Nilalaman
Ang mga Armenian ay isang masarap na paghahanda na mabilis na inihanda at kinakain nang mabilis. Maraming tao ang nababaliw sa meryenda na ito at bawat taon ay naghahanda sila ng mas maraming garapon para sa taglamig. Sa artikulong ito titingnan natin ang ilang mga opsyon para sa paghahanda ng mga Armenian na may iba't ibang sangkap.
Ang pinakasimpleng recipe ng Armenian
Ang mga adobo at adobo na kamatis ay medyo nakakainip sa taglamig, at gusto mo ng isang bagay na kawili-wili at hindi pangkaraniwan. Ibinigay sa ibaba recipe ng Armenian ang mga pulang kamatis ay nakabihag ng maraming maybahay. Ang mga kamatis na ito ay inihanda nang mabilis at mula sa pinakasimpleng sangkap. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap:
- pula, ngunit hindi masyadong hinog na mga kamatis - tatlong kilo;
- mga sibuyas ng bawang;
- matamis na paminta;
- mainit na paminta;
- dill (mga payong);
- kintsay (dahon).
Mga produkto na kinakailangan para sa paghahanda ng marinade:
- malinis na tubig - 2.5 litro;
- butil na asukal - kalahating baso;
- table salt - isang daang gramo;
- mesa suka 9% - salamin;
- bay leaf - limang piraso;
- sitriko acid - apat na gramo;
- black peppercorns - limang piraso;
- allspice - walong piraso.
Pagluluto ng mga Armenian:
- Ang pangunahing tampok ng meryenda ay kung ano ang hitsura ng mga kamatis mismo. Ang mga ito ay pinutol nang crosswise sa tuktok ng bawat kamatis.Ang mga tinadtad na gulay ay ilalagay sa bawat hiwa. Kaya, ang mga kamatis ay ganap na sumisipsip ng lahat ng aroma at lasa ng iba pang mga sangkap.
- Kapag ang mga kamatis ay tinadtad na, maaari kang magpatuloy sa natitirang mga gulay. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa.
- Binhihan ang kampanilya at mainit na sili at aalisin ang mga tangkay. Pagkatapos ang mga gulay ay pinutol sa manipis na mga piraso.
- Maglagay ng isang hiwa ng mainit at matamis na paminta, pati na rin ang bawang, sa bawat hiwa sa kamatis.
- Susunod, simulan ang paghahanda ng marinade. Ang tubig ay ibinuhos sa isang malinis na inihandang kawali at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap, maliban sa suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at asin. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang suka at patayin ang apoy, handa na ang pag-atsara.
- Ang mga lalagyan para sa mga Armenian ay dapat na lubusang hugasan ng soda at isterilisado. Ang mga garapon ay maaaring pakuluan sa tubig, hawakan sa ibabaw ng singaw, o painitin sa oven. Pagkatapos ay inilalagay ang mga payong ng dill at kintsay sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos nito, maaari mong ilatag ang mga kamatis nang mahigpit ngunit maingat.
- Ang mga nilalaman ay ibinuhos ng mainit na pag-atsara at agad na pinagsama sa mga takip ng metal.
Armenians na may mga gulay
Karaniwan, ang mga naturang paghahanda ay ginawa mula sa mga berdeng prutas. Ngunit maraming mga maybahay ang napansin na ang pinakamasarap na Armenian ay ginawa mula sa mga pulang kamatis. Ang pampagana na ito ay perpekto para sa isang holiday table at bilang karagdagan sa iba't ibang mga pangunahing kurso. Ang mga sangkap sa recipe na ito ay maaaring baguhin upang umangkop sa iyong panlasa. Bilang batayan, maaari mong kunin ang opsyon para sa paghahanda ng mga Armenian na iminungkahi sa ibaba.
Upang maghanda ng maanghang, mabangong red tomato appetizer kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- siksik na pulang kamatis - sampung piraso;
- sariwang bawang - isang ulo;
- mainit na pulang paminta - isang pod;
- isang bungkos ng sariwang dill;
- isang bungkos ng cilantro.
Ang marinade para sa mga Armenian na may mga damo ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- malinis na tubig - isang litro;
- table salt - isang malaking kutsara;
- pulot - isang kutsara;
- kulantro - antas ng kutsarita;
- suka - 100 mililitro;
- peppercorns - isang kutsarita.
