Nilalaman
Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng taglamig na ito. Sila ay higit sa lahat ay naiiba sa bilang ng mga sangkap at kanilang mga proporsyon. Ngunit may mga recipe kung saan idinagdag ang bawang, na lubos na nagbabago sa karaniwang lasa ng caviar. Nagbibigay ito ng maanghang na gilid at ginagawa itong mas kapaki-pakinabang.
Caviar mula sa pritong gulay
Mga produkto para sa caviar:
- 3 kg ng zucchini;Payo! Para sa paghahanda na ito, maaari mong gamitin ang zucchini ng anumang antas ng kapanahunan. Ang mga kabataan ay hindi kailangang linisin o palayain mula sa mga buto. Ang hinog na zucchini ay nangangailangan ng pareho.
- 1 kilo ng karot at sibuyas;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- 8 cloves ng bawang para sa maanghang na caviar at 6 para sa isang medium na maanghang na ulam;
- isang kutsara ng asukal at isa at kalahating kutsara ng asin;
- 3-4 tbsp. kutsara 9% suka;
- isang bungkos ng halaman;
- pinong langis ng gulay para sa Pagprito, kung gaano karaming mga gulay ang kukuha;
- paminta sa panlasa.
Paano magluto
Ang lahat ng mga gulay ay hugasan at alisan ng balat. Kailangan mong lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang mga sibuyas, pati na rin ang zucchini sa mga cube. Sa isang malalim, makapal na pader na mangkok, kumulo ang zucchini hanggang malambot. Ilagay ang mga ito at iprito ang mga karot at sibuyas isa-isa.
Upang gawing katas ang mga gulay, gumamit ng gilingan ng karne o blender. Ilagay ang katas sa isang kasirola at kumulo, pagpapakilos ng mga 50 minuto. Dapat maliit ang apoy.Salt, magdagdag ng asukal, paminta, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga damo, durog na bawang sa isang pindutin 10 minuto bago matapos ang stewing.
Ang natapos na caviar ay agad na inilagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng parehong mga takip. Maipapayo na baligtarin ang mga garapon at balutin nang mabuti sa loob ng 24 na oras.
Maanghang na caviar na may tomato paste
Ang squash caviar na may bawang ay maaaring ihanda ayon sa isa pang recipe. Maraming karot, sibuyas at tomato paste ang nagpapatingkad at mayaman sa lasa nito. At ang bawang at tatlong uri ng paminta ay magbibigay ito ng maanghang na sipa.
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
- batang zucchini - 4 kg, hindi sila dapat mas mahaba kaysa sa 20 cm;
- karot - 2 kg;
- mga sibuyas - 1.5 kg
- tomato paste - 0.5 kg;
- asukal - 200 g;
- 400 ML pinong langis ng gulay;
- bawang - 2 medium-sized na ulo;
- suka 9% - 150 ml;
- tatlong uri ng paminta: paprika - 20 g, mainit at allspice ground pepper, isang kutsarita;
- asin - 2.5 tbsp. mga kutsara.
Hugasan namin, alisan ng balat at timbangin ang mga gulay. Pinutol namin ang mga gulay sa maliliit na piraso at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ilipat ang nagresultang sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at asukal, asin, ibuhos sa suka at magdagdag ng langis. Pagkatapos haluin, ilagay ang kawali sa apoy. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ito at lutuin ang mga nilalaman ng kawali sa katamtamang apoy sa loob ng isang oras at kalahati. Siguraduhing pukawin. Gilingin ang bawang sa anumang maginhawang paraan at idagdag ito sa kawali kasama ang tomato paste. Haluin muli. Magluto ng caviar para sa isa pang 40 minuto. Isterilize namin ang mga garapon, timing ang mga ito upang sila ay handa na sa oras na ang caviar ay handa na.Ilagay ang natapos na caviar sa mga mainit na garapon at takpan ng mga isterilisadong takip. Ang mga garapon ay dapat na balot na mabuti para sa isang araw.
Malambot na caviar na may bawang
Ang recipe na ito ay may mas kaunting pampalasa at walang suka. Ang caviar na ito ay angkop din para sa mga may problema sa gastrointestinal tract. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
- zucchini - 3 kg;
- karot at sibuyas bawat kilo;
- 3 cloves ng bawang;
- 1 tbsp. kutsara ng asukal;
- 1.5 tbsp. kutsara ng asin;
- isang maliit na bungkos ng halaman;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay, kung gaano karaming mga gulay ang kukuha;
- giniling na paminta sa panlasa.
