Sari-saring pag-aatsara para sa taglamig

Nilalaman

1 Paano mag-asin ng sari-saring pinggan nang tama
2 Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis
3 Pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis na may bawang
4 Recipe para sa sari-saring pag-aatsara na may malunggay at dahon ng kurant
5 Recipe para sa pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis sa isang bariles
6 Pag-aasin ng sari-saring pagkain para sa taglamig sa mga garapon
7 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng inasnan na sari-saring pagkain
8 Konklusyon

Ang pag-asin ng sari-saring pagkain para sa taglamig ay lalong naging popular kamakailan. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong mga atsara sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga recipe para sa paghahanda na ito, na ginagawa nang mabilis at hindi kumplikado. Ang resulta ay magiging mahusay anuman ang napiling paraan ng pagluluto at recipe.

Paano mag-asin ng sari-saring pinggan nang tama

Ang pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis ay magiging isang kasiyahan para sa bawat maybahay kung gumagamit ka ng mga napatunayang recipe na ginawa gamit ang magaan na teknolohiya na naglalayong maiwasan ang isterilisasyon. Bago ka magsimulang mag-asin ng iba't ibang mga kamatis at mga pipino, kailangan mong basahin ang mga rekomendasyon ng mga may karanasan na maybahay at sundin ang mga ito sa proseso ng pagluluto:

Pinakamainam na pumili ng maliliit, mataas na kalidad na prutas na walang nakikitang pinsala o lambot para sa pag-aatsara.
Upang gawing malutong ang mga pipino, bago mag-asin kailangan nilang ilagay sa tubig at itago ng ilang oras.
Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan na may espesyal na pangangalaga at ang lahat ng labis ay alisin. Para sa mga pipino kailangan mong putulin ang dulo, at para sa mga kamatis kailangan mong putulin ang tangkay.
Ang mga kamatis ay dapat mapili ng iba't ibang uri upang ang kanilang lasa ay hindi lumala pagkatapos ng pangmatagalang imbakan.

Kung pipiliin mo ang mga tamang sangkap at ihanda ang mga ito, makakakuha ka ng mahusay na mga atsara na may mahusay na lasa at isang kaaya-ayang maanghang na aroma.

Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis

Ang klasikong paraan ng paghahanda ng mga atsara ng iba't ibang mga pipino at mga kamatis para sa taglamig ay hindi magiging sanhi ng anumang problema. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa atsara upang mapabuti ang lasa at pagtatanghal ng produkto.

Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

1 kg ng mga pipino;
1 kg ng mga kamatis;
10 g itim na paminta;
3 cloves;
3 ngipin bawang;
2 pcs. dahon ng bay;
3 pcs. mga inflorescence ng dill;
3 tbsp. l. Sahara;
4 tbsp. l. asin;
1 tsp. suka (70%).

Ang recipe ng atsara ay nangangailangan ng mga sumusunod na hakbang:

Punan ang garapon nang pantay-pantay sa prutas.
Pagkatapos ipadala ang tubig sa kalan at kumukulo, ibuhos ito sa mga garapon na may mga gulay.
Ibuhos ang lahat ng likido pagkatapos ng 15 minuto.
Pagkatapos matamis at maalat ang tubig, ilagay ito sa kalan hanggang sa kumulo.
Ibuhos ang mga pampalasa, tinadtad na bawang at mga damo sa mga garapon.
Ibuhos ang atsara sa mga garapon, magdagdag ng suka at isara ang mga atsara gamit ang mga takip.

Pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis na may bawang

Ang recipe para sa isang kawili-wiling atsara ng iba't ibang mga kamatis na may mga pipino ay dapat subukan ng bawat maybahay, dahil ang pagkakaroon ng gayong mga atsara sa mesa ay ang susi sa isang mahusay na holiday. Ang aroma nito ay kumakalat sa buong bahay kung magdagdag ka ng kaunting tulad ng isang kahanga-hangang gulay tulad ng bawang.

Mga kinakailangang sangkap:

1 kg ng mga pipino;
1 kg ng mga kamatis;
2 tbsp. l. asin;
2 tbsp. l. Sahara;
2 cloves;
2 bundok paminta;
2 pcs. dahon ng bay;
2 g ground coriander;
3 pcs. dill (mga shoots);
2 ngipin bawang;
1 litro ng tubig;
1 tbsp. l. suka.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ilagay ang mga gulay sa mga lalagyan sa dalawang layer.
Gumawa ng brine para sa assortment: para sa 1 litro ng tubig, pagkuha ng asin at asukal sa isang halaga ng 2 tbsp. l.
Idagdag ang inihandang marinade sa mga garapon at patuyuin ito pagkatapos ng 15 minuto.
Ilagay ang lahat ng mga halamang gamot at pampalasa sa isang garapon.
Pakuluan muli ang brine at ibuhos ito sa garapon.
Ilagay ang takip sa atsara at iwanan hanggang lumamig.

