;
• pagpapabuti ng metabolismo;
• pag-iwas sa mga mapanganib na sakit sa puso.

Para sa mga lalaki, ang produktong ito ay mahalaga bilang isang mapagkukunan ng pagtaas ng sigla. Sa regular na paggamit, mas madaling makayanan ang matinding pagkarga, at ang lakas ay mabilis na naibalik pagkatapos ng pagsusumikap. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng selenium sa karne ng trout ay nagpapabuti sa aktibidad ng tamud at tumutulong sa paglaban sa kawalan ng katabaan.

Ang mga taong regular na kumakain ng pinausukang trout ay may mababang posibilidad na magkaroon ng cancer at hypertension

Ano ang mga benepisyo ng mainit na pinausukang trout para sa mga kababaihan?

Ang kumplikado ng mga kapaki-pakinabang na elemento na nilalaman sa karne ng isda ay may positibong epekto sa babaeng katawan.Ang pagkain ng seafood na ito kahit dalawang beses sa isang linggo ay nagbibigay-daan sa iyong:

• mapabuti ang mood sa panahon ng PMS;
• bawasan ang pakiramdam ng pagkapagod;
• mapawi ang depresyon;
• alisin ang depression at iba pang mga sintomas sa panahon ng menopause;
• mapabuti ang kondisyon ng balat, ngipin, buhok.

Kapag isinama ang karne ng trout sa iyong diyeta, kailangan mong malaman na hindi inirerekomenda na gamitin ito kung mayroon kang mga problema sa gastrointestinal tract o atay. Ang pinsala mula sa produktong ito ay maaari ding mangyari dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan.

Anong uri ng trout ang maaaring usok?

Ang parehong maliit na brook trout at sea trout ay mahusay para sa paninigarilyo. Ang bigat ng mga bangkay sa karamihan ng mga kaso ay 1.8-2.0 kg. Ang isda na ito ay ligtas na matatawag na unibersal; ito ay inihanda gamit ang parehong mainit at malamig na paninigarilyo. Sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa, ito ay higit na mataas sa cage salmon.

Ang mainit na paninigarilyo ng trout sa isang smokehouse sa bahay ay maaaring gawin nang buo o sa mga bahagi, gamit ang mga ulo, tagaytay, at buntot nang hiwalay.

Ang trout ay isang masarap at malambot na isda; maaari itong pausukan ng buo o sa mga bahagi.

Paano maghanda ng trout para sa paninigarilyo

Ang mga aktibidad sa paghahanda ay pangunahing binubuo ng paglilinis ng isda, pag-alis ng mga lamang-loob at hasang. Kapag ang lahat ng mga manipulasyon sa bangkay ay nakumpleto na, ito ay lubusan na hugasan at punasan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang natitirang tubig. Kung kukuha ka ng medium-sized na mga indibidwal para sa paninigarilyo, hindi mo dapat hatiin ang mga ito sa mga bahagi. Kung gumamit ka ng malalaking isda, maaari mo itong hiwain.

Ang lahat ng mga recipe kung saan ang trout ay mainit na pinausukan ay nangangailangan ng pre-salting. Salamat sa simpleng pamamaraan na ito, posible na mapupuksa ang mga pathogen at pagbutihin ang mga katangian ng panlasa ng tapos na produkto.Para sa marinating kakailanganin mo:

• paminta;
• dill;
• bawang;
• hanay ng mga pampalasa

Paano mag-atsara ng trout para sa paninigarilyo

Mayroong ilang mga paraan upang mag-asin ng trout bago manigarilyo:

1. Dry salting. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paghuhugas ng isda na may pinaghalong asin at paminta, ang ratio ay maaaring mag-iba. Hindi ka maaaring mag-over-asin dito; kapag hinuhugasan ang mga bangkay, lalabas ang labis na asin. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng mga damo at pampalasa. Ang oras ng pag-aasin ay 12 oras.
2. Basang Ambassador. Ang pamamaraang ito ay mangangailangan ng isang brine ng asin (80-120 g), tubig (1 l), ground pepper, asukal (100 g), dill at bay leaf. Ang oras ng pag-aasin ng trout ay 8 oras sa refrigerator, pagkatapos ay kailangan itong ibabad sa loob ng 30 minuto at tuyo ng isang tuwalya ng papel.
3. Pag-aasin sa marinade. Una kailangan mong pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito, at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay hayaang tumayo ng 8-12 oras, banlawan at simulan ang paninigarilyo.

