Nilalaman
Ang borage salad para sa taglamig ay inihanda mula sa anumang mga pipino: baluktot, mahaba o tinutubuan. Ang lahat na hindi angkop para sa karaniwang pangangalaga ay maaaring ligtas na magamit sa recipe na ito. Kung isasama mo ito sa iba pang mga gulay, ang lasa ay nagiging mas matindi. Maaari mong gamitin ang mga sibuyas, karot, kamatis at matamis na paminta bilang mga karagdagang sangkap.
Pagpili at paghahanda ng mga gulay
Maaari mong gamitin ang anumang mga pipino para sa salad, kahit na bahagyang overripe. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng produkto, ngunit ipinapayong pumili ng mga hinog na kamatis na may binibigkas na lasa ng kamatis.
Bago lutuin, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na ibabad ang mga pipino sa loob ng maraming oras, tulad ng kapag nag-aatsara. Ito ay sapat na upang alisin ang lahat ng mga kontaminado.
Ang mga kamatis para sa Borage na may tomato sauce ay hindi kailangang balatan. Ang isang gilingan ng karne at blender ay perpektong gumiling ng mga gulay sa isang homogenous na timpla. Hindi mo dapat gamitin ang iba't ibang salad sa mga recipe na may mga sibuyas. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga pulang sibuyas ay umitim at nagkakaroon ng hindi kaakit-akit na hitsura.
Paano maghanda ng borage salad
Ang malutong na mga pipino sa sarsa ng kamatis na may banayad na aroma ng bawang ay magiging isang kahanga-hangang paalala ng mainit na tag-araw at ang masaganang ani ng taglagas.Ang pampagana na ito ay napakadaling ihanda.
Winter borage salad na may mga kamatis
Ang pangunahing tampok ng recipe ay ang mga pipino ay nananatiling malutong, habang ang suka ay halos hindi napapansin. Bilang resulta, nakakakuha kami ng masarap na salad, hindi gaanong naiiba sa bersyon ng tag-init na may mga sariwang gulay.
Kailangan:
- mga pipino - 7.5 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- asukal - 300 g;
- langis ng gulay - 300 ml;
- asin - 60 g;
- suka (9%) - 100 ml.
Ang resulta ay isang ulam na may maanghang, maanghang na lasa.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Hugasan ang mga gulay, i-chop ang pangunahing produkto sa mga hiwa (kapal na 1-1.2 cm). Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas ang mga ito.
- Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, dalhin ang lahat sa temperatura na kumukulo at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
- Magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, mantikilya, ihalo ang lahat at pakuluan muli ang timpla. Panatilihin ang apoy nang hindi hihigit sa 3-4 minuto.
- Magdagdag ng suka, patayin ang init.
- Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tuyong dill, paprika o anumang iba pang paboritong pampalasa sa recipe ng Borage. Ang pampagana ay inihahain kasama ng niligis na patatas o kanin.
Recipe para sa winter borage na may mga sibuyas at karot
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalagang tiyakin na ang sibuyas ay nananatiling transparent sa panahon ng pagprito at ang ugat na gulay ay nananatiling malambot. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang partikular na malasa at mabangong ulam.
Kailangan:
- mga pipino - 2.6 kg;
- sibuyas - 400 g;
- karot - 4 na mga PC;
- asukal - 150 g;
- langis ng gulay - 150 ml;
- asin - 50 g;
- suka (9%) - 250 ml;
- bawang - 20 cloves;
- sariwang dill - 50 g;
- mga payong ng dill - 5 mga PC.
Habang pinagsasama ang mga sangkap, maaari mong ihalo ang mga ito gamit ang iyong mga kamay o isang kahoy na stick.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Gupitin ang pangunahing sangkap ng "Borage" sa manipis na mga bilog (0.5 cm ang kapal), lagyan ng rehas ang mga karot sa isang Korean grater, at i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
- Sa isang kasirola (sa 50 ML ng langis ng gulay), iprito ang sibuyas hanggang transparent, pagkatapos ay ilabas ito at idagdag ang mga karot sa parehong langis.
- Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang mga pipino, parehong uri ng pagprito, bawang na dumaan sa isang pindutin, tinadtad na dill, payong, pampalasa at suka.
- Haluing mabuti ang lahat.
- Ilipat ang pinaghalong sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 6-7 minuto.
- Ilagay ang inihandang salad sa mga pre-sterilized na garapon at iwanan upang palamig sa ilalim ng kumot sa loob ng 1-1.5 araw.
Maaari ka ring mag-imbak ng Borage salad sa iyong apartment, sa pantry sa temperatura ng kuwarto. Ang kaligtasan ng mga paghahanda ay ginagarantiyahan ng isang malaking halaga ng suka sa recipe.
Borage para sa taglamig na may bawang at sarsa ng kamatis
Ang bawang at mainit na paminta ay magdaragdag ng maanghang na sipa sa ulam. Kung mayroon kang mga problema sa tiyan, ang mga sangkap na ito ay maaaring alisin mula sa recipe. Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda.
Kailangan:
- mga pipino - 5-6 kg;
- mga kamatis - 2-2.5 kg;
- matamis na paminta - 5 mga PC;
- mainit na paminta - 2 mga PC;
- asukal - 200 g;
- langis ng gulay - 200 ml;
- asin - 50 g;
- kakanyahan ng suka - 40 ML;
- bawang - 1 ulo.
Maaari kang magdagdag ng higit pang perehil at dill sa paghahanda.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Ipasa ang lahat ng mga gulay, maliban sa pangunahing sangkap, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kasirola at magluto ng 10-12 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa, langis at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
- Gupitin ang mga pipino sa manipis na hiwa, idagdag sa sarsa at lutuin ng isa pang 6-7 minuto.
- Ibuhos ang kakanyahan, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin at panatilihin sa mababang init para sa karagdagang 15 minuto.
- Maingat na ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwang dill o perehil sa ulam, dahil ang mga gulay ay sumasama sa parehong mga pipino at mga kamatis.
Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak
Ang Borage salad ay ipinadala para sa imbakan lamang pagkatapos na ito ay ganap na lumamig. Maaari kang mag-imbak ng pangangalaga sa basement, pantry, loggia o balkonahe.
Halos bawat pribadong bahay ay may basement - isang espesyal na silid na matatagpuan sa ibaba ng antas ng lupa na may temperatura na hanggang +5 °C sa taglamig at hanggang +8 °C sa tag-araw. Bago ipadala ang mga workpiece, ang basement ay sinuri para sa pagkakaroon ng amag, amag at mga rodent, ito ay mahusay na maaliwalas at, kung kinakailangan, ginagamot sa fungicides. Ang basement ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili ng taglamig.
Ang layout ng ilang mga apartment sa lungsod ay may kasamang storage room. Maaari kang mag-imbak ng mga workpiece doon lamang kung walang mga heating device sa lugar na ito.
Ang isa pang pagpipilian na magagamit sa mga residente ng lungsod ay isang balkonahe o loggia. Upang ayusin ang mataas na kalidad na imbakan sa lugar na ito, kinakailangan upang magbigay ng saradong rack o cabinet.
Ang buhay ng istante ng pag-iingat ay maaaring pahabain lamang sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:
- Regular na bentilasyon.
- Pinipigilan ang sikat ng araw na maabot ang workpiece.
- Patuloy na temperatura ng hangin.
Maaari kang mag-imbak ng Borage salad sa loob ng 1 hanggang 3 taon dahil sa pagkakaroon ng acetic acid dito.
Konklusyon
Ang borage salad para sa taglamig ay inihanda mula sa mga magagamit na sangkap at may kaunting oras at pagsisikap. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam sa anumang paraan.
