Masarap na kamatis at paminta para sa taglamig

Ang katapusan ng Hulyo at simula ng Agosto ay ang panahon kung saan iniisip ng bawat maybahay kung ano ang mga paghahandang gagawin sa taglamig para sa kanyang pamilya. Ang mga kamatis na may paminta para sa taglamig ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga kamatis gamit ang maraming iba't ibang mga recipe nang walang pagsisikap at malubhang gastos. Ang kakaibang piquant na lasa ng juicy tomatoes at ang bango ng bell pepper ay magpapasigla sa gana ng marami. Mayroong maraming mga recipe ng meryenda; maaari mo itong gamitin bilang isang karagdagang sangkap sa paghahanda ng mga unang kurso o salad.

Ano ang gagawin mula sa mga kamatis at paminta para sa taglamig

Mga tampok ng ulam na ito:

1. Bago ka magsimulang maghanda ng mga gulay para sa taglamig ayon sa isa sa mga recipe, kailangan mong malaman na dapat kang kumuha lamang ng mga de-kalidad na gulay na walang mantsa o iba pang pinsala.
2. Para sa pag-canning ng mga kamatis sa kabuuan, mas mainam na kumuha ng daluyan o maliit na laki ng mga prutas.
3. Mas mainam na hugasan ang mga gulay sa malamig na tubig nang walang pagbabad, kung hindi man ay hindi sila angkop para sa pag-aani para sa taglamig.
4. Maaari mong mapanatili ang mga kamatis nang walang pagbabalat, pagkatapos ay lumambot sila at ang pag-atsara ay mayaman.
5. Ang mga kamatis ay pinapanatili na may iba't ibang pampalasa: kulantro, basil, cloves, mabangong damo at marami pang iba. Kung ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng mga halamang gamot at karagdagang isterilisasyon, pagkatapos bago ilagay ang mga sariwang sprigs ng mga halamang gamot sa mga garapon, sila ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.
6. Ang perpektong ratio ng asukal at asin para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig ay 2:1. Kung ang recipe ay nangangailangan ng mas maraming asukal, ang natapos na mga kamatis ay magkakaroon ng matamis na lasa.
7. Siguraduhing hugasan nang lubusan ang lalagyan ng canning gamit ang baking soda at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Panatilihin ang mga takip sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.

Tomato at pepper dressing para sa taglamig

Ang recipe ng pagbibihis ng taglamig na ito ay makakatulong sa bawat maybahay na bawasan ang oras na ginugol sa paghahanda ng mga unang kurso. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 1 kg bawat paminta at kamatis;
• 1 tbsp. magaspang na asin.

Hakbang-hakbang na teknolohiya para sa paghahanda ng dressing ayon sa recipe na ito:

1. Alisin ang mga buto sa bell pepper.
2. Hugasan ang lahat ng mga gulay at tuyo sa isang tuwalya sa kusina.
3. Gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.
4. Magdagdag ng asin sa nagresultang makapal na masa, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng kalahating oras.
5. Ilagay ang dressing sa mga garapon, i-seal na may mga lids at mag-imbak sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar.

Marinated tomatoes na may bell peppers para sa taglamig

Sa sandaling magluto ka ng mga kamatis at paminta para sa taglamig gamit ang recipe na ito, ito ay magiging paborito mo. Ang mga sumusunod na produkto ay dapat ihanda:

• 1.2 kg ng hinog na mga kamatis;
• 2 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2-3 sanga ng perehil;
• 2 dill na payong;
• maliit na malunggay na ugat;
• 3 cloves ng bawang;
• pampalasa: pinaghalong peppers, bay leaf.

Upang maghanda ng isang maanghang na pagpuno ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 50 g ng asukal at suka (maaaring mapalitan ng 1 tsp ng sitriko acid), 2 tbsp asin. l. at lahat ng ito ay may 6 na litro ng tubig.

Mga hakbang sa canning:

1. Sa una, kailangan mong hugasan ang lahat ng mga gulay. Balatan ang mga sibuyas at karot. Alisin ang mga buto mula sa mga paminta at gupitin sa mga piraso.
   
   Mahalaga! Upang maiwasan ang pagsabog ng mga kamatis kapag ang mainit na tubig ay ibinuhos sa garapon, inirerekumenda na gumawa ng isang pagbutas sa lugar ng tangkay na may isang palito.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, mga karot sa mga bilog.
3. Magtapon ng payong ng dill, mga sanga ng perehil, mga clove ng bawang, isang halo ng paminta, sibuyas at karot sa ilalim ng garapon.
4. Balatan, hugasan at ilagay nang buo ang ugat ng malunggay sa isang lalagyan.
5. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit sa isang lalagyan, na alternating sa pagitan ng bawat isa.
6. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay, takpan, mag-iwan ng 20 minuto.
7. Lutuin ang marinade sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng sangkap maliban sa suka at pakuluan.
8. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang suka, at pagkatapos ay ang brine. Isara nang mahigpit ang garapon, ibalik ito at hintayin itong lumamig nang natural.

