Chicken sausage na may gulaman: pinakuluang, doktor

Ang paghahanda ng sarili na mga delicacy ng karne ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang i-save ang badyet ng pamilya, ngunit din upang makakuha ng isang produkto ng pinakamataas na kalidad. Ang sausage ng manok na may gulaman sa bahay ay isang medyo simpleng recipe na kahit na ang mga baguhan ay maaaring hawakan. Ang isang minimum na hanay ng mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang tunay na gastronomic na obra maestra.

Paano gumawa ng homemade chicken sausage na may gulaman

Ang pangunahing sangkap para sa recipe ay manok. Maaari mong gamitin hindi lamang ang fillet, kundi pati na rin ang ham bilang base. Ang karne na kinuha mula sa mga hita at drumstick ay mas makatas kaysa sa mga suso ng manok, ngunit nangangailangan ito ng mas maraming oras at paggawa sa proseso ng pagluluto.

Ang isang minimum na hanay ng mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang tunay na delicacy

Ang pinakamatagal na bahagi ng proseso ng pagluluto ay ang paghahanda ng manok. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng makinis na tinadtad na karne - ang diskarte na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang juiciness ng produkto. Ang mas mabilis na paraan ay ang paggamit ng meat grinder o food processor.Ginagawa ng mekanikal na tinadtad na karne ang roll na hindi gaanong makatas, ngunit mas malambot at mas malambot.

Ang isa pang mahalagang sangkap ay gelatin. Dahil ang isang malaking halaga ng juice ay inilabas mula sa manok sa panahon ng paghahanda ng sausage, pinapayagan ito ng gelling agent na mapanatili ito. Ang gelatin ay hindi kailangang ma-pre-dissolved sa tubig, dahil kapag pinainit ito ay matutunaw at ihalo sa mga juice.

Depende sa recipe na ginamit, maaari mong baguhin ang hanay ng mga pampalasa na ginamit. Bilang karagdagan sa asin at paminta, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng paprika, pinatuyong dill at mga halamang Provençal. Ang mga tagahanga ng mas maraming piquant dish ay gumagamit ng bawang at mainit na pulang paminta.

Karamihan sa mga recipe ay naiiba hindi lamang sa mga sangkap na ginamit, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda. Ang chicken sausage na may gulaman ay maaaring gawin sa oven, slow cooker, o sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kumukulong tubig. Upang makakuha ng isang tunay na de-kalidad na delicacy, ang mahigpit na pagsunod sa recipe ay kinakailangan.

Klasikong recipe para sa sausage ng manok na may gulaman

Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng delicacy ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng masa ng karne sa cling film. Ang klasikong lutong bahay na sausage ng doktor na ginawa mula sa manok na may gulaman ay may pinong lasa at nakikilala sa pamamagitan ng kaunting hanay ng mga pampalasa. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 4 na binti ng manok;
• 30 g gelatin;
• 2 cloves ng bawang;
• giniling na paminta at asin sa panlasa.

Una kailangan mong ihanda ang bahagi ng karne. Alisin ang balat mula sa mga hamon, pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ang mga kalamnan mula sa mga buto. Gamit ang isang gilingan ng karne, ang manok ay giniling sa tinadtad na karne, na may halong pampalasa, bawang at tuyong gulaman.

Ang fillet ground sa isang gilingan ng karne ay ginagarantiyahan ang isang pinong istraktura ng tapos na produkto

Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang sheet ng cling film at nakabalot sa isang roll. Mag-init ng tubig sa isang malaking kasirola. Ang nagresultang sausage ay inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 50-60 minuto, depende sa huling kapal. Ang tapos na produkto ay naiwan sa loob ng 15-20 minuto sa tubig, pagkatapos nito ay pinalamig at ilagay sa refrigerator sa magdamag.

Masarap na chicken sausage na may gulaman sa oven

Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng deli meats sa oven. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang produkto na hindi mas mababa sa klasikong recipe. Para sa sausage kakailanganin mo:

• 600 g karne ng manok;
• 1 tsp. asin;
• 30 g dry gelatin;
• ¼ tsp. itim na paminta;
• 1 tsp. Mga halamang gamot na Provencal.

