Paano magluto ng oyster mushroom: mga recipe na may mga larawan

Ang oyster mushroom ay isang karaniwang uri ng mushroom na pangunahing tumutubo sa mga haligi ng mga tuyong puno. Ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila ay nagiging masarap at masustansiya, ngunit ang mga kabute ng talaba ay kailangang lutuin nang tama. Upang gawin ito, kailangan mong malaman ang mga tampok ng paghahanda ng mga kabute para sa kasunod na paggamit, at mahigpit ding sundin ang recipe. Dahil sa kanilang mga ari-arian, maaari silang ihanda sa maraming paraan at isama sa iba't ibang pagkain.

Ano ang lasa ng oyster mushroom?

Ang mga mushroom na ito ay may katangian na lasa at aroma. Ito ay kahawig ng mga champignons, ngunit ang lasa ay mas malinaw. Sa bagay na ito, kailangan mong isaalang-alang ang lugar ng paglago. Ang pinakamasarap na mga specimen ay ang mga nakolekta sa kagubatan, at hindi lumaki sa isang pang-industriya na sukat sa mga dalubhasang bukid.

Dahil sa kanilang panlasa, ang mga wild oyster mushroom ay maaaring ihanda sa anumang paraan. Mahusay ang mga ito sa mga side dish, angkop para sa mga unang kurso, at kadalasang ginagamit bilang pagpuno sa mga inihurnong produkto.

Paano magluto ng oyster mushroom

Ang paraan ng pagproseso ay depende sa kung anong ulam ang kailangang ihanda. Bago ka magsimula sa pagluluto, ang mga oyster mushroom ay dapat linisin. Ang kakaiba ng gayong mga kabute ay hindi nila kailangang ibabad.Wala silang kapaitan na katangian ng iba pang mga uri at ligtas para sa kalusugan.

Bago lutuin, inirerekumenda na i-trim ang mga binti ng halos 2/3. Ang pangangailangang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sila ay masyadong mahigpit. Ang natitirang mga specimen ay dapat hugasan sa tubig at ang malagkit na patong ay dapat alisin mula sa takip. Ito ay pinakamadaling gawin sa isang maliit na kutsilyo.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga mushroom ay hugasan muli. Pagkatapos ay iniiwan ang mga ito sa isang colander upang maubos ang likido. Kapag nakumpleto na ang mga pamamaraang ito, maaaring lutuin ang mga oyster mushroom.

Mga recipe para sa pagluluto ng oyster mushroom

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga oyster mushroom sa bahay. Ang pagpili ng recipe ay dapat na batay sa mga personal na kagustuhan sa pagluluto. Sa anumang kaso, ang pagsunod sa recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na ulam ng kabute.

Mga adobo na oyster mushroom

Ito ay isang tanyag na meryenda na perpektong umakma sa anumang mesa. Mayroong ilang mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang masarap magluto ng oyster mushroom sa isang marinade sa isang maikling panahon.

Kakailanganin mong:

• oyster mushroom - 4 kg;
• sibuyas - 2 ulo;
• tubig - 100 ml;
• bawang - 2-3 cloves;
• asukal - 40-50 g;
• asin - 10 g;
• suka - 30 ML.

Ang mga oyster mushroom ay dapat na lutuin sa isang kasirola sa ganitong paraan. Kailangan mong maglatag ng mga kabute at sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa mga layer. Susunod na kailangan mong punan ang mga ito ng atsara at itakda ang presyon.

Paano ihanda ang marinade:

1. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa 100 ML ng tubig.
2. Magdagdag ng suka, asin, asukal.
3. Init ang timpla sa apoy, ngunit huwag pakuluan (upang matunaw ang asin at asukal).

Sa ilalim ng presyon, ang pampagana ay inatsara sa loob ng 8 oras.Pagkatapos nito, handa na itong gamitin. Kung gusto mo ng mas malinaw na maasim na lasa, inirerekumenda na magdagdag ng higit pang suka.

Ang isa pang recipe ay nangangailangan ng pag-aatsara sa mga garapon. Ang pagpipiliang ito ay simple, ngunit ang mga mushroom ay nagiging malutong at hindi kapani-paniwalang masarap.

Oyster mushroom sa marinade

Kakailanganin mong:

• oyster mushroom - 3-4 kg;
• tubig - 300 ml;
• asukal at asin - 30 g bawat isa;
• langis ng gulay at suka - 50 ML bawat isa;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• allspice - 4-6 na mga gisantes;
• bawang - 2 cloves.

Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, bawang at paminta. Kapag kumulo ang likido, kailangan mong magdagdag ng langis na may suka at dahon ng bay. Ilagay ang mga oyster mushroom sa kumukulo (sa mahinang apoy) marinade. Ang mga ito ay pinakuluan para sa 7-8 minuto, pagkatapos ay ang lalagyan ay tinanggal mula sa kalan at iniwan upang palamig kasama ang mga kabute. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon at puno ng pag-atsara mula sa parehong kawali. Ang tagal ng marinating ay hindi bababa sa 12 oras.

Salted oyster mushroom

Ang pag-aatsara ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga kabute sa mahabang panahon. Ang paghahanda na ito ay nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ang pinakakaraniwang paraan ay malamig at mainit na pag-aasin.

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ay ang paggamit ng malamig na paraan:

1. Budburan ng asin ang ilalim ng kawali.
2. Ilagay ang hinugasang oyster mushroom sa itaas, takpan pababa.
3. Budburan ang mga mushroom na may asin at idagdag ang susunod na layer.
4. Kailangan mong maglatag ng mga layer hanggang sa maubos ang pangunahing produkto.
5. Ang mga sheet ng cherry o oak ay inilalagay sa tuktok na layer, isang plato ay inilalagay sa itaas, at isang timbang ay inilalagay dito.

Sa paglipas ng ilang araw, ang mga namumungang katawan ay naglalabas ng katas at ganap na natatakpan ng likido. Bilang karagdagan sa asin, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa lalagyan ng pag-aatsara. Gumagana nang maayos ang mga clove, black pepper at bay leaves. Ang pag-atsara ay dapat maganap sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 3-4 na araw.

Ang paraan ng mainit na pag-aasin ay hindi gaanong popular kaysa sa malamig. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng kasunod na pag-roll sa isang garapon.

Malamig na pag-aatsara ng oyster mushroom

Kakailanganin mong:

• pinakuluang oyster mushroom - 2.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 100 g;
• bawang - 5 cloves;
• cloves, paminta, bay leaf - ilang piraso bawat isa;
• suka - 15 ML.

Ang mga oyster mushroom ay inilalagay sa isang malaking garapon at puno ng brine. Upang ihanda ito, kailangan mong matunaw ang asin sa tubig, magdagdag ng bawang at pampalasa. Ang kumukulong likido ay ibinuhos sa isang garapon at iniwan upang lumamig. Para sa unang 2 araw, ang workpiece ay dapat panatilihin sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang brine ay pinatuyo, pinakuluan, ibinalik sa lalagyan at sarado na may takip na bakal.

Oyster mushroom soup

Ang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa mga unang kurso na ginawa gamit ang sabaw ng kabute. Pinakamainam na magluto ng mga sariwang oyster mushroom, ngunit maaari kang kumuha ng mga handa para sa taglamig. Pagkatapos ay kailangan nilang hugasan nang lubusan mula sa pag-atsara at hayaang maubos.

Para sa isang masarap na sopas kailangan mo:

• mushroom - 500 g;
• patatas - 3-4 piraso;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• 1 maliit na karot;
• tubig - 2-2.5 l;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto ng sopas:

1. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kawali na pinainit ng mantika at iprito ng ilang minuto.
2. Magdagdag ng tinadtad na oyster mushroom.
3. Magluto ng 10-15 minuto sa mababang init.
4. Sa oras na ito, pakuluan ang tubig.
5. Ilagay ang inihaw at peeled, diced na patatas sa isang kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
6. Magdagdag ng asin, pampalasa at ilagay ang lalagyan sa apoy.
7. Kapag kumulo na ang sabaw, haluin ang laman at bawasan ang apoy.
8. Lutuin ang ulam sa loob ng 25 minuto.
9. Sa dulo, magdagdag ng bay leaf at paminta kung ninanais.

Sariwang oyster mushroom na sopas

Ang sopas ay lumalabas na makapal at mayaman. Para sa mga mahilig sa mga pagkaing may mas manipis na pagkakapare-pareho, inirerekumenda na magdagdag ng mas kaunting patatas. Maaari mong palamutihan ang sopas na may mga damo, at inirerekumenda na maglingkod na may kulay-gatas.

Oyster mushroom salad

Ang ganitong uri ng ulam ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa orihinal na kumbinasyon ng mga sangkap. Ang mga iminungkahing recipe para sa oyster mushroom ay tiyak na hindi mag-iiwan ng malamig na pampagana na walang malasakit. Inirerekomenda na bigyang-pansin ang isang simpleng mushroom salad na may mga itlog.

