Tomato sauce para sa taglamig

Ang tomato sauce para sa taglamig ay nagiging popular na ngayon. Lumipas na ang mga araw na hinangaan natin ang mga imported na garapon at bote na hindi alam ang laman. Sa ngayon, ang mga gawang bahay na paghahanda ay babalik sa uso. At sa panahon ng mass ripening ng mga kamatis, imposible lamang na hindi maghanda ng hindi bababa sa ilang mga garapon ng mabangong, natural at napakasarap na sarsa ng kamatis para sa taglamig.

Paano magluto ng tomato sauce nang tama

Ang sarsa, sa pangkalahatan, ay ginagamit upang bigyan ang mga pinggan ng mga bagong lasa, upang buhayin ang mga ito at itama ang mga pagkakamali kung ang pangunahing ulam ay hindi naihanda nang tama.

Ang sarsa ng kamatis ay kabilang sa pangkat ng mga sarsa ng prutas at gulay na eksklusibong gumagamit ng mga natural na produkto. Ngunit upang makagawa ng tomato sauce para sa taglamig, ang paggamot sa init ay kinakailangan upang ito ay mapangalagaan sa mahabang panahon. Bagaman mayroong isang tinatawag na hilaw na sarsa ng kamatis, na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, dapat itong maiimbak ng eksklusibo sa isang malamig na lugar at hindi para sa mahaba, isang maximum ng ilang linggo.

Sa ilang mga recipe para sa paggawa ng sarsa, kailangan mo munang kumuha katas ng kamatis o kumuha ng handa na. Sa iba, ang mga kamatis ay dinurog lamang sa anumang paraan at ang balat at mga buto ay naiwan sa masa ng gulay para sa karagdagang pagkulo.

Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng paggamit ng suka, ngunit mas mahusay na makahanap ng mga natural na varieties para sa mga layuning ito - suka ng mansanas o alak. Bilang isang huling paraan, maaari mong gamitin ang lemon o cranberry juice.

Ang paggawa ng tomato sauce mula sa mga kamatis para sa taglamig ay napakapopular sa mga bansa sa Mediterranean: Italy, Greece, Macedonia. Samakatuwid, ang mga recipe ay madalas na puno ng iba't ibang mga damo at pampalasa na ginamit. Maipapayo na hanapin ang mga ito nang sariwa, ngunit kung hindi ito posible, gagawin ang mga pinatuyong pampalasa.

Klasikong recipe ng sarsa ng kamatis

Ang tradisyonal na recipe para sa tomato sauce ay hindi nangangailangan ng pinakamalawak na seleksyon ng mga sangkap:

• mga 3.5 kg ng hinog na kamatis;
• 200 g mga sibuyas;
• 10-15 g mustasa pulbos;
• 100 ML ng alak o apple cider vinegar;
• 30 g asin at asukal;
• 2 g ground red hot at 3 g black pepper;
• 4 na clove.

Ayon sa klasikal na teknolohiya, ang tomato juice ay unang nakuha mula sa mga kamatis.

1. Maaaring makuha ang juice gamit ang juicer.
2. O gamitin ang manu-manong paraan, kung saan ang mga kamatis, na pinutol sa mga hiwa, ay unang pinainit sa ilalim ng takip sa anumang maginhawang lalagyan. At pagkatapos ay kuskusin sila sa isang salaan, inaalis ang mga buto at natitirang balat.
3. Pagkatapos ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim at pinakuluan hanggang ang dami ng likido ay nabawasan ng isang ikatlo.
   
   Mahalaga! Sa unang kalahati ng pagluluto, ang lahat ng foam na nabuo ay dapat alisin sa mga kamatis. Maya maya ay huminto ito sa pagbuo.

   

4. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pampalasa, mustasa at makinis na tinadtad na sibuyas sa katas ng kamatis.
5. Magluto sa mababang init para sa isa pang 5-10 minuto, magdagdag ng suka.
6. Ibuhos ang mainit sa mga garapon at i-sterilize din: 5 minuto para sa kalahating litro na garapon, 10 minuto para sa litro na garapon.

