Parsley na may asin para sa taglamig sa mga garapon

Maaari kang mag-pickle ng parsley para sa taglamig sa mga garapon ng salamin o mga lalagyan na may hermetically sealed na gawa sa food-grade na plastic. Ang mga gulay ay pinoproseso nang tuyo, simpleng halo-halong o dinidilig ng asin. Ang mga hilaw na materyales ay maaaring gupitin at punan ng brine. Sa anumang uri ng pangangalaga, karamihan sa mga sustansya, pati na rin ang aroma ng damo, ay mananatili sa buong taglamig.

Posible bang mag-asin ng perehil para sa taglamig?

Mas madalas, ang mga gulay ay inaani nang tuyo o nagyelo. Ang mga pamamaraan ng pagproseso na ito ay may mga kalamangan at kahinaan. Ang pinatuyong perehil ay nawawala ang aroma nito at ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na bahagi nito. Kakailanganin ng maraming oras upang maihanda ito. Ang pagyeyelo ay isang mas maginhawang paraan kung walang maraming mga gulay at may puwang sa freezer.

Mas mainam na mag-pickle ng isang malaking halaga ng perehil sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga gulay ay nakaimbak nang maayos sa mga lalagyan ng salamin. Ang mga recipe ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init, at ang asin ay gumaganap bilang isang pang-imbak.

Maaari mong gamitin ang de-latang perehil sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. Kinakailangang isaalang-alang na ang asin ay ginagamit upang mag-imbak ng mga gulay, kaya ang lasa ng ulam ay nababagay lamang pagkatapos magdagdag ng mga gulay.

Ang mga benepisyo at pinsala ng inasnan na perehil

Ang parsley na de-latang para sa taglamig ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang kemikal na komposisyon ng damo ay kinabibilangan ng:

• bitamina ng grupo B, E PP;
• beta-carotenes;
• folic (B₉) at ascorbic acid (C);
• phylloquinone (K);
• apigenin (bioflavonoid compound).

Ang paghahanda para sa taglamig ay naglalaman ng:

• sink;
• sosa;
• potasa;
• posporus;
• kaltsyum;
• tanso;
• magnesiyo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng inasnan na perehil:

1. Nakikilahok sa hematopoiesis, normalizes ang bilang ng mga pulang selula ng dugo, nagpapabuti ng coagulation, at pinipigilan ang pagbuo ng anemia.
2. Nagtataguyod ng paggana ng utak, pinatataas ang komunikasyon sa pagitan ng mga neuron.
3. Nagpapabuti ng metabolismo ng lipid, normalize ang pag-andar ng atay.
4. Mayroon itong diuretic na katangian at binabawasan ang pamamaga.
5. Nagpapalakas ng gilagid, nagpapaputi ng enamel ng ngipin.
6. Nagsisilbing isang malakas na antioxidant. Pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, at pinapaginhawa ang mga proseso ng pamamaga.
7. Pinapatahimik at pinapanumbalik ang nervous system, nagpapabuti ng kalidad ng pagtulog.
8. Normalizes taba metabolismo sa tissues, perehil ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang.
9. Nag-normalize ng mga antas ng hormonal sa mga kababaihan, nakikilahok sa paggawa ng testosterone sa mga lalaki.
10. Nagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw, nag-aalis ng mga toxin.

Ang damo ay ipinahiwatig para sa paggamot ng:

• prostatitis;
• kalamnan spasms;
• labis na katabaan;
• mga sakit sa gastrointestinal;
• depresyon;
• atherosclerosis;
• allergy.

Ang perehil at asin ay maaari lamang makapinsala kung sobra-sobra. Gamitin nang may pag-iingat sa mga sumusunod na kondisyon:

• exacerbation ng cystitis;
• sakit na urolithiasis;
• nephritis;
• mataas na pamumuo ng dugo;
• allergic reaction sa perehil;
• anorexia.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng perehil sa panahon ng pagbubuntis, dahil maaari itong maging sanhi ng pag-urong ng mga dingding ng matris.

Pagpili at paghahanda ng perehil para sa pag-aani

Upang mag-pickle ng mga gulay para sa taglamig, gumamit ng batang perehil ng magandang kalidad, makatas, walang tuyo o dilaw na dahon. Gupitin, umatras mula sa base ng bush, humigit-kumulang 10-15 cm.

Ang mga gulay ay kinuha para sa canning sa simula ng tag-araw, i.e. bago ang yugto ng pamumulaklak at ang pagbuo ng mga matitigas na tangkay.

Paano maghanda ng mga hilaw na materyales para sa pagproseso:

1. Ang workpiece ay pinagsunod-sunod, tuyo o dilaw na mga dahon, posibleng damo o maliliit na labi ay tinanggal.
2. Gumawa ng mahinang solusyon sa asin kung saan ang mga gulay ay nahuhulog sa loob ng 10-15 minuto. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang maliliit na insekto.
3. Ilabas at hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos.
4. Ang mga hilaw na materyales ay inilatag sa isang tela na tuwalya sa kusina. Ito ay kinakailangan na ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw.
5. Nakolekta sa maliliit na bungkos, maginhawa sa laki para sa pagputol.
6. Alisin ang matigas na bahagi ng mga tangkay.
7. Gupitin sa maliliit na piraso.