Paano magluto
Ang zucchini, gupitin sa mga cube, ay nilaga sa isang makapal na pader na mangkok na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang zucchini ay dapat na ganap na luto. Ilipat ang mga ito sa isa pang mangkok, at lutuin ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas at karot sa natitirang likido mula sa pag-stewing sa kanila. Dapat silang maging malambot. Gumiling ng mga gulay gamit ang isang blender.
Kakailanganin nilang kumulo para sa isa pang 40 minuto. I-chop ang mga gulay at bawang at idagdag ang mga ito at ang natitirang sangkap sa mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto ng pag-stewing, ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon, agad na igulong ang mga takip at ibalik.
Ang zucchini caviar ay maaaring magkaroon ng higit pa sa pagkakapare-pareho ng katas. Ang mga particle ay maaaring mas malaki, tulad ng sa sumusunod na recipe. Upang maghanda ng gayong caviar kakailanganin mo ng napakakaunting langis ng gulay, ang gayong ulam ay maaari ding kainin ng mga gustong mawalan ng timbang.
Caviar na may mga piraso ng bawang
Mga produkto para sa caviar:
- na peeled at naghanda ng zucchini 3 kg;
- 1 kilo ng karot, sibuyas, kamatis. Ang mga kamatis para sa caviar ay pinili upang maging mataba na may kaunting juice;
- mantika;
- katamtamang laki ng ulo ng bawang;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
Ang zucchini ay hugasan, kung kinakailangan ay nalinis at pinalaya mula sa mga buto, gupitin sa maliliit na cubes at nilaga sa isang kaldero sa ilalim ng takip sa mababang init, nang walang pagdaragdag ng langis, i.e. sa sarili nitong juice. Grate ang mga karot, makinis na tumaga ang mga sibuyas at iprito nang hiwalay sa mantika hanggang malambot. Ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng peeled at tinadtad na bawang sa isang blender at kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at balutin.
Maaari ka ring magluto ng squash caviar sa isang pressure cooker. Salamat sa pare-parehong pag-init, ang mga pinggan sa loob nito ay nagiging mas masarap. Ang isang maikling oras ng paghahanda ay hindi lamang maginhawa. Ang mas mabilis na pagkaluto ng mga gulay, mas maraming bitamina ang nilalaman nito. At sa taglamig, kapag walang sapat sa kanila, ang gayong caviar ay makakatulong na mapunan ang kanilang kakulangan.
Caviar na may bawang sa isang pressure cooker
Maghahanda kami mula sa mga sumusunod na produkto:
- zucchini - 1 kg;
- karot - 0.5 kg;
- sibuyas - 0.5 kg;
- mga kamatis - 250 g;
- asin - 3 kutsarita;
- bawang - 3 cloves;
- mantika.
Hugasan at linisin ang mga gulay. Gupitin ang zucchini sa malalaking cubes, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas.
Balatan ang mga kamatis at gupitin ng pino. Ilagay muna ang mga karot sa pressure cooker at ang mga sibuyas sa ibabaw. Magdagdag ng ilang asin. Dapat mo munang ibuhos ang langis sa ilalim ng pressure cooker.
Magprito ng mga gulay na bukas ang takip sa loob ng 2 minuto. Inilatag namin ang zucchini, magdagdag ng asin, ilagay ang mga kamatis sa itaas, at magdagdag muli ng kaunting asin. Isara ang pressure cooker na may takip at lutuin ang caviar sa mode na "sinigang".
Pagkatapos ng signal ng pagiging handa, ilipat ang mga gulay sa isa pang mangkok at katas ang mga ito gamit ang isang blender.Pagkatapos ay timplahan ng bawang, dumaan sa isang pindutin o makinis na tinadtad.
Ang tapos na ulam ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Ang mga garapon ay dapat na balot nang mainit.
Anuman ang recipe, ang squash caviar ay inihanda, ito ay nasa lugar nito sa anumang mesa, kahit na isang maligaya. Ang pinong texture at ang kaaya-ayang spiciness ay ginagawang espesyal ang ulam. Maaari itong ihain kasama ng mainit na pinakuluang patatas o gawing sandwich na may caviar. At kung paunang iprito mo ang tinapay, ang ulam ay magiging maharlika lamang.