Kamatis, paminta at sarsa ng bawang

Ang recipe na ito ay may mas mayamang komposisyon kumpara sa klasiko, at maaaring magamit hindi lamang bilang isang sarsa, kundi pati na rin bilang isang masilya para sa mga sandwich.

Kakailanganin mong:

• 5 kg ng pulang hinog na kamatis;
• 1.5 kg ng pulang kampanilya paminta;
• 1 pod ng mainit na paminta, mas mabuti ding pula;
• 2-3 ulo ng bawang;
• 150 g karot;
• 100 g bawat isa ng dill at perehil (kung kinakailangan, ang mga sariwang damo ay maaaring mapalitan ng mga tuyo);
• 60 g asin;
• 100 g langis ng gulay.

At napakadaling lumikha ng napakasarap na sarsa ng kamatis para sa taglamig gamit ang recipe na ito.

1. Ang lahat ng mga gulay ay kailangang hugasan nang lubusan at alisin ang lahat ng labis.
2. Pagkatapos, pagkatapos putulin ang mga ito sa maliliit na piraso, gilingin ang bawat gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne sa isang hiwalay na lalagyan.
   
3. Ilagay muna ang gadgad na kamatis sa kawali at lutuin ng mga 30 minuto.
4. Pagkatapos ay idagdag ang mga paminta sa kanila at lutuin ng isa pang 15-20 minuto.
5. Sa wakas, magdagdag ng giniling na bawang at mga damo, langis ng gulay, asin at lutuin sa huling 5 minuto.
6. Kasabay nito, isterilisado ang maliliit na garapon sa singaw o sa oven.
7. Pakuluan ang mga lids sa kumukulong tubig para sa mga 10 minuto.
8. Ilagay ang inihandang sarsa sa mga garapon at i-roll up.

Maanghang na sarsa ng kamatis para sa taglamig

Sa pamamagitan ng paraan, ang maanghang na sarsa ng kamatis ay inihanda gamit ang eksaktong parehong teknolohiya. Upang sa wakas ay masakop nito ang mga mahilig sa lahat ng maanghang na may masiglang lasa, kailangan mo lamang magdagdag ng 3-4 na pod ng mainit na paminta sa halip na isa at tiyak na pula. Dahil ang pula ang pinakamainit. At kung magdagdag ka ng ilang mga ugat ng malunggay sa mga sangkap, kung gayon ang lasa at aroma ay magiging higit pa sa karapat-dapat.

Tomato sauce na may bawang para sa taglamig

Ngunit ayon sa resipe na ito para sa taglamig, ang sarsa ng kamatis ay inihanda nang mabilis, at kahit na hindi ito matatawag na napaka-maanghang, binibigyan pa rin ito ng bawang ng parehong aroma at piquancy sa lasa.

Upang magsimula, maaari kang maghanda ng isang maliit na bahagi ng sarsa, para dito kakailanganin mo:

• 200 g ng mga prutas ng kamatis;
• 20 g bawang (5-6 cloves);
• 20 g berdeng mga sibuyas;
• 20 g perehil;
• 20 g mainit na capsicum;
• 5 ML ng red wine suka;
• 20 ML ng langis ng gulay;
• 3-4 g ng asin.

Paghahanda:

1. Ang balat ng mga hugasan na kamatis ay pinutol nang crosswise, ibinuhos sila ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay inilagay sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga prutas ay binalatan at inilagay sa isang mangkok ng blender.
3. Ang mga berdeng sibuyas at perehil ay pinutol sa maliliit na piraso at ipinadala doon.
4. Ang bawang ay binalatan, nahahati sa mga clove, at ang mainit na paminta ay pinalaya mula sa mga buntot at buto.
5. Idagdag ang mga ito sa mga kamatis kasama ng asin at i-chop.
6. Magdagdag ng mantika at suka at talunin muli.
7. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa kawali at lutuin ng 10-15 minuto.
8. Ilagay sa maliliit na garapon at i-sterilize sa kumukulong tubig para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

