Nilalaman
Hindi ka maaaring mag-atsara at mag-atsara ng mga pipino, ngunit maghanda din ng masarap na mga salad mula sa kanila. Ang piquancy ng naturang mga paghahanda ay ibinibigay ng espesyal na langutngot ng mga pipino, na dapat tiyak na mapangalagaan. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig. Mayroong mga recipe na may at walang isterilisadong mga garapon.
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang maanghang na salad ng pipino para sa taglamig na may iba't ibang mga karagdagang sangkap. Inirerekumenda namin ang paggawa ng ilang mga garapon upang subukan, upang sa hinaharap ay maaari mong piliin ang opsyon na pinakaangkop sa panlasa ng iyong pamilya.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Ang bawat maybahay ay nangangarap na ang kanyang mga pinapanatili ay maiimbak sa buong taglamig. Mayroong ilang mga lihim na makakatulong sa iyo na mapupuksa ang "mga pagsabog" sa isang mapayapang kusina:
- Huwag gumamit ng iodized salt upang maghanda ng mga salad mula sa mga pipino at iba pang mga gulay. Ito ay dahil dito na ang napreserbang pagkain ay nagsisimulang mag-ferment, ang mga gulay ay lumambot, at ang mga talukap ay namamaga. Ang mga nilalaman ng naturang mga garapon ay mapanganib sa kalusugan.
- Ang laki ng mga pipino ay depende sa mga kondisyon na inilarawan sa recipe. Para sa ilang mga salad, pinipili ang malambot na mga pipino; para sa iba, ang mga overgrown na mga pipino na may mga buto ay angkop. Ngunit gayon pa man, ang pangangalaga ay nagiging mabango at masarap.
- Para sa imbakan sa cellar, basement o refrigerator, ang mga meryenda ng pipino ay hindi kailangang isterilisado. Ngunit kung ang mga salad na inihanda para sa taglamig ay nasa aparador ng kusina, pagkatapos ay inirerekumenda namin na isagawa ang pamamaraang ito.
Ngayon ay dumiretso tayo sa mga recipe para sa isang maanghang na salad ng pipino para sa taglamig.
Mga pagkakaiba-iba sa isang tema
Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga pagpipilian para sa mga salad na may mga pipino para sa taglamig. Bukod dito, kahit na ang mga sangkap ay magkakaiba. Inirerekumenda namin ang paghahanda ng mga salad ng pipino sa maliliit na bahagi ayon sa iba't ibang mga recipe. Isipin kung anong uri ng meryenda ang mayroon ka sa taglamig. Sa tuwing may bagong masarap na salad!
Ang salad ay kamangha-manghang
Natanggap ng salad ang pangalang ito pagkatapos ng unang lasa ng mga miyembro ng pamilya. Sinabi nila ang isang salita sa isang boses - kamangha-manghang. Ang paghahanda ng isang maanghang na salad ng pipino para sa taglamig ay simple at hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Maaari itong kainin ng malamig o mainit, ginagamit bilang side dish o bilang isang independent dish. Ang mga maanghang na pipino na may itim na tinapay ay lalong mabuti.
Kumuha ng mga gulay kada kilo:
- mga pipino (anumang sukat);
- hinog na mataba na kamatis;
- matamis na paminta ng iba't ibang kulay;
- sibuyas;
- ilang cloves ng bawang;
- langis ng gulay - 1 tasa;
- asin at itim na paminta (pula o itim) sa panlasa;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsara
Kung kakainin mo ito kaagad, pagkatapos ay gawin nang walang pampalasa na ito, ngunit siguraduhing gamitin ito para sa taglamig.
Paraan ng pagluluto
- Hugasan ang mga gulay para sa maanghang na salad ng pipino nang lubusan sa malamig na tubig. Kung walang umaagos na tubig, palitan ang tubig ng ilang beses.Ilagay ang mga ito sa isang napkin upang matuyo.
- Pinutol namin ang mga pipino sa magkabilang panig at pinutol ang mga ito: ang mga manipis sa mga bilog, ang mga makapal sa kalahating singsing. Para sa mga kamatis, alisin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Hindi na kailangang balatan ang balat. Gut ang matamis na paminta, alisin ang mga buto at lamad. Nagbanlaw ulit kami. Balatan ang bawang at sibuyas. Ang mga gulay para sa salad para sa taglamig ay pinutol sa kalahating singsing sa magkahiwalay na mga tasa. Mga kamatis sa hiwa.
- Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras hanggang lumitaw ang juice.
- Maglagay ng mga sibuyas, kamatis, kampanilya, ibuhos ang langis. Haluing mabuti. Hayaang umupo ito para sa isa pang sampung minuto at ilagay ito sa kalan, na tinatakpan ang salad na may maanghang na mga pipino na may takip. Mula sa sandali ng kumukulo, lutuin ang salad nang hindi hihigit sa 25 minuto. Ibuhos ang suka, magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ang isang maanghang na salad para sa taglamig na may kamangha-manghang lasa ng pipino ay handa na. Ilagay sa mga sterile na garapon, igulong gamit ang mga takip ng tornilyo o lata, baligtarin at balutin. Pagkatapos ng isang araw, alisin ito sa anumang malamig na lugar.
Maanghang na salad
Upang maghanda ng maanghang, maanghang na salad ng pipino para sa taglamig, mag-stock sa:
- mga pipino - 1 kg 300 g;
- karot - 0.4 kg;
- kampanilya paminta - 2 medium-sized na piraso;
- hinog na mga kamatis - 1 kg 500 g;
- mga sibuyas - 2 malalaking ulo;
- asin - 5 kutsarita;
- asukal - 2 kutsarita;
- itim na paminta sa lupa - 1.5 kutsarita;
- langis ng mirasol (pino) - 300 ML;
- kakanyahan ng suka - 1.5 kutsarita.
Paano magluto
Una, para sa isang masarap na salad ng pipino, ihanda ang lahat ng mga gulay at hugasan ang mga ito nang lubusan.
Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na mga piraso.
Peeled at hugasan ang mga sibuyas - mga cube.
Gupitin ang matamis na kampanilya ng iba't ibang kulay sa kalahating singsing.
Pinutol namin ang ilong at puwit ng mga pipino, pinutol ang mga ito sa mga singsing, kalahating singsing o mga cube, ayon sa gusto mo.
Grate ang mga inihandang kamatis para sa maanghang na salad ng pipino sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga kamatis ay dapat na karne. Nagsisimula kami mula sa tuktok ng ulo. Ang balat at espasyo para sa tangkay ay nananatili sa mga kamay. At sa tasa ay may tomato paste. Ibuhos ang halo sa isang kasirola, pagdaragdag ng isang-kapat ng isang baso ng malamig na tubig, at ilagay sa kalan. Mula sa sandali ng kumukulo, kumulo ang mga kamatis nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Idagdag muna ang mga karot, sibuyas at matamis na paminta, asin, asukal, langis ng mirasol, at itim na paminta sa kumukulong masa ng kamatis. Magluto ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang mga pipino. Kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto. Magdagdag ng suka at pagkatapos ng limang minuto alisin ang kawali mula sa kalan, ilipat ang salad na may maanghang na mga pipino sa mga handa na garapon. I-roll namin ito, ilagay ito sa mga talukap ng mata at sa ilalim ng fur coat. Inilalagay namin ito para sa imbakan pagkatapos na ganap na lumamig ang salad.
Mga pipino sa tomato paste
Ang pagpipiliang ito ay talagang napakarilag. Pagkatapos ng lahat, madalas na walang oras upang tumingin sa isang greenhouse ng pipino, ang mga prutas ay lumalaki at nagiging dilaw pa nga. Ngunit walang lugar upang itapon ang mga pipino, at ito ay isang kahihiyan. Sa katunayan, hindi na kailangang gawin ito. Ang mga maanghang na pipino ay ginawa mula sa mga "tinutubuan" na mga pipino.
Ano ang kailangan mo para sa salad:
- mga pipino - 4.5 kg;
- bawang - 2 malalaking ulo;
- butil na asukal - 1 tasa;
- pinong langis ng mirasol - 1 tasa;
- malinis na tubig - 1 baso;
- tomato paste - 1 litro;
- non-iodized na asin - 2 kutsara;
- suka 70% - 1 kutsara.
Ito marahil ang pinakamadali at pinakasimpleng recipe para sa isang maanghang na salad ng pipino.
Una, gupitin ang hugasan at tuyo na mga pipino sa mga piraso at pagkatapos ay sa maliliit na cubes.