Paano mag-marinate ng trout para sa mainit na paninigarilyo

Para sa orihinal na lasa, ang marinade para sa paninigarilyo ng trout ay maaaring gawin mula sa alak, citrus fruits, at honey. Ang mga pampalasa ay ginagamit batay sa personal na kagustuhan.

Recipe para sa maanghang na atsara na may pulot:

• 2 litro ng tubig;
• 100 ML bulaklak honey;
• 100 ML lemon juice;
• 10 g kanela;
• 15 g asin;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• dalawang kurot ng giniling na paminta.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinagsama at pinakuluan sa isang angkop na lalagyan. Ilagay ang isda sa pinalamig na marinade at itago ito sa refrigerator sa loob ng 6-12 oras na nakasara ang takip.

Recipe ng marinade ng citrus fruit:

• 1 litro ng tubig;
• kalahating lemon;
• kalahating kahel;
• 1 sibuyas;
• 2 dahon ng bay;
• 10 g thyme, rosemary, sage;
• sa dulo ng isang tsp. kanela;
• 1 tsp. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 g pula at itim na paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan at i-chop ang mga prutas at sibuyas.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan.
3. Pakuluan ang solusyon sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hayaan itong lumamig at umupo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Ilubog ang mga bangkay sa solusyon na na-filter sa pamamagitan ng isang salaan at mag-iwan ng 12-20 oras.

Paano manigarilyo ng trout sa isang mainit na naninigarilyo

Ang proseso ng paninigarilyo ng isda sa isang smokehouse mula sa isang bariles ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

1. Maglagay ng mga wood chips na may sawdust mula sa mga puno ng prutas sa ilalim ng smokehouse, kapal ng layer na 2 cm. Upang magdagdag ng lasa, gumamit ng ilang sanga ng juniper.
   
2. Ilagay ang inasnan at adobong mga bangkay ng trout sa grill sa smoking chamber. Hindi nila dapat hawakan ang isa't isa. Kung ang parehong malaki at maliit na bahagi ay ginagamit, pagkatapos ay ang huli ay inilalagay sa isang rehas na matatagpuan sa itaas, at ang una sa ibaba. Hindi na kailangang tanggalin ang ikid, kung hindi man ay mahuhulog ang isda.
   
3. Gumawa ng apoy, ngunit isang malakas, upang ang init ay pare-pareho at pangmatagalang. Pagkatapos ang smokehouse ay sarado na may takip. Ang isang-kapat ng oras na inilaan para sa paninigarilyo ng isda ay ginugugol sa pagpapatuyo ng produkto; ang temperatura ng usok ay humigit-kumulang 80 °C. Ang direktang proseso ng paninigarilyo ay nagsisimula sa 100 °C.
   
4. Ang oras ng paninigarilyo para sa mga isda ay nag-iiba mula 30 hanggang 40 minuto, ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga bangkay.
   

Paano manigarilyo ng trout sa isang grill

Ito ay mas maginhawa upang magluto ng isda sa isang grill sa isang grill, ngunit maaari ka ring bumuo ng isang lugar mula sa mga brick.

Teknolohiya sa paninigarilyo:

1. Ang mga wood chips ay paunang ibabad sa tubig sa loob ng 20 minuto. Bago gamitin, pisilin ang mga ito upang walang labis na likido na magpapabaha lamang sa apoy.
   
