Masarap na talong caviar para sa taglamig

Kasama sa tradisyonal na lutuing Ruso ang paghahanda ng iba't ibang mga meryenda na matatag sa istante. Ito ay dahil sa mga katangian ng klima. Napakasarap magbukas ng garapon ng mga paghahanda sa taglamig na magiging kapaki-pakinabang na karagdagan sa menu ng taglamig.

Ang talong caviar ay may matatag na track record. Kilala bilang isang culinary dish mula noong ika-17 siglo. Inihanda mula sa pinaka-magagamit na mga produkto. Pinapanatili ang maraming bitamina at kapaki-pakinabang na elemento.

Mga Recipe: masarap na caviar ng talong para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe ng caviar. Depende sa mga sangkap, maaari itong maging maanghang, mabango, malambot at makatas. At ang pinaka masarap na caviar ng talong, siyempre, ay inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay.

Recipe 1

Mga Bahagi:

• Mga talong - 1 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Matamis na paminta - 0.5 kg;
• Mainit na paminta sa panlasa;
• Mga sibuyas - 2 mga PC;
• Karot - 2 mga PC;
• Table salt - 1 tbsp. l.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga kamatis ay dapat munang balatan sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ang durog na masa ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok at pinakuluan hanggang sa makapal - isang-kapat ng isang oras.
2. Hugasan ang mga talong at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ang sibuyas ay tinadtad din at igisa sa langis ng gulay.
4. Ang mga karot ay hugasan at makinis na tinadtad.
   
5. Ang kampanilya at mapait na paminta ay hinuhugasan, inalis mula sa mga buto, at makinis na tinadtad. Kung nais mong makakuha ng maanghang na caviar ng talong, pagkatapos ay kailangan mong iwanan ang mga buto ng mainit na paminta.
6. Ang mga inihandang karot, paminta, talong, kamatis ay pinagsama at pinakuluan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
7. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang ginisang sibuyas, asin at lutuin ng isa pang 30 minuto.
8. Habang kumukulo ang caviar, ihanda ang mga garapon. Dapat silang lubusan na hugasan at isterilisado sa anumang paraan.
9. Ang mainit na natapos na caviar ay inilalagay sa mga garapon at pinainit sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo (15 minuto), pagkatapos ay tinatakan at nakabalot sa isang kumot hanggang sa lumamig.

Ang masarap na paghahanda ng gulay ay handa na. Maaaring maimbak sa temperatura ng silid.

Panoorin ang isa pang recipe sa video:

Recipe 2

Mga Bahagi:

• Mga talong - 2 kg;
• Mga kamatis - 1-1.5 kg;
• Karot - 1 kg;
• Mga sibuyas - 1 kg;
• Matamis na paminta - 1 kg;
• Mainit na paminta - sa panlasa
• Table salt - 3 tbsp. l.;
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l;
• Langis ng gulay - 0.4 l.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Ang mga "asul" ay hugasan, tinadtad sa maliliit na cubes, inasnan - 3 tbsp. l, punuin ng tubig at hayaang tumayo habang ang natitirang mga gulay ay inihanda.
   
2. Pagkatapos ng paghuhugas at pagbabalat, ang mga karot ay pinutol sa maliliit na cubes o gadgad sa isang medium grater.
3. Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad.
4. Ang mga kamatis ay binalatan at tinadtad sa mga cube.
5. Ang mga sili ay hugasan, ang mga buto ay inalis, at tinadtad sa mga cube.
   
6. Patuyuin ang tubig mula sa mga talong at painitin ito nang bahagya, pagdaragdag ng langis ng gulay, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan kung saan lutuin ang talong caviar.
7. Pagkatapos ay pinirito nang hiwalay ang mga sibuyas, kamatis, at paminta.
8. Ilagay ang lahat sa ibabaw ng mga talong, asin, magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng mga 40-60 minuto, depende sa kung gaano kakapal ang gusto mong maging produkto.
9. Samantala, inihahanda na ang mga garapon. Ang mga ito ay lubusan na hugasan at isterilisado.
10. Ang mainit na caviar ay inilalagay sa mga garapon at sumailalim sa karagdagang isterilisasyon sa loob ng 15 minuto.
11. Ang mga garapon ay tinatakan at inilagay sa ilalim ng isang kumot upang mabagal na lumamig.

Ang talong caviar ay nakaimbak sa temperatura ng silid.

Bilang karagdagan, ang talong caviar ay maaaring ihalo hanggang makinis o iwanang gaya ng dati, sa mga piraso.

Recipe 3

Mga Bahagi:

• Mga talong - 1 kg;
• Matamis at maasim na mansanas - 3-4 na mga PC. maliit na sukat;
• Mga sibuyas - 2 ulo;
• Langis ng gulay 2 tbsp. l.;
• Suka ng mesa - 2 tbsp. l.;
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l.
• Itim na paminta - sa panlasa;
• Table salt - sa panlasa.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Ang mga eggplant ay hinuhugasan, pinatuyo, pinahiran ng langis ng gulay, at inilagay sa oven para sa pagluluto sa isang foil bag sa temperatura na 160°C sa loob ng mga 30 minuto. Pagkatapos ay palamig hanggang sa kamay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube at bahagyang iprito sa isang kawali.
2. Hugasan ang mga mansanas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater.
   
3. Pagkatapos ng pagbabalat ng sibuyas, i-chop ito sa maliliit na cubes at iprito.
4. Pagsamahin ang mga mansanas, eggplants, sibuyas, ihalo, magdagdag ng paminta, asin, asukal.

Ang talong caviar ay handa nang kainin.