Ang proseso ng pagluluto ay ganito:
- Ang pagluluto ng mga Armenian ay nagsisimula sa marinade. Sa kasong ito, ang mga kamatis ay dapat punuin ng pinalamig na likido. Habang ang natitirang mga sangkap ay inihahanda, ang marinade ay magkakaroon ng oras upang palamig. Upang magsimula, ang malamig na tubig ay ibinuhos sa inihandang kawali at ang nakakain na asin at pampalasa ay idinagdag dito. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang pinaghalong para sa isa pang sampung minuto. Susunod, ibuhos ang kinakailangang halaga ng suka at pulot sa marinade. Ang mga nilalaman ay halo-halong at inalis mula sa init.
- Itabi ang kawali at simulan ang paghahanda ng mga gulay at halamang gamot. Ang dill at cilantro ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig at makinis na tinadtad ng kutsilyo.
- Ang mga mainit na sili ay hugasan at pagkatapos ay ang core at lahat ng mga buto ay aalisin. Ang gulay ay tinadtad din ng pino gamit ang kutsilyo.
- Ang bawang ay binalatan at pinipiga sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin. Pagsamahin ang lahat ng inihanda na sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti.
- Ang mga kamatis na pula ngunit bahagyang hindi hinog ay hinuhugasan at ginagawa ang isang hugis-krus na hiwa sa itaas na bahagi ng prutas. Ang mga hiwa ay hindi dapat pumunta sa ibaba ng gitna ng prutas. Susunod, ang mga kamatis ay puno ng inihandang pagpuno ng mga damo, paminta at bawang.
- Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon o iba pang di-metal na lalagyan. Pagkatapos ang mga nilalaman ay ibinuhos na may cooled marinade at natatakpan ng isang glass plate.
- Ang mga Armenian ay maaaring kainin sa loob ng tatlong linggo o isang buwan.
Mabangong maanghang na mga Armenian
Ang recipe na ito ay angkop para sa parehong pula at berdeng mga kamatis. Sa bawat yugto ng pagkahinog, ipinapakita ng gulay ang kakaibang lasa nito. Ang mga sariwang damo ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa pampagana. Talagang dapat mong gawin itong mga nakakatuwang kamatis na pang-araw-araw!
Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pulang siksik na mga kamatis - isang kilo at tatlong daang gramo;
- chilli peppers - anim na piraso;
- sariwang perehil - isang bungkos;
- dill sprigs - isang maliit na bungkos;
- kintsay at buto ng mustasa ayon sa ninanais;
- dahon ng malunggay - tatlong piraso;
- bawang - isang ulo;
- paboritong mabangong damo - isang kutsara.
Ang marinade para sa mga Armenian ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- dalawang litro ng malinis na tubig;
- bay leaf - isang piraso;
- butil na asukal - 25 gramo;
- table salt - 50 gramo.
Paghahanda ng meryenda:
- Dapat mong simulan ang pagluluto gamit ang marinade, dahil dapat itong lumamig sa temperatura na humigit-kumulang 40–46°C. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap, pukawin at alisin ang pinaghalong mula sa apoy.
- Pagkatapos ang mga inihandang clove ng bawang, hugasan na mga damo at peeled mainit na paminta ay tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender. Sampung gramo ng asin at isang kutsarang puno ng tuyong aromatic herbs ay idinagdag sa nagresultang timpla.
- Ang mga kamatis ay pinutol tulad ng sa mga nakaraang recipe. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay puno ng inihandang pagpuno.
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malinis na malalim na lalagyan.Dapat mong ilagay ang mga dahon ng malunggay sa ibaba, pagkatapos ay mga kamatis, ilang mga clove ng bawang, iwisik ang lahat ng tuyo na tinadtad na dill at sa wakas ay takpan ang mga nilalaman ng mga dahon ng malunggay.
- Susunod, ang mga kamatis ay ibinuhos ng atsara na pinalamig sa nais na temperatura at umalis sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos nito, ang workpiece ay inilipat sa refrigerator. Ang pampagana ay magiging handa sa loob ng ilang linggo.
Konklusyon
Tinalakay ng artikulong ito ang mga recipe para sa mabilis na pagluluto ng mga Armenian na may mga larawan. Ang bawat pagpipilian ay kawili-wili at natatangi sa sarili nitong paraan. Ang pampagana na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at, pinaka-mahalaga, ang paghahanda ng ulam ay tatagal lamang ng isang araw. Ang pinakamahirap na bagay ay ang maghintay para sa mga Armenian na mag-ferment.