Inalis namin ang panlabas na damit mula sa bawang, at pagkatapos ay alisin ang transparent na pelikula mula sa bawat clove. Gilingin ito gamit ang garlic press.
Ilagay ang mga pipino sa isang malaking flat bowl, magdagdag ng tubig, granulated sugar, asin, tomato paste, langis ng mirasol. Paghaluin nang mabuti ang lahat upang hindi makagambala sa integridad ng mga piraso ng pipino at ilagay sa kalan. Una sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang temperatura sa pinakamaliit at pakuluan ang salad sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng tinadtad na bawang at ibuhos sa suka. Magluto ng 10 minuto at agad na ilagay sa malinis, sterile na garapon. Maaari mong igulong ang mga takip ng tornilyo o lata sa turnkey na batayan. Iwanan ang mga garapon na may masarap na salad na nakabaligtad sa ilalim ng fur coat hanggang sa ganap na lumamig.
Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak nang maayos para sa taglamig, kahit na sa ilalim na istante ng cabinet ng kusina. Ang isang maanghang na salad ng pipino na may pinakuluang patatas o karne ay napakabuti. Magandang gana.
Nezhinsky
Hinog na ba ang iyong mga pipino at hindi mo alam kung ano ang gagawin sa kanila? Huwag mag-atubiling kunin ang mga ito at dalhin sila sa kusina. Ire-recycle namin ito at gagawa ng isa pang simpleng maanghang na salad para sa taglamig.
Kaya, kakailanganin natin:
- 4 kg ng mga pipino;
- 3 kg mga sibuyas;
- 4 malalaking kutsara ng non-iodized na asin;
- 200 ML 9% suka ng mesa;
- 60 gramo ng pinaghalong allspice at black peppercorns;
- isang baso ng langis ng gulay.
Ang recipe na ito ay pangmatagalan at tumatagal ng halos dalawang oras. Ngunit sulit ang natapos na masarap na meryenda.
Mga hakbang sa pagluluto
- Naghuhugas kami ng mga gulay. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at gupitin ang mga ito ayon sa gusto mo: mga singsing, kalahating singsing, mga cube.
- Balatan ang sibuyas at banlawan ng malamig na tubig. Ayon sa recipe, pinutol namin ang gulay na ito sa kalahating singsing.
- Pagsamahin ang mga hiwa sa isang malaking flat bowl, ilagay ang asukal, asin, allspice at black pepper.Mas mainam na paghaluin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay upang hindi mamasa ang mga gulay.
- Takpan ang palanggana na may takip. Huwag hawakan ang mga gulay sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay mabubusog ng asin at asukal at magbibigay ng juice.
- Ilagay ang kawali sa kalan sa pinakamataas na temperatura. Sa sandaling kumulo ang mga gulay, lumipat sa mababang init at kumulo ang salad ng pipino-sibuyas para sa isa pang 10 minuto.
- Ibuhos sa langis ng gulay (mas mainam na gumamit ng pinong langis, ngunit ang mga mahilig ay maaaring gumamit ng regular na mabangong langis) at suka ng mesa. Muli naming pinapataas ang temperatura. Kapag kumukulo, bawasan sa mababa. Sa panahon ng pagluluto, ang mga pipino ay tumira sa ilalim, kaya upang maiwasan ang pagsunog ng masa, ang pampagana ay dapat na patuloy na hinalo.
Habang nagluluto ang aming pampagana, ang mga garapon at mga takip ay isterilisado. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong ilagay ang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig nang diretso sa mga mainit na garapon. Pagkatapos gumulong, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito.
Iniimbak namin ang mga cooled na garapon sa isang madilim at malamig na lugar.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, maaari kang laging makahanap ng isang paggamit para sa mga pipino. Hindi mo dapat limitahan ang iyong sarili sa mga atsara at marinade lamang. Ang mga salad ng pipino ay palaging nagiging masarap at mabango. Dahil sa ang katunayan na ang paggamot sa init ay limitado sa oras, ang mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina ay napanatili sa mga gulay.
Ang pipino mismo, pati na rin ang mga karagdagang sangkap, ay mababa sa calories. Samakatuwid, ang meryenda ng pipino ay isang mahusay na pagpipilian upang isama sa iyong diyeta para sa pagbaba ng timbang.Sa pamamagitan ng paggugol ng kaunting oras, bibigyan mo ang iyong pamilya ng lahat ng uri ng atsara para sa buong taglamig.
