Nilalaman
Ito ay hindi para sa wala na ang tomato juice ay napakapopular. Kung ipinapayong kumonsumo ng mga ordinaryong juice ng prutas lamang bilang isang inumin, kung gayon ang tomato juice ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ito ay mahusay para sa paggawa ng mga sopas, nilaga, at bilang isang dressing para sa stewing meatballs, repolyo roll, patatas, at isda. Kaya naman maraming maybahay ang nagmamahal sa kanya.
Hindi lihim na ang mga analogue na binili sa tindahan ay napakalayo sa natural. At ang mga preservative na idinagdag sa kanila ay ganap na sirain ang lahat ng kapaki-pakinabang. Kadalasan, sa halip na tomato juice, nakakakuha kami ng diluted tomato paste. Ngunit kung naghahanda ka ng tomato juice para sa taglamig, hindi mo lamang matamasa ang masarap na inumin na ito, ngunit mapanatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang paghahanda ng juice para sa taglamig ay hindi tumatagal ng napakaraming oras. Ngunit hindi mo dapat ikinalulungkot ang isang minuto, dahil bilang isang resulta ay makakakuha ka ng inuming mayaman sa mga bitamina at mineral na hindi nakakatakot na ibigay sa mga bata. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement ay napanatili sa de-latang anyo hanggang sa 2 taon, at marami sa kanila sa tomato juice. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina A at B, pati na rin ang PP, E at C. Ang mga mineral ay naroroon din: magnesiyo, posporus, yodo, bakal, kaltsyum.
Tingnan natin kung paano gumawa ng tomato juice para sa taglamig nang madali at mura. At ang pinakamahalaga, sa pamamagitan ng paghahanda nito sa iyong sarili, maaari kang magtiwala sa kalidad ng mga produkto at mga benepisyo para sa katawan.
Paghahanda
Upang maghanda ng tomato juice para sa taglamig, kailangan mong piliin ang tamang mga kamatis. Pinakamainam ang matamis, makatas at laging pulang kamatis. Ang mga hindi hinog na prutas ay magbibigay sa katas ng kapaitan at kaasiman. Huwag pumili ng mga salad varieties ng mga kamatis; ang mga ito ay masyadong mataba at naglalaman ng kaunting juice.
Upang matukoy kung gaano karaming mga kamatis ang kailangan mo, gamitin ang ratio na 1:1.5 (isa at kalahating kilo ng mga kamatis bawat litro ng tapos na produkto). Para sa mga klasikong recipe, mga kamatis at asin lamang ang karaniwang ginagamit, ngunit maaari mong pasiglahin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang, kintsay, sibuyas, kanela, clove, kampanilya at iba pang sangkap sa iyong panlasa.
Tomato juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Upang maghanda, kailangan mong gumamit ng juicer. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 9 kilo ng mga kamatis;
- 100 gramo ng asukal;
- asin sa panlasa.
Ang pagpipilian ng paghahanda ng tomato juice para sa taglamig gamit ang isang juicer ay napaka-simple. Mga kamatis Kinakailangan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ang mga sentro. Susunod, gupitin ang mga kamatis sa 2 bahagi at ilagay sa isang juicer. Ibuhos ang pulp sa inihandang mangkok at itakdang magluto. Pagkatapos kumulo ang katas, gilingin ito gamit ang isang salaan, lagyan ng asin at asukal, at ilagay muli sa apoy. Pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy. Ibuhos ang mainit sa mga sterile na garapon at i-seal. Gamit ang parehong recipe, maaari kang maghanda ng tomato juice para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Tomato puree na may pulp
Isang napakasarap na paghahanda para sa taglamig, nakapagpapaalaala sa sarsa ng kamatis. Maaari itong gamitin sa paghahanda ng iba't ibang ulam, at maaari ding idagdag sa mga inihandang pagkain sa halip na ketchup o sarsa. Angkop para sa mga pagkaing karne at isda, side dish at gravy. Inihanda gamit ang isang blender.
Upang gumawa ng tomato puree kailangan mo lamang ng 2 sangkap:
- Mga kamatis;
- asin.
Ang mga napiling sariwang kamatis ay dapat hugasan at alisin ang mga tangkay. Susunod, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso upang madali silang magkasya sa isang blender-juicer. Gumiling upang makakuha ng isang homogenous na katas. Ibuhos ang katas sa isang angkop na kasirola at ilagay sa kalan. Kapag tumaas ang bula, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang maluto ang timpla sa sobrang init sa loob ng 25 minuto.
Upang isterilisado ang mga garapon, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo o i-microwave ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa maximum na lakas. Isang senyales na ang katas ay luto na ay ang pagbabago ng kulay ng foam mula puti hanggang pula. Pagkatapos nito, alisin ang katas mula sa kalan, magdagdag ng asin at ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos gumulong, balutin ang mga garapon sa isang kumot at panatilihin ang mga ito doon hanggang sa ganap na lumamig.
