Malusog at malasa kuliplor Maraming magsasaka ang nagtatanim nito, at dahil nakatanggap sila ng magandang ani ng mga gulay, sinisikap nilang pangalagaan ito. Sariwa kuliplor Ito ay nakaimbak lamang ng ilang araw, pagkatapos nito ay nawawala ang lasa at mga panlabas na katangian, kaya dapat itong iproseso. Halimbawa, ang masarap na adobo na cauliflower para sa taglamig ay maaaring maging isang paboritong delicacy para sa buong pamilya at isang kaloob ng diyos para sa maybahay. Ang isang meryenda na ginawa mula sa gulay na ito ay palaging nagiging malambot at may lasa. Maaari itong ihain kasama ng iba't ibang pagkain ng karne, manok, patatas o cereal. Maaari kang mag-pickle ng mga gulay sa maraming iba't ibang paraan, na susubukan naming ilarawan nang detalyado sa susunod na artikulo.
Ang pinakasimpleng recipe
Madalas adobo na kuliplor kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, halimbawa, mga kamatis, kampanilya, karot. Ang ganitong mga recipe ay medyo kumplikado para sa mga baguhan na magluto, kaya nagpasya kaming simulan ang aming artikulo sa pinakasimpleng recipe na naa-access sa lahat.
Para sa pag-aatsara kakailanganin mo ang kuliplor mismo. Ang isang recipe ay idinisenyo para sa 10 kg ng sariwang produktong ito nang sabay-sabay, ngunit kung kinakailangan, ang dami ng lahat ng sangkap ay maaaring mabawasan.Bilang karagdagan sa kulay na "kagandahan", kakailanganin mo ng asin at suka sa pantay na dami, 400 g (ml.), tubig sa dami ng 5.5 litro. Mula sa isang limitadong bilang ng mga sangkap maaari kang maghanda ng cauliflower para sa taglamig na may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.
Ginagawa ito tulad ng sumusunod:
- Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences ng humigit-kumulang pantay na laki.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga piraso ng repolyo.
- Ilagay ang gulay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.
- Pakuluan ang inasnan na tubig. Matapos ganap na matunaw ang mga kristal ng asin, alisin ang likido mula sa apoy at ihalo ito sa suka.
- Maghintay hanggang ang pag-atsara ay bahagyang lumamig, pagkatapos ay punan ang mga garapon dito at panatilihin ang produkto.
- Para sa 2 linggo, ang mga lalagyan na may repolyo ay dapat itago sa mga kondisyon ng silid para sa mas mahusay na pag-marinating. Pagkatapos ng oras na ito, ang cauliflower ay handa nang ihain.
- Upang maiimbak ang mga garapon, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang cool na cellar.
Ang iminungkahing recipe ay napaka-simple at nangangailangan ng hindi bababa sa dami ng pagsisikap at oras. Iyon pala masarap ang adobo na repolyo, natural. Ang kawalan ng malalim na paggamot sa init ay ginagawang posible na pinakamahusay na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng isang sariwang produkto. Ang isang malaking halaga ng asin at suka ay nagpapanatili ng cauliflower para sa taglamig.
Ang isa pang recipe para sa paghahanda ng repolyo nang walang isterilisasyon at pagluluto ay ipinakita sa video:
Marahil ang partikular na pagpipilian sa pagluluto ay ang pinakamahusay para sa isa pang nagmamalasakit na maybahay.
Isang simpleng recipe ng repolyo na may mga panimpla
Hindi tulad ng recipe na iminungkahi sa itaas, ang pagpipilian para sa paghahanda ng adobo na kuliplor na may mga pampalasa ay nagsasangkot ng panandaliang pagluluto, na nagpapahintulot sa iyo na gawing mas malambot ang mga gulay. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa repolyo ay bahagyang masisira sa panahon ng paggamot sa init.