Mga maalat na kamatis at paminta para sa taglamig

Maraming magagandang paghahanda sa taglamig na ginawa mula sa mga paminta at kamatis, ngunit ang recipe na ito ay nagustuhan ng marami na sumubok nito. Ang malamig na paraan ng pag-aasin sa ilalim ng takip ng naylon ay medyo simple.

Mga sangkap:

• 2 kg ng hinog na mga kamatis;
• 3−4 matamis na paminta;
• 1 malunggay at parsley root bawat isa;
• 1 karot;
• 3−4 na sibuyas ng bawang;
• pinaghalong paminta;
• 2 sili pod.
• 3-4 na sanga ng perehil.

Brine:

• 4 tbsp. tubig;
• 30 g asin.

Mga hakbang sa canning para sa recipe na ito:

1. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati.
2. Balatan ang mga karot at hatiin sa maliliit na bahagi, gawin ang parehong sa mga ugat ng perehil at malunggay.
3. Ilagay ang mga clove ng bawang, peppercorns, perehil at malunggay na ugat, karot, sanga ng mga halamang gamot at mainit na paminta sa isang malinis na lalagyan sa ibaba.
4. Punan ang garapon ng mga kamatis.
5. Ngayon ay dapat mong ihanda ang brine: palabnawin ang magaspang na asin sa tubig. Ngunit sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat gumamit ng iodized.
6. Ibuhos ang malamig na brine sa mga gulay, isara sa isang naylon lid at ipadala sa cellar.
7. Pagkatapos ng 5-10 araw, ang brine ay magiging maulap, na nagpapahiwatig na ang pagbuburo ay tapos na. Kailangan mong buksan ang garapon at ibuhos sa isang kutsarang puno ng langis, na magpoprotekta laban sa pagbuo ng isang puting crust.
8. Ang mga inasnan na gulay ay magiging handa para sa pagkonsumo sa loob ng 1.5 buwan.

Winter seasoning na gawa sa mga kamatis at paminta

Ngayon, ang bawat pamilya ay regular na bumibili ng lahat ng uri ng ketchup, sarsa at iba pang pampalasa na nakakatulong na gawing espesyal ang ulam. Ngunit kakaunti ang nag-iisip tungkol sa kung ano ang isinama ng tagagawa sa komposisyon ng kanilang produkto. Bakit makapinsala sa iyong kalusugan kung maaari kang maghanda ng masarap na pampalasa mula sa mga gulay para sa taglamig at tangkilikin ang masasarap na pagkaing malusog din.

Upang ihanda ang recipe na ito, ang mga panimpla na kakailanganin mo:

• 2 kg ng hinog na mataba na kamatis;
• 1 kg pulang paminta;
• 20 g ng iba't ibang mga gulay: dill, cilantro, basil, perehil;
• 1 tsp. paminta sa lupa;
• 1 tbsp. asukal at asin.

Mga hakbang sa canning para sa recipe na ito:

1. Sa una, kailangan mong ihanda ang mga garapon. Pinakamainam ang maliliit na 300 ml na lalagyan na may mga takip ng tornilyo. Dapat silang lubusan na hugasan ng soda at pagkatapos ay isterilisado.
2. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay, at gupitin sa mga hiwa.
3. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at hatiin sa mga bahagi.
4. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay na gusto mo; kailangan mong i-chop ang mga ito sa isang blender.
5. Magdagdag din ng mga gulay sa mangkok ng blender upang makakuha ng makapal, mabango, homogenous na masa.
6. Ibuhos ang timpla sa kawali, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap, at pakuluan ang sarsa para sa isa pang 10 minuto pagkatapos kumulo.
7. Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon, isara at iimbak sa pantry.

Mga kamatis na may mainit na paminta para sa taglamig

Ang recipe na ito ay umaakit sa mga maybahay na may maanghang na aroma nito. Mga Produkto:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 2 dahon ng malunggay;
• 50 g pinaghalong Provencal herbs;
• 2 sili;
• 5 butil ng cloves.

Para sa masarap na pagpuno:

• 2 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
• 2 tbsp. l. asin, at asukal 2 beses pa;
• 7 tbsp. tubig.

Mga hakbang para sa pag-canning ng mga gulay ayon sa recipe na ito:

1. Ilagay ang malunggay, pinaghalong Provençal herbs, bawang cloves, cloves at chili peppers sa ilalim ng mga naunang hugasan na garapon.
2. Punan ang lalagyan sa itaas ng mga kamatis.
3. Sa una, singaw lamang ang mga nilalaman ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay idagdag ang mainit na atsara.
4. Madaling lutuin ang maanghang na pagpuno: pagsamahin ang mga sangkap sa isang kasirola, pakuluan, alisin mula sa kalan, ibuhos ang kakanyahan ng suka.
5. Igulong ang mga takip gamit ang isang espesyal na susi, ibalik ang mga garapon, at takpan ng kumot.