Recipe para sa tomato juice sa isang mabagal na kusinilya
Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng tomato juice para sa taglamig ay marahil ang pinakasimpleng. Hindi na kailangang patuloy na tumayo sa ibabaw ng kawali upang ang foam ay hindi tumakas at patuloy na pukawin ang mga nilalaman.
Upang ihanda ang juice kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis (ang dami ay depende sa kapasidad ng multicooker);
- Asin at paminta para lumasa;
- butil na asukal.
Hugasan ang mga kamatis at putulin ang mga tangkay. Sinusuri namin ang anumang pinsala. Ngayon ay kailangan nilang i-cut at durugin sa isang food processor.Huwag mag-alala tungkol sa natitirang balat sa mga kamatis, ito ay ganap na kuskusin at hindi mo ito mararamdaman. Ngunit ang hibla na nakapaloob sa alisan ng balat ay mananatili. Ibuhos ang lahat ng nagresultang juice sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin, butil na asukal at paminta, ihalo. Itakda ang multicooker sa "stew" mode at mag-iwan ng 40 minuto. Hugasan at isterilisado namin ang mga garapon. Pinupuno namin ang mga ito ng nagresultang produkto ng kamatis at igulong ang mga ito. Susunod, gaya ng dati, iniiwan namin ito sa ilalim ng kumot para sa isang araw upang ganap na palamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Tomato juice na may bell pepper para sa taglamig
Gustung-gusto ng maraming tao ang kumbinasyon ng mga kamatis at kampanilya. Ang katas mula sa mga gulay na ito ay hindi pangkaraniwan at mabango. Dapat kang pumili lamang ng pulang mataba na sili at makatas na hinog na mga kamatis.
Ang mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay para sa 3 litro ng tapos na juice. Kaya, kakailanganin natin:
- 4 kilo ng mga kamatis;
- 600 gramo ng kampanilya paminta;
- 1 dahon ng bay;
- 3 pcs. allspice;
- 3 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
- 2 tbsp. kutsara ng asin sa kusina.
Hugasan ang mga kamatis at paminta at alisin ang mga buto at tangkay. Ipinapasa namin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang juicer, at inilipat ang nagresultang juice sa inihandang kawali. Inilalagay namin ito sa apoy, at inilagay ang mga inihandang pampalasa (maliban sa asin at asukal) sa isang bag ng gasa at itapon ito sa kawali. Sa ganitong paraan, ang juice ay ganap na sumisipsip ng aroma ng mga pampalasa, at hindi mo na kailangang mahuli ang anumang bagay sa ibang pagkakataon. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng asin at asukal at hayaang magluto ng 15 minuto sa mahinang apoy. Samantala, ihanda ang mga garapon. Patayin ang kalan, itapon ang bag ng mga pampalasa, at simulan ang pagbuhos ng mainit na juice sa mga isterilisadong garapon. Panatilihin ang juice na nakabalot sa isang kumot sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang cool na storage room.
Recipe para sa tomato juice na may kintsay
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kintsay sa juice, maaari mo itong gawing mas malusog at mas masarap. Para sa isang kawili-wiling paghahanda para sa taglamig kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 3 tangkay ng kintsay;
- 1 kutsarang asin;
- 1 kutsarita ng ground black pepper.
Siguraduhing hugasan ang mga kamatis at putulin ang mga tangkay. Gamit ang isang juicer, gumawa kami ng juice mula sa kanila.
Ibuhos ang likido sa isang enamel pan at pakuluan. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na kintsay at muling pakuluan. Pagkatapos ang lahat ng ito ay dapat na lupa sa pamamagitan ng isang salaan o durog na may isang blender. Ilagay muli sa apoy at patayin sa sandaling kumulo ang timpla. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal.
Katas ng tomato paste
Makakatulong ang recipe na ito kapag walang paraan para maghanda. Mag-ingat lamang sa pagpili ng tomato paste. Kadalasan maaari kang makahanap ng mga nakakapinsalang additives sa produktong ito. Kaya kumuha lamang ng tomato paste na naglalaman lamang ng mga kamatis, asin at tubig.
Upang maghanda kakailanganin namin:
- Tubig.
- Tomato paste.
- Asin at paminta para lumasa.
Para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo ng 4 na kutsara ng tomato paste. Paghaluin lamang ang lahat, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Kung ang dami ng tomato paste na ito ay tila hindi sapat para sa iyo, maaari kang magdagdag ng higit pa.
Konklusyon
Ngayon ay malinaw naming nakita kung paano maghanda ng tomato juice para sa taglamig. Ang mga pagpipilian sa pagluluto ay medyo simple, kaya sa pamamagitan ng paggugol ng kaunting oras, makakakuha ka ng isang produkto na maraming beses na mas masarap at mas mura kaysa sa binili sa tindahan. At ang pinakamahalaga, ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ay mananatili sa tomato juice para sa taglamig.Makikita mo kung paano gumagana ang proseso ng pagluluto sa pagsasanay sa video.