Ang pag-aatsara ay dapat gawin gamit ang marinade. Kaya, para sa bawat 1 kg ng mga inflorescences ng repolyo kakailanganin mo ng 1.5 tbsp. suka, 2-2.5 litro ng malinis na tubig, literal na 2 tbsp. l. asin at kalahating baso ng granulated sugar. Ang anumang pampalasa ay maaaring idagdag sa recipe sa katamtaman. Kabilang sa mga inirerekomendang pampalasa, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa matamis na mga gisantes (mga 8-10 piraso) at dahon ng bay.
Ang proseso ng pag-aatsara ay nagsisimula sa pagputol ng repolyo:
- Ang gulay ay dapat na i-disassembled sa mga inflorescence, pagkatapos ay hugasan at tuyo ng isang tuwalya.
- Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola at punuin ito ng tubig. Asin ang likido (1 kutsarang asin).
- Magluto ng mga gulay sa loob ng 3 minuto. sa mababang init.
- Pagkatapos magluto, ang tubig mula sa kawali ay dapat na pinatuyo.
- Maghanda ng marinade batay sa 2.5 tbsp. tubig. Sa dami ng likidong ito kailangan mong magdagdag ng suka, asukal, pampalasa at asin (isa pang 1 kutsara ng asin). Palamigin ang natapos na marinade.
- Ilagay ang pinalamig na pinakuluang repolyo sa mga pre-sterilized na garapon.
- Ibuhos ang malamig na atsara sa mga gulay at itago.
Ang recipe ay mabilis at madaling ihanda. Ang bawat maybahay ay maaaring makayanan ang gawaing ito. Ang resulta ng pagluluto ay isang napakasarap at mabangong paghahanda sa taglamig na palaging nasa mesa.
Cauliflower na may mga damo at bawang
Para sa mga mahilig sa maanghang at mabangong pagkain, ang sumusunod na masarap na recipe para sa paggawa ng adobo na cauliflower ay tiyak na magiging kawili-wili. Bilang karagdagan sa pangunahing gulay, naglalaman ito ng bawang, perehil at paminta sa lupa.Kaya, para sa 700 g ng repolyo kakailanganin mo ng 5-7 cloves ng bawang, isang bungkos ng perehil, paminta sa lupa at asin sa panlasa. Ang suka ay idinagdag sa pag-aatsara sa halagang 3 tbsp. l.
Maaari mong ihanda ang adobo, maanghang na delicacy tulad ng sumusunod:
- Hatiin ang repolyo, hugasan at lutuin ng 5 minuto sa inasnan na tubig.
- Alisan ng tubig ang mga gulay sa isang colander at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Mag-iwan ng 200-250 ML ng sabaw ng repolyo.
- Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa.
- Iprito ang bawang sa isang kawali nang literal na 3 minuto, magdagdag muna ng kaunting mantika ng gulay.
- Magdagdag ng tinadtad na damo, asin at paminta sa kawali ng bawang.
- Ibuhos ang sabaw ng repolyo at suka sa kabuuang masa ng mga maanghang na produkto. Pakuluan ang pinaghalong at alisin ang kawali mula sa kalan.
- Ilagay ang repolyo sa isang garapon. Punan ang natitirang dami ng mainit na pag-atsara, pagkatapos ay panatilihin ang pag-atsara para sa taglamig.
Ang kakaiba ng recipe ay pagkatapos lamang ng 2 oras ang repolyo, na nasa marinade, ay nakakakuha ng maanghang na lasa at aroma nito. Pagkatapos ng maikling panahon na ito, maaaring ihain ang produkto.
Mga recipe para sa mga propesyonal
Ang adobo na cauliflower para sa taglamig ay napakasarap kung ito ay pupunan ng mga kamatis, karot, at kampanilya. Ang kumbinasyon ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang natatanging lasa at aroma ng paghahanda sa taglamig.
Recipe na may mga karot
Ang repolyo at karot ay isang tradisyonal na kumbinasyon ng gulay na ginagamit sa maraming mga recipe. Susubukan naming ilarawan ang isa sa mga ito nang mas detalyado sa seksyon.
