Paano magluto ng homemade pork sausage sa bituka sa oven

Ang homemade pork intestine sausage recipe ay isang malusog na alternatibo sa mga produktong sausage na binili sa tindahan. Ginawa gamit ang aming sariling mga kamay, ito ay garantisadong hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives: mga enhancer ng lasa, mga tina, mga preservative. Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto, ang isa sa mga ito ay nasa isang natural na pambalot, sa oven. Pinagsasama ng sausage na ito ang tinadtad na karne, mantika, bawang, mga pampalasa at nagiging mabango at makatas.

Paano gumawa ng homemade sausage mula sa bituka ng baboy

Ang homemade pork sausage ay isang natural na pagkain; ang bawat maybahay ay maaaring maghanda nito mismo. Ang prosesong ito ay hindi kasing kumplikado ng maaaring tila. Kasama sa teknolohiya ang ilang simpleng hakbang:

• paghahanda ng bituka;
• pagproseso ng baboy (dapat itong tinadtad sa isang gilingan ng karne o tinadtad, tinimplahan ng mga pampalasa);
• pagpuno ng shell na may pagpuno ng karne;
• paggamot sa init (bilang karagdagan sa pagluluto sa hurno, ang lutong bahay na sausage ay maaaring pinakuluan, pinirito o steamed).

Bago ka magsimulang gumawa ng homemade sausage, kailangan mong pumili ng mga de-kalidad na sangkap

Ang paunang yugto ay paghahanda ng pambalot para sa sausage. Ito ay gawa sa bituka ng baboy. Maaari kang bumili ng mga yari na giblet, o linisin at ihanda ang mga ito nang mag-isa. Ang mga bituka ay dapat na lubusan na hugasan sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibabad sa isang solusyon na may pagdaragdag ng suka, sa tubig na may asin.

Kapag pumipili ng mga produkto para sa homemade pork sausage, maaari kang tumuon sa mga sumusunod na patakaran:

1. karne. Para sa pagpuno maaari kang kumuha ng spatula, leeg, likod na bahagi. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay sariwa. Hindi ito dapat i-freeze bago gamitin. Ang taba ng nilalaman ng karne ay hindi mahalaga.
2. Shell. Para sa lutong bahay na sausage, ang natural, manipis na mga bituka ng baboy ay kadalasang ginagamit. Sila ay matatagpuan sariwa sa palengke. Ang mga tindahan ay madalas na nag-aalok ng mga yari na inasnan o frozen na giblet. Bago ka magsimulang maghurno ng lutong bahay na sausage, dapat suriin ang pambalot, suriin kung may pinsala, hugasan at ibabad.
3. Salo. Maaari mong kunin ito mula sa anumang bahagi ng bangkay, halimbawa, mula sa tagaytay. Ang mga manipis na pinagputulan ay angkop din. Ang produkto ng sausage ay nagiging masarap kung ang mantika ay hindi luma, walang dilaw na kulay at isang tiyak na amoy. Dapat itong sariwa, hilaw, hindi nagyelo.

Klasikong recipe para sa lutong bahay na sausage sa mga bituka

Ang isang pangunahing recipe para sa homemade pork sausage sa mga bituka ay angkop para sa pamilyar sa teknolohiya ng pagluluto. Kung mahigpit mong susundin ang recipe, ang pampagana ay nagiging makatas at may lasa. Para dito kakailanganin mo:

• 2.5 kg ng baboy;
• 500 g mantika;
• 5 m bituka ng baboy;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 tbsp. l. konyak;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 1-2 tbsp. l. asin;
• 2-3 bay dahon;
• ½ tsp bawat isa kulantro, basil, oregano at thyme.

Ang pampagana ng baboy ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig.

