Lecho para sa taglamig na walang mga kamatis

Nilalaman

1 Ang pinakamahusay na mga recipe na walang mga kamatis
2 Konklusyon

Ang Lecho ay isang ulam na nagmula sa Hungary, na matagal nang paborito ng mga domestic housewives. Upang ihanda ito, ginagamit ang iba't ibang mga recipe, kabilang ang mga tradisyonal, na may mga bell pepper at mga kamatis, at mga moderno, na hindi isang ganap na karaniwang hanay ng mga produkto. Kaya, para sa maraming mga maybahay, ang mga recipe na walang mga kamatis ay ginustong. Ang mga ito ay batay lamang sa paminta at iba't ibang bahagi para sa pag-atsara. Ang mga recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig na walang mga kamatis ay matatagpuan sa ibaba sa artikulo. Gamit ang mga ito, maaari kang maghanda ng isang malaking halaga ng paminta kahit na ang mga kamatis ay hindi lumaki sa hardin, at hindi mo nais na gumamit ng tomato paste sa lahat.

Ang pinakamahusay na mga recipe na walang mga kamatis

Sa mga recipe ng lecho na walang mga kamatis, ang pangunahing pagkakaiba ay ang paghahanda ng marinade. Maaari itong maging oily, honey at kahit orange. Ang marinade ay maaaring maglaman ng suka at iba't ibang pampalasa na ginagawang espesyal ang lasa nito. Ang ilang mga recipe ng pagluluto ay naglalaman ng mga lihim, kung wala ang mga de-latang paminta ay hindi magiging masarap tulad ng inaasahan. Maaari mong isaalang-alang ang lahat ng mga tampok ng paghahanda kung pinili mo ang mga sangkap sa isang tiyak na dami at tumpak na isinasagawa ang lahat ng kinakailangang mga manipulasyon.

Lecho na may idinagdag na mantika at suka

Kadalasan, ang tomato paste, juice o simpleng gadgad na mga kamatis sa lecho ay pinalitan ng langis ng gulay. Ang ganitong mga recipe ay may bahagyang murang lasa, ngunit ang suka at isang tiyak na hanay ng mga pampalasa ay nakakatulong na itama ang sitwasyon.

Inirerekomenda ng isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa lecho na may langis at suka ang paggamit ng sumusunod na hanay ng mga sangkap: para sa 5 kg ng paminta, 200 ML ng langis ng gulay, kalahating baso ng asukal at ang parehong halaga ng suka 9%, 40 g ng asin at isang dosenang black peppercorns.

Ang paghahanda ng lecho na ito ay medyo simple, sumusunod sa mga rekomendasyong ito:

Gupitin ang bell peppers, mas mabuti na pula, sa kalahating pahaba at alisin ang mga butil at lamad mula sa lukab. Pagkatapos ay gupitin ang gulay sa kalahating singsing, 5-10 mm ang kapal.
Budburan ng asin, asukal at suka ang tinadtad na paminta. Paghaluin ang nagresultang timpla sa iyong mga kamay at iwanan sa kusina sa temperatura ng kuwarto para sa 50-60 minuto.
Ang susunod na sangkap ay langis. Kailangan itong idagdag sa pangkalahatang pinaghalong sangkap at ang lecho ay dapat na haluing mabuti muli.
Ihanda ang garapon sa pamamagitan ng pag-sterilize sa oven o pagpapasingaw.
Maglagay ng ilang peppercorn sa ilalim ng mga garapon. Inirerekomenda na gumamit ng 15 mga gisantes bawat litro ng garapon ng produkto.
Ilagay ang lecho sa butter sauce sa malinis na garapon na may peppercorns. Kapag pinupunan ang lalagyan, ang mga kampanilya ay dapat ilagay bilang compact hangga't maaari, nang hindi nag-iiwan ng anumang air voids.
Ibuhos ang natitirang butter sauce sa mga garapon sa ibabaw ng peppers.
Takpan ang mga napunong lalagyan na may takip at isterilisado. Kung ang lecho ay inilalagay sa mga garapon ng litro, kailangan nilang isterilisado sa loob ng 15 minuto, para sa mga lalagyan ng kalahating litro sa oras na ito ay maaaring mabawasan sa 10 minuto.
I-roll up ang lecho pagkatapos ng isterilisasyon. I-wrap ang mga nakabaligtad na garapon sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Mahalaga! Upang isterilisado ang mga punong garapon, inirerekumenda na maglagay ng tela sa ilalim ng kawali upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog.

Pinapayagan ka ng recipe na mapanatili ang napakasarap na lecho para sa buong taglamig. Sa proseso ng isterilisasyon, ilalabas ng paminta ang katas nito, na makadagdag sa lasa ng iba pang sangkap ng marinade na may kakaibang aroma nito. Maaari kang kumain ng lecho na may langis ng gulay at suka kasama ng mga produktong karne, patatas o tinapay.