Para sa isang 500 ml na garapon kakailanganin mo ng 200 g repolyo, 1 medium-sized na karot, bay leaf, buto ng mustasa at matamis na mga gisantes sa panlasa. Kasama rin sa de-latang paghahanda sa taglamig ang 1.5 tsp ng asukal. at kaunting asin, pati na rin ang 15 ML ng suka.Kung magpasya kang mag-marinate ng cauliflower sa isang mas malaking dami, kung gayon ang halaga ng lahat ng mga sangkap sa recipe ay dapat na tumaas nang proporsyonal.
Ang mga tagubilin para sa paghahanda ng atsara na ito ay binubuo ng mga sumusunod na puntos:
- Hatiin ang repolyo sa mga piraso, banlawan at pakuluan ng 2-3 minuto.
- Peeled carrots, hugasan at gupitin sa mga hiwa.
- Punan ang mga garapon ng mga pampalasa, pagkatapos ay may mga piraso ng pinakuluang gulay at sariwang karot. Inirerekomenda na ilatag ang mga sangkap sa mga hilera.
- Pakuluan ang tubig nang hiwalay. Magdagdag ng suka, asukal, asin sa pag-atsara.
- Punan ang mga garapon ng mainit na atsara at pagkatapos ay i-seal ang mga ito.
Ang produktong de-latang ayon sa iminungkahing recipe ay mukhang mahusay sa mesa, may maliwanag na aroma at kahanga-hangang lasa. Ang mga paghahanda sa taglamig ay matagumpay na nakaimbak kahit na sa temperatura ng silid.
Repolyo na may matamis at mainit na paminta
Kadalasan sa isang recipe o iba pa ay makakahanap ka ng kumbinasyon ng cauliflower at bell pepper. Iminumungkahi namin na pagsamahin ang mga gulay na ito at dagdagan ang mga ito ng mainit na sili.
Upang maghanda ng isang adobo na produkto para sa taglamig kakailanganin mo ng 1.5 kg ng repolyo at ang parehong halaga ng kampanilya paminta. Mas mainam na gumamit ng mga paminta ng iba't ibang kulay upang gawing mas masigla at pampagana ang ulam. Ito ay kinakailangan upang madagdagan ang komposisyon ng pag-aatsara na may perehil at dill. Ang dami ng mga sangkap na ito ay maaaring kunin sa iyong paghuhusga. Gagawin ng chili peppers ang pampagana na mas maanghang, maasim at mabango, ngunit hindi mo dapat itong labis sa sangkap na ito. Para sa buong dami ng mga produktong ito, 1 pod lang ang dapat idagdag. Upang ihanda ang pag-atsara kakailanganin mo ng 0.5 litro ng suka, isang litro ng tubig at 100 g ng asin.
Ang recipe para sa adobo na cauliflower ay nangangailangan ng mga sumusunod na hakbang:
- Hugasan ang lahat ng mga gulay.Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences, alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta, at gupitin sa mga piraso (mga piraso).
- Pinong tumaga ang mainit na sili at sariwang damo gamit ang kutsilyo.
- Ilagay muli ang paminta, tinadtad na damo na may sili, repolyo at paminta sa mga garapon. Inirerekomenda na mapanatili ang tinukoy na pagkakasunud-sunod para sa mga aesthetics ng inihandang ulam.
- Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at suka sa tubig na kumukulo. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay natunaw, ang pag-atsara ay dapat alisin mula sa init at palamig.
- Ibuhos ang marinade sa mga gulay at panatilihin ang mga garapon.
- Ang natapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.
Gamit ang kakaibang recipe na ito, nakakakuha ang maybahay ng dalawang masasarap na produkto nang sabay-sabay: adobo na mga inflorescences ng repolyo at adobo na kampanilya na paminta. Kaya, ang paghahanda sa taglamig ay maaaring matugunan ang mga pangangailangan ng literal na bawat miyembro ng pamilya.
