Overgrown (overripe) na mga pipino para sa atsara para sa taglamig: 6 na mga recipe

Ang paghahanda ng atsara juice para sa taglamig na may mga overgrown na mga pipino ay isang mahusay na solusyon para sa mga hindi madalas sa dacha at dahil dito nawawala ang bahagi ng ani. Sa mahabang panahon, ang mga gulay ay maaaring maging sobrang hinog, at ang malalaking, tinutubuan na mga pipino ay itatapon na lamang nang hindi nakakahanap ng karapat-dapat na gamit para sa kanila. Ito ay, upang sabihin ang hindi bababa sa, hindi makatwiran, dahil ang pagpapanatili ng gayong mga specimen para sa taglamig ay naging napakasarap. Kinakailangan lamang na mas maingat na ihanda ang pananim para sa pag-aatsara - dito nagtatapos ang lahat ng mga pagkakaiba sa pagitan ng paghahanda ng mga bata at tinutubuan na mga pipino.

Paano gumawa ng atsara na sopas mula sa mga sobrang hinog na mga pipino para sa taglamig

Kapag lumilikha ng mga pinapanatili ng atsara para sa taglamig, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na simpleng patakaran:

1. Kung ginagamit ang mga tinutubuan na malalaking pipino, dapat silang balatan at gupitin sa kalahati upang lumikha ng dalawang mahabang piraso.Ang mga ito ay maingat na kiskisan ng isang kutsarita, nililinis ang mga ito ng matitigas na buto, at pinutol sa maliliit na cubes. Ang pinakamainam na kapal para sa hinaharap na atsara ay 5 mm. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga ito - upang gawin ito, gamitin ang gilid na may pinakamalaking mga cell, upang ang resulta ay isang dayami.
2. Hindi alintana kung ang mga bata o tinutubuan na mga pipino ay ginagamit para sa pangangalaga, ang mga napiling gulay ay dapat na matatag sa pagpindot. Ang mga bulok at matamlay na ispesimen ay itinapon - hindi sila angkop para sa pag-atsara.
3. Kadalasan, ang mga kamatis ay ginagamit upang maghanda ng sarsa para sa sarsa ng atsara. Ang mga ito ay pagkatapos ay binalatan, at upang mapadali ang prosesong ito, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Sa ganitong paraan ang balat ay madaling matanggal.
4. Kung ang mga pipino ay masyadong tinutubuan at kapansin-pansing mapait, maaari kang magdagdag ng kaunting mustasa sa brine dressing. Ito ay ganap na magtatakpan ng kapaitan.
5. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng dressing, ang suka ay idinagdag dito - ito ay isang mahusay na natural na pang-imbak.

Ang walang maliit na kahalagahan ay hindi lamang ang paghahanda ng pangunahing at tinutubuan na mga sangkap para sa atsara, kundi pati na rin ang isterilisasyon ng lalagyan. Kung hindi mo ito ihahanda nang maayos, ang iyong damit sa taglamig ay mabilis na masira.

Maaari mong isterilisado ang mga garapon gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

1. Ang lalagyan ay nakabaligtad at inilagay sa isang baking sheet. Inilalagay ito sa oven at iniwan doon sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 150°. Ang pamamaraan ay pinakaangkop para sa mga garapon ng litro.
2. Magdagdag ng kaunting tubig sa garapon at ilagay ito sa microwave. Doon ay pinainit ito ng 2-3 minuto.
3. Ang huling paraan ay ilagay ang mga garapon na nakabaligtad sa isang kumukulong kawali. Sa kasong ito, ang singaw ay ginagamit para sa isterilisasyon.

Klasikong recipe para sa atsara mula sa tinutubuan na mga pipino para sa taglamig

Ang klasikong recipe para sa pagbibihis mula sa tinutubuan na mga pipino ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga tinutubuan na mga pipino at karot ay ginadgad gamit ang isang seksyon na may malalaking selula.
2. Ang mga kamatis ay dapat na tinadtad sa isang blender.
3. Pagkatapos ang mga pipino, kamatis at karot ay pinagsama sa isang ratio na 5:3:1.
4. Magdagdag ng diced sibuyas sa panlasa, langis ng gulay at 1-2 bay dahon sa pinaghalong ito. Kinakailangan din na iwisik ang mga sangkap na may 1.5-2 tbsp. perlas barley.
5. Pagkatapos ay ang asukal at asin (1 tsp bawat isa) ay idinagdag sa pinaghalong at ihalo nang lubusan.
6. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola at lutuin ng halos kalahating oras sa mababang init.
7. Pagkatapos nito, ang paghahanda ng atsara ay ibinubuhos na may 1-2 tbsp. l. 9% na suka at lutuin ng isa pang 5-10 minuto.