Paano magluto ng homemade pork sausage sa bituka ng baboy:

1. Hatiin ang binili o inihandang bituka ng baboy sa mga piraso na humigit-kumulang 1 m ang haba, banlawan ng maigi, ilabas ang loob at kaskasin gamit ang isang kutsilyo, alisin ang epithelium. Banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Para sa mga layunin ng pagdidisimpekta, ibabad ang mga giblet sa tubig na asin. Upang gawin ito, maghanda ng isang solusyon sa rate ng 1 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig, iwanan ang mga bituka dito sa loob ng 1 oras.
3. Alisin ang balat mula sa mantika at gupitin sa maliliit na cubes, tulad ng para sa isang salad.
4. Alisin ang kartilago at buto mula sa baboy. Ang mga pelikula ng taba ay maaaring iwan. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Hindi mo dapat gawing masyadong maliit ang mga ito.
5. Ihalo ang baboy sa mantika.
6. Timplahan ng asin, ground black pepper at mabangong pampalasa: basil, thyme, oregano at kulantro.
7. Balatan ang ulo ng bawang, dumaan sa isang pindutin, idagdag sa pagpuno ng karne para sa sausage.
8. Ibuhos sa cognac, ginagawa nitong mas makatas at mabango ang tinadtad na karne.
9. Masahin ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay.
10. Kumuha ng isang gilingan ng karne na may espesyal na attachment para sa paggawa ng sausage. Iunat ang bituka, itali ang libreng dulo at punuin ng tinadtad na karne. Ang shell ay hindi dapat palaman ng masyadong mahigpit, dahil maaari itong masira sa panahon ng paggamot sa init. Kaya't punan ang lahat ng inihanda na bituka ng baboy.
11. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
12. I-roll up ang mga blangko at ikonekta ang mga ito sa mga singsing.
13. Bitawan ang hangin mula sa kanila sa pamamagitan ng pagtusok sa kanila ng isang karayom ​​sa buong haba. Ang distansya sa pagitan ng mga butas ay dapat na mga 2 cm. Kinakailangan ang mga ito upang matiyak na ang mga sausage ay hindi sumabog sa panahon ng paggamot sa init dahil sa pagpapalawak ng pinainit na hangin.
14. Kumuha ng isang malaking kasirola, punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Habang kumukulo ang likido, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ilang dahon ng bay.
15. Ilagay ang sausage sa kawali, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ng 50 minuto.
16. Grasa ang isang baking sheet na may mantika o mantika. Painitin ang oven sa 180 degrees.
17. Ilagay ang mga pinakuluang piraso sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Sa panahon ng pagluluto, iikot ang sausage nang maraming beses upang ang buong ibabaw ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi na crust.

Masarap na homemade pork sausage sa mga bituka ayon sa GOST

Ito ay isa pang halimbawa ng klasikong paraan ng paghahanda ng pork sausage. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ito. Ang kasanayan sa paghawak ng mga bituka kapag inihahanda ang mga ito at pinupuno ang mga ito ng tinadtad na karne ay mabilis na makukuha sa pagsasanay. Para sa sausage sa isang natural na pambalot na gawa sa mga bituka ng baboy, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 1 kg na taba ng baboy;
• 4 kg medium fat na baboy;
• 8 m bituka ng baboy;
• 6-7 sibuyas ng bawang;
• 50 g mantikilya;
• 4 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. butil na mga sibuyas;
• 1 tbsp. l. buto ng mustasa;
• 100 ML ng cognac;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 tbsp. l. kulantro;
• 1 tsp. paminta sa lupa;
• 1 tsp. giniling na kintsay.

Ang pinakuluang sausage ay maaaring i-freeze nang walang pagluluto upang maghanda para sa paggamit sa hinaharap

Mga yugto ng paghahanda ng homemade pork sausage sa mga bituka:

1. Kumuha ng ikatlong bahagi ng baboy at gilingin ito sa isang gilingan ng karne.
2. Gupitin ang natitirang karne sa mga cube. Ang kanilang sukat ay halos 1 cm sa bawat panig.
3. Paghaluin ang tinadtad at pinilipit na baboy. Ang kumbinasyong ito ay ginagawang mas malapot ang minced meat.
4. Idagdag ang lahat ng pampalasa.
5. Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin at ihalo sa karne.
6. Ibuhos sa cognac.
7. Ibuhos sa 500 ML ng tubig. Siguradong napakalamig.
8. Masahin ang tinadtad na karne at hatiin sa 2 pantay na bahagi, ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.
9. Maluwag na punan ang mga bituka ng baboy sa pagpuno ng karne at itusok ang mga ito ng isang karayom, itali ang mga gilid ng mga casing.
10. Tiklupin sa mga singsing, itali ang bawat isa sa tatlong lugar.
11. Ilagay sa isang kasirola ng tubig na kumukulo at kumulo sa loob ng 45 minuto.
12. Palamigin ang sausage.
13. Pahiran ng mantikilya ang baking sheet at bituka ng baboy. Itakda ang temperatura sa +200, maghurno ng 30 minuto.