Tomato sauce na may basil para sa taglamig

Sa pangkalahatan, ang sarsa ng kamatis para sa taglamig ay madalas na inihanda nang walang isterilisasyon, dahil ang tomato paste o juice sa anumang kaso ay dapat na sumingaw nang mahabang panahon upang ito ay makapal na mabuti. At ang isang malinaw na halimbawa nito ay ang sumusunod na recipe, na naglalaman din ng hindi pangkaraniwang mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng peras;
• 2 kg ng matamis na paminta;
• 200 g ng bawang;
• 1 bungkos ng basil (100 g);
• 2 mainit na paminta;
• 1 kg ng sibuyas;
• 30 g asin;
• 200 g ng asukal;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML apple cider vinegar.

Ang paghahanda ng tomato sauce na may basil para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay simple, ngunit medyo matagal.

1. Una, ang lahat ng mga gulay at prutas ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya.
2. Pagkatapos ay pinalaya sila mula sa lahat ng labis at giniling sa anumang maginhawang paraan: maaari kang gumamit ng gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng blender, maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain.
3. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa basil, bawang at mainit na paminta, ay pinagsama sa isang kawali, ilagay sa apoy, pinainit sa temperatura na +100°C.
4. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay at lutuin sa mahinang apoy ng mga 40 minuto.
5. Ang timpla ay dapat na hinalo habang nagluluto upang maiwasan itong masunog.
6. Pagkatapos ng 40 minuto, idagdag ang mga nakareserbang sangkap at painitin ng isa pang 10 minuto.
7. Sa pinakadulo, ang suka ay idinagdag, ibinahagi sa mga sterile na garapon at agad na tinatakan.

Tomato sauce para sa taglamig na may mga mansanas

Siyempre, kung saan may mga peras, mayroon ding mga mansanas. Bukod dito, ang mga kamatis at mansanas ay perpektong pinagsama sa maraming mga recipe.Ang mga mansanas ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng pectin, na ginagawang mas makapal at mas masarap kainin ang pagkakapare-pareho ng sarsa.

Upang gumawa ng sarsa mula sa mga kamatis at mansanas kakailanganin mo:

• 6 kg ng mga kamatis;
• 5 piraso ng malalaking matamis at maasim na mansanas;
• 2 pod ng mainit na paminta;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 120 g asin;
• 300 ML apple cider vinegar;
• 400 g ng asukal;
• 2 kutsarita ng ground black pepper;
• 4 cloves ng bawang.

At ang paghahanda nito ayon sa recipe ay hindi mabilis, ngunit ito ay madali.

1. Ang mga kamatis, mansanas at mainit na paminta ay pinalaya mula sa labis na mga bahagi at pinutol sa maliliit na maginhawang piraso.
2. Susunod na kailangan mong gilingin ang mga ito sa isang katas. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne para sa mga layuning ito, o isang blender - anuman ang mayroon ka.
3. Pagkatapos ang durog na timpla ay inilalagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim at niluto ng halos dalawang oras sa mababang init.
4. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, damo, mantika at suka.
5. Sa wakas, ibinubuhos sila sa maliliit na garapon at tinatakan.

Matamis na sarsa ng kamatis para sa taglamig

Gamit ang parehong teknolohiya, naghahanda sila ng hindi kapani-paniwalang masarap na sarsa na magpapasaya sa mga may matamis na ngipin.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 6 kg ng mga kamatis;
• 10 piraso ng mga sibuyas;
• 120 g asin;
• 200 g ng asukal;
• 200 g honey;
• 6 na piraso ng cloves;
• 100 g apple cider vinegar;
• 5 g kanela;
• 7 g bawat isa ng ground black at allspice.