Ang paggamit ng oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga juice sa loob ng ulam

Ang manok ay pinutol sa maliliit na piraso o tinadtad sa isang gilingan ng karne. Hinahalo ito sa mga pampalasa at gulaman. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang baking bag at inilagay sa isang greased baking sheet. Ang hinaharap na sausage ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Ang natapos na delicacy ay pinalamig at inilagay sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras hanggang sa ganap na tumigas ang gelatin.

Tinadtad na chicken sausage na may gulaman

Ang mas malalaking bahagi sa tapos na produkto ay nagpapahintulot sa lasa ng karne na mas maipakita. Maaari kang maghanda ng tinadtad na sausage ng manok na may gulaman pareho sa oven at sa isang kasirola. Anuman ang napiling paraan, para sa paggamit ng recipe:

• 1 kg fillet ng manok;
• 40 g gelatin;
• asin sa panlasa;
• 100 ML ng tubig;
• ½ tsp. paminta sa lupa;
• 2 cloves ng bawang.

Ang pinagsamang paraan ng pagputol ng karne ay nagpapabuti sa hitsura ng tapos na produkto

Ang pinakamahalagang sandali para sa paghahanda ng tinadtad na sausage ay ang pagputol ng karne nang tama. Inirerekomenda na hatiin ang manok sa 3 bahagi, ang bawat isa ay tinadtad sa mga piraso ng iba't ibang laki.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang masa, at ang hinaharap na sausage ay nabuo mula dito gamit ang cling film. Ito ay inilalagay sa kumukulong tubig at pinakuluan ng halos 40 minuto hanggang sa ganap na maluto. Upang tumigas ang gelatin, ilagay ang sausage sa refrigerator sa loob ng 6 na oras. Hindi inirerekomenda na gupitin ang tapos na produkto na masyadong manipis upang maiwasan ang pag-crack.

Chicken sausage na may gulaman sa isang mabagal na kusinilya

Ang paggamit ng mga modernong kagamitan sa kusina ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga tunay na delicacy nang hindi gumagasta ng maraming pagsisikap. Ang sausage ng manok sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging malambot at makatas. Para sa recipe kakailanganin mo:

• 400 g fillet ng manok;
• 400 g ng karne mula sa ham;
• 30 g dry gelatin;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang haba ng tapos na produkto ay hindi dapat lumampas sa laki ng mangkok ng multicooker

Ang karne ay giling sa isang gilingan ng karne hanggang makinis, halo-halong may gulaman, paminta at asin. Ang natapos na timpla ay hermetically na nakabalot sa pelikula o foil, na bumubuo ng isang sausage na 10-15 cm ang lapad. Ang haba ng stick ay hindi dapat lumampas sa laki ng mangkok ng appliance. Ilagay ang ilang mga inihandang sausage sa multicooker, punan ang mga ito ng tubig at i-on ang "Stew" mode sa loob ng 2 oras. Ang hinaharap na delicacy ay ipinadala sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.

Pinakuluang chicken sausage na may gulaman

Ang mga mahilig sa isang mas maliwanag na lasa ay maaaring pag-iba-ibahin ang recipe para sa paghahanda ng delicacy na may pampalasa. Ang mga damo, bawang at paprika ay maaaring idagdag bilang karagdagan.Ang huling lasa ng lutong bahay na sausage ng manok na may gulaman ay hindi mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit. Para sa recipe gamitin:

• 1 kg fillet ng manok;
• 40 g gelatin;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tsp. pinatuyong dill;
• 100 ML ng tubig;
• 1 tsp. paprika;
• giniling na paminta at asin sa panlasa.