Recipe 4 para sa isang mabagal na kusinilya

Mga Bahagi:

• Mga talong - 1 kg;
• Matamis na paminta - 0.5 kg;
• Karot - 0.5 kg;
• Mga kamatis - 0.5-0.8 kg;
• Mga sibuyas - 0.2 kg;
• asin - sa panlasa;
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.;
• Bawang 2-3 cloves;
• Itim na paminta - sa panlasa.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan at gupitin sa mga singsing. Ang kalahati ng mga kamatis ay durog sa isang blender o sa pamamagitan ng isang kudkuran.
2. Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa isang lalagyan ng multicooker, greased na may langis ng gulay, na nagsisimula sa mga eggplants.
3. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, gadgad na kamatis.
   
4. Sa multicooker, itakda ang programang "Paghurno" - 60 minuto. Ang lahat ng mga gulay ay lulutuin nang magkasama nang hindi sumisipsip ng isang malaking halaga ng langis, tulad ng gagawin nila kung sila ay pinirito nang hiwalay.
5. Pagkatapos ng isang oras, handa na ang mga gulay. Maaari na silang ihain bilang side dish.
6. Ngunit ang aming layunin ay talong caviar. Samakatuwid, ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na pinaghalo sa isang katas. Maaari kang magdagdag ng durog na bawang.
7. Ang natapos na caviar ay pinalamig at nagsilbi.
8. Para sa imbakan, ang naturang caviar ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pinagsama at inilagay sa ilalim ng isang kumot.

Ang pagkakapare-pareho ng caviar ng talong ay katulad ng caviar na binili sa tindahan, gayunpaman, ang lasa ay mas mahusay. Sa recipe na ito, kalahati ng mga "asul" ay maaaring mapalitan ng zucchini.

Mga recipe para sa pinaka masarap na caviar ng talong

Ang talong caviar ay maaaring ihanda hindi lamang para sa taglamig. Ang isang magaan na ulam na gulay ay pag-iba-ibahin ang menu ng tag-init; maaari itong maging isang pampagana, isang independiyenteng ulam o isang masarap na side dish.

Panoorin ang recipe ng video kung paano mabilis na maghanda ng masarap na ulam ng talong:

Recipe 1

Mga Bahagi:

• Mga talong - 2 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Mga sibuyas - 0.5 kg;
• Bawang - 5 cloves o sa panlasa
• Salt - sa panlasa
• Langis ng gulay - 6 tbsp. l.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga talong, balatan, at pakuluan (mga 20-30 minuto). Hayaang maubos ang tubig; kapag lumamig ito, maaari mo itong pisilin gamit ang iyong mga kamay. Ang isa pang paraan ng pagpapainit ng mga talong ay ilagay ang mga ito sa isang tuyong kawali.Maghurno hanggang tapos na para sa kalahating oras, natatakpan, lumiliko nang regular. Pagkatapos ang mga ito ay giling sa isang gilingan ng karne o pinaghalo.
2. Ang mga kamatis ay hinuhugasan at binalatan, pinutol sa kalahati, at dinurog gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
3. Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad.
4. Hiwain o durugin ang bawang.
5. Pagsamahin ang mga talong, kamatis, sibuyas, bawang, asin at langis ng gulay. Lahat ay halo-halong.

Ang ulam ng gulay ay natupok pagkatapos ng paglamig.

Recipe 2

Mga Bahagi:

• Mga talong - 1-1.5 kg;
• Matamis na paminta - 0.5-1 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Mainit na paminta - sa panlasa;
• Bawang - 5-6 cloves;
• asin - sa panlasa;
• Itim na paminta - sa panlasa;
• Langis ng gulay - 100-150 g
• Parsley - sa panlasa.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Ang mga eggplants at bell peppers ay hinuhugasan, pinatuyo, pinahiran ng langis ng gulay, at inilalagay sa isang baking sheet na may linya na may foil. Ang mga gulay ay tinutusok ng isang tinidor at tinatakpan ng foil sa itaas, na kung saan ay pinched na rin. Ilagay ang baking sheet na may mga gulay sa oven sa 160°C (40 minuto).
2. Kapag ang mga gulay ay inihurnong, sila ay binalatan habang mainit-init at tinadtad sa maliliit na piraso.
3. Ang mga kamatis ay hugasan, alisan ng balat at tinadtad sa mga cube.
   
4. Pagkatapos balatan ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na piraso.
5. Ang mga kamatis at mga sibuyas ay pinagsama at iniwan ng 15 minuto upang ang mga sibuyas ay adobo sa acid ng mga kamatis.
6. Ang bawang ay pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin.
7. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga gulay ay tuyo at tinadtad.
8. Susunod, pagsamahin ang mga talong, paminta, kamatis, sibuyas, damo, bawang, at langis ng gulay. Asin at paminta para lumasa. Ang pulang paminta ay idinagdag para sa maanghang.
9. Ilagay sa refrigerator.

Konklusyon

Ang talong caviar ay isang masarap na paghahanda. Hindi mahirap maghanda; iba ang mga recipe at teknolohiya sa pagluluto. Maaari kang gumawa ng caviar sa pagdaragdag ng mga ugat, kampanilya, mansanas o mushroom. Panatilihing malinis ang mga pinggan para sa mga paghahanda, isterilisado ang huling produkto at pagkatapos ay itatabi ang mga paghahanda sa temperatura ng silid nang hindi kumukuha ng espasyo sa refrigerator.

Mga Inirerekomendang Post

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Inihurnong talong caviar

Mga piraso ng talong caviar

Talong caviar sa isang kawali

Talong caviar para sa taglamig - mga recipe ng pagdila ng daliri

Raw eggplant caviar: recipe na may mga larawan

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Talong caviar para sa taglamig

Talong caviar na may mayonesa