Recipe para sa tomato sauce para sa taglamig na may mga sibuyas

Kahit na may kaunting pagkain sa bahay, tiyak na makikita mo ang mga sangkap para sa masarap na sarsa na ito - ang pangunahing bagay ay mayroong mga kamatis:

• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 2 piraso ng mga sibuyas;
• 40 g asin;
• 1 kutsarita bawat isa ng ground black at red pepper;
• 100 g ng asukal;
• 3 dahon ng bay.

At naghahanda sila ng tomato sauce na may mga sibuyas para sa taglamig ayon sa humigit-kumulang sa parehong prinsipyo tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.Ang mga kamatis lamang ang niluto sa mas maikling oras - 40 minuto.

Isang napaka-simpleng recipe para sa tomato sauce para sa taglamig

Ang pinakasimpleng sangkap ay ginagamit dito:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 9-10 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng ground coriander at hop-suneli seasoning;
• 30 g asin;
• 20 g lupa pulang paminta.

At ang teknolohiya ng pagmamanupaktura mismo ay hindi maaaring maging mas simple.

1. Ang mga kamatis ay pinutol sa quarters, inilagay sa isang enamel container at iniwan sa silid para sa isang araw.
2. Sa susunod na araw, ang pinaghiwalay na katas ay pinatuyo at ginagamit para sa iba pang mga pagkain.
3. Ang natitirang pulp ay bahagyang pinakuluan at dinurog gamit ang isang blender.
4. Magluto ng isa pang 15-20 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
   
5. Magdagdag ng asin at pampalasa, pakuluan ng isa pang 3 minuto at ilagay sa maliliit na lalagyan.
6. Agad na i-seal ng sterile caps.

Tomato sauce nang hindi niluluto

Ang mga gulay na walang paggamot sa init ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na sa malamig, maliban kung ang isang bagay na maanghang ay kasama sa recipe, na magsisilbing karagdagang pang-imbak. Ang recipe na ito para sa sarsa ng kamatis ay karapat-dapat sa pangalan - maanghang, dahil kabilang dito ang ilang mga katulad na bahagi.

Salamat sa ito, maaari mong ligtas na maiimbak ito kahit na sa mahabang panahon ng taglamig sa refrigerator. Kasabay nito, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pambihirang mga katangian ng pagpapagaling, dahil ang lahat ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ay napanatili nang hindi nagbabago.

Batay sa pagkakaroon ng 6 kg ng mga sariwang kamatis, kakailanganin mo din:

• 12 piraso ng pulang kampanilya paminta;
• 10 pod ng pulang mainit na paminta;
• 10 ulo ng bawang;
• 3-4 malunggay na ugat;
• 1 baso ng apple cider vinegar;
• 3 tasa ng asukal;
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Sa kabila ng lahat ng maliwanag na maanghang, ang sarsa ay lumalabas na medyo matamis at maselan. Napakadaling ihanda.

1. Ang lahat ng mga gulay ay nililinis ng mga buto at balat.
2. Gamit ang isang gilingan ng karne, gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang lalagyan.
3. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa sa panlasa, pati na rin ang apple cider vinegar.
   
4. Hayaang magbabad ang sarsa sa mga pampalasa, panatilihin ito sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras.
5. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator.

Tomato sauce para sa taglamig: recipe na walang suka

Ang masarap na tomato sauce na inihanda ayon sa recipe na ito ay tinatawag ding tomato sauce sa French.

Kakailanganin mong:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 500 g mga sibuyas;
• 30 g tarragon greens (tarragon);
• 60 g asin;
• 150 g ng asukal;
• 0.5 g ground black pepper;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara sa isang kalahating litro na garapon.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ng kamatis ay pinasingaw sa isang colander sa ibabaw ng singaw hanggang sa lumambot.
2. Pagkatapos ng paglamig, kuskusin sa isang salaan.
3. Hiwalay, i-chop ang bawang, makinis na tumaga ang sibuyas at herbs na may kutsilyo.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali at pakuluan ng halos 2 oras hanggang sa ang volume ng buong masa ay mabawasan ng kalahati.
5. Magdagdag ng mga pampalasa at damo at ihalo.
6. Ibuhos ang sarsa sa mga garapon, ibuhos ang isang kutsara ng langis sa ibabaw ng garapon at i-seal.

