Nilalaman
Ang mga talong ay isang kahanga-hangang mapagkukunan ng protina ng gulay. A talong caviar - isa sa mga pinakapaboritong pagkain. Hindi nakakagulat na ito ay pabiro na tinatawag na "ibayong dagat" na talong, na nagpapahiwatig ng mataas na kalidad ng produkto.
Ang mga talong ay nagbibigay sa katawan ng mga bitamina, hibla, pectin, at potasa. Ang gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa:
- matatanda;
- ang mga gustong magbawas ng timbang;
- o linisin ang katawan ng mga lason.
Ang mga pagkaing talong ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at nakakatulong sa cardiovascular system. Ang isang espesyal na tampok ng gulay ay ang kakayahang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kapag pinakuluan, nilaga o inihurnong. Sa panahon ng pagprito, ang mga asul na gulay ay sumisipsip ng maraming langis, kaya kapag naghahanda ng mga pritong pinggan, kontrolin ang dami ng langis o ibabad ang gulay bago simulan ang pagluluto ng ulam.
Talong caviar sa isang kawali - isang pritong ulam. Napakasarap at malusog, sa kabila ng katotohanan na ang mga produkto ay sumasailalim sa paggamot sa init sa apoy. Ang recipe para sa pagluluto ng caviar sa isang kawali ay napakasimple at malinaw na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang kakaiba ng kawali na ito ay na sa parehong hanay ng mga kinakailangang sangkap maaari kang makakuha ng iba't ibang panlasa ng isang napakagandang ulam. Upang pag-iba-ibahin ang mga posibilidad ng isang regular na bookmark, baguhin ang mga proporsyon ng mga gulay ayon sa iyong panlasa. Ang pangunahing bagay ay ang listahan ng mga pangunahing bahagi ay pinananatili.
Ang talong caviar ay napupunta nang maayos sa anumang side dish (sinigang, mashed patatas, pasta), pati na rin ang karne at mushroom. Ang ulam ay maaaring kainin sa anumang oras ng taon. Para sa panahon ng tag-araw, ang karaniwang paghahanda ay angkop, para sa talahanayan ng taglamig - isang de-latang ulam na talong.
Paghahanda ng mga sangkap para sa pagluluto
Mayroong isang klasiko Recipe ng talong caviar sa isang kawali. Kailangan mong kunin ang mga pangunahing sangkap:
- talong;
- matamis na paminta;
- karot;
- bombilya mga sibuyas;
- mga kamatis;
- bawang 2-3 cloves;
- langis ng oliba o mirasol;
- mainit na paminta (opsyonal);
- asukal, asin (sa panlasa).
Ngunit may ilang mga paraan upang maghanda ng caviar ng talong sa isang kawali. Nag-iiba sila sa paunang paghahanda ng pangunahing sangkap - talong. Samakatuwid, susubukan naming agad na isaalang-alang ang bawat isa sa kanila. Ang paggawa ng caviar ng talong ay medyo simple at mabilis. Naghahanda talong caviar sa kawali para sa isang maikling panahon, ang pagkakaiba sa oras ay depende sa kung paano mo ihanda ang mga asul.
Ang pangunahing recipe ay nagsasangkot ng pagpuputol ng lahat ng mga gulay, mas mabuti sa parehong laki. Pinakamainam na i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes.
Talong
Hugasan ang mga gulay at tuyo ang mga ito nang bahagya. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng pangunahing sangkap na ito.
Maaari mong: alisin ang balat o iwanan ito. Sa pamamagitan ng pag-iwan sa balat, makakakuha ka ng isang ulam na may bahagyang kapaitan at isang mas malinaw na istraktura. Ang talong na walang balat ay gagawing mas malambot at mas pare-pareho ang caviar.
Inirerekomenda ng mga recipe sa pagluluto ang pagputol ng mga asul, pag-asin sa kanila at iwanan ang mga ito nang ilang sandali upang mawala ang kapaitan. Ngunit hindi ito ginagawa ng ilang maybahay. Naniniwala sila na ang kapaitan ay nagbibigay sa caviar ng higit na piquancy. Narito ang pagpipilian ay sa iyo. Depende ito sa kung anong resulta ang gusto mong makuha.Maaari mong subukan ang parehong mga pagpipilian at magpasya kung alin ang nababagay sa iyo.