Lecho sa honey marinade

Ang mahusay na recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na bell peppers para sa buong taglamig. Ang pangunahing pagkakaiba nito at sa parehong oras ang kalamangan sa panlasa ay ang paggamit ng natural na pulot sa paghahanda ng marinade. Sa kasamaang palad, hindi mapapalitan ng artipisyal na pulot o kahit na asukal ang isang natural na sangkap, kaya dapat mong tiyakin ang kalidad ng produkto bago lutuin.

Upang ipatupad ang recipe na ito, kailangan mong gumamit ng 4 kg ng bell peppers at 250 g ng natural honey. Upang ihanda ang pag-atsara kakailanganin mo rin ang 500 ML ng langis at ang parehong halaga ng suka 9%, isang litro ng tubig, 4 tbsp. l. asin. Sa unang sulyap, maaaring mukhang ang lahat ng mga nakalistang produkto ay hindi magkatugma, ngunit upang pahalagahan ang kanilang pinagsama-samang lasa, kailangan mo lamang subukan ang mahusay na lecho nang isang beses.

Maghanda ng lecho na walang tomato paste at mga kamatis tulad ng sumusunod:

Alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta. Gupitin ang maliliit na gulay sa kalahati, ang mga malalaking gulay sa quarters.
Blanch ang mga piraso ng paminta sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang colander upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
Habang ang mga gulay ay natutuyo, maaari mong simulan ang pagluluto ng marinade. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang pulot sa maligamgam na tubig at idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa nagresultang solusyon.Kung ninanais, bilang karagdagan sa asin, suka at langis, maaari mong isama ang iba't ibang mga pampalasa at halamang gamot upang tikman sa pag-atsara. Pakuluan ang marinade sa loob ng 3 minuto.
Ilagay ang mga piraso ng paminta sa mga pre-prepared na garapon at ibuhos ang mainit na atsara.
Panatilihin ang tapos na produkto.

Kapag naghahanda ng lecho ayon sa iminungkahing recipe, napakahalaga na maghanda ng masarap na pag-atsara, kaya sa panahon ng proseso ng pagluluto inirerekomenda na tikman ito at, kung kinakailangan, magdagdag ng ilang mga sangkap. Sa pangkalahatan, ang recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagiging bago at natural na lasa ng bell peppers at natural honey.

Orange lecho

Ang recipe na ito ay isa sa pinaka orihinal. Pinagsasama nito ang tunay na hindi tugmang mga produkto: bawang at orange. Mahirap kahit na isipin ang hanay ng mga lasa na maaaring makamit gamit ang mga produktong ito. Ngunit ang opinyon ng mga nakaranasang chef sa kasong ito ay malinaw: "Ito ay sulit na subukan!" Ang orange lecho ay isang mahusay na paghahanda sa taglamig na walang mga kamatis para sa taglamig, na maaaring sorpresahin ang bawat tagatikim.

Upang maghanda ng orange lecho kakailanganin mo ang bell pepper. Para sa isang recipe kailangan mong kumuha ng 12-14 gulay, depende sa kanilang laki. Ang kinakailangang halaga ng bawang ay 10 cloves, kailangan mo ring gumamit ng 3 dalandan, 50 g luya, 150 ML ng langis, 70 g bawat isa ng asukal at 9% na suka, 2 tbsp. l. asin. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay magkakasama ay makakapagpasaya sa iyo sa kanilang panlasa sa tag-araw kahit na sa pinakamalamig na taglamig.

Ang lecho na inihanda ayon sa iminungkahing recipe ay maaaring ipreserba para sa taglamig o kainin sa panahon. Ang proseso ng paghahanda ay hindi gaanong nagbabago depende sa layunin ng produkto:

Ihanda ang luya. Balatan ito, hugasan at tadtarin. Maaari mo itong gilingin gamit ang isang kudkuran o kutsilyo.Kung magpasya kang i-cut ang produkto, kailangan mong tiyakin na ang mga plato ay manipis, literal na transparent.
I-chop ang bawang nang medyo magaspang. Ang bawat clove ay maaaring hatiin sa 5-6 na bahagi.
Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali o kaldero at iprito ang luya at bawang. Ito ay literal na tatagal ng 2-3 minuto.
Gupitin ang seeded pepper sa mga cube o strips. Idagdag ang mga ito sa kawali sa mababang init.
Pisilin ang juice mula sa mga dalandan at ibuhos ito sa inihandang pinaghalong gulay.
Magdagdag ng asin at asukal kasama ng juice at ihalo ang lecho nang lubusan, pagkatapos ay takpan ito ng mahigpit na takip.
Ang pinaghalong sangkap ay kailangang kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang mga piraso ng paminta ay magiging malambot.
Sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagiging handa, kailangan mong magdagdag ng suka sa lecho. Kung kinakailangan, idagdag ang mga nawawalang pampalasa sa pinaghalong gulay sa panlasa. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ang lecho ay maaaring ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Mahalaga! Kung magpasya kang ihanda ang produkto hindi para sa seaming, ngunit para sa pana-panahong paggamit, kung gayon ang halaga ng suka ay maaaring mabawasan.