2. Ilagay ang mga alder chips sa isang grill set sa ibabaw ng pinainit na uling.
   
3. Ilagay ang mga inihandang bangkay sa grill.
   
4. Takpan ang semi-tapos na produkto na may isang kawali na may angkop na sukat. Oras ng pagluluto 25-30 minuto. Kung ninanais, maaari mong alisin ang orihinal na takip at grasa ang mga bangkay ng toyo.
   

Ang paninigarilyo ng trout sa isang air fryer

Ang mga tagubilin kung paano manigarilyo ng trout sa bahay sa isang convection oven ay ang mga sumusunod:

1. Maghanda ng mga bangkay, likidong usok, asin at alder chips.
   
2. Kuskusin ang isda ng asin at balutin ng likidong usok.
   
3. Ilagay ang alder chips na binasa ng tubig at likidong usok sa steamer ng device. Pagkatapos ay inilalagay ito sa tuktok na grill, at ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa gitna.
   
4. Ang oras ng paninigarilyo ay 30-40 minuto sa temperatura na 180 °C, ang bilis ng fan ay katamtaman.
   

Paano manigarilyo ng trout sa oven

Ang istilong bahay na pinausukang isda ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang trout, alisin ang mga lamang-loob, at alisin ang ulo.
   
2. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, bay leaf, paminta, at likidong usok. Ang oras ng marinating para sa isda ay isang araw sa isang malamig na lugar sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.
   
3. Alisin ang mga bangkay, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, at balutin ng langis ng gulay. Ilagay ang trout sa grill. Upang maubos ang taba, ilagay ang foil sa ilalim ng baking sheet, natitiklop ang mga gilid. Oras ng pagluluto 25-30 minuto sa 200 °C.
   

Gaano katagal bago manigarilyo ng trout?

Ang oras ng pagluluto para sa mainit na paninigarilyo na isda ay direktang nakasalalay sa laki nito. Ang mga katamtamang bangkay ay magiging handa sa loob ng 25-30 minuto, at ang mga malalaking bangkay ay dapat na pinausukan ng 30-40.

Paano mag-imbak ng mainit na pinausukang trout

Isinasaalang-alang na ang mainit na pinausukang isda mula sa pamilya ng Salmon ay isang nabubulok na produkto, ang oras ng pag-iimbak nito ay limitado, kahit na sa isang malamig na lugar. Kung ang delicacy ay itinatago sa refrigerator, maaari itong kainin sa loob ng 3-4 na araw. Ang tamang kalapitan ng produkto ay dapat na obserbahan sa istante sa malapit; ang mga pinausukang produkto ay hindi dapat panatilihing kasama ng mantikilya, cake, pastry, mabilis silang sumisipsip ng mga dayuhang amoy. Mas mainam na balutin ang isda sa foil.

Kung kinakailangan upang pahabain ang buhay ng istante ng pagkaing-dagat, inilalagay ito sa freezer.Kahit na pagkatapos ng isang buwan, ang pinausukang delicacy ay hindi mawawala ang anumang lasa nito.

Konklusyon

Ang mainit na pinausukang trout ay hindi nawala ang katanyagan nito sa mga connoisseurs ng gourmet dish sa loob ng maraming taon. Madaling maghanda ng masarap at malambot na produkto sa bahay. Mahalagang malaman kung gaano katagal manigarilyo ang trout, kung paano ito i-marinate, at kung anong mga wood chips ang gagamitin sa smokehouse.

Mga review ng mainit na pinausukang trout

Mga Inirerekomendang Post

Plum sa sarili nitong katas

Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

12 recipe ng talong Ogonyok: mula luma hanggang bago

Mga kamatis na may kintsay

Borscht dressing na may mga kamatis

Mga kamatis para sa sopas para sa taglamig

Masarap na kamatis at paminta para sa taglamig

Mackerel sa isang autoclave: 4 na mga recipe

Mushroom caviar mula sa mga mushroom ng gatas para sa taglamig