Ang minced meat ay minasa sa pamamagitan ng kamay, kaya kailangan itong palamig. Kung hindi, ang taba ay matutunaw at ang masa ay magiging malagkit at hindi nababanat. Upang gawin ito, magdagdag ng malamig na tubig, kung minsan ay may yelo.

Recipe para sa sausage sa bituka ng baboy na may bawang at basil

Ang homemade pork sausage ay maaaring ihanda kasama ng mga sariwang dahon ng basil. Ang pampalasa ay nagbibigay sa meryenda ng kakaiba, maliwanag na aroma. Ang ulam ay tumatagal ng ilang oras upang ihanda, ngunit ang oras at pagsisikap na ginugol ay nasusuklian ng kakaibang lasa. Para sa ulam na kailangan mong kunin:

• 1 kg tinadtad na baboy;
• 2 bituka ng baboy;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng basil;
• 3 tbsp. l. suka 9%;
• isang pakurot ng asin sa panlasa;
• pampalasa para sa mga pagkaing karne sa panlasa;
• isang kurot ng pinaghalong paminta.

Punan ang mga bituka ng baboy ng isang gilingan ng karne sa pinakamababang bilis, hawak ang sausage gamit ang iyong kamay

Paano magluto ng lutong bahay na sausage mula sa mga bituka ng baboy:

1. Gumawa ng tinadtad na baboy.
2. Balatan ang bawang, lagyan ng rehas o gilingin sa isang gilingan ng karne.
3. Hugasan ang mga dahon ng basil at i-chop ng pino.
4. Pagsamahin ang bawang at basil sa tinadtad na karne.
5. Timplahan ng tuyong pampalasa at asin.
6. Linisin ang bituka ng baboy at banlawan ng maigi. Ibabad magdamag sa isang solusyon ng suka nang maaga.
7. Punan ang mga bituka ng tinadtad na baboy gamit ang isang gilingan ng karne at isang espesyal na attachment.
8. Bandage ang bawat sausage.
9. Maghurno sa oven sa +200. Oras ng paggamot sa init - 50 minuto.

Homemade pork sausage na may bituka sa oven

Ang lutong bahay na sausage ay hindi maihahambing sa lasa sa binili na sausage sa tindahan. Para sa mga natatakot sa labor-intensive na proseso ng pagluluto, maaari kang gumamit ng kaunting tinadtad na baboy para sa pagpuno. Para sa 1 kg ng ham kakailanganin mo:

• 200 g mantika;
• 1 m ng maliliit na bituka;
• 1 ulo ng bawang;
• isang pakurot ng nutmeg;
• 1 tsp. itim na peppercorns;
• isang pakurot ng asin;
• isang pakurot ng pulang paminta;
• isang pakurot ng ground black pepper;
• 1 dahon ng bay.

Kung may pumutok sa bituka, dapat itong putulin sa lugar na ito at gumawa ng ilang maliliit na sausage

Mga yugto ng paggawa ng homemade pork sausage sa bituka:

1. Kunin ang inihandang bituka, ibabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan ang loob at labas ng tubig na umaagos.
2. Gilingin ang mantika sa isang gilingan ng karne.
3. Gilingin ang paminta.
4. Gupitin ang baboy sa mga piraso na halos 1 cm ang laki.
5. Magdagdag ng mantika, gruel ng bawang, pinaghalong peppers, nutmeg at asin sa tinadtad na karne.
6. Ibuhos ang humigit-kumulang 100 ML ng malamig na tubig. Mix lahat.
7. Kumuha ng isang kono, hilahin ang bituka sa ibabaw nito, at punuin ito ng pagpuno ng baboy sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang gilingan ng karne.
8. Itali ang mga bituka sa magkabilang gilid at itusok ng karayom. Ang distansya sa pagitan ng mga butas ay hindi dapat higit sa 4-5 cm.
9. Kumuha ng isang malaking kasirola na may tubig, maingat na ibababa ang sausage dito, magdagdag ng asin at timplahan ng bay leaf.
10. Bawasan ang init sa mababang at magluto ng halos isang oras.
11. Pagkatapos ay grasa ang sausage na may langis ng gulay at maghurno sa oven sa 180 degrees. Ang oras ng pagproseso ay 20 minuto para sa bawat panig.

Paano gumawa ng sausage ng baboy sa bituka ng baboy sa isang kawali

Ang kailangan mo lang gumawa ng masarap na homemade pork sausage sa isang natural na pambalot ay isang matalim na kutsilyo, isang gilingan ng karne at ilang oras ng oras. Maaari mong lutuin ang ulam hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang kawali.Para dito kakailanganin mo:

• 2 kg ng baboy;
• 3-4 m ng bituka ng baboy;
• 30 g asin;
• isang maliit na kurot ng durog na mainit na pulang paminta;
• 2 tsp. paprika;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2 tsp. pinatuyong basil;
• 2 tsp. Utskho-Suneli.

Bilang pampalasa, maaari kang magdagdag ng cumin, thyme, coriander, at paprika sa pork sausage.

Mga aksyon:

1. Paghiwalayin ang baboy mula sa balat at labis na taba, gupitin sa maliliit na cubes.
2. Ilagay ang tinadtad na tinadtad na karne sa isang mangkok, magdagdag ng asin at budburan ng mga pampalasa. Upang pukawin nang lubusan.
3. Pigain ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at pagsamahin sa baboy.
4. Ilagay ang bituka sa tubig, ibuhos sa isang maliit na suka.
5. Pagkatapos nilang lumambot at maging nababanat, hugasan ang mga ito at gupitin sa ilang piraso.
6. Maaari mong punan ang mga bituka ng mga piraso ng baboy para sa lutong bahay na sausage sa iba't ibang paraan: sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may espesyal na idinisenyong attachment, o mano-mano, sa pamamagitan ng isang hugis-kono na butas.
7. Itali ang mga dulo ng bituka, itusok ang nabuo na mga bula ng hangin.
8. Ilagay ang lutong bahay na sausage sa isang kawali at magdagdag ng 100 ML ng tubig.
9. Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras.
10. Pagkatapos ay magprito sa bawat panig hanggang sa mabuo ang isang crust.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang homemade pork sausage sa bituka ay nananatiling sariwa kapag nakaimbak sa refrigerator nang hanggang 10 araw. Ang buhay ng istante ay maaaring makabuluhang pahabain. Upang gawin ito kailangan mo:

• ilagay ang produkto sa isang baso o ceramic na lalagyan;
• matunaw ang mantika at ibuhos ito sa sausage;
• iwanan sa refrigerator o malamig na silid.

Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang lutong bahay na sausage sa bituka ay nananatiling angkop para sa pagkonsumo hanggang sa ilang buwan.

May isa pang paraan ng pagpapanatili ng pagiging bago - pagyeyelo.

Konklusyon

Ang bawat maybahay ay maaaring makabisado ang recipe para sa homemade pork sausage sa mga bituka sa pamamagitan ng pagpili ng kanyang mga paboritong seasonings, pag-eksperimento sa ratio ng karne at mantika, at ang halaga ng asin. Sa paglipas ng panahon, ang kanyang mga mahal sa buhay ay masisiyahan sa mga tunay na delicacy, na mas malusog kaysa sa mga binili na sausage na may maraming artipisyal na additives.

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar: recipe para sa pangangalaga

Pag-aani ng bawang para sa taglamig: mga recipe

Talong caviar para sa taglamig - mga recipe ng pagdila ng daliri

Talong caviar para sa taglamig

Recipe para sa pritong talong caviar

Green adjika para sa taglamig

Squash caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Adjika mula sa mga plum

Ang mga talong ay "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig