Nilalaman
- 1 Mga panuntunan para sa paghahanda ng de-latang mackerel sa isang autoclave
- 2 Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng mackerel sa isang autoclave
- 3 Mackerel na may mga gulay sa isang autoclave
- 4 Recipe para sa mackerel sa kamatis sa isang autoclave
- 5 Canned mackerel sa langis sa isang autoclave
- 6 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mackerel na niluto sa isang autoclave
- 7 Konklusyon
Ang mackerel sa isang autoclave sa bahay ay isang hindi maunahang ulam. Ang mabango at malambot na karne ng isda na ito ay nagpapaganyak sa iyo na kainin ito. Ang lutong bahay na preserve na ito ay perpektong napupunta sa iba't ibang mga pinggan, ngunit ito ay pinakamahusay na ihain ang pampagana na ito na may pinakuluang patatas. Ngunit bilang isang independiyenteng ulam, na inihanda sa ganitong paraan ay mahusay. Maaari kang magtimpla ng mga pie, sopas, at idagdag din sa mga salad. Ang pagluluto sa isang sterilizer ay ginagawang hindi lamang kahanga-hangang masarap, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga sustansya at kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng de-latang mackerel sa isang autoclave
Ang paghahanda ng de-latang pagkain ay hindi mahirap, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling mahawakan ito. Ngunit upang ito ay maging masarap, dapat mong sundin ang ilang mga tip at rekomendasyon:
- Ito ay mas mahusay at mas madali upang i-cut hilaw na materyales nang hindi ganap na defrosting ang mga ito. Sa kasong ito, ang mga piraso ay mananatiling buo at magiging mas kasiya-siya.
- Ang mga garapon na may mga tinadtad na piraso ng hilaw na materyales ay dapat ilagay lamang sa isang malamig na sterilizer.
- Kung maglalagay ka ng basang buhangin sa ilalim ng bawat garapon, mapoprotektahan nito ang mga garapon ng salamin mula sa mga bitak sa salamin sa panahon ng proseso ng paghahanda ng de-latang pagkain.
- Upang maghanda ng de-latang pagkain, dapat mong mahigpit na sumunod sa teknolohiya. Ang temperatura at presyon sa sterilizer ay dapat na malinaw. Kailangan mong magluto ng isda sa temperaturang 120 °C nang hindi bababa sa kalahating oras; sisirain ng rehimeng temperatura na ito ang bakterya ng botulism, na lubhang mapanganib para sa mga tao.
Ang de-latang mackerel na inihanda sa isang autoclave ay maaaring maimbak para sa taglamig nang hindi nawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng mackerel sa isang autoclave
Ang pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras medyo masarap, ay ang sumusunod na recipe:
- Ang orihinal na produkto ay dapat na malinis, hugasan, alisin ang itim na pelikula, gupitin sa mga piraso at siksik nang mahigpit sa mga garapon.
- Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, asin at 9% na suka sa bawat garapon.
- Susunod, magdagdag ng langis ng gulay (isang kutsara) at ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa na pinakamainam sa isda.
- Ang susunod na hakbang ay igulong ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa autoclave.
- Sa form na ito, ang mga de-latang isda ay dapat itago sa isang sterilizer sa loob ng 50-60 minuto sa temperatura na hindi hihigit sa 120 °C.
Ang mga isda na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging malambot, malambot, at halos hindi mo maramdaman ang mga buto sa loob nito. Ang de-latang pagkain ay perpektong napanatili para sa taglamig, at ang produkto mula sa naturang garapon ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang talahanayan ng holiday.
Mackerel na may mga gulay sa isang autoclave
Ang pagluluto ng mackerel na may mga gulay sa isang autoclave ay isang simple at matagumpay na recipe. Ang mga sibuyas at karot ay magdaragdag ng piquancy sa ulam, at ang resulta ay magiging isang hindi pangkaraniwang meryenda.
Para sa recipe na kailangan mo:
- 2 kg ng hilaw na materyales;
- asin, dessert na kutsara;
- dahon ng bay;
- itim na paminta;
- allspice;
- medium carrots 2 pcs .;
- bombilya mga sibuyas;
- carnation
Ang recipe ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Fillet ang isda sa mga piraso ng 60-90 g, pagkatapos ay magdagdag ng asin.
- Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes, ngunit hindi masyadong pino, kung hindi man ay pakuluan sila. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
- Ilagay sa mga isterilisadong garapon sa mga layer na halili sa mga gulay.
