Nilalaman
Ang canning ay isa sa pinakasimple at pinaka-abot-kayang paraan ng paghahanda ng mga gulay at prutas para sa pangmatagalang imbakan. Squash caviar Madaling maghanda para sa taglamig, ang mga sangkap para dito ay mura, at ang mga benepisyo nito ay matagal nang kilala sa mga nutrisyunista. Ang sariwa o naprosesong zucchini ay madaling hinihigop ng katawan, naglalaman ng kaunting mga calorie, ngunit maraming bakal, posporus, tanso, bitamina, at mga organikong acid. Gayundin, ang caviar mula sa zucchini ay makakatulong na makayanan ang pamamaga, mapabuti ang paggana ng mga bituka at gallbladder; kasama ito sa mga diyeta para sa mga taong nagdurusa sa hypertension, mga sakit sa cardiovascular, o nais lamang na mawalan ng labis na timbang.
marami naman mga recipe para sa paggawa ng caviar mula sa zucchini para sa taglamig, iba-iba ang mga ito sa panlasa at sa hitsura. Marahil, sila ay pinagsama lamang ng isang pangunahing hanay ng mga produkto: zucchini, sibuyas, karot, tomato paste, pati na rin ang ipinag-uutos na paggamot sa init. Sa bahay, ito ay madalas na pagprito at nilaga, ngunit may mga recipe na nangangailangan ng pagluluto ng zucchini sa isang oven o kahit na kumukulo ito.
Dadalhin namin sa iyong pansin ang tatlong mga recipe para sa caviar mula sa zucchini: ang isa ay mababa ang calorie, pandiyeta, ang isa ay mas masustansiya, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap, at ang pangatlo ay para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Para sa kalinawan at kaginhawahan, nagbibigay kami ng mga recipe na may mga larawan.
Mababang-calorie na squash caviar
Ang recipe na ito ay hindi lamang naglalaman ng isang minimum na calories, ngunit angkop din upang pag-iba-ibahin ang diyeta ng mga taong sumunod sa mahigpit na pag-aayuno, dahil hindi ito naglalaman ng langis ng gulay.
Mga produktong ginamit
Upang maghanda ng squash caviar para sa taglamig, kakailanganin mo:
- peeled zucchini - 1 kg;
- sibuyas - 200 g;
- pulang kamatis - 200 g;
- karot - 200 g;
- table salt - 1 kutsara;
- itim na paminta, asukal - sa panlasa (opsyonal).
Pagluluto ng caviar
Hugasan nang mabuti ang zucchini, putulin ang spout at stem, at alisin ang mga nasirang lugar. Mga luma - alisan ng balat, alisin ang core, gupitin sa maliliit na piraso; hindi kailangang balatan ang mga batang gulay.
Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin sa maliliit na cubes.
Ilagay ang zucchini, sibuyas at karot sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, at kumulo sa loob ng 40 minuto.
Ang recipe na ito para sa winter squash caviar ay inihanda gamit ang mga sariwang kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, pagkatapos ay ilagay kaagad sa malamig na tubig. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa tuktok, alisin ang balat, gupitin ang prutas.
Kapag luto na ang mga natitirang gulay, alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga nilutong kamatis at gumamit ng blender para katas ang mga sangkap.
Ilagay ang katas sa isang makapal na kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, at kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.Sa panahong ito, ang labis na likido ay kumukulo at ang masa ay magiging makapal.
Ilipat ang caviar sa pre-sterilized na kalahating litro na garapon. Ilagay ang mga ito sa isang malawak na mangkok na puno ng mainit na tubig, takpan ng mga takip, at i-pasteurize sa loob ng 15 minuto.
I-roll up ang caviar, ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito, at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Ang mga garapon ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar o sa refrigerator. Ang caviar ay magiging handa para sa pagkonsumo sa isang buwan.
Zucchini caviar na niluto na may mayonesa
Ang recipe para sa squash caviar na ibinigay sa ibaba ay dapat mag-apela sa mga maybahay na hindi gustong i-pasteurize ang kanilang mga paghahanda. Totoo, hindi ito inilaan para sa pangmatagalang imbakan: ang mga garapon ay kailangang ma-emptied bago ang tagsibol. Hindi ito magiging mahirap gawin, dahil ang caviar na ito ay lumalabas na napakasarap at malambot na kahit na ang mga karaniwang hindi gusto ang zucchini ay gustung-gusto ito.
Bago namin sabihin sa iyo kung paano maghanda ng squash caviar na may pagdaragdag ng mayonesa, dapat tandaan na hindi ito mababa ang calorie. Kabilang dito ang mayonesa, na medyo masustansiya, pati na rin ang sitriko acid at tomato paste, na halos hindi matatawag na mga produktong pandiyeta.
Mga produktong ginamit
Mga sangkap:
- zucchini - 5 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- mayonesa - 0.5 l;
- tomato paste - 0.5 l;
- pinong langis - 1 tasa;
- asukal - 0.5 tasa;
- sitriko acid - 1 kutsarita;
- asin - sa panlasa.
Mga Tala sa Kalidad ng Produkto
Bilang karagdagan, magbibigay kami ng ilang mga tip sa kung paano gumawa ng squash caviar bilang malasa hangga't maaari.
- Gumamit lamang ng batang zucchini.