Sa puntong ito, ang paghahanda ng dressing ay maaaring ituring na kumpleto. Ang resultang workpiece ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon at itabi upang palamig.

Atsara para sa taglamig mula sa mga sobrang hinog na mga pipino na may mga karot at bawang

Ang recipe ng taglamig para sa tinutubuan na mga pipino ay ganito ang hitsura:

1. 1-2 tbsp. ang perlas na barley ay ibabad ng tatlong oras sa malamig na tubig.
2. Ang labis na tubig ay pinatuyo, pagkatapos kung saan ang cereal ay ibinuhos ng sariwang tubig at niluto nang walang asin sa loob ng 35-40 minuto.
3. Ang mga overgrown na pipino para sa atsara ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras.
4. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, ang mga pipino ay pinutol sa mga cube o tinadtad sa malalaking piraso.
5. Ang nagresultang masa ng pipino ay inilalagay sa isang kasirola at binuburan ng 1 tbsp. l. asin. Sa form na ito, ang mga overgrown na mga pipino ay naiwan sa loob ng 30-45 minuto upang maglabas sila ng juice.
6. Sa oras na ito, ang mga karot ay gadgad at pinutol ang mga sibuyas, bawang at damo.Ang pinaghalong sibuyas-karot ay pinirito sa mahinang apoy.
7. Pagkatapos ang lahat ng ito ay idinagdag sa mga pipino. Pearl barley, bay leaf, tomato paste, tinadtad na damo at bawang, 1-2 tbsp. tubig.
8. Ang lahat ng ito ay simmered sa mababang init para sa tungkol sa 40-50 minuto.
9. Kapag kumulo ang workpiece, magdagdag ng 1 tbsp. l. suka.
10. Ang pinakuluang atsara ay pagkatapos ay simmered para sa isa pang limang minuto, pagkatapos na ito ay maaaring alisin mula sa kalan.

Ang resultang pangangalaga ay maaaring igulong sa mga isterilisadong garapon at iimbak sa isang malamig na lugar.

Paghahanda para sa atsara na sopas mula sa mga sobrang hinog na mga pipino na may dill

Ayon sa recipe na ito, ang mga overgrown na mga pipino ay inihanda para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. 2 tbsp. perlas barley ibuhos 6 tbsp. tubig at lutuin ng halos isang oras.
2. Sa oras na ito, ang mga kamatis ay dapat na mashed sa isang katas gamit ang isang blender.
3. Ang mga tinutubuan na sariwang mga pipino at ang parehong dami ng mga adobo na mga pipino ay dapat i-cut sa mga cube.
4. Ang ilang malalaking sprigs ng dill ay makinis na tinadtad at idinagdag sa mga kamatis at mga pipino. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng ilang sprigs ng perehil at 5-6 cloves ng bawang.
5. Ang lahat ng ito ay inilubog sa brine at pinainit sa mababang init.
6. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang mga karot at makinis na tumaga ang sibuyas. Ang pinaghalong sibuyas-karot ay dapat na bahagyang browned sa isang kawali, pagkatapos nito ay idinagdag sa mga pipino at mga kamatis.
7. Ang nagresultang timpla ay kumulo para sa isa pang 15-20 minuto sa mababang init.
8. Pagkatapos nito, idagdag ang perlas na barley sa pinaghalong gulay, ihalo at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Sa puntong ito, ang atsara ay itinuturing na handa na. Maaari itong igulong sa mga garapon.

Ang pinakasimpleng recipe para sa pag-atsara mula sa mga sobrang hinog na mga pipino para sa taglamig

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ayon dito, ang sopas ng atsara mula sa mga sobrang hinog na mga pipino ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga tinutubuan na mga pipino ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran (upang maghanda ng Korean salad). Susunod na sila ay gadgad na mga karot.Ang halo ay dapat na nasa isang ratio ng 3: 1.
2. 2-3 malalaking sprigs ng dill ay makinis na tinadtad at idinagdag sa mga pipino at karot.
3. Para sa bawat kilo ng pinaghalong magdagdag ng 1 tbsp. l. asin.
4. Ang lahat ng ito ay halo-halong at iniwan sa loob ng dalawang oras.
5. Kapag lumitaw ang juice, ilipat ang timpla sa isang kasirola at lutuin hanggang sa kumulo ang tubig. Sa kasong ito, hindi na kailangang pakuluan ang atsara.
6. Ang halo ay bahagyang pinainit at inalis mula sa init.