Maghurno, pakuluan o ilagay hilaw sa isang kawali? Depende ito sa panlasa at kagustuhan. Recipe caviar na may inihurnong talong nagsasangkot ng pagproseso ng mga ito sa oven. Upang mag-pre-bake ng gulay, kailangan mong hugasan ito, patuyuin, balutin ito ng langis ng mirasol at itusok ito ng isang tinidor. Pagkatapos ay ilagay sa isang preheated oven at maghurno hanggang matapos. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito. Kung ang talong ay madaling mabutas, pagkatapos ay maaari itong magamit pa. Ang pagluluto ay tumatagal ng halos isang oras, depende sa laki at "edad" ng mga gulay. Ang mga inihurnong asul ay huling idinagdag kapag nagprito ng caviar. Maaari mong pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig. Ang mga asul ay handa na pagkatapos maluto sa loob ng 10 minuto. Alisin ang mga eggplants para sa caviar mula sa tubig at palamig. Pagkatapos ay alisin ang balat at gupitin sa medium-sized na mga cubes. Ang mga maliliit na cube ay hindi gagana; sila ay mahuhulog lamang sa aming caviar. Ang mga pinakuluang talong ay idinagdag din sa kawali pagkatapos ng lahat ng mga gulay.
Paano magluto ng caviar nang walang paunang thermal na paghahanda ng mga eggplants? Upang gawin ito, ang gulay ay pinutol sa mga bilog, ang kapal nito ay pinananatili ng hindi bababa sa 2 mm. Ilagay ang lahat ng mga mug sa isang mangkok, budburan ng asin at iwanan hanggang sa mailabas ng mga talong ang kanilang katas. Pagkatapos ay banlawan ang workpiece at gupitin sa mga cube. Kung nais mong makakuha ng isang mas pinong caviar, pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat ang mga eggplants bago maghiwa.
Mga karot, sibuyas at kampanilya
Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga balat, at alisin ang mga buto mula sa mga sili. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas sa anumang paraan mula sa pinong mumo hanggang kalahating singsing. Mabuti na i-cut ang paminta sa manipis na mga piraso, kung ang sibuyas sa kalahating singsing o mga cube.
Mga kamatis
Hugasan, banlawan ng mainit na tubig, alisin ang balat.Pagkatapos ay gilingin sa anumang paraan - sa isang blender, mag-scroll sa isang gilingan ng karne o rehas na bakal. Ang alinman sa mga pagpipilian ay gagawing napakasarap ng caviar.
Teknolohiya para sa pagluluto ng caviar sa isang kawali
Ang recipe para sa caviar ng talong sa isang kawali ay nagsasangkot ng pagprito ng mga sangkap. Una, iprito ang mga sibuyas, karot at paminta.Huwag kalimutang ibuhos muna ang mantika ng mirasol sa kawali. Pinakamainam kung idagdag mo ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay. Kapag nagprito, sila ay magiging puspos ng mga elemento ng bawat isa at magkakaroon ng parehong amoy at lasa. Kapag lumambot na ang mga gulay, magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin at kumulo hanggang sumingaw ang labis na likido. Kapag sumingaw na ang likido, ilagay ang pritong talong. Iprito ang mga ito nang hiwalay sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kung naghahanda ka ng isang recipe ng caviar na may pinakuluang o inihurnong asul na caviar, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa parehong pagkakasunud-sunod.
Ngayon ay ang turn ng mga pampalasa at bawang, ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa ganap na maluto.
Ang talong caviar ay maaaring ihain ng mainit o malamig. Maraming mga maybahay ang gumagawa ng mga paghahanda ayon sa recipe na ito. Sa kasong ito, ang mainit na caviar ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at tinakpan upang lumamig nang dahan-dahan.