- Magdagdag ng ilang butil ng iba't ibang paminta, isang dahon ng laurel at isang clove sa bawat garapon.
- Ilagay ang isda at gulay nang mahigpit hangga't maaari, ngunit huwag kalimutan na dapat mayroong walang laman na espasyo sa pagitan ng tuktok na layer at ang takip ng garapon.
- Ilagay ang mga garapon sa sterilizer at i-on ang mga ito.
- Dalhin ang presyon at temperatura sa sterilizer sa 110 °C at apat na atmospheres, ayon sa pagkakabanggit, at pakuluan ang de-latang pagkain sa loob ng 40 minuto.
- Hayaang lumamig nang buo ang mga inihandang de-latang produkto nang hindi inaalis ang mga ito sa sterilizer.
Pagkatapos nito, ang mackerel na may mga gulay na inihanda sa autoclave ay maaaring ipadala para sa pangmatagalang imbakan hanggang sa taglamig. Ang resultang ulam ay magpapasaya sa iyo ng mahusay na panlasa.
Recipe para sa mackerel sa kamatis sa isang autoclave
Upang maghanda sa sarsa ng kamatis, kailangan mong ibigay ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 katamtamang isda;
- 1 malaking kamatis;
- 2 tbsp. l. tomato paste;
- 1 malaking sibuyas;
- 2 tbsp. l. mantika;
- 1 baso ng tubig;
- asukal, asin, paminta - sa panlasa.
Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe:
- Linisin nang lubusan ang isda, hugasan ito, putulin ang ulo at buntot, tiyakin ang ganap na kalinisan sa loob.
- Gupitin ang mga bangkay sa medyo malalaking piraso.
- Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing at ang kamatis sa mga cube.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola, init at magdagdag ng mga gulay, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng tomato paste, asin, asukal, tubig at paminta sa nilagang gulay, pukawin at alisin sa init.
- Punan ang mga garapon ng mga piraso ng isda at ibuhos ang inihandang sarsa, igulong ang mga ito at ilagay sa sterilizer.
- Ang temperatura at presyon sa sterilizer ay dapat na kapareho ng sa mga nakaraang recipe: 110 °C, presyon ng 3-4 atmospheres at ang pagluluto ay dapat tumagal ng 40-50 minuto.
Ang de-latang pagkain na inihanda ayon sa recipe na ito ay natutunaw sa bibig at sorpresa kahit na ang pinaka-hinihingi na mga gourmet.
Canned mackerel sa langis sa isang autoclave
Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- nalinis at walang ulo na isda - 500 g;
- itim na paminta - 3 mga PC .;
- langis ng gulay - 15 g;
- dahon ng bay - 1 pc .;
- asin - sa panlasa.
Ang sumusunod na recipe ay bahagyang naiiba mula sa mga nauna at ganito ang hitsura:
- Gupitin ang isda sa maliliit na piraso ng 70–80 g.
- Ilagay ang bay leaf at paminta sa ilalim ng mga garapon.
- Asin ang mga piraso ng mackerel at idikit ang mga ito sa garapon (hindi nalilimutan ang agwat sa pagitan ng isda at takip).
- Punan ang lalagyan ng langis ng gulay.
- I-roll up ang mga garapon na may mga sangkap at ilagay ang mga ito sa sterilizer.
Ang temperatura, presyon at oras ng pagluluto ay nananatiling pareho sa klasikong pagluluto. Ang mga recipe para sa pagluluto ng mackerel sa isang autoclave ay makikita sa maraming video.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mackerel na niluto sa isang autoclave
Ang de-latang pagkain na inihanda sa isang sterilizer ay maaaring maimbak nang maraming taon kung ang lahat ng mga tuntunin sa paghahanda ay sinusunod. Upang gawing mas maaasahan ang pag-iimbak, ang karne ng isda ay dapat na sakop ng mantika o taba. At, siyempre, ito ay kinakailangan upang obserbahan ang temperatura ng rehimen. Maipapayo na ito ay isang tuyo na lugar na may temperatura na 10-15 °C; isang cellar o pantry ang pinakamahusay na pagpipilian.
Konklusyon
Ang mackerel sa isang autoclave sa bahay ay hindi lamang mas malusog, ngunit mas ligtas din kaysa sa de-latang pagkain na binili sa tindahan.Ito ay mayaman sa yodo, calcium, bitamina, amino acids at microelements, na hindi ito nawawala kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. At ang kakayahang independiyenteng ayusin ang pagdaragdag ng mga panimpla, asin at iba pang mga sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng de-latang pagkain sa iyong panlasa.
