Nilalaman
- 1 Mga panuntunan para sa paghahanda ng dogwood sauce
- 2 Ano ang kinakain mong dogwood sauce?
- 3 Classic dogwood sauce recipe
- 4 Maanghang dogwood sauce para sa taglamig
- 5 Dogwood sauce na may cilantro
- 6 Georgian dogwood sauce
- 7 Recipe para sa dogwood sauce para sa taglamig na may tarragon
- 8 Matamis na dogwood sauce para sa taglamig
- 9 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng dogwood sauce
- 10 Konklusyon
Kabilang sa malaking bilang ng mga sarsa at pampalasa, ang dogwood sauce ay sumasakop sa isa sa mga lugar ng karangalan sa katanyagan. Gamit ang isang maliit na halaga ng madaling magagamit na mga sangkap, posible na maghanda ng isang mahusay na dressing para sa maraming mga pinggan. Mayroong isang klasikong iba't at maraming maanghang, lahat ay maaaring pumili at maghanda ng pampalasa sa kanilang panlasa.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng dogwood sauce
Ang pangunahing sangkap sa dogwood sauce ay dogwood mismo, na lumalaki sa bush ng parehong pangalan. Ang mga ito ay maliliit na pulang berry na may katangian na lasa at maliwanag na pulang kulay.
Isa sa mga pangunahing alituntunin kapag nagluluto ay ang tamang pagpili ng mga sangkap. Upang gawin ito, anuman ang recipe ng pagluluto, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry at piliin ang mga sira, kulubot at hindi pa hinog na mga prutas. Kung hahayaan mo ang dogwood na maging hindi pa hinog, ito ay negatibong makakaapekto sa lasa at hitsura ng culinary masterpiece.
Pagkatapos ng pag-aani, kinakailangang hugasan ito at alisin ang lahat ng mga tangkay, dahon at mga labi.
Hindi inirerekumenda na magluto ng mga berry sa loob ng mahabang panahon. Kung hindi, magkakaroon sila ng mas kaunting mga benepisyo at nutrients. Ang aluminum cookware ay hindi angkop para sa paghahanda ng pampalasa.Ang mga prutas ay naglalaman ng ascorbic acid, na makakatulong sa pagsipsip ng aluminyo sa dugo. Ang pinakamainam na kawali ay may enamel.
Kung ang pampalasa ay inihahanda para sa pag-iimbak ng taglamig, dapat itong ilagay sa mga isterilisadong garapon habang mainit pa. Pagkatapos nito, baligtarin ito at balutin ito upang ang paglamig ay mangyari nang mabagal hangga't maaari.
Ano ang kinakain mong dogwood sauce?
Ang dogwood seasoning ay mahusay para sa karne, pati na rin sa manok. Ang lasa ng sarsa na ito ay ganap na nababagay sa isda. Para sa bawat ulam, ang mga subtleties ng paghahanda ng pampalasa ay maaaring magkakaiba, ngunit, sa prinsipyo, ang dogwood sauce ay itinuturing na isang unibersal na paraan para sa pagbibigay ng pagkain ng isang natatanging lasa. Napupunta ito hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa mga patatas, iba pang mga gulay, at kahit na pasta.
Kung maghahanda ka ng matamis na iba't ibang pampalasa, ito ay magiging angkop para sa lahat ng uri ng pagluluto sa hurno at paghahanda ng matamis na pagkain. Ito ay magiging isang kumpletong jam na maaari lamang kainin ng tsaa.
Classic dogwood sauce recipe
Kasama sa klasikong recipe ang mga sumusunod na sangkap:
- pulang prutas mismo - 1 kg;
- asukal - 3 kutsara;
- isang kutsarita ng asin;
- isang pares ng mga sprigs ng cilantro at dill;
- kalahating maliit na kutsara ng ground black pepper;
- sibuyas ng bawang;
- isang maliit na halaga ng isang halo ng iba't ibang mga peppers;
- isang maliit na tuyong mint.
Paghahanda ng dogwood sauce para sa karne ayon sa klasikong recipe:
- Hugasan ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa pagluluto.
- Ibuhos ang isang basong tubig.
- Ilagay sa kalan.
- Pagkatapos kumukulo, pukawin ang mga berry.
- Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto.
- Gumiling ng mga hilaw na materyales gamit ang anumang paraan.
- Ilagay sa apoy at magdagdag ng asukal, asin at itim na paminta.
- Magluto ng 10 minuto.
- Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap at pakuluan.
- Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon at i-roll up.
Ito ay isang mahusay na recipe na makakatulong sa iyo na magkaroon ng pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda sa kamay anumang oras sa taglamig.
Maanghang dogwood sauce para sa taglamig
Ang isang simpleng recipe para sa dogwood sauce para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo na laging may panimpla sa kamay hindi lamang para sa mga pagkaing karne, kundi pati na rin para sa iba't ibang uri ng mga side dish.
Mga sangkap:
- dogwood - 1 kg;
- ulo ng bawang;
- ground coriander, suneli hops at pulang paminta - 1 kutsarita bawat isa;
- isang bungkos ng cilantro;
- isang kutsarita ng langis ng oliba;
- asin sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Idagdag ang mga berry at init sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos.
- Pure ang mga berry.
- Pinong tumaga ang cilantro.
- Gilingin ang bawang na may kulantro at ihalo sa katas.
- Magdagdag ng mantika at asin.