Mabilis na recipe para sa mga kamatis na may paminta at bawang

Ang recipe ng meryenda na ito ay may mainit na maanghang na lasa, na dapat lalo na mag-apela sa mga lalaki. Ang ibinigay na halaga ng mga sangkap ay dapat magbunga ng 4 litro na garapon. Mga Produkto:

• 1.5 kg ng matamis na paminta;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2-3 sanga ng basil;
• 10−12 cloves ng bawang;
• 2−3 dahon ng bay;
• 2-3 sanga ng anumang halaman;
• 1/2 tsp. pinaghalong peppers.

Upang ihanda ang marinade, kakailanganin mong kumuha ng 2 litro ng tubig, magdagdag ng asin (3 tbsp), asukal (2 tbsp), mantika (1 tbsp) at suka (1.5 tbsp), at pakuluan.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng recipe ng meryenda:

1. Ihanda ang bell peppers at pakuluan ang mga ito. Blanch at hayaang lumamig.
2. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pinindot na bawang. Haluin.
3. Magtapon ng dahon ng bay, mga sanga ng damo, at pinaghalong sili sa isang lalagyan ng pangangalaga.
4. Punan ang matamis na paminta na may pinaghalong mga kamatis, bawang at pampalasa at ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
5. Pakuluan ang brine at ibuhos ito sa mga lalagyan.
6. I-sterilize sa loob ng 15 minuto, i-seal, hayaang lumamig nang baligtad.

Cherry tomatoes na may peppers, herbs at bawang para sa taglamig

Ang orihinal na recipe na ito ay may tangy-sweet na lasa at mabilis na maubusan, kaya pinakamahusay na gawin ito hangga't maaari. Mga sangkap:

• 1 kg cherry tomatoes;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 2 pcs. kampanilya paminta;
• 1 sili pod.

Upang maghanda ng brine para sa pagpuno ng isang 1-litro na garapon kakailanganin mo:

• 1 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• pampalasa sa panlasa: allspice at black peppercorns, cloves, bay leaf.
• 1/4 tbsp. suka.

Paraan para sa paghahanda ng mga gulay ayon sa recipe na ito:

1. Kumuha ng handa na garapon at maglagay ng 2 dahon ng currant at seresa, isang payong ng dill, at mga sili na pinutol sa mga singsing sa ibaba.
2. Mga kamatis na cherry hugasan, tuyo sa isang tuwalya. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang inihandang mga clove ng bawang sa 4 na bahagi.
3. Ilagay ang mga bell peppers, bawang cloves at cherry tomatoes nang mahigpit sa isang garapon, na alternating sa bawat isa.
4. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang garapon ng mga gulay. Mag-iwan ng 10-15 minuto.
5. Hiwalay, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng asin at asukal.
6. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig mula sa garapon, ibuhos ang suka at mainit na brine, at i-roll up.
7. Iwanan upang lumamig, unang nakabalot sa isang kumot.

Kung paano masarap magluto ng mga kamatis at paminta para sa taglamig ay ipinakita sa video:

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga paghahanda ng paminta at kamatis

Ang mga kamatis at paminta na naka-kahong para sa taglamig ay magiging handa para sa pagkonsumo sa loob ng 20 araw. Ngunit ang pinaka-mabango at masarap na gulay ay magiging 2-3 buwan pagkatapos ng paghahanda ayon sa isa sa mga recipe.Maaari mong iimbak ang mga ito sa isang apartment na malayo sa mga heating device o sa isang malamig at tuyo na basement.

Konklusyon

Ang mga kamatis na may paminta para sa taglamig ay ang pinakamahusay na solusyon para sa mga nais mag-stock ng mga mabangong gulay upang magamit bilang isang hiwalay na meryenda o para sa paghahanda ng mga pinggan. Ang isang malaking iba't ibang mga recipe ay nagbubukas ng walang limitasyong mga posibilidad para sa eksperimento para sa mga maybahay. Ito ay sapat na upang magdagdag lamang ng isang sprig ng basil o anumang iba pang damo - at makakakuha ka ng isang bagong mabangong meryenda.

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar na may mga karot

Squash caviar para sa taglamig: ang pinaka masarap

Adjika na may mga mansanas para sa taglamig

Squash caviar na walang tomato paste para sa taglamig

Adjika mula sa paminta at bawang para sa taglamig

Ang mga talong na inatsara tulad ng "mushroom"

Sea buckthorn na may pulot

Beetroot caviar: 17 masarap na mga recipe

Ramson para sa taglamig