Paano mag-pickle ng perehil sa mga garapon para sa taglamig

Maaari kang maghanda ng perehil at asin para sa taglamig sa mga garapon ng anumang laki, ngunit mas mahusay na gumamit ng maliliit. Sa kasong ito, ang workpiece ay mahusay na inasnan. Ang ilang mga recipe ay hindi nagbibigay para sa isterilisasyon ng mga lalagyan ng pangangalaga. Ngunit ang mga garapon at takip ay dapat na disimpektahin upang maiwasan ang pagbuo ng amag. Upang magpainit ng mga lalagyan ng salamin, maaari kang gumamit ng microwave o oven. Bilang isang huling paraan, ang mga garapon ay maaaring buhusan ng tubig na kumukulo at tuyo.

Recipe para sa inasnan na perehil para sa taglamig gamit ang tuyo na paraan

Inirerekomenda ng mga recipe ang isang 5: 1 na proporsyon ng perehil at asin, ibig sabihin, para sa mga 500 g ng damo kakailanganin mo ng 100 g. Upang maiwasan ang mga gulay na labis na maalat, sapat na ang 2 tbsp. l.

Recipe para sa perehil at asin para sa taglamig gamit ang tuyo na paraan:

1. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay inilalagay sa isang lalagyan ng paghahalo, mas mahusay na kumuha ng isang plastic o salamin na mangkok.
2. Naproseso sa maliliit na batch, humigit-kumulang 1 kg bawat isa.
3. Ang asin ay idinagdag sa mga hilaw na materyales at nagsisimula silang ihalo ayon sa prinsipyo ng pagmamasa ng kuwarta.
4. Pagkaraan ng ilang sandali ay lilitaw ang katas.
5. Ang masa ay inilalagay sa tuyo, ginagamot na mga garapon, ang bawat layer ay mahusay na siksik, maaari kang gumamit ng isang kutsara o rolling pin, kung hindi mo ito gagawin, ang mga gulay ay tumira at ang lalagyan ay magiging kalahating walang laman.

Maaari mo itong isara gamit ang mga takip ng metal o naylon. Sa pangalawang kaso, ang malinis na gasa ay inilalagay sa ibabaw ng workpiece, isang layer ng asin ay idinagdag, at ito ay sarado.

Maaari mong ihanda ang damo sa isang lalagyan:

1. Ang ilalim ay natatakpan ng asin.
2. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa mga layer. Ang bawat hanay ay binuburan ng asin.
3. Punan hanggang sa itaas. Ang huling layer ay asin. Ang mga lalagyan ay sarado.
4. Ilagay sa refrigerator.

Gamitin muna ang damo para sa recipe na ito. Buhay ng istante - hindi hihigit sa apat na buwan.

Itago ang workpiece sa temperatura na +4 0C sa basement, pantry o refrigerator

Recipe para sa pag-aatsara ng perehil para sa taglamig na may brine

Ang perehil pagkatapos ng pagproseso ay maaaring tinadtad o gumamit ng mga sanga na tinanggal ang matitigas na bahagi ng tangkay. Ang brine ay inihanda sa rate ng 2 tbsp. l. asin bawat 2 litro ng tubig.

Pagkakasunud-sunod ng proseso:

1. Ang mga isterilisadong garapon ay mahigpit na napuno ng mga hilaw na materyales.
2. Maglagay ng tubig sa apoy at ihanda ang brine.
3. Ang kumukulong likido ay ibinubuhos sa mga lalagyan.
4. Tinatakan ng mga takip ng metal.

Ang mga garapon ay binabaligtad upang matiyak na ang mga ito ay sarado nang mahigpit at natatakpan ng isang mainit na kumot o kumot.

Ang mga gulay na may brine ay maaaring ihanda sa sumusunod na paraan:

1. Ang mga garapon (0.5 l) ay mahigpit na pinupuno ng mga tinadtad na hilaw na materyales, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 5 mm sa itaas.
2. Ibuhos sa ½ tbsp. l. asin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas.
3. Maglagay ng tuwalya sa kusina sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon at takpan ng mga takip.
4. Ibuhos ang tubig sa lalagyan upang umabot ito sa sabitan ng lalagyan.
5. I-sterilize sa loob ng 2-3 minuto.

I-seal at baligtarin sa mga takip.

Ang pag-aani para sa taglamig pagkatapos ng isterilisasyon ay nagpapanatili ng nutritional value nito sa loob ng 9-10 buwan

Konklusyon

Mayroong isang mabilis na paraan upang mag-pickle ng perehil para sa taglamig: budburan ito ng asin o ibuhos ito ng brine. Ang buhay ng istante ng produkto ay maaaring pahabain kung ang mga garapon ng mga halamang gamot ay isterilisado. Ang de-latang perehil ay ginagamit bilang pampalasa para sa una at pangalawang kurso. Nagbibigay ito hindi lamang ng kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin ng sariwang aroma ng halaman.

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar para sa taglamig: hakbang-hakbang na recipe

Zucchini caviar para sa taglamig nang walang pagprito

Mga piraso ng talong caviar

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Wika ng biyenan: hakbang-hakbang

Zucchini caviar na may bell pepper

Talong caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga recipe para sa mga aprikot sa syrup

Mga recipe ng apricot compote