Nilalaman
Ang zucchini ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani at hindi mapagpanggap. Kaya, ang ilang mga varieties ay namumunga sa dami ng higit sa 20 kg ng mga gulay bawat 1 m2 lupain. Ang kasaganaan ng malusog at masarap na gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang produkto sa panahon ng panahon at ihanda ito para sa taglamig. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan ng paghahanda ay ang paghahanda ng caviar. Mayroong maraming mga recipe, kung saan mayroong ilang tinatawag na "finger-licking squash caviar para sa taglamig." Susubukan naming magbigay ng isang listahan ng pinakamahusay na mga recipe na karapat-dapat sa naturang slogan sa artikulo sa ibaba.
Isang simpleng recipe para sa mga baguhan na maybahay
Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang paggamit ng isang limitadong halaga ng mga sangkap at may isang minimum na pagsisikap, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda ng isang masarap na meryenda na ang tagatikim ay nais na dilaan hindi lamang ang kutsara, kundi pati na rin ang kanyang mga daliri.
Listahan ng mga sangkap
Para sa simpleng paghahanda ng meryenda kakailanganin mo ang zucchini mismo sa halagang 1 kg, 1 malaki karot, isang ulo ng sibuyas at isang pares ng mga kutsara ng tomato paste. Kinakailangan din na gumamit ng kalahating kutsarita ng asukal at isang maliit na halaga ng langis ng gulay para sa pagprito ng mga gulay. Maaaring magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang paghahanda ng squash caviar ayon sa isang simpleng recipe ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Hugasan ang zucchini, alisin ang balat at mga buto;
- i-chop ang gulay sa mga cube at iprito sa isang kawali sa lahat ng panig. Para sa pagprito kailangan mong gumamit ng kaunting mantika;
- lagyan ng rehas ang mga karot at i-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo. Iprito ang mga gulay sa isang hiwalay na kawali na may mantika;
- Paghaluin ang mga pritong sangkap sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, asin at paminta kung kinakailangan;
- Pakuluan ang mga gulay sa isang kasirola sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Kung nagsimula silang magsunog, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig;
- paghaluin ang pinaghalong sangkap na may blender o giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
- para sa huling kahandaan, dalhin ang kalabasa caviar sa isang pigsa muli at igulong ito sa mga isterilisadong garapon;
- Kailangan mong mapanatili ang squash caviar sa mga garapon hanggang sa 1 litro;
- Maaari mo ring isterilisado ang mga garapon na puno na ng caviar. Upang gawin ito, sila ay natatakpan ng isang takip at inilagay sa isang malaking tangke ng tubig, na pinakuluang para sa 10-15 minuto, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay pinagsama.
Ang pagkakaroon ng pamilyar sa teknolohiya, maaari mong maunawaan na ang pamamaraan ay talagang medyo simple at naa-access kahit sa isang walang karanasan na maybahay. Sinuman na sinubukan ang caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring kumpirmahin na ang lasa ng pampagana ay kamangha-manghang.
Maanghang na zucchini caviar
Ang ilang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay sinisisi ang squash caviar para sa katotohanan na ang lasa nito ay hindi sapat na mayaman. Para sa kanila, maaari kang mag-alok ng isang recipe para sa paghahanda ng meryenda gamit ang mayonesa, tomato paste at pulang paminta.
Mga sangkap para sa pagluluto
Ang recipe ay dinisenyo para sa isang malaking bilang ng mga garapon, kaya inirerekomenda na kumuha ng 6 kg ng zucchini nang sabay-sabay. Kung kinakailangan, maaari mong bawasan ang halagang ito sa 3 o 2 kg. Sa kasong ito, ang halaga ng lahat ng iba pang mga sangkap ay kailangang bawasan ng 2 o 3 beses, ayon sa pagkakabanggit.
Bilang karagdagan sa zucchini, upang ihanda ang pampagana kakailanganin mo ng 1 kg ng sibuyas, tomato paste at 500 ML ng mayonesa. Para sa pampalasa gumamit ng 2 tbsp. l. asin, 1 tbsp. l. ground red pepper, 150 g asukal, 50-70 ml table vinegar at vegetable oil.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto
Maaari kang maghanda ng spicy squash caviar gamit ang sumusunod na teknolohiya:
- gupitin ang zucchini, peeled at seeded, sa malalaking piraso at gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne;
- i-chop ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo at bahagyang magprito sa isang kawali, pagdaragdag ng langis ng gulay;
- Pagsamahin ang zucchini na may pritong sibuyas sa isang malaking lalagyan at kumulo sa loob ng 90 minuto. Hindi na kailangang takpan ang lalagyan na may takip, dahil ang labis na likido ay dapat sumingaw;
- magdagdag ng mayonesa, tomato paste at pampalasa sa kabuuang masa ng mga produkto. Paghaluin ang lahat nang lubusan, takpan ng takip at kumulo para sa isa pang kalahating oras;
- magdagdag ng suka at pulang paminta, dalhin ang timpla sa isang pigsa muli at roll sa garapon.