Ang mga pampalasa ay ginagawang mas maliwanag at mas multifaceted ang lasa ng natapos na delicacy

Ang karne ng manok ay giniling sa isang gilingan ng karne na may malaking mata, na may halong gulaman, tubig at iba pang sangkap. Mula sa nagresultang masa, gamit ang isang pelikula o baking bag, bumuo ng isang siksik, medium-sized na sausage. Ito ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng halos isang oras hanggang maluto, pagkatapos ay palamig at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang gulaman.

Pinakuluang chicken sausage na may gulaman

Ang recipe na ito ay pinakaangkop para sa mga taong kumakain ng eksklusibong malusog na pagkain. Ang isang minimum na hanay ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng tunay na PP sausage mula sa dibdib ng manok na may gulaman. Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1 maliit na manok;
• 30 g gelling agent;
• 0.5 tbsp. l. asin

Ang pre-cooked na manok ay mainam para sa paggawa ng sausage

Ang bangkay ay nahahati sa ilang bahagi at pinakuluan sa kumukulong tubig hanggang sa ganap na maluto ng halos isang oras. Ang karne ay ganap na nahiwalay mula sa mga buto, na binubuwag ito sa mga hibla. Ang hinaharap na base ng sausage ay inasnan, halo-halong may gulaman at 50-100 ML ng sabaw ay idinagdag upang gawing mas makatas ang tapos na produkto. Bumuo ng isang maliit na tinapay mula sa masa, mahigpit na balutin ito sa cling film, at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong tumigas.

Chicken breast sausage na may gulaman at bawang

Ang mga mahilig sa mas maliwanag at mas masarap na pagkain ay maaaring dagdagan ang dami ng mga karagdagang sangkap para sa isang mas multi-faceted na lasa ng tapos na produkto. Lubos na pinahuhusay ng bawang ang aroma ng delicacy.

Upang ihanda ang lutong bahay na sausage na ito kakailanganin mo:

• 700 g karne ng manok;
• 20 g dry gelatin;
• 1 ulo ng bawang;
• asin sa panlasa.

Ang sausage ng bawang ay may mas maliwanag na aroma at piquant na lasa

Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso. Hiwain ang bawang na hindi masyadong pino gamit ang kutsilyo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis at inilagay sa isang baking bag. Ang hinaharap na sausage ng manok ay itinatago sa oven sa 180 degrees hanggang sa 40 minuto. Ang natapos na ulam ay pinalamig at inilagay sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap na nagyelo.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Hindi tulad ng mga katapat na binili sa tindahan, na gumagamit ng mga espesyal na preservative upang madagdagan ang buhay ng istante, ang homemade chicken sausage ay hindi maiimbak ng ilang buwan. Ang mga likas na sangkap ay pinananatili sa refrigerator hanggang sa 2 linggo. Ang pinakamainam na temperatura ay mula 2 hanggang 4 degrees.

Ang homemade sausage ay dapat na hermetically sealed. Ito ay protektado mula sa bukas na hangin - naglalaman ito ng bakterya na, kapag nakikipag-ugnay sa karne, pinabilis ang pagkasira nito. Pinakamainam na ilagay ang natapos na produkto sa isang indibidwal na bag at iimbak ito sa isang hiwalay na drawer sa refrigerator.

Konklusyon

Ang homemade chicken sausage na may gulaman ay isang mahusay na paghahanap para sa mga taong may responsableng diskarte sa pagpili ng mga produkto para sa kanilang sarili at sa kanilang pamilya. Gamit lamang ang mga natural na sangkap, maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang delicacy na nalulugod sa maliwanag na lasa at aroma nito. Ang recipe ay perpekto kahit para sa mga walang karanasan na maybahay na hindi pamilyar sa lahat ng mga intricacies ng culinary science.

Mga Inirerekomendang Post

Plum sa sarili nitong katas

Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

12 recipe ng talong Ogonyok: mula luma hanggang bago

Mga kamatis na may kintsay

Borscht dressing na may mga kamatis

Mga kamatis para sa sopas para sa taglamig

Masarap na kamatis at paminta para sa taglamig

Mackerel sa isang autoclave: 4 na mga recipe

Mushroom caviar mula sa mga mushroom ng gatas para sa taglamig