Nilalaman
- 1 Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lightly salted champignon nang nagmamadali
- 2 Klasikong recipe para sa lightly salted champignon
- 3 Mabilis na bahagyang inasnan na mga champignon na may bawang at damo
- 4 Gawang bahay na bahagyang inasnan na mga champignon sa mga garapon
- 5 Paano mag-pickle ng mga champignon sa isang kawali na may malunggay
- 6 Banayad na inasnan na mga champignon na may basil at luya
- 7 Recipe para sa bahagyang inasnan na mga champignon sa brine
- 8 Paano patuyuin ang mga atsara ng champignon
- 9 Mga panuntunan sa pag-iimbak
- 10 Konklusyon
Ang mga champignon ay mga natatanging mushroom, kung saan inihanda ang daan-daang iba't ibang masasarap na pagkain. Ang mga lightly salted champignon ay isang mahusay na pampagana para sa isang side dish ng patatas o ang pangunahing sangkap para sa isang salad na may mga mushroom, manok, at mga gulay.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lightly salted champignon nang nagmamadali
Sa panahon ngayon, kakaunti na ang pumupunta sa kagubatan para sa isang mahalagang produkto. Ang mga mushroom ay matagal nang matagumpay na lumaki sa isang pang-industriya na sukat at ibinebenta sa mga supermarket o mga merkado. Magkaiba ang mga ito sa laki; ang daluyan o maliit na takip ay mas angkop para sa pag-aatsara. Ang mga malalaking kinatawan ng mga species ay pinakamahusay na ginagamit para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan, kung saan maaari silang i-cut sa mga cube o piraso.
Sa bahay, ang magaan na inasnan na mga champignon ay nagiging masarap, at alam ng maybahay kung ano mismo ang mga sangkap na ginamit niya - nang walang lasa o aroma enhancer. Ang mga sangkap ng recipe ay medyo simple: mga clove ng bawang, itim na paminta, sariwang dill.Minsan maaari kang lumihis mula sa mga klasikong recipe at maghanda ng brine na may malunggay, basil, luya, mainit na paminta o iba pang pampalasa. Ang mga instant lightly salted champignon ay isang mahusay na pampagana para sa holiday table.
Klasikong recipe para sa lightly salted champignon
Upang ihanda ang ulam, mas mahusay na kumuha ng maliliit na kabute, mas mabilis silang maalat at magmukhang pampagana sa mesa. Ngunit kung ang tindahan ay may malalaking kinatawan lamang, mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga halves o quarters.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- champignons - 1 kg;
- asin - 3 tbsp. l.;
- tubig - 1 l;
- bawang - 3-4 cloves;
- black peppercorns - sa panlasa;
- isang bungkos ng sariwang dill.
Tradisyunal na recipe ng pampagana ng champignon
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
- Pinong tumaga ang dill, gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
- Maglagay ng isang layer ng pangunahing sangkap sa isang isterilisadong garapon, magdagdag ng dill at bawang sa itaas, ulitin ang mga layer nang maraming beses.
- Ang asin na pinakuluang, ngunit hindi mainit na tubig, pukawin hanggang ang mga butil ng asin ay ganap na matunaw.
- Ibuhos ang brine sa mga sangkap sa isang garapon at palamigin nang hindi bababa sa isang araw.
- Bago ihain, alisan ng tubig ang brine.
Mabilis na bahagyang inasnan na mga champignon na may bawang at damo
Hindi lamang dill, kundi pati na rin ang mga berdeng sibuyas ay napupunta nang maayos sa mga lightly salted mushroom. Ang huli ay maaaring iwiwisik sa natapos na pampagana bago ihain. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- champignons - 1 kg;
- asin - 3 tbsp. l.;
- tubig - 1 l;
- bawang - 5 cloves;
- isang bungkos ng sariwang dill;
- isang bungkos ng berdeng mga sibuyas.
Isang pampagana na ulam na may amoy ng bawang at mga halamang gamot
Upang maghanda, kumuha ng malinis na garapon, ilagay ang mga hugasan na mushroom, dill at mga clove ng bawang na pinutol sa ilang piraso.Pakuluan ang tubig, palamig at palabnawin sa tinukoy na dami ng asin. Ibuhos ang inihandang brine sa ibabaw ng pagkain at ilagay ang garapon sa refrigerator para sa isang araw. Kapag handa na ang pampagana, alisan ng tubig ang brine at ang ulam na may pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Gawang bahay na bahagyang inasnan na mga champignon sa mga garapon
Hindi lang crispy pickles ang maipagmamalaki ng isang tunay na maybahay. Ang magaan na inasnan na mga champignon ay maaaring maging pinagmumulan ng pagmamalaki sa harap ng mga bisita at kapitbahay.
Upang maghanda kakailanganin mo ang mga simpleng sangkap:
- kabute - 0.5 kg;
- asin - 1 tbsp. l.;
- langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- itim na paminta - 8 mga gisantes;
- bawang - 4 na cloves;
- isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- tubig - 250 ml.
Ang isang lutong bahay na meryenda ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay sa anumang oras ng taon.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang tubig sa isang angkop na kasirola, palabnawin ang asin, magdagdag ng bay leaf at peppercorns.