Sa puntong ito, ang pangangalaga para sa taglamig ay itinuturing na kumpleto at ito ay pinagsama sa mga garapon. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang sa atsara.

Paano mag-atsara ng mga sobrang hinog na mga pipino para sa atsara para sa taglamig

Maaari kang mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. Maglagay ng limang singsing ng pulang mainit na paminta sa bawat garapon.
2. Ang paminta ay natatakpan ng mga dahon ng currant o cherry sa itaas; maaari mo ring ihalo ang mga ito. Bilang karagdagan, magdagdag ng isang maliit na piraso ng malunggay na ugat para sa lasa.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng bawang. Ang 4-5 maliliit na clove ay inilalagay nang buo o pinipiga sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin.
4. Pagkatapos nito, ang garapon ay puno ng mga tinutubuan na mga pipino, na dati ay diced o gadgad. Ang mga ito ay natatakpan ng isa pang layer ng paminta at dahon sa itaas. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng malunggay at bawang sa panlasa.
5. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng brine. Upang gawin ito, i-dissolve ang 3 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. asin at pakuluan ito ng ilang minuto.
6. Ang natapos na brine ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng tuwalya.
7. Sa form na ito, ang mga blangko ay itinatago sa isang madilim na lugar para sa hindi bababa sa walong oras, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay maaaring pinagsama.

Para sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng mga garapon ng litro.

Atsara para sa taglamig mula sa sariwang tinutubuan na mga pipino na may apple cider vinegar

Upang ihanda ang paghahanda na ito para sa taglamig, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ang mga overgrown na mga pipino ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at pinapayagang magluto ng 2-3 oras.Sa oras na ito, kailangan mong i-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ay halo-halong may mga karot at pinirito sa mababang init sa langis ng gulay.
3. Pagkatapos ay ang browned timpla, pati na rin ang husay na mga pipino, 2 tbsp. Ang pearl barley at 0.5 kg ng tomato paste ay pinagsama sa isang kasirola at pinakuluan ng kalahating oras. Sa proseso magdagdag ng 2-3 tbsp. l. asin.
4. Sa dulo magdagdag ng 1 tbsp. l. apple cider vinegar, lutuin ang pinaghalong para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay igulong ito sa mga isterilisadong garapon.

Ang pag-iingat para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay napupunta nang maayos sa sabaw ng karne at patatas.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang matiyak na mapanatili ng dressing ang kalidad nito hangga't maaari, ang lalagyan ay inilalagay sa isang malamig, madilim na lugar. Maipapayo na iimbak ang base para sa hinaharap na atsara sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 5 ° C, ngunit kung ang suka ay ginamit sa paghahanda ng dressing, ito ay mananatiling perpektong napanatili sa temperatura ng silid - pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahusay na natural. pang-imbak.

Konklusyon

Ang paghahanda ng sopas ng atsara para sa taglamig na may mga tinutubuan na mga pipino ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto sa taglamig. Kapag kailangan mo ng isang bagay na mabilis para sa tanghalian, isang garapon ng dressing ang magagamit. Karaniwan, ang pag-iingat para sa taglamig ay ginagawa mula sa maliliit na mga pipino, hindi pinapansin ang malalaking, tinutubuan na mga specimen, ngunit ito ay ganap na walang kabuluhan. Sa halip na itapon ang mga labi ng ani, maaari mo itong gamitin - ang lasa ng mga dressing sa taglamig mula sa mga tinutubuan na mga pipino ay hindi mas masahol kaysa sa mga bata.

Ang isa pang recipe para sa paghahanda ng mga sobrang hinog na mga pipino para sa taglamig para sa atsara ay ipinakita sa ibaba:

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar na may mga karot

Mga paghahanda ng viburnum para sa taglamig: mga gintong recipe

Paano masarap na mag-atsara ng cauliflower para sa taglamig

Spicy green tomato appetizer para sa taglamig

Mga kamatis na berdeng bariles sa isang kawali

Green tomato at carrot salad

Recipe para sa maanghang na berdeng mga kamatis para sa taglamig

Mga berdeng kamatis na may bawang na walang suka

Isang simpleng recipe para sa viburnum para sa taglamig