Ang orange na lecho ay maaaring sorpresahin at pasayahin ang bawat tagatikim sa lasa nito. Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng gayong paghahanda, na nagpapakita ng kanyang kaalaman at kasanayan.

Lecho sa brine

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang masarap, mabangong lecho para sa taglamig na walang tomato paste o mga kamatis. Ang recipe ay batay sa paghahanda ng brine, na magbibigay sa bell peppers ng matamis at maasim na lasa.

Upang mapanatili ang gayong paghahanda sa taglamig kakailanganin mo ng 2.5 kg ng mataba na bell peppers, 15 cloves ng bawang (ang halaga ng bawang ay maaaring tumaas depende sa bilang ng mga de-latang garapon), isang litro ng tubig, 4 tbsp. l. asin, 0.5 tbsp. mantikilya, 170 g ng asukal at 3 tbsp. l. 70% suka.

Mahalaga! Inirerekomenda na maglagay ng 2-3 cloves ng bawang sa bawat garapon.

Ang paghahanda ng lecho na may brine ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

Gilingin ang malinis na hinugasan at pinagbinhan ng kampanilya sa mga piraso.
Gupitin ang bawang sa medium-sized na piraso.
Maghanda ng malinis at isterilisadong mga garapon. Maglagay ng paminta at bawang sa kanila. Ang mga produkto ay dapat siksikin hangga't maaari upang mapunan ang lahat ng mga puwang sa lalagyan.
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng natitirang sangkap sa 1 litro ng tubig.
Punan ang mga garapon ng paminta na may mainit na brine at isterilisado ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Susunod, i-roll up ang lecho at itago ito sa isang cellar o pantry.

Ang recipe ay napaka-simple at naa-access kahit sa isang walang karanasan na maybahay. Bilang resulta ng paghahanda na ito, makakakuha ka ng masarap at malambot, mabangong paminta para sa taglamig, na makadagdag sa mga pangunahing pagkain, salad at side dish.

Maanghang na lecho na may katas ng kamatis

Ang lecho na walang mga kamatis ay madalas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng tomato juice. Ang isa sa mga recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga kahanga-hangang de-latang mainit na paminta kasama ang pagdaragdag ng mga karot at bawang.

Upang ihanda ang lecho na ito kakailanganin mo ng 2 kg ng bell peppers, 1 kg ng sariwang karot, 3 chili peppers, isang ulo ng bawang, 2 tbsp. l. suka at ang parehong halaga ng asin, kalahating baso ng asukal. Ihahanda ang pepper marinade gamit ang 2 litro ng tomato juice.

Mahalaga! Mas mainam na maghanda ng tomato juice sa iyong sarili, ang biniling bersyon ay maaaring magbigay ng sarili nitong espesyal na lasa.

Maaari kang maghanda ng lecho nang walang mga kamatis sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

Balatan at gupitin ang mga karot sa manipis na piraso (maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito).
Ilagay ang mga karot sa isang malalim na lalagyan, punan ito ng juice, asin at asukal.
Hiwain ang sili hangga't maaari at idagdag ito sa kawali kasama ang natitirang mga gulay.
Pakuluan ang nagresultang marinade sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso, sa pag-atsara.
Lutuin ang lecho hanggang sa lumambot ang paminta. Bilang isang patakaran, ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng durog o pinong tinadtad na bawang at suka sa kawali.
Panatilihin ang natapos na lecho habang mainit sa mga isterilisadong garapon.

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Pinagsasama ng paghahanda nito ang mga sili, bawang at asukal sa isang espesyal na paraan. Dapat mong tiyak na subukan ang kumbinasyong ito, pinahahalagahan ang kawili-wiling lasa at mga benepisyo ng produkto. Talamak na paggamot magpapainit sa iyo sa malamig na taglamig at "magbahagi" ng isang tiyak na halaga ng mga bitamina.

Pagpili recipe ng lecho nang walang tomato paste at mga kamatis, dapat mong bigyang pansin ang isa pang pagpipilian sa pagluluto, na ipinapakita sa video:

Ang video na ito ay nagpapahintulot sa iyo na hindi lamang maging pamilyar sa listahan ng mga kinakailangang sangkap, kundi pati na rin upang malinaw na pahalagahan ang kadalian at pagiging simple ng paghahanda ng gayong paghahanda sa taglamig.

Konklusyon

Ang mga iminungkahing recipe para sa lecho na walang tomato paste at mga kamatis ay pinakamahusay na nagpapakita ng lasa ng bell peppers. Ang iba't ibang pampalasa ay umaakma lamang sa gulay na ito, na ginagawang mas kawili-wili at mas mayaman ang paghahanda sa taglamig. Maaari mong gamitin ang mga recipe kung ang lasa ng mga kamatis ay hindi kanais-nais o kung ikaw ay allergic sa mga kamatis at tomato paste. Minsan ang kakulangan ng mga kamatis sa hardin ay isang dahilan din upang mapanatili ang lecho nang hindi idinagdag ang mga ito. Sa pangkalahatan, anuman ang dahilan, ang paghahanda ng lecho ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas, ang bawat maybahay ay malamang na masisiyahan sa resulta.