Ang pinaka masarap na tomato sauce para sa taglamig

Sinabi nila na walang pagtatalo tungkol sa mga panlasa, ngunit ang sarsa na ginawa ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba ay nagustuhan ng mga lalaki, babae, at bata.

Dapat mong mahanap ang mga sumusunod na sangkap, na gagawa ng 12 kalahating litro na garapon ng sarsa:

• 7 kg ng hinog na mga kamatis na walang alisan ng balat;
• 1 kg ng mga peeled na sibuyas;
• 1 ulo ng malaking bawang;
• 70 ML ng langis ng oliba;
• 400 g tomato paste;
• 100 g bawat isa ng basil at perehil;
• 200 g cane brown sugar;
• 90 g asin;
• 1 pakete (10g) tuyong oregano;
• 4 g (1 tsp) bawat isa ng ground black at mainit na pulang paminta;
• 30 g dry ground paprika;
• 150 ML ng pulang alak na suka.

At ang paghahanda nito ay hindi kasing hirap na tila.

1. Sa unang yugto, ang mga kamatis ay binabalatan sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na hiwa sa balat sa hugis ng isang krus at paglalagay ng mga prutas na halili sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo at pagkatapos ay sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang malaking kasirola at inilagay sa katamtamang init.
3. Magluto na may paminsan-minsang paghahalo hanggang sa ang kabuuang volume ay nabawasan ng 1/3. Ito ay karaniwang tumatagal ng halos dalawang oras.
4. Sa parehong oras, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
5. Ang bawang ay tinadtad at pinirito sa parehong paraan.
6. Ang tomato paste ay diluted na may humigit-kumulang sa parehong halaga ng tomato juice mula sa kawali upang hindi ito pagkatapos ay tumira sa ilalim.
7. Idagdag ito sa mga kamatis at haluing mabuti.
8. Simulan ang pagdaragdag ng asin at asukal sa sarsa ng kamatis. Gawin ito sa mga bahagi, sa bawat oras na hayaang kumulo ang sarsa sa loob ng 1-2 minuto.
9. Gawin din ang paprika at lahat ng natitirang pampalasa.
10. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo ang mga ito sa tomato sauce sa mga bahagi.
11. Pagkatapos ay ilagay ang pritong bawang at sibuyas.
12. Panghuli, ang suka ng alak ay idinagdag sa sarsa, pinapayagan na kumulo para sa isa pang 3 minuto at ibuhos sa mga garapon.
13. I-twist at hayaang lumamig.

Makapal na tomato sauce para sa taglamig sa bahay

Ang sarsa ng kamatis ay maaaring pakapalin sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mahabang panahon, pagdaragdag ng mga mansanas, almirol o... mani.

Ayon sa recipe kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 300 g peeled walnuts;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 100 ML lemon o granada juice;
• 7 g lupa pulang paminta;
• 5 g Imeretian saffron (maaaring mapalitan ng marigold na bulaklak);
• 100 g tinadtad na berdeng cilantro.

Ang paggawa ng tomato sauce na ito sa bahay ay hindi ganoon kahirap.

1. I-chop ang mga kamatis, ilagay sa apoy at lutuin ng mga 20-30 minuto.
2. Gilingin ang mga mani sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at gilingin na may paminta, bawang at asin.
3. Magdagdag ng cilantro at safron.
   
4. Magdagdag ng lemon juice at timpla ng kamatis nang paunti-unti, patuloy na giling ang nagresultang i-paste.
5. Ilagay sa maliliit na lalagyan at iimbak sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa homemade tomato sauce para sa taglamig na may almirol

Ang recipe na ito ay marahil ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang makagawa ng makapal na sarsa ng kamatis. Hindi ka maaaring gumamit ng kahit na sariwang prutas ng kamatis, ngunit yari na tomato juice, binili sa tindahan o gawa sa bahay.