- Magluto ng 10 minuto sa mahinang apoy at haluin palagi para hindi masunog ang sauce.
- Ilagay sa mga sterile na garapon at i-roll up.
Mabilis itong inihanda, at alam ng lahat ng maybahay ang mga sangkap.
Dogwood sauce na may cilantro
Mga sangkap na kakailanganin mo: 1 kg ng prutas, pati na rin ang cilantro, tarragon, bawang, asin at isang kutsarita ng asukal. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng kalahating kutsarita ng adjika at kulantro. Ito ay isa pang pagpipilian para sa dogwood sauce para sa taglamig na may karne, na sikat sa karamihan ng mga maybahay at mahilig sa pagkain.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa mga berry at pakuluan.
- Gumiling sa isang katas at ilagay sa isang kasirola.
- Paghaluin at i-chop ang bawang, asin at asukal.
- Pagkatapos ng 15 minuto, ihalo ang tinadtad na cilantro na may tarragon.
- Magluto ng halos kalahating oras hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
- Magdagdag ng langis ng mirasol at ibuhos sa mga garapon.
Ang pampalasa ayon sa recipe na ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay.
Georgian dogwood sauce
Ang Georgian dogwood sauce para sa taglamig ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- direkta sa dogwood - 500 g;
- cilantro at dill sa dami ng isang bungkos;
- isang maliit na kutsara ng kulantro at ang parehong halaga ng itim na paminta;
- isang kurot ng iba't ibang mga paminta;
- 2 bawang;
- pinong langis ng mirasol;
- asin at asukal sa maliit na dami.
Ang recipe para sa paghahanda ng Georgian na paghahanda ay kasing simple ng mga nauna:
- Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang kasirola at magdagdag ng tubig.
- Pakuluan at kumulo ng 15 minuto.
- Balatan ang bawang, at pagkatapos ay i-chop ito ng cilantro at dill.
- Itapon ang pinakuluang dogwood sa isang salaan at i-save ang sabaw.
- Alisin ang mga buto.
- Paghaluin ang pulp na may mga damo at bawang.
Kung nais mong gamitin ang ulam kaagad pagkatapos magluto, kung gayon dito nagtatapos ang proseso. Upang maghanda para sa taglamig, kailangan mong magdagdag ng kulantro, paminta, asukal at ilagay ang pampalasa sa apoy.
Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng langis ng gulay at magluto ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.
Recipe para sa dogwood sauce para sa taglamig na may tarragon
Ang recipe para sa sarsa na may tarragon ay hindi naiiba sa bersyon ng Georgian, na gumagamit ng dogwood, cilantro, tarragon mismo at asukal na may kulantro. Kasabay nito, ang sarsa na may tarragon ay maaaring gamitin kaagad pagkatapos magluto, mainit o pinalamig, at para sa paghahanda para sa panahon ng taglamig.
Matamis na dogwood sauce para sa taglamig
Ang ganitong uri ng pampalasa ay mas malapit sa jam sa pagkakapare-pareho. Ang mga sangkap para sa matamis na sarsa ay:
- dogwood - 1.2 kg;
- asukal - 2 kg;
- 400 ML ng tubig;
- isang quarter kutsarita ng sitriko acid.
Proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at magdagdag ng tubig.
- Magluto ng 15 minuto.
- Kuskusin sa isang salaan, alisin ang mga hukay at balat.
- Ibuhos sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng asukal.
- Magluto ng 7 minuto sa katamtamang init at huwag hayaang kumulo.
- Alisin ang bula gamit ang isang kutsara.
- Magdagdag ng citric acid bago matapos ang pagluluto.
- Kung ninanais, magdagdag ng mga panimpla sa anyo ng vanilla o mint.
Ang seedless dogwood sauce na ito para sa taglamig ay angkop para sa paghahanda ng matamis na pagkain at pagluluto sa hurno. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina, na selyadong sa isang garapon. Sa panahon ng taglamig, maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga bisita ng napakasarap na jam; hindi ka magiging walang malasakit.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng dogwood sauce
Kung ang panimpla ng dogwood ay inihanda para magamit sa malapit na hinaharap, kadalasan ay hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Ngunit sa parehong oras, kung ang pampalasa ay ginagamit bilang isang paghahanda para sa taglamig, kung gayon ang mga patakaran para sa pag-iimbak nito ay katulad ng mga patakaran para sa pag-iimbak ng lahat ng napanatili na pagkain:
- sa isang madilim na lugar;
- sa isang malamig na silid;
- walang air access sa mga garapon.
Kung ang integridad ng takip ay nasira, ang sarsa ay maaaring mag-ferment, kung saan dapat itong itapon.
Konklusyon
Ang dogwood berries ay hindi lamang masarap na prutas, sila ay isang buong kamalig ng mga bitamina at sustansya. Kung inihahanda mo ang mga ito nang tama gamit ang mga halamang gamot at pampalasa, makakakuha ka ng pinakamainam na pampalasa para sa karne, isda, pati na rin ang mga gulay at ilang mga cereal. Ang mga sangkap ay maaaring magkakaiba, ngunit ang prinsipyo ng pagluluto ay palaging pareho. Mahalagang mapanatili ang obra maestra na ito pagkatapos ng pagluluto, kung saan maaari itong masiyahan sa mga mahilig sa pagkain sa buong taglamig. Para sa mga may matamis na ngipin, mayroon ding angkop na mga recipe para sa paggawa ng jam o jam mula sa malusog na mga berry.