- Ilagay ang mga inihandang champignon sa kumukulong brine at lutuin ng mga 7 minuto.
- Alisan ng tubig ang kawali, i-chop ang bawang at berdeng mga sibuyas, magdagdag ng langis ng gulay at pukawin.
- Ilagay ang kawali sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
- Palamutihan ang natapos na pampagana ng mga sariwang damo o mga singsing ng sibuyas.
Paano mag-pickle ng mga champignon sa isang kawali na may malunggay
Ang malunggay na ugat ay magbibigay sa ulam ng isang masangsang na lasa at hindi kapani-paniwalang aroma. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- mga champignons - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- karot - 1 pc;
- ugat ng perehil - 1 pc.;
- malunggay - 1 pc.;
- lemon - 1 pc.;
- asin - sa panlasa.
Sa isang malinis na kasirola, gupitin ang pangunahing sangkap sa mga piraso, pati na rin ang mga karot at ugat ng perehil. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ang inasnan na tubig sa mga gulay, magdagdag ng dahon ng bay, at pakuluan hanggang malambot. Palamigin ang mga nilalaman ng kawali at patuyuin ang tubig. Gilingin ang malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ang pulp sa mga kabute.Ibuhos ang lemon juice at langis ng gulay sa lahat ng bagay at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang meryenda ay lumalabas na masarap.
Opsyon sa paghahatid para sa mga handa na pagkain
Banayad na inasnan na mga champignon na may basil at luya
Kung gumamit ka ng maanghang na pag-atsara na may mga mabangong damo at mainit na luya para sa pag-aatsara, makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda para sa vodka. Ihanda ang mga sumusunod na produkto:
- mga champignons - 700 g;
- tubig - 700 ml;
- asukal - 80 g;
- asin sa dagat - 1.5 tbsp. l.;
- ugat ng luya - 40 g;
- suka ng bigas - 80 ML;
- dahon ng basil - sa panlasa.
Adobong mushroom na may luya
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang pinong tinadtad na luya, asin at asukal, at dahon ng basil. Linisin at banlawan ang pangunahing produkto. Pakuluan ang pag-atsara para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa kawali at ibuhos sa suka. Iwanan ang meryenda upang ganap na lumamig, ilagay ito sa refrigerator magdamag. Ilipat ang natapos na meryenda sa isang garapon para sa imbakan.
Recipe para sa bahagyang inasnan na mga champignon sa brine
Maaari kang mag-atsara ng mga kabute sa iba't ibang paraan; ang isa sa mga pinakamasarap na pagpipilian ay malamig na pag-aatsara. Mga sangkap na kailangan:
- champignons - 500 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 3 cloves;
- mainit na paminta - 1 pc;
- asin - 1.5 tbsp. l.;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- peppercorns - 5 mga PC.
Mushroom appetizer sa brine
Linisin ang mga kabute mula sa mga dayuhang labi, banlawan at tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin ang malalaki sa 2-4 na piraso. Ilagay ang pangunahing sangkap sa isang garapon at takpan ng asin. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang sili sa kalahating singsing, i-chop ang bawang. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang garapon at bahagyang siksik. Ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng peppercorns. Isara nang mahigpit ang takip, pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang nagresultang juice at ilagay ang pampagana sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
Paano patuyuin ang mga atsara ng champignon
Upang maghanda ng isang ulam na walang brine, kakailanganin mo ang halos parehong sangkap tulad ng para sa klasikong recipe:
- champignons - 1 kg;
- asin - 3 tbsp. l.;
- bawang - 4 na cloves;
- black peppercorns - sa panlasa;
- isang bungkos ng sariwang dill.
Dry salting ng champignons
Upang maghanda, ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola. Ang mga kabute ay dapat na malinis, ngunit ito ay mas mahusay na alisan ng balat ang mga ito sa pamamagitan ng kamay upang ang spongy na istraktura ng produkto ay hindi sumipsip ng labis na kahalumigmigan bago mag-asin. Hiwain ng pino ang bawang para mailabas ang lasa nito. Budburan ang mga sangkap ng asin, ilagay ang presyon sa ibabaw ng kawali, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Ihain ang masarap na ulam na ito, na pinalamutian ng mga sanga ng sariwang damo at kalahating singsing ng sibuyas na lilang.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang isang mahalagang sariwang produkto ay mabilis na nasisira; ang pag-aasin ay nakakatulong na mapanatili ang meryenda nang mas matagal salamat sa natural na mga preservative. Ang protina ng kabute ay nag-oxidize sa hangin, kaya kailangan mo lamang na panatilihin ang mga pinggan na may bahagyang inasnan na mga champignon sa refrigerator. Ang pag-marinate ay tatagal mula 12 oras hanggang 2 araw, pagkatapos nito ay handa nang kainin ang ulam. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng bahagyang inasnan na mga champignon sa loob ng mahabang panahon, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa maliit na dami at kainin ang buong bahagi sa tanghalian o hapunan.
Konklusyon
Ang mga lightly salted champignon ay maaaring tawaging isang tunay na delicacy o isang ulam ng royal cuisine. Ang mga mushroom na may masaganang aroma ng mga sariwang damo, pampalasa at bawang ay ang perpektong pampagana para sa holiday table.