Kailangan:

• 2 litro ng tomato juice;
• 2 tbsp. kutsara ng patatas na almirol;
• 7 cloves ng bawang;
• 50 g asin;
• 3 g bawat isa ng mainit at itim na paminta;
• 250 g ng asukal;
• 90 ML ng suka ng alak.

Paggawa:

1. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, itakda sa init at pagkatapos kumukulo, magluto ng 15-20 minuto.
2. Magdagdag ng mga pampalasa at pinong durog na bawang.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng suka.
4. Maghalo ng patatas na almirol sa 150 g ng malamig na tubig at, na may patuloy na masinsinang pagpapakilos, unti-unting ibuhos ang likidong almirol sa sarsa ng kamatis.
5. Painitin muli hanggang sa kumulo at pagkatapos magluto ng limang minuto, ibuhos sa mga sterile glass na lalagyan.

Krasnodar tomato sauce

Ito ay hindi para sa wala na ang mga kamatis na dinala mula sa rehiyon ng Krasnodar ay partikular na matamis at makatas - pagkatapos ng lahat, sa mga bahaging ito ang araw ay mapagbigay na binabad ang lahat ng mga gulay at prutas na may init at liwanag nito. Kaya't ang recipe para sa sarsa ng kamatis ng Krasnodar para sa taglamig ay naging popular mula noong malayong panahon ng Sobyet, kung kailan madaling maihanda ito ng bawat maybahay.

Kasama sa mga sangkap ang:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 5 malalaking mansanas;
• 10 g paprika;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 4 buds ng cloves;
• 3 g ground nutmeg;
• 6 g dry oregano;
• 5 g bawat isa ng ground allspice at black pepper;
• 30 -40 g asin;
• 80 g ng mansanas o suka ng alak;
• 50 g asukal.

Ang masarap na matamis at maasim na sarsa na ito ay madali ring ihanda.

1. Una, tulad ng dati, ang juice ay nakuha mula sa mga kamatis gamit ang anumang karaniwang paraan.
2. Ang mga mansanas ay pinutol sa mga hiwa, ang lahat ng mga buto ay tinanggal at idinagdag sa katas ng kamatis.
3. Ang pinaghalong mansanas-kamatis ay pinakuluan nang hindi bababa sa kalahating oras, pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa at damo.
   
   
   Magkomento! Kung hindi posible na gamitin ang mga pampalasa sa recipe sa isang durog na estado, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang gauze bag habang nagluluto. At sa dulo ng pagluluto, alisin mula sa sarsa.
4. Magluto ng isa pang kalahating oras, patuloy na pagpapakilos at alisin ang bula.
5. 5-7 minuto bago maging handa, magdagdag ng suka at mantika at ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon.

Homemade plum tomato sauce

Kabilang sa mga recipe para sa paggawa ng finger-licking tomato sauce para sa taglamig, mayroong ilang mga pagpipilian sa pagdaragdag ng mga plum. Dalawa sa kanila ang ipapakita dito.

Para sa pangunahing pagpipilian, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg pitted plums;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 sibuyas;
• 100 g ng bawang;
• 150 g ng asukal;
• 1 bungkos bawat isa ng basil at dill;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 1 sili paminta;
• 60 g ng asin.

Ang tomato sauce para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay pinakamadaling ihanda gamit ang isang gilingan ng karne.

1. Kailangan mong maghanda ng kaunti pang plum, mga 1.2 kg, upang pagkatapos ng pitting, eksaktong 1 kg ang natitira.
2. Una, ang bawang at mainit na paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne at inilagay sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Pagkatapos ang mga kamatis, plum, sibuyas, basil at kintsay, na tinadtad sa isang gilingan ng karne, ay inilalagay sa isang karaniwang kasirola.
4. Magdagdag ng asukal at asin.
5. Ilagay ang pinaghalong sa isang medyo mataas na apoy, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ng kabuuang mga 1.5 oras.
6. Ang bawang, paminta at tinadtad na dill ay idinagdag 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto.
7. Ang sarsa ay maaaring ibuhos sa mga garapon alinman sa mainit o pinalamig.