- Ang langis ng oliba ay hindi gumagana nang maayos sa recipe na ito. Mas mahusay na kumuha ng sunflower o mais.
- Ang lasa ng caviar ay lubos na nakasalalay sa tomato paste. Dapat itong malasa, at walang kapaitan.
- Sa anumang pagkakataon, maghanda ng de-latang pagkain na may mayonesa na nag-expire o binuksan kahit isang araw bago. Kumuha lamang ng sariwang produkto!
- Huwag gumamit ng mga lilang sibuyas - ang mga ito, siyempre, masarap at malusog, ngunit ang hitsura ng caviar ay hindi kaakit-akit.
- Huwag magbuhos ng asin sa iyong mga mata - subukan ito. Kung magkano ang idaragdag ay depende sa mayonesa at tomato paste, na maaari ring maglaman ng asin.
- Ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng mga karot. Kung magpasya kang idagdag ito, siguraduhing bawasan ang dami ng asukal.
Pagluluto ng caviar
Bago namin ipakita ang recipe nang sunud-sunod, ipaalala namin sa iyo na kailangan mong isterilisado ang mga garapon at hugasan nang mabuti ang mga gulay, dahil walang karagdagang pasteurization.
Hugasan at alisan ng balat ang zucchini, gupitin.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa isang maliit na halaga ng pinong langis ng gulay hanggang sa transparent.
Gilingin ang mga gulay sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, ihalo nang lubusan, at kumulo ng isang oras.
Idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo nang lubusan upang ang parehong pagkakapare-pareho ng caviar at ang kulay nito ay pare-pareho. Kumulo para sa isa pang 40 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, tikman ang caviar nang maraming beses, dahil magbabago ang lasa nito.
Kapag handa na ang caviar at nasiyahan ka sa lasa, ilipat ito sa mga sterile na kalahating litro o litro na garapon at igulong.
Mahalaga! Ang napakainit na caviar mula sa zucchini ay dapat na pinagsama. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init, at naglalaman din ito ng mayonesa. Pinakamainam na ilagay ang caviar sa mga garapon nang hindi inaalis ang kawali kung saan ito niluto mula sa init.
Ang tinantyang ani ng caviar ay 4 litro. Ito ay handa na para magamit kaagad.
Spicy squash caviar
Ang recipe na ito para sa taglamig ay maaaring tawaging hindi kahit na squash caviar, ngunit squash adjika. Kailangan mong pag-isipan ang paghahanda, ngunit ang resulta ay magiging isang napaka-kagiliw-giliw na meryenda.
Mga produktong ginamit
Mga sangkap:
- zucchini - 2 kg;
- sibuyas - 0.5 kg;
- mga kamatis - 0.5 kg;
- karot - 250 g;
- bawang - 1 ulo (malaki);
- pinong langis - 150 g;
- mustasa - 1 kutsara;
- harina - 2 kutsara;
- asukal - kalahating baso;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsara;
- asin - sa panlasa.
Kalidad ng mga produkto para sa paghahanda ng caviar
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pasteurization, at naglalaman din ito ng mustasa, bawang, at suka na kakanyahan, na mismo ay mga preservative.
- Ang lumang zucchini ay gagawin, kailangan mo lamang itong alisan ng balat at maingat na alisin ang gitna na may malalaking buto. Sa kasong ito, kailangan mong timbangin ang mga inihandang gulay.
- Kumuha ng puti o gintong mga sibuyas upang hindi masira ang hitsura ng caviar.
- Ang mustasa ay dapat na tuyo, hindi luto.
- Ang dami ng asin, asukal, bawang, suka essence ay maaaring baguhin ayon sa iyong sariling panlasa.
- Kung kinakailangan, palitan ang mga kamatis ng tomato paste o kahit na tomato sauce.
Pagluluto ng maanghang na caviar
Banlawan ang zucchini nang lubusan at i-chop ng makinis.
Balatan ang mga kamatis tulad ng inilarawan sa unang recipe, gilingin sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas, mas mabuti ang mga magaspang.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube, direktang kumulo sa kawali upang maghanda ng caviar, magdagdag ng mga karot at kalahati ng mga kamatis. Pakuluan ng 30 minuto nang walang takip.
Magdagdag ng tinadtad na zucchini at asin. Takpan ang ulam na may takip at lutuin ng isa pang 40 minuto sa mababang init.
Alisin ang takip at hayaang kumulo ng isa pang 40 minuto hanggang sa lumapot ang timpla.
Paghaluin ang natitirang tomato puree na may harina at mustasa hanggang makinis.
Magdagdag ng asukal at tinadtad na bawang.
Ibuhos ang halo sa kumukulong gulay, ihalo nang lubusan, at panatilihin sa mababang init para sa isa pang 20 minuto. Huwag kalimutang pukawin.
Patayin ang apoy, palamig ng kaunti ang masa, magdagdag ng kakanyahan ng suka, giling gamit ang isang blender o iba pang paraan.
Ilagay ang natapos na caviar sa malinis na kalahating litro na garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
Baliktarin, balutin, iwanan hanggang lumamig.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang squash caviar ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Maaari itong maging isang pandiyeta, meryenda, o simpleng masarap na delicacy. Piliin ang recipe na pinakagusto mo. Bon appetit!