Mga kinakailangang sangkap:

• oyster mushroom - 300 g;
• naprosesong keso - 1 pakete;
• itlog - 2 piraso;
• mayonesa - 1 tbsp. l.;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• mga gulay - para sa dekorasyon.

Oyster mushroom salad na may mayonesa

Paano maghanda ng salad:

1. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso at ilagay sa isang plato ng salad.
2. Gilingin ang naprosesong keso sa isang kudkuran.
3. Gupitin ang pinakuluang itlog sa mga cube at ihalo ang mga ito sa keso.
4. Idagdag ang nagresultang timpla sa mga kabute, panahon na may mayonesa, magdagdag ng mga pampalasa.
5. Ang mga sangkap ay lubusang halo-halong.

Bago ihain, inirerekumenda na panatilihin ang ulam sa refrigerator sa loob ng maikling panahon. Kapag malamig, ito ay may mas mayaman at piquant na lasa.

Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng mga oyster mushroom ay mag-apela sa mga mahilig sa maalat na salad.

Listahan ng mga sangkap:

• pinausukang dibdib ng manok - 1 piraso;
• oyster mushroom - 400 g;
• itlog - 4 na piraso;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• adobo na mga pipino - 200 g;
• mayonesa - 100 g.

Kailangan mong i-chop ang lahat ng mga sangkap at ihalo ang mga ito nang sama-sama, pampalasa na may mayonesa. Ang isa pang pagpipilian ay ang paghahanda ng salad sa mga layer. Pagkatapos ay pinakamahusay na ilagay ang manok sa ilalim ng lalagyan, oyster mushroom, pipino at itlog sa itaas. Ang bawat layer ay dapat na pinahiran ng mayonesa. Ang resulta ay isang orihinal at napaka-kasiya-siyang ulam.

Pritong oyster mushroom

Kapag naghahanap ng isang recipe para sa mga kabute ng talaba para sa pangalawang kurso, dapat mong tiyak na bigyang-pansin ang mga pritong mushroom. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay itinuturing na isa sa pinakasikat. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa patatas at iba pang mga side dish.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• mushroom - 400 g;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• karot - 1 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Una sa lahat, iprito ang mga sibuyas at karot sa isang kawali na may mantika. Pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang tinadtad na hilaw na oyster mushroom. Tiyak na bubuo sila ng likido, kaya lutuin nang bukas ang takip.

Pritong oyster mushroom

Kapag ang tubig ay sumingaw, bawasan ang apoy at iprito para sa isa pang 10-15 minuto. Ilang minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng bawang at pampalasa. Ang ulam ay may mayaman na ginintuang kulay, na ginagawang mas pampagana.

Nilagang oyster mushroom

Kabilang sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng oyster mushroom, ang nilagang ulam ay namumukod-tangi. Ang pampagana na ito ay mainam na karagdagan sa anumang mga side dish, ngunit pinakamainam sa pinirito o pinakuluang patatas.

Mga kinakailangang sangkap:

• oyster mushroom - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 ulo;
• kulay-gatas - 150 g;
• keso - 50 g;
• pampalasa at damo - sa panlasa.

Nilagang oyster mushroom sa kulay-gatas

Paano magluto:

1. Iprito ang sibuyas sa isang kawali.
2. Magdagdag ng tinadtad na oyster mushroom.
3. Kapag ang labis na likido ay sumingaw, magdagdag ng kulay-gatas.
4. Magdagdag ng keso, damo, asin, pampalasa.
5. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 8-10 minuto na nakasara ang takip.

Upang bigyan ito ng orihinal na kulay, maaari mong isama ang 1 pula ng itlog. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit.

Mushroom caviar mula sa oyster mushroom

Ang mushroom caviar ay isang orihinal na ulam na ginagamit bilang pampagana. Maaari itong kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda o mapangalagaan para sa taglamig. Nasa ibaba ang isang simple at masarap na recipe para sa oyster mushroom.

Oyster mushroom caviar na may mga sibuyas at karot

Mga kinakailangang sangkap:

• oyster mushroom - 400 g;
• karot - 1 piraso;
• sibuyas - 1 ulo;
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• tomato paste - 50 g;
• bawang - 2 cloves;
• asin, paminta - sa panlasa.

Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang mga kabute ng talaba. Ang timpla ay pinirito hanggang maluto. Kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at bawang. Ang resulta ay isang pritong masa. Ito ay giniling sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Dahil dito, ang caviar ay may pare-parehong pagkakapare-pareho. Alternatibong recipe para sa mga oyster mushroom sa video:

Oyster mushroom pie

Inirerekomenda na maghanda ng mga inihurnong gamit na may mga oyster mushroom gamit ang yeast dough. Maaari mo itong bilhin sa tindahan o ihanda ito mismo.

Para dito kakailanganin mo:

• harina - 2 tasa;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• mantikilya - 3 tbsp. l.;
• tubig - tungkol sa 200 ML;
• tuyong lebadura - 1 tsp.

Paano ihanda ang kuwarta:

1. Ibuhos ang lebadura sa 0.5 tasa ng maligamgam na tubig.
2. Ibuhos ang natitirang tubig sa lalagyan na may harina.
3. Magdagdag ng asukal, tinunaw na mantikilya.
4. Kapag tumaas ang lebadura, idagdag ito sa pangunahing masa.

Ang kuwarta ay dapat na lubusan na masahin gamit ang iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina at tubig. Ang kuwarta ay dapat na mabatak nang maayos at hindi mapunit. Pagkatapos ng pagmamasa, naiwan itong tumaas sa isang mainit na lugar.

Pie ng kabute

Sa oras na ito dapat mong ihanda ang pagpuno:

1. 500 g ng mga oyster mushroom ay pinirito na may mga sibuyas at karot sa isang kawali.
2. Hiwalay na nilagang 700 g ng repolyo.
3. Ang mga natapos na sangkap ay pinaghalo.

Bilang karagdagan sa pagpuno mismo, kakailanganin mong punan ang pie. Upang gawin ito, talunin ang 3-4 na itlog na may 150 ML ng kulay-gatas.Maaari kang magdagdag ng matapang na keso, pre-grated, sa komposisyon.

Paano magluto ng pie:

1. Ilagay ang kuwarta sa isang malalim na greased na kawali at bumuo ng pantay na gilid.
2. Ilagay ang pagpuno sa loob.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng pie na may pagpuno ng itlog at kulay-gatas.
4. Budburan ang pie na may mga pampalasa.
5. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 20-25 minuto.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang pagsunod sa ilang mga tip ay magbibigay-daan sa iyo upang maayos na maghanda ng mga oyster mushroom para sa anumang ulam.

Mga kapaki-pakinabang na tip:

• Upang maiwasang kumulo ang mga katawan ng prutas, dapat silang hugasan ng malamig na tubig pagkatapos magluto;
• Pinakamainam na maghanda ng mga specimen ng pantay na kulay, nang walang mga spot;
• kung ang ibabaw ng takip ay tuyo, ito ay nagpapahiwatig na ang fruiting body ay matanda na;
• ang mga pinakuluang specimen ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw;
• Kapag nagluluto, maraming juice ang inilabas, kaya kailangan mong magluto sa malalim na mga lalagyan;
• ang mga recipe para sa mga oyster mushroom dish na may mga larawan ay tiyak na makakatulong sa proseso ng pagluluto;
• Ang mga oyster mushroom ay isang mababang-calorie na produkto, ngunit sa kumbinasyon ng langis ng gulay, kulay-gatas at iba pang mga sangkap, ang nutritional value ay tumataas nang malaki;
• Maaari kang magluto ng mga oyster mushroom sa microwave sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang angkop na lalagyan na pinahiran ng langis ng gulay sa loob ng 7-9 minuto.

Ang pagsunod sa mga tip na ito ay magtitiyak ng tagumpay sa paghahanda ng parehong simple at kumplikadong mga pagkain.

Konklusyon

Ang pagluluto ng oyster mushroom ay hindi mahirap kung pipiliin mo ang mga de-kalidad na sangkap at susundin ang recipe. Ang mga mushroom na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, na nagbubukas ng maraming mga posibilidad sa pagluluto.Kapag inihanda, ang mga ito ay perpekto bilang isang independiyenteng ulam, ngunit magiging isang mahusay na karagdagan sa mga salad, pastry, at sopas. Bilang karagdagan, maaari silang ihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin o pag-canning.

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar: recipe para sa pangangalaga

Pag-aani ng bawang para sa taglamig: mga recipe

Talong caviar para sa taglamig - mga recipe ng pagdila ng daliri

Talong caviar para sa taglamig

Recipe para sa pritong talong caviar

Green adjika para sa taglamig

Squash caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Posible bang i-freeze ang mga aprikot?

Ang mga talong ay "tulad ng mga mushroom" para sa taglamig