Tomato sauce para sa taglamig: recipe na may cilantro

Kung magdagdag ka ng isang bungkos ng cilantro at isang kutsarita ng paprika powder sa mga sangkap ng nakaraang recipe, pag-alis ng basil kung maaari, ang resultang sarsa ay magkakaroon ng ganap na kakaibang lasa, hindi gaanong kawili-wili.

Recipe para sa Italian tomato sauce para sa taglamig

At ang Italian tomato sauce ay hindi maiisip nang walang isang buong hanay ng mga mabangong pampalasa na may pagdaragdag ng tradisyonal na langis ng oliba.

Maghanap at maghanda:

• 1 kg ng hinog at matamis na kamatis;
• 1 sibuyas ng matamis na varieties;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 g sariwang (10 g tuyo) basil;
• 50 g sariwang (10 g pinatuyong) oregano;
• 30 g rosemary;
• 20 g sariwang thyme (thyme);
• 30 g peppermint;
• 20 g hardin malasa;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 30 ML lemon juice;
• 50 g brown sugar;
• asin sa panlasa.

At ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Balatan ang mga kamatis, ilipat ang mga ito sa isang kasirola at lutuin hanggang makuha ang isang homogenous na likidong masa.
   
2. Ang mga gulay ay tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
3. Magdagdag ng mga pampalasa, damo, pinong tinadtad na bawang sa masa ng kamatis at lutuin ng mga 30 minuto.
4. Ibuhos sa langis ng oliba at lemon juice at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Para sa imbakan, ang natapos na sarsa ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinatakan.

Paano maghanda ng tomato sauce para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay napaka-maginhawang gamitin para sa pagluluto ng sarsa ng kamatis, bukod sa iba pang mga bagay. Totoo, ang pagkakapare-pareho ng naturang sarsa ay lumalabas na medyo likido, ngunit pinapanatili nito ang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• ½ kutsarita bawat isa ng dry basil at oregano;
• 3 g ground black pepper;
• 20 g asin sa dagat;
• 30 g granulated asukal;
• 8 g sitriko acid.

At ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay, gaya ng dati, madali.

1. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso ng anumang maginhawang hugis at sukat.
2. Balatan ang sibuyas at bawang at i-chop ito nang pino hangga't maaari.
3. Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay, pampalasa, asin at asukal sa mangkok ng multicooker at ihalo nang mabuti.
4. Itakda ang programang "pagsusubo" sa loob ng 1 oras 30 minuto.
5. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, alisin ang takip nang maraming beses at ihalo ang mga nilalaman.
6. Pagkatapos ng paglamig, kung ninanais, pilitin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan.
7. Upang mapanatili ito sa taglamig, ang sarsa ng kamatis ay ibinuhos sa 0.5 litro na garapon, isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng mga 15 minuto at pinagsama.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng homemade tomato sauce

Ang mga selyadong garapon ng sarsa ng kamatis ay maaaring maimbak sa ilalim ng normal na kondisyon ng silid. Ang average na shelf life ay 1 taon. Sa isang cellar maaari silang maiimbak ng hanggang tatlong taon.

Konklusyon

Ang tomato sauce para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng isang recipe para sa kanilang sarili ayon sa kanilang panlasa at kakayahan.

Mga Inirerekomendang Post

Mga paghahanda ng berdeng kamatis: mga recipe na may mga larawan

Mga berdeng kamatis na may malunggay at bawang: isang recipe para sa taglamig

Mga berdeng pinalamanan na kamatis para sa taglamig sa istilong Georgian

Spicy green tomato salad na "Cobra"

Mga kamatis na berdeng bariles sa isang kawali

Tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling juice: 7 mga recipe

Mga kamatis sa istilong Czech

Mga kamatis na may sitriko acid

Mga recipe para sa mga hiwa ng kamatis para sa taglamig