Nilalaman
Halos lahat ay mahilig sa kamatis. At ito ay lubos na nauunawaan. Ang mga ito ay masarap parehong sariwa at de-latang. Ang mga benepisyo ng gulay na ito ay hindi maikakaila. Ito ay lalong mahalaga na naglalaman sila ng maraming lycopene - isang malakas na antioxidant, na isang therapeutic at preventive na lunas para sa maraming mga sakit.
Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig. Hindi kinakailangang i-marinate ang mga ito nang buo. Mayroong maraming mga recipe kung saan ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati o sa mas maliit na piraso.
Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil maaari kang gumamit ng maliliit na lalagyan, kahit na may kapasidad na 0.5 litro. Ang mga gulay na ito ay sumasama sa perehil. Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas, matamis na kampanilya, bawang at kahit mansanas. Ang lahat ng mga additives na ito ay gagawing mas mayaman ang lasa ng mga gulay, at ang iba't ibang mga sangkap ay magdadala ng hindi maikakaila na mga benepisyo. Ang pag-atsara sa naturang de-latang pagkain ay hindi mababa sa lasa ng mga gulay mismo at madalas na lasing bago ito kainin. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na may perehil ay ang mga sumusunod.
Mga kamatis na may perehil
Upang maghanda ng mga kamatis na may perehil para sa taglamig, mas mainam na kumuha ng mga kamatis na hugis plum o iba pang mga hugis, ngunit malakas at hindi pa hinog, kahit na ang mga kayumanggi ay gagawin, kahit na kapag naka-kahong sila ay medyo siksik.
Para sa limang kalahating litro na garapon kakailanganin mo:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- perehil - isang malaking bungkos;
- atsara - 1 l.
Upang ihanda ang halagang ito ng marinade kailangan mo:
- tubig - 1 l;
- asukal - 6 tbsp. kutsara, kailangan mong kunin ito upang mayroong isang maliit na slide;
- asin - 50 g ng magaspang na lupa;
- suka 9% - 1 tbsp. kutsara para sa bawat garapon.
Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple
- Hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip. Dahil pagkatapos ng pagpuno ng mga garapon ayon sa recipe na ito ay hindi isterilisado, dapat silang pre-treat nang maingat;
- hugasan ang mga kamatis at hayaang maubos ang tubig;
- gupitin ang mga ito sa kalahati;
Maaari ka ring gumamit ng mga kamatis na bahagyang nasira ng late blight, basta't matibay ang mga ito. - ilatag ang mga kamatis sa mga layer, itaas ang bawat layer na may perehil;
- kapag handa na ang lahat, gawin ang pag-atsara - init ng isang litro ng tubig, idagdag ang lahat ng asukal at asin;
- Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga bagay sa suka - magdagdag ng tbsp. kutsara sa bawat garapon o ibuhos ang lahat sa kawali na may marinade bago ito patayin;
- ibuhos ang kumukulong marinade hanggang sa mga balikat;
- I-roll up namin ang mga garapon na may mga takip, kailangan nilang i-turn over at takpan ng isang kumot para sa isang araw.
Ito ang pinakamadaling recipe para sa pag-canning ng mga kamatis sa mga hiwa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba nito.
Mga kamatis na inatsara sa mga hiwa na may langis ng gulay at pampalasa
Upang maghanda ng de-latang pagkain ayon sa recipe na ito para sa isang litro na lalagyan kakailanganin mo:
- mga kamatis - 700 g;
- bombilya;
- 2 bay dahon at ang parehong bilang ng allspice peas;
- itim na paminta 5 mga gisantes;
- 2 kutsara ng pinong langis ng gulay.
Upang punan, kailangan mong ihanda ang marinade:
- tubig - 1 l;
- dahon ng bay;
- cloves at black pepper 5 piraso bawat isa;
11 - magaspang na asin 3 kutsara;
- 9% suka 2 kutsara.
Ang halagang ito ng marinade ay maaaring punan sa 2.5 litro na garapon.
Mga hakbang sa pagluluto
- hugasan at gupitin ang mga kamatis sa kalahati;
Pinipili namin ang mga kamatis na medium-sized at siksik. - gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing;
- hugasan at isterilisado ang mga pinggan;
- Naglalagay kami ng mga pampalasa sa bawat garapon at punan ito ng mga halves ng kamatis, na may halong mga sibuyas. Ang mga kamatis ay dapat ilagay sa gilid pababa.
- maghanda ng isang pag-atsara mula sa tubig, asin at pampalasa na may pagdaragdag ng suka, kumukulo ang lahat nang magkasama;
- ibuhos ang marinade hanggang sa mga balikat;
- isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10 minuto sa mababang tubig na kumukulo;
Kailangan mong maglagay ng tela sa ilalim ng lalagyan kung saan magaganap ang isterilisasyon upang maiwasan ang pagputok ng mga garapon. - magdagdag ng 2 tbsp sa bawat garapon. kutsara ng langis ng gulay;
- Isinasara namin ang mga ito gamit ang mga pre-sterilized lids at i-roll up ang mga ito.
Mga kamatis na may perehil, sibuyas at matamis na paminta
Para sa mga paghahanda sa taglamig, maaari kang maghanda ng mga kamatis ayon sa isa pang recipe, kung saan, bilang karagdagan sa mga kamatis, kakailanganin mo: mga sibuyas, bawang, matamis na paminta at, siyempre, perehil. Ang pag-atsara para sa pagbuhos ay inihanda tulad ng sumusunod: magdagdag ng 2 tbsp bawat litro ng tubig. kutsara ng pinong langis ng gulay, asukal at asin.
Mga hakbang sa pagluluto
- Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay.
- Pinutol namin ang mga kamatis sa halves o quarters, depende sa kanilang laki.
Kailangan mong pumili ng siksik, maliliit na prutas. Ang paghahanda ng mga kamatis na may iba't ibang kulay ay mukhang napakaganda. - Nililinis namin ang mga sibuyas at paminta, banlawan ang mga buto mula sa mga sili at gupitin ang parehong mga gulay sa kalahating singsing. Kailangan nilang ilagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
Nagpapadala din kami ng bawang doon, na kailangang makinis na tinadtad o dumaan sa isang pindutin. Mga proporsyon para sa isang 1 litro na garapon: kalahating sibuyas at isang paminta, dalawang cloves ng bawang.
- Parsley ay maaaring i-cut sa malalaking piraso o ilagay sa buong sprigs, 7 sprigs bawat 1 litro garapon.
- Maaari mong ilagay ang natitirang mga sibuyas sa ibabaw ng mga kamatis.
- Ihanda ang atsara: tubig na may asin, mantikilya at asukal ay dapat pakuluan.
- Magdagdag ng isang kutsara ng 9% na suka sa bawat garapon at punan ito ng kumukulong marinade hanggang sa mga balikat.
- Takpan sila ng mga isterilisadong takip. Upang mas mahusay na maimbak ang de-latang pagkain, dapat itong isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa isang kawali ng maligamgam na tubig at pakuluan ito. Para sa 1 litro na garapon, ang oras ng isterilisasyon sa mababang pigsa ay isang-kapat ng isang oras.
- Kinukuha namin ang mga garapon mula sa kawali, i-roll up ang mga ito, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.
Ang mga paghahanda ng kamatis sa taglamig ay isang mahusay na karagdagan sa talahanayan. Hindi sila nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, ngunit magkakaroon ng maraming kasiyahan at benepisyo.