Korean cauliflower
Ang isa pang recipe para sa isang maanghang ngunit napakasarap na paghahanda sa taglamig ay inaalok pa sa seksyon. Bilang karagdagan sa mga inflorescences ng pangunahing gulay, pinapayagan ka nitong maghanda ng mga bell pepper at karot para sa taglamig. Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo ng 1 kg ng repolyo, 3 malalaking bell pepper at 2 medium-sized na sili. Kasama rin sa paghahanda ang mga karot at isang ulo ng bawang. Kasama sa marinade ang 1 litro ng tubig, 2 tbsp. l. asin (mas mabuti ang magaspang), isang baso ng asukal, 100 ML ng suka at isang katlo ng isang baso ng langis. Para sa pampalasa, inirerekumenda na gumamit ng 1 tsp. kulantro at giniling na paminta (pula, allspice, itim) sa panlasa.
Ang paghahanda ng mga atsara para sa taglamig ay maaaring maging mabilis at simple. Upang gawin ito kailangan mo:
- Hatiin ang gulay sa mga florets na humigit-kumulang sa parehong laki. Pakuluan ang mga ito ng 3-4 minuto, pagkatapos ay pilitin ang lahat ng likido sa pamamagitan ng isang colander.
- Balatan ang bawang at giling na may kulantro at giniling na paminta.
- Balatan at i-chop ang mga karot, mas mabuti gamit ang Korean carrot grater.
- Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang marinade ng tubig, asukal at asin. Matapos ganap na matunaw ang mga sangkap na ito, magdagdag ng suka at alisin ang pag-atsara mula sa kalan.
- Paghaluin ang mga inflorescences na may mga karot at pampalasa. Ilagay ang timpla sa mga garapon.
- Punan ang mga lalagyan ng mainit na atsara at panatilihin.
- Itago ang adobo na meryenda sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa cellar para sa karagdagang imbakan.
Ang anumang maligaya na mesa ay maaaring dagdagan ng isang maanghang korean repolyo. Ito ay medyo simple upang ihanda at napakasarap kainin.
Cauliflower na may mga pipino at kamatis
Ang recipe na ito ay natatangi dahil pinagsasama nito ang ilang mga pana-panahong gulay nang sabay-sabay. Kaya, upang maghanda ng mga atsara kakailanganin mo ng 1 kg ng mga inflorescences ng repolyo at 500 g ng mga kamatis, kampanilya at mga pipino. Ang matamis at maasim na pag-atsara ay kailangang ihanda gamit ang 1 litro ng tubig, kasama ang pagdaragdag ng 1 tbsp. l. asin, 2 tbsp. l. asukal at suka. Ang halaga ng suka ay kinakalkula mula sa dami ng seaming: bawat 1 litro. kailangan mong magdagdag ng 40 ML ng sangkap na ito sa garapon.
Kailangan mong panatilihin ang pag-aatsara tulad ng sumusunod:
- Pakuluan ang mga inflorescences ng repolyo sa loob ng 1-3 minuto.
- Hugasan ang paminta, gupitin sa malalaking piraso, alisin muna ang mga buto at lamad.
- Ang mga kamatis ay dapat hugasan nang walang pagpuputol.
- Hugasan nang maigi ang mga pipino. Alisin ang mga buntot mula sa kanilang ibabaw. Ang mga pipino mismo ay maaaring i-cut sa mga piraso.
- Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng ganap na pagtunaw ng mga kristal ng asin at asukal sa tubig na kumukulo.
- Paghaluin ang mga gulay at ilipat sa mga garapon. Punan ang natitirang dami ng tubig na kumukulo.
- Pagkatapos umalis ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig. Punan ang mga garapon ng kumukulong brine at panatilihin.
- Ilagay ang mga atsara sa isang mainit na kumot at itago ang mga ito para sa permanenteng imbakan.
Ang recipe na ito ay popular sa maraming mga maybahay. Ang pangunahing bentahe nito ay ang iba't ibang masasarap na gulay at matamis na mabangong syrup, pati na rin ang mahabang panahon ng imbakan ng taglamig.
Konklusyon
Mayroong ilang mga recipe para sa pag-aatsara ng cauliflower, at ang pagpili ng isang partikular na opsyon sa pagluluto ay maaaring maging problema. Nag-aalok kami ng pinakamahusay, pinakamasarap na mga recipe para sa adobo na cauliflower para sa taglamig. Sila ang ginagamit ng mga bihasang maybahay para sorpresahin at pakainin ang kanilang buong pamilya.