Recipe para sa sari-saring pag-aatsara na may malunggay at dahon ng kurant

Ang pagkakaroon ng mga dahon ng kurant at malunggay ay ginagawang tunay na tag-init at maliwanag ang atsara. Nakakakuha ito ng bagong lasa at katangi-tanging aroma. Ayon sa recipe na ito, ang iba't ibang pag-aatsara para sa taglamig ay idinisenyo para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga kinakailangang sangkap:

1 kg ng mga pipino;
1 kg ng mga kamatis;
1.5 litro ng tubig;
3 pcs. inflorescence ng dill;
100 ML ng suka (9%);
3 dahon ng malunggay;
10 ngipin bawang;
8 pcs. dahon ng currant;
10 bundok itim na paminta;
1 sangay ng tarragon;
3 tbsp. l. asin;
3 tbsp. l. Sahara.

Pagkakasunud-sunod ng mga aksyon, ayon sa recipe:

Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay at halamang gamot.
Maglagay muna ng mga pampalasa at damo sa mga garapon, pagkatapos ay punan ang mga ito sa kalahati ng mga pipino.
Magdagdag ng bawang at punuin ng mga kamatis hanggang sa labi.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat. Ang prosesong ito ay dapat na ulitin nang dalawang beses.
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tubig na may asin at asukal sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang pinaghalong, at ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon dito. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 10 minuto.
Patuyuin ito at pakuluan muli ng 15 minuto. Pagkatapos ay punan ang mga garapon ng brine sa huling pagkakataon, magdagdag ng suka at i-seal gamit ang mga takip.

Recipe para sa pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at kamatis sa isang bariles

Maalat na assortment para sa taglamig sa isang bariles – napakasarap at mabangong pag-aatsara sa maraming dami. Ang proseso ng pagluluto ay hindi madali, dahil kakailanganin mong harapin ang malalaking bahagi ng mga gulay at medyo mahirap dalhin ang mga ito sa iyong sarili.

Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

50 kg na kamatis;
50 kg ng mga pipino;
1 kg dill;
100 g mainit na paminta;
400 g perehil at kintsay;
300 g dahon ng currant;
5 kg ng asin;
300 g ng bawang;
pampalasa.

Teknolohiya sa paghahanda ng atsara:

Ilagay ang mga dahon ng kurant at paminta na hiwa sa maliliit na piraso sa ilalim ng bariles.
Maglagay ng mga gulay, alternating ang mga ito sa mga layer ng pampalasa at herbs.
Dilute ang asin sa tubig na kumukulo, ibuhos ang mainit na solusyon sa mga nilalaman ng bariles.
Takpan ng malinis na tela at pagkatapos ng 2 araw, ipadala ang mga atsara sa cellar, mahigpit na isara ang takip.

Pag-aasin ng sari-saring pagkain para sa taglamig sa mga garapon

Kadalasan, ang pag-aatsara ng iba't ibang mga pipino at kamatis ay ginagawa sa mga garapon, dahil ito ay maginhawa. Ang pag-aatsara na ito ay paborito sa canning. Ang iba't ibang brine ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid para sa isang mas malinaw na lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

1 kg ng mga kamatis;
1 kg ng mga pipino;
3 ngipin bawang
1.5 litro ng tubig;
6 tbsp. l. Sahara;
3 tsp. asin;
3 tsp. sitriko acid.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ipamahagi ang mga gulay kasama ng mga pampalasa at damo sa mga garapon.
I-chop ang bawang nang lubusan, ipasa ito sa isang pindutin, at idagdag sa prutas.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw at mag-iwan ng 15 minuto.
Ibuhos ang tubig at pakuluan, magdagdag ng asin, asukal, at sitriko acid nang maaga.
Ibuhos ang inihandang timpla sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng inasnan na sari-saring pagkain

Ang pag-aatsara ng sari-saring mga pipino para sa taglamig ay karaniwang ginagawa sa pagtatapos ng tag-araw. Mahalagang malaman kung paano mag-iingat hanggang sa taglamig at posibleng sa susunod na tag-init. Sa kasong ito, kailangan mong lumikha ng lahat ng mga kondisyon na kinakailangan para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga atsara para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na silid, ang temperatura nito ay mula 0 hanggang 15 degrees. Ang isang cellar o basement ay perpekto para sa gayong mga layunin.

Konklusyon

Ang pag-aatsara ng iba't ibang prutas para sa taglamig ay isang mahusay na alternatibo sa mga indibidwal na de-latang prutas.Nakaupo sa hapag kainan kasama ang iyong pamilya sa malamig na gabi ng taglamig, magiging isang kasiyahan na subukan ang tulad ng isang orihinal na atsara, at gayundin upang mapasaya ang iyong mga panauhin sa darating na mga pista opisyal ng Bagong Taon.