Siyempre, nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng caviar ayon sa recipe na ito, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang.Sinasabi ng maraming sopistikadong mamimili na ang partikular na recipe para sa squash caviar para sa taglamig ay maaaring tawaging "finger-licking good."
Squash caviar na may bell pepper at bawang
Ang mga matamis na kampanilya ay maaaring umakma sa maraming paghahanda sa taglamig sa kanilang lasa, kabilang ang squash caviar. Ang recipe para sa caviar na may bell pepper at bawang ay nagustuhan, kung hindi ng lahat, pagkatapos ay sa pamamagitan ng maraming tasters. Ang mga mahilig sa matamis na sili ay dapat talagang subukan ang pampagana na inihanda ayon sa recipe na ito.
Mga Kinakailangang Produkto
Maaari kang maghanda ng masarap na caviar mula sa 1 kg ng zucchini, 6 medium-sized na mga sibuyas, 6 na karot, 2 matamis na kampanilya paminta, 10 kamatis o ang naaangkop na dami ng tomato paste, 3-4 cloves ng bawang. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 30 g ng suka, 30 g ng asin, langis ng gulay at 50 g ng asukal.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang paggawa ng zucchini caviar na may bell pepper ay medyo simple. Upang gawin ito kailangan mo:
- ihanda ang mga gulay: alisan ng balat at gupitin ang zucchini, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang sibuyas, alisan ng balat at i-chop ang mga kamatis at bell peppers;
- Iprito ang mga piraso ng zucchini, sibuyas at paminta sa isang kawali. Mahalaga na ang zucchini ay mahusay na pinirito sa lahat ng panig, kaya mas mahusay na ilagay ito sa isang manipis na layer sa kawali;
- magprito ng mga kamatis na may mga karot at bawang sa isa pang kawali;
- Sa isang malaking kasirola, ang mga piniritong sangkap ay pinagsama at dinurog gamit ang isang blender. Sa kawalan ng ganitong uri ng kagamitan, maaari kang gumamit ng isang magandang lumang gilingan ng karne;
- Magdagdag ng asukal at asin sa caviar ng isang homogenous consistency, pagkatapos ng pagpapakilos, pakuluan ito para sa isa pang ikatlong bahagi ng isang oras. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka;
- Ilagay ang caviar (mainit) sa mga garapon at itago.
Ang recipe na ibinigay ay medyo simple at maaaring mabilis na makumpleto. Ang bawat pagprito ng mga gulay ay tumatagal ng mga 15-20 minuto. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, kailangan mong kumulo ang caviar para sa mga 30 higit pang minuto. Sa pangkalahatan, ang paghahanda ng squash caviar ay tatagal ng kaunti sa isang oras.
Isang mahusay na recipe para sa mga may karanasan at baguhan na maybahay
Kabilang sa iba't ibang mga recipe, ang partikular na recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng katangi-tanging lasa at nakakagulat na pinong kumbinasyon ng mga produkto. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ng ulam ay maaaring maglaman ng kumbinasyon ng berdeng mansanas, chili pepper, bawang, zucchini at isang buong hanay ng iba pang mga produkto. Siyempre, maaari nating pag-usapan ang recipe na ito nang marami at sa napakatagal na panahon, ngunit mas mahalaga na ihanda ang meryenda sa iyong sarili at subukan ito.
Lahat ng kailangan mo para sa pagluluto
Para sa 2 kg ng zucchini kakailanganin mo ng 1 kampanilya paminta, 1 sibuyas, 1 berdeng mansanas, sili paminta (kung kinakailangan, maaari itong mapalitan ng isang kutsara ng ground red pepper), 1 karot, 70 g ng tomato paste at 1 maliit na ulo ng bawang. Gayundin, bilang karagdagan sa mga pangunahing produkto, kailangan mong mag-stock ng mga preservatives tulad ng asukal (1 tbsp.), asin (50 g), langis (1 tbsp.) at 9% na suka (90-100 g). Ang masarap na caviar ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng maayos na pagsasama-sama ng partikular na hanay ng mga produkto.
Proseso ng pagluluto
Ang kakaiba sa recipe na ito ay hindi mo kailangang iprito muna ang mga gulay. Ang proseso ng paghahanda ng meryenda ay batay sa nilaga:
- Balatan ang zucchini, i-chop ng makinis at giling sa isang gilingan ng karne;
- Gilingin ang kampanilya, bawang, sibuyas, mansanas, sili at karot gamit ang isang blender;
- paghaluin ang zucchini na may tinadtad na mga gulay, magdagdag ng tomato paste, asukal, asin, langis at suka sa kabuuang halo;
- kumulo ang pinaghalong gulay sa mababang init para sa mga 1.5 na oras, regular na pagpapakilos;
- Ilagay ang natapos na caviar sa mga garapon at itago.
Ang recipe ay hindi nangangailangan ng pre-frying ng mga gulay, ngunit ang iba't ibang mga produkto at ang kanilang tamang kumbinasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka-pinong pampagana na may mahusay na lasa sa panahon ng proseso ng stewing.
Squash caviar ayon sa GOST
Mas gusto ng maraming gourmet na kumain nang eksakto ang squash caviar na makikita sa mga istante ng tindahan. Ngunit ang isang may karanasan na maybahay ay maaaring maghanda ng isang kumpletong analogue gamit ang kanyang sariling mga kamay ayon sa umiiral na GOST.
Mga sangkap para sa caviar
Upang maghanda ng 650 g ng caviar (isang garapon) kakailanganin mo ng 1.5 kg ng zucchini (peeled), 60 g ng mga sibuyas at 90 g ng mga karot, 120 g ng tomato paste. Ang pagiging natatangi ng recipe ay nakasalalay sa paggamit ng mga ugat. Maaari mong gamitin ang mga ugat ng perehil, parsnip, at kintsay. Ang kinakailangang halaga ng sangkap na ito ay 25 g. Ang mga preservative ay dapat na 30 g ng asin, 15 g ng asukal, 80 ML ng langis at 1.5 g ng itim na paminta.
Detalyadong paglalarawan ng mga hakbang sa pagluluto
Maaari kang maghanda ng caviar mula sa zucchini, katulad ng ginawa sa isang pang-industriya na sukat sa mga pabrika, sa bahay. Upang gawin ito, dapat mong sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga manipulasyon:
- alisan ng balat at makinis na i-chop ang zucchini sa mga cube;
- lagyan ng rehas ang mga karot at ugat, gupitin ang sibuyas sa mga cube;
- Iprito ang zucchini sa isang kawali na may idinagdag na langis hanggang sa makuha ang isang madilaw na crust;
- magprito ng mga karot, sibuyas at ugat nang hiwalay sa zucchini;
- Pagsamahin ang mga pritong sangkap sa isang malaking lalagyan;
- Gilingin ang mga gulay gamit ang isang blender o gilingan ng karne;
- kumulo ang caviar sa loob ng 15 minuto;
- magdagdag ng asukal, tomato paste, paminta at asin;
- kumulo para sa isa pang 10 minuto, gumulong sa mga isterilisadong garapon.
Ang ilang mga maybahay ay tinatawag na caviar na inihanda ayon sa recipe na ito "ang lasa ng pagkabata," at ang ilan ay tinatawag itong "pagdila ng daliri" na caviar. Ngunit anuman ang pangalan ng appetizer, sasakupin pa rin nito ang anumang tagatikim sa lasa nito, na tumatanggap ng bagong karapat-dapat na titulo.
Ang isa pang recipe para sa mga meryenda ng zucchini na may detalyadong pangkalahatang-ideya ng lahat ng mga yugto ng paghahanda ay ipinapakita sa video:
Ang ilang mga lihim ng pagluluto ng caviar
Ang paghahanda ng squash caviar ay malamang na hindi mahirap para sa isang bihasang lutuin, ngunit ang mga sumusunod na tip ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga baguhan na maybahay:
- Maaaring gamitin ang batang zucchini nang hindi inaalis ang manipis na balat.
- Ang balat ng mga kamatis ay nagiging magaspang kapag niluto, kaya dapat itong alisin sa pamamagitan ng pagpapapaso ng mga gulay na may tubig na kumukulo.
- Maaari kang magdagdag ng mga gulay (perehil, dill) sa anumang recipe para sa caviar.
- Kung takpan mo ang lalagyan ng caviar sa panahon ng pagluluto, ang pampagana ay magiging makatas, dahil ang kahalumigmigan ay dahan-dahang sumingaw. Ang caviar ng isang mas siksik na pagkakapare-pareho ay maaaring makuha kung ang lalagyan ay hindi natatakpan ng takip.
- Kapag naghihiwa ng zucchini, hindi mo kailangang subukan nang husto, dahil ang gulay ay kailangan pa ring tinadtad.
- Sa intermediate na yugto ng pagluluto, maaaring mukhang ang dami ng mga seasoning at asin ay labis, ngunit sa sandaling ang zucchini ay gumagawa ng juice, ang kanilang konsentrasyon ay bababa.
- Kapag nagprito, kailangan mong tiyakin na ang mga gulay ay hindi nasusunog, kung hindi man ang pagbabago sa kulay at katangian na lasa ay mananatili sa caviar.
- Ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng tomato juice o sariwang gulay.
- Gamit ang isang gilingan ng karne maaari kang gumawa ng caviar, ang pagkakapare-pareho nito ay binubuo ng maliliit na butil, "caviar".
- Kailangan mong i-roll up ang squash caviar habang mainit ito.
- Pagkatapos gumulong, ang mga garapon ay nakabaligtad at tinatakpan ng isang kumot.
Ang squash caviar ay isang masarap na pampagana, ang paghahanda nito ay naa-access hindi lamang sa nakaranas, kundi pati na rin sa mga baguhan na maybahay. Kabilang sa iba't ibang mga recipe, madaling mahanap ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyong sarili: tart caviar na may paminta, caviar na may o walang suka, caviar na may pagdaragdag ng mayonesa, mga kamatis o bell peppers. Ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga finger-licking caviar recipe para sa taglamig. Tanging ang lutuin mismo ang maaaring magpasya kung aling recipe ang